Jam

Роза жинағы: үш үздік рецепт

Шай раушан жапырақтары, керемет хош иіс пен дәрілік қасиеттерден басқа, нәзік және дәмді джемдер үшін тамаша шикізат бола алады. Бұл мақалада біз оны қалай дұрыс дайындап, негізгі рецептілерді оқып шығамыз.

Раушан джемінің пайдалы қасиеттері

Раушан джемі көптеген пайдалы заттардан тұрады. Олардың барлығы нәзіктіктің бірегей құрамын құрайды: хош иісті қасиеттер, дәмді компоненттер, терапевтік қабілеттер.

Дайын джемдер құрамына мыналар жатады:

  • моносахаридтер - глюкоза және фруктоза;
  • дисахаридтер - сахароза;
  • Қабыну процестерімен күресуге көмектесетін эфир майы;
  • Токсиндер, тоқыма қасиеттері химия саласында кеңінен танымал;
  • организмнің метаболизмін және қышқыл-негіз балансын қолдайтын органикалық қышқылдар.
Осы заттарға қосымша тәттіліктің құрамында көптеген минералды компоненттер бар: А, В, С және К дәрумендері, йод, селен, калий, мыс, темір сияқты минералдар.

Қолайлы раушандарды таңдау

Тәтті өнім өздігінен өсірілген шай раушандарының жапырақшаларын дайындаған жақсы - бұл жағдайда өсу мен гүлденуді жеделдету үшін тыңайтқыштардан ешқандай бөтен қоспа болмайды. Зауыттың гүлдену кезеңі жаздың басына келеді және шамамен үш апта созылады. Осы уақытта күнделікті гүлденген бүйректердің жапырақшаларын жинай аласыз, гүлденген, тұтас, ешқандай зақым белгілерін көре алмайсыз.

Бұл маңызды! Ерте таңертең шикізатты жинау керек - сол уақытта эфирлер мен майлардың құрамында ең үлкен болып табылады, бұл болашақ джемнің жақсы дәмі мен иісін тудырады.
Жиналған жапырақшалар зақымдалғандарды, сондай-ақ ақ кеңестерді жапырақшаларды сұрыптауға және тастауға тиіс, өйткені олар келешектегі нәзіктікке ащы болып қалуы мүмкін. Егер шикізат сатып алынса, оны сатып алғанға дейін оған жақынырақ қарау керек, себебі, бақтың пионы гүлдейді, ал қызғылт түстері өте ұқсас және шайға иіс ұқсас түстерге ие болады. Ашық сатушылар кейде қызғылт түстерге арналған пион жапырақтарын бере алады. Пионның әртүрлі фигуралары бар жапырақтардың мөлшерін ескере отырып, жалған көрінеді - олар бір зауытта әртүрлі мөлшерде және ұзын пішінде болады.
Сіз сондай-ақ раушан жапырақтары хош иісті шарап жасауға болады.

Қалай дайындау керек

Шай раушанының жапырақшаларынан дайындау кезінде қателіктерді бұзу қиын, себебі қантпен араласқан бұл тамаша шикізат әрдайым дәмді, тәтті, хош иісті және сау болып табылады.

Рецепт саны 1

Бұл қызғылт емдеуге арналған ең таралған рецепт.

Құрамы

  • жапырақтары - шамамен 300 г;
  • су - 1 ас қасық;
  • қант - 500-600 г;
  • лимон қышқылы - 1 шай қасық.

Үйдегі баннерлерді зарарсыздандыру әдістерімен танысуға кеңес береміз.

Пісіру

  1. Жапырақтар үстелден босату үшін үстелге немесе лайықты контейнерге мұқият араластырады.
  2. Електен немесе суспензиядан шикізат суық сумен жуылады, содан кейін ыстық сумен қақталған болады.
  3. Жапырақтары әрқайсысы қантпен құйылады.
  4. Бұл кезеңде лимон қышқылы қосылады және бүкіл жаппай қасықпен араластырады.
  5. Контейнер қақпағы бар және шырын құю үшін 6 сағат бойы араластырылады.
  6. Тұрақты араластырып, кептелу 5 минут бойы дәнекерленген және тағы 6 сағатқа бөлінеді.
  7. Қыздырудан кейін 5 минуттан кейін қайтадан қайнатады.
  8. Алынған кептеліс кішкентай стерильденген банкалар мен ыдыстарға ыдырайды.
  9. Банктер салқындату үшін оралып, қоймалардың сөрелеріне орналастырылған.
Сіз білесіз бе? Ежелгі грек аңызына сәйкес, раушан теңіз құймасынан Афродит сұлулығының құдайы шомылу кезінде пайда болды, бұл құдайлар осы гүлдерге керемет хош иіс берді.

Нөмірдің рецепті 2

Роза күресін жасаудың тағы бір қызықты рецепті.

Құрамы

  • жапырақтары - 200 г;
  • қант - 400 г;
  • лимон қышқылы - 1 шай қасық.

Раушан адам денсаулығына қалай пайдалы екенін білуге ​​кеңес береміз.

Пісіру

  1. Шикізат қосымша манипуляциялау үшін жеткілікті түрде табаға қойылады.
  2. Жоғарыда қантты айналмалы қозғалысқа құйылады.
  3. Араластырмас бұрын лакон қышқылы қосып, клондауды азайтады.
  4. Массасы жеңіл илеуде араласады.
  5. Шырынды бастаған қоспасы 2-3 сағат өткеннен кейін, стақанға салып, блендермен біртекті болып қалады.
  6. Алынған паста тиісті көлемдегі зарарсыздандырылған ыдысқа орналастырылады (ингредиенттердің белгілі бір саны үшін 500 мл сыйымдылығы жеткілікті болады).
  7. Бұл джемнің бетіне қанттың жұқа қабаты құйылады, содан кейін стерильді қақпақпен жабылады.

Нөмірдің рецепті 3

Бұл кептелісті жасау үшін сіз газ плитасының бөлгішті қажет етеді.

Құрамы

  • жапырақтары - 200 г;
  • қант - 600 г;
  • су - 1-2 ас қасық. (джем қалаған консистенциясына байланысты);
  • лимон қышқылы - 1/2 шай қасық.
Сіз білесіз бе? Орта ғасырлық алхимиктер әр түрлі химиялық элементтермен қызыл және ақ раушандарды алтын өндіруге тырысты.

Пісіру

  1. Шикізат судың бассейніне орналастырылады және қайнатылған сәттен бастап 15 минут ішінде бөлгіште піседі. Араластыру және араластыру қажет.
  2. Скиммермен пісірілген жапырақшалар бөлек контейнерге ауысады.
  3. Қант ыстық сорпаға қосылады және ерігенге дейін араластырады. Осы уақытқа дейін танк төмен температурада.
  4. Қантдан кейін ерітіндіге лимон қышқылы қосылады, бәрі араластырады.
  5. Сироп қайнатпастан бұрын, алдын ала орнатылған жапырақшалар оған қайтарылады.
  6. Араластырған кезде шикізат ашық күйге дейін қайнатылады (қайнату сәтінен бастап 15 минуттан көп емес пісіру ұсынылады).
  7. Jam таза банктерде және орамада шығарылады.
  8. Банктер салқындату үшін оралған.

Айвадан, ақ тәтті шиеден, жүзімнен, лимонидтен, тәтті шие, мандарин, құлпынай, асқабақ, қарлыған, жабайы құлпынай, таңқурайдан джем жасауды үйренуді ұсынамыз.

ВИДЕО: ЖАҢА РЕЦЕПТЫҢ РОСЕСІНДЕН КҮРЕСУ

Қызмет көрсету параметрлері

Әрине, сіз үстелге күлше джем қойып, сол жерден үлкен қасықтармен жей аласыз, бірақ тағамның талғампаздығы ескеріле отырып, оны пайдалану үшін бүкіл рәсімдеуді жөн көріңіз. Сіз ыдысқа біраз салып, ақырындап, бірте-бірте шай қасықтан емдеуге немесе шағын кішкентай қасықтармен кішкене жеке түйіншектерді пайдалануға болады. Кез келген басқа сияқты, бұл джем ақ нан мен маймен жақсы өтеді.

Бұл маңызды! Көптеген үй шаруасындағы әйелдер джем жасау үшін қарапайым раушан сорттарын пайдаланады, бірақ ең дәмді, хош иісті және әдемі, тек шай раушандарынан алады.
Шай раушан гүлінің дәмі, оның дәмі мен дәмі үйлену тойында шай рәсімін керемет толықтырады. Ал қабылдау барысында үй шаруасындағы әйелдердің аспаздық қабілеттерін ерекше атап өтеді. Бұл керемет тағамдар ұзақ жазғы кештерде жылы жаз күндерін еске салады!