Әрбір қожайын қыстың әр түрлі қиярларын жасайды. Бұл көкөністер қолжетімді және жаңа және консервіленген түрінде керемет дәмге ие болуымен байланысты. Қияр тұзды және тұздалған кезде пайдалы қасиеттерді сақтайды, сондықтан салаттар мен тағамдар тек гастрономиялық рахат әкеліп қана қоймайды, сонымен бірге бүкіл денені қолданады.
Бүгінде қыста кесілген қияр салатын дайындауды қалай айтамыз. Бұл препарат құрамында су, дәрумендер мен минералдар, сондай-ақ талшық бар. Күнделікті қысқы мәзірде мұндай тағамның болуы витаминдердің тапшылығын болдырмауға, токсиндер мен қалдықтарды ағзадан алып тастауға, сондай-ақ қандағы зиянды холестерин деңгейін төмендетуге және ақуыздардың сіңімділігін арттыруға көмектеседі. Бұл салат диетадағы адамдарға да жарайды, өйткені ол төмен калориялы: өнімнің 100 г шамамен 16 ккал құрайды.
Осы рецепттің қысы үшін дайындалған қияр, тәтті және қышқыл және өте қытырлақ болып шығады.
Егін жинауға арналған қияр таңдау ерекшеліктері
Кез-келген қолайлы қияр дайындауға арналған, және бұл оның айрықша артықшылығы. Тіпті, мұндай сирек-қуыру үшін өте сирек пайдаланылатын жаңа піскен көкөністер.
Сіз білесіз бе? Атауы "қияр" грек тілінен шыққан «Агурос» сөзі, бұл жетілмеген, жетілмеген деген мағынаны білдіреді. Шын мәнінде, бұл көкөніс толық жетілмеген сәтте әсіресе жақсы, өйткені ол үлкен тұқымдармен толтырылып, қалың теріге жабылады.
Қыста кесілген қиярды қалай дайындау керек: біртіндеп рецепт
Тіпті табиғатта жаңадан жасалған салат мұндай салатты жасай алады. Рецептке енгізілген барлық ингредиенттер - мүлде қолжетімді және әрбір асүйде маусым бар. Арнайы жабдықтар, білім мен дағдыларды қажет етпейді, сондықтан дайындыққа тікелей барайық. 
Қыста дайындалатын қиярлар көбінесе кішкене болғандықтан, олар құмырада көп мөлшерде орналасады, тығыздығы, серпімділігі мен эстетикалық көрінісі бар.
Қажетті ингредиенттер
Бізге қажет:
- қияр - 5 кг;
- пияз - 1 кг;
- қант - 5 ас қасық. л .;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- сірке суы - 100 мл (9%) немесе 1 ас қасық. l 100 мл суда араластырылған сірке суы;
- аскөк - 1 шайба (дәміне қарай);
- қара бұрыш бұршағы - 0,5 ас қасық. l
Бұл маңызды! Рецептдегі аскөк ақжелкенмен немесе ешқандай қосылған көкпен алмастырылмайды, бәрі дәмдік талғамға байланысты. Қажет болған жағдайда, сіз сондай-ақ ыстық бұрыш немесе сарымсақ қалампыр қосуға болады.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Қыста тағам дайындау үшін, төмендегілер қажет:
- тағамдық процессор немесе пышақ және кесу тақтасы;
- үлкен ыдыс;
- қасық;
- 6 ыдыс көлемі 950 мл және 1 - 500 мл;
- 7 бұрандалы қақпақ;
- үлкен стерилизациялық табақша;
- бірнеше тағамдар сүлгілері;
- көрпе
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
- Біз пиязды жартылай сақинадан тазалап, жууға және пісіруге барамыз.
- Қиярды жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Егер сіз үлкен қиярды қолдансаңыз, онда олар жартысы кесіліп, содан кейін жартылай сақинаға туралған, ал егер қияр орта немесе кішкентай болса, оларды кесектерге кесіңіз.
- Тұздалған көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз да, тұз, бұрыш, қант қосып, қолыңызбен абайлап араластырыңыз.
- Қияр шырынын мүмкіндік беру үшін 30 минут бойы бөлме температурасында салатты салат қалдырыңыз.
- Дегенмен біз рецептте көрсетілген көкөністер саны үшін банкаларды дайындап жатырмыз, әрқайсысы 950 мл 6 банка және бір 500 мл қажет, бірақ сіз кез келген мөлшердегі банкаларды сіз үшін ыңғайлы деп санауға болады.
- Дайындалатын контейнерді жуып, кептіру керек.
- 30 минуттан кейін қияр шырынды бастады және біз тамақ салатын салатқа оралды. Ірімшікті ұсақтап кесіңіз де, пияз, қияр және дәмдеуіштермен ыдысқа қосып, мұқият араластырыңыз.
- 100 мл 9% сірке суын немесе 1 ас қасық қосыңыз. l 100 мл суда араластырылған сірке суы және қайтадан мұқият араластырыңыз.
- Консервілерде алынған қоспаны таратты, қияр шырынға рұқсат етілгендіктен, оларды тығыз күйде толтырамыз.
- Содан кейін дайындауға арналған ыдыстар стерильденген болуы керек. Ол үшін кастрюльдің түбіндегі сүлгісін салып, су құйып, ыдыстарды суда «ілгіштер» етіп, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін дайындаманы 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз банктерді судан алып, қақпақтарды мықтап тығыздық.
- Контейнерді салатпен төңкеріп, толығымен суығанша жылы жайлап жабыңыз.
- Қысқы кесілген қиярдың дәмді тағамы дайын болады, оны 14 күн ішінде жеуге болады. Бұл кезде көкөністер маринадалып, қажетті дәмге ие болады.
Қыста қияр мен қызанақты салат қалай үйреніңіз.
Стерилизациясыз тұздықтарды, қатыруды және қайнатуды рецептерімен танысуды ұсынамыз.
Үйдегі банктерді қалай зарарсыздандыруға болатынын біліңіз.
Бұл маңызды! Егер сіз банктерді аз көлемде пайдалансаңыз, мысалы, 0,5 л, онда зарарсыздандыру уақыты 10 минутқа дейін азайтылуы тиіс, ал 3-литрлер үшін тиісінше жарты сағатқа дейін өсті. Уақыт шеңберін сақтау керек, себебі «піскен» қияр қытырлақ болмайды.
Дайындаманы қалай сақтауға болады
Салаттың ыдысын тұрақты жердегі қараңғы, салқын жерде, мысалы, жертөле немесе жертөледе сақтау өте ыңғайлы. Бірақ мұндай мүмкіндік болмаса, ол маңызды емес: тағамды стерилденгеннен кейін, ол пәтерде жақсы сақталуы мүмкін, бірақ, әрине, күн сәулелерінен және 0-ден +20 ° С температурасында қорғалатын жерде.
Үстелдегі қиярды біріктіретін нәрсе
Мұндай салат картоп, ботқасы, ет немесе балық үшін өздігінен бастаушы және үлкен жағы болуы мүмкін. Бұл беттің тағы бір артықшылығы - сорпаларға, мысалы, ходгепода, тұзды немесе картопта, сондай-ақ асшаяндарды, қуырылған және рататуилді дайындауға болады. Қияр соншалықты дәмді, олар кез-келген аспаздық жасауды толықтырады.
Сіз білесіз бе? Ыстық елдерде салқындатылған жаңа піскен қияр балмұздақпен бірге жұмсалады, олардың денесі керемет сергітеді, шегеді және тонайды.Енді қыстың керемет салауатты қияр салатын тұзды қалай тез және оңай дайындауға болатындығын білесіз. Бұл тағамдар сіздің мәзіріңізді толықтырады және әртараптайды, сондай-ақ денені қоректік заттармен қанықтырады және ол жоғары холестерин, витаминдік жетіспеушілік, іш қату және ас қорыту жүйесінің бұзылыстары сияқты кейбір қиындықтармен күресуге көмектеседі. Өзіңіздің рецептіңізге «мейіз» қосып, дәмді рахаттаныңыз!
Бейне: Қысқы қытырлақ рецепті
Пайдаланушы рецептілері
