Жемістер мен жемістердің шырындары мен өңделген жемістері жеміс ағаштарын мақсатты түрде өсіре бастаған кезде дереу пайда болды. Егінді үнемі сақтап қалуға болмайды, бұл оның әртүрлі тәсілдерінің пайда болуына әкелді. Дәмді патогендік сақ - бұл қантсыз дайындалған шоғырланған жеміс шырыны. Жүзімдіктерде өте танымал. Бұл мақалада суретке түсіру, оны қалай дайындау және денеге қалай пайда болу керектігі туралы баяндалады.
Беккс - бұл не?
Түрік шыққан түрік сөзі «бакмез» дегенді білдіреді және жүзім шырынын білдіреді. Көшпелі тайпалар басқа аймақтарға тараған кезде, сөз күтпеген фонетикалық өзгерістерге ұшырады. Сондықтан шығыс аймақтарында және Түркияда бұл шырын Рэймез деп аталады.
Қышқы уақытта витаминдер мен көптеген қоректік заттарды қолданғыңыз келсе, қара қарақат джем, алмұрт, айва, жабайы құлпынай, құлпынай, мандарин, раушан, қопсытқыш және апельсин, жасыл қызанақ, лимон, өрік, фехиоа, жүзім, таңқурай , қара өрік, асқабақ, тікенектер (тастармен және тассыз), лингонберг, долана, қарлыған, шикі шие және дәмсіз шие джемдері.Бекмістер жүзім, бұталы, қарбыз, бақша, алмұрт, айва, алма және басқа да жемістер мен көкөністерді өсірген барлық жемістерден жасалды. Булану арқылы дайындалған жүзім шырынын «Дошаб» деп атайды. Буланғаннан кейін шырын қалың бал құрылымын алады - бұл сақиналар. Бекмес жеке десерт ретінде және кондитерлік және сусындар құрамында қолданылады.
Сіз білесіз бе? Пісіру мен тәттілер шығыс тағамдарының жартысын құрайды. Бұл жағдайда сусындар мен тәттілер санатындағы ыдыс-аяқтардың 10% -де қолданылады.
Шығу тарихы
5-7 мың жыл бұрын жүзімнің алғашқы орталықтары Орталық Азияда, Закавказье, Месопотамияда және Египетте дамыды. Жүзім өңдеу әдістерінің қатарында шарап жасау және жүзімнен тәтті алкогольсіз сусындар өндірісі пайда болды. Мүмкін, бірінші Beckmes шықты, немқұрайды парсы иесі, ол күн ішінде буланған шырын тастап және бұл туралы ұмытып. Осылайша «күннің нышаны» пайда болды.
Пісіру әдісі
Бүгін десерттің екі түрі бар:
- күнде буланған;
- отқа боялған.
Қазіргі рецепттерде қауын, қарбыз, тұт ағаштары мен жүзімнің көмегімен әр түрлі десертті дайындау ұсынылады. Сіз қазіргі заманғы тағамдар мен өртте пісірудің ескі тәсілдерінде тағам дайындау рецептілерін таба аласыз.
Сіз білесіз бе? Шырындарда буланған кезде химиялық реакциялар пайда болады: қышқылдық деңгейі төмендейді, түс өзгереді, кейбір сахароза органикалық қышқылдарды қалыптастырады. Мұның бәрі буланған өнімнің құндылығын арттырады.
Пісіру рецепті
Бекмаларды дайындау үшін олар осы шырын дайындайтын барлық жидектерді алыңыз. Бекмес пісірудің ескі тәсілі келесідей көрінді:
- Жидектер толығымен пісіп, тіпті переспрети болуы керек еді.
- Түктің жемісі үлкен кенепке айналды.
- Кішкене бұтақтар мен жапырақдар жеміспен бірге құлап түсті.
- Олар бірге сусын дайындаған контейнерге қойылды.
- Баяу отта салып, қыздырыңыз.
- Қайнату сәтінен бастап араласады мезгіл араластырады.
- Су қайнатылғаннан кейін, қоспасы салқындатылып, шырын сығу үшін кенеп қапшығына салынады.
- Шырын өртке оралды және қажетті қалыңдықты әзірге дейін жалғастырды.
- Содан кейін қоспасы сүзгіден өткізіліп, сақтауға арналған ыдыстарға құйылады.
- Соңғы өнім қалың қара сироп болып табылады.
Туттан
Қамақтарды дайындауға арналған тұтдың немесе тұт ағашының жемістері бұрыннан асып кеткен. Сіз жеміс шырынын алдын ала сығып, содан кейін шырынды қайната бастаңыз. Mulberry Beckmes пісіру:
- Жидектерді шайыңыз.
- Шырын сығыңыз.
- Қайнатыңыз.
- Шырын мен штаммды екі дәке арқылы қорғаңыз.
- Өрттіңіз және 50% -ға азайтыңыз.
- Салқын жерде таза қылшықта сақтаңыз.
Mulberry - біздің денсаулығымыз үшін витаминдердің нақты қоймасы. Тұттың адам денсаулығына пайдасы мен зияны туралы біліңіз.
Жүзімнен
Қазіргі рецепт бойынша жүзімнен бақты жасау үшін келесі нұсқаулар берілген:
- Піскен жүзімді жуыңыз.
- Пісіру контейнеріне қойыңыз.
- Контейнердің астыңғы жағында стакан су құйыңыз.
- Ағаш щеткамен араластырып, жүзімді қайнатыңыз.
- Сорпаны електен жүзіммен шайқаңыз.
- 5-10 минуттай қайтадан қайнатыңыз.
- Су моншасына салыңыз да, көлемі 2 есе азайтыңыз.
- Дайын банктер банктерге құйыңыз.
- Суытуға рұқсат етіңіз.
- Таза ыдыстарда сақтаңыз.
Жүзімді түрлі тәсілдермен дайындауға болады. Үйдегі жүзімнен мейіз, шырын, құрғақ ақ шарап, шайба, бренди, джем және сірке суы жасауды оқыңыз.
Пайдалы қасиеттері
Кез-келген шырындардың немесе шырындардан тұратын өнімдердің қасиеттері оны жасау үшін қолданылған жемістерде минералдар, органикалық қышқылдар мен дәрумендердің болуымен байланысты. Қанттың жетіспеушілігі қант шәрбатымен салыстырғанда бұл сусынның минералды құндылығын арттырады. 100 г өнімде 17 г көмірсу бар, ақуыздар мен майлар мүлдем жоқ. Өнімнің калориялық мөлшері - 68 ккал. Бекс энергияның көзі болып табылады, сондықтан осы сусынның 1 ас қасық таңғы асқа пайдалануға ұсынылады.
Жүзімнен жасалған Beckmes қан айналымы жүйесіне жағымды әсер етеді, тәбетті арттырады және жүрек-қантамыр жүйесінің қалыпқа келуіне ықпал етеді. Тұтпа иммундық жүйені нығайтады және тыныс алу ауруының алдын алу құралы болып табылады. Ол сондай-ақ қысымды қалыпқа келтіру үшін де қолданылуы мүмкін.
Бекмахтан басқа, жүрек-қан тамырлар жүйесін қалыпқа келтіру үшін келесі өсімдіктер қолданылады: сәбіз, редис, календула, долана (глод), күміс жалаңаш, насыбайгүл, баклажан, аконит, филберт, гуми (көп гүлді тұт) және жасанды (өртелмейтін бұта).
Дәрілік қасиеттері
Өнімде келесі емдік қасиеттері бар:
- жалпы денені нығайту;
- энергия деңгейін арттыру;
- вирустар мен жұқпалы аурулардың алдын алу;
- организмдегі қалпына келтіру процестеріне ықпал етеді;
- органның әр түрлі жүйелерін реттеуге қатысады;
- асқазан-ішек жолын жақсартады;
- жыныстық белсенділікті арттырады.
Асқазан, шабдалы, шалфей (шалвия) шалғынды, линден, шервил, ляба бусус, суқұйрық, юхка, дудер, вибранум бұденез, алтын шырыны, пияз лизині, жержаңғақ, орегано (орегано ) және Kale қырыққабаты.
Бекметтің барлық түрлері аурудан кейін денені қалпына келтіру үшін пайдалы, аллергияға бейім адамдардың рационында қолдануға болады. Медициналық тамақтанудағы балға балама. 
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Beckmes ешқандай қарсы емес және гипоаллергенді өнім болып табылады. Мұқияттылықпен өнімге нақты сусын құрайтын жемістерге немесе жидектерге аллергиясы бар адамдардың диетасына кіру керек.
Бұл маңызды! Фруктозаның жоғары құрамына байланысты диабетиктерді қолдану ұсынылмайды. Диабетик фруктозаның көп мөлшеріне байланысты қан қантының күрт ұлғаюына әкелуі мүмкін.
Пісіру қосымшасы
Бекмы концентратталған буландырылған шырын болғандықтан, оны дайындауда негізгі пайдалануы әртүрлі сусындардың негізінде дайындалады: компот, желе, жеміс сусыны және басқалар. Мүмкін, бал немесе қантты ауыстыру үшін пісіру рецептілерінде қолданылған шығар. Кондитерлік өнімдерде көбіне куки, пирожныйлар, ашытқы, шербет, түрік ләззаты және басқа да тәттілер қолданылады. Сондай-ақ, жеміс шырындарынан жасалған бұйымдар:
- джем;
- қарбыз балы.
Сақтау ережелері
Сақтау үшін бірнеше ережелер бар және олар сірне сияқты бірдей:
- Beckmes сақтау ыдысы таза және жақсырақ шыны болуы тиіс;
- өнім тікелей күн сәулесінен қорғалған болуы керек;
- жерасты қабатында оңтайлы сақтау температурасы +10 ° C болуы мүмкін;
- Жарамдылық мерзімі - 12 ай.
Бұл маңызды! Кейбір түрлері өте қоректік және көптеген глюкоза мен фруктозаны қамтиды. Оны балалар тағамында өте мұқият пайдалану қажет, себебі балалар жаңа өнімге аллергияны дамытуы мүмкін.
Әлемде әр түрлі салауатты сусындар бар. Пайдалы және сауықтыру қасиеттері, дайындық және пайдалану әдістері туралы білімді кеңейте отырып, сіз күнделікті мәзірге әртүрлі қосып қана қоймай, сонымен қатар табиғи белсенділікті организмнің қызметін реттей аласыз.
Бейне: қалың бэкмер шәрбаты - қуат көзі
Интернеттен bekmes туралы пікірлер
