pastureone.com
Өсімдік шаруашылығы

Қызыл (қанды) сицилиялық апельсин

Ашық қызғылт түс раунды және дәмді апельсинмен байланысты. Алайда барлық апельсиндер қызғылт емес.

Цитрустық жемістердің қызыл еті мен қабығы бар бұл түрінің өте дәмді өкілдері бар.

Осы керемет жемістердің қай жерде өсетінін, олардың қаншалықты дәмін және денеге пайдасын тигізетінін анықтау үшін бірге болайық.

Қан немесе қызыл апельсиннің сипаттамасы

Қызыл апельсин шығыс Сицилияда, Еуропаның ең белсенді вулкандары - Этна айналасында, Катания, Энна және Сиракуза провинциялары арасында өсіріледі. Басқа елді мекенде оларды өсіру өте қиын.

Осындай цитрустар Италияның оңтүстігіндегі, Мароккодағы, Флорида мен Калифорнияның басқа бөліктерінде өсіріледі, бірақ көптеген білгірлер Сицилия апельсиндерінің ерекше дәмін басқа климатта ойната алмайды деп келіседі.

Қызғылт түс сипаттамалары Этна тауына және осы аудандағы арнайы микроклиматқа тікелей байланысты, әсіресе күндіз-түнде температурадағы үлкен айырмашылық.

Қанды сицилиялық апельсин сияқты, цитрустық дақылдарға лимуек, грейпфрут, помело, понсирус, люкс, лимон, мандарин, цитрон кіреді.
Тек каротинді (сары-қызғылт пигментті) қамтитын басқа апельсин цитрус сорттарынан айырмашылығы, қызыл апельсиндерде антоцианиндер де бар. Бұл заттар піскен жемістердің қанық-қызыл түсіне тән.

Сіз білесіз бе? Қызыл сарғыш (аurantium iudicum) Сицилияға Филиппиннен оралған геноций миссионері әкелінген және алғаш рет Jesuit Ferrari жазған «Hesperides» (1646) жазған. XVI ғасырға дейін тек қана апельсин апельсині сәндік мақсаттарда өсірілді.

Қызыл қызғылт ағаштың сипаттамасы:

  1. Апельсин ағашының биіктігі 12 метрге жетуі мүмкін. Жапырақтары мясистый, мәңгі жасыл, ұзартылған нысаны бар.
  2. Гүлдер ақ және өте хош иістендірілген, ауадағы қарқынды иісті таратады, өте нәзік. Сицилияда олар тазалық символы болып табылады және сондықтан олар үйлену рәсімін безендіру үшін пайдаланылады.
  3. Көктемді өсіру тек топырақ өте құнарлы және климат қалыпты жағдайда ғана мүмкін болады.
  4. Әрбір цитрусты ағаш әртүрлі түрге байланысты көп немесе аз қызыл түсті 500-ден астам жеміс шығара алады.
  5. Олардың пісуі желтоқсан-қаңтарда басталады және кейінгі сорттарда мамыр-маусым айына дейін созылады, сондықтан сіз көпшілігі үшін жаңа қантты апельсинді жей аласыз.

Қанық апельсин сорттары:

  • «Sanguinello»: Бұл әртүрлілік 1929 жылы Испанияда ашылып, кейіннен басқа елдерге таратылды. Жемістің құрамында тәтті сүтті сфералық пішіні бар және қызғылт патчтары бар тотты апельсин қабығы бар. Пісіру ақпан айында басталады, ал жеміс-жидек оңтайлы кемелдікке жеткен кезде наурыз-сәуір айларының арасында жиналады. Шырындарға арналған.

  • «Моро»: барлық қызықты әртүрлілігі, анардың целлюлозасы және өте бай тәтті-қышқыл дәмі бар. Оның бозғылт, қызғылт-сары түстес реңкімен боялған ірі түсті дақтар бар. Жемісте сопақ немесе сфералық пішін бар, дерлік топырақсыз, кластерлерде өседі. Пісу желтоқсанда басталады, апельсин маусымын жаңа егіннен ашып, қаңтардан ақпанға дейін созылады.

  • «Tarocco»: бірінші рет Сиракуз провинциясында орналасқан Франкофония елінде өсе бастады. Бұл қанды цитрус арасында ең құнды әртүрлілік. Жемістер пішіндес немесе сфералық болып табылады, қабығы қызыл дақтармен араласқан қызғылт түсті, олар жетілгенде, дақтар кеңейіп, қарқынды болады. Пісу желтоқсан айынан басталады және мамыр айына дейін созылады. «Tarako» әртүрлілігі кез-келген басқа қызыл цитрус түріне қарағанда танымал, керемет дәм мен тәттіліктің арқасында.

Тағамдық құндылығы және құрамы

Химиялық құрамы (100 грамм жемісте):

  • су - 87,2 г;
  • ақуыз - 0,7 г;
  • липидтер (майлар) - 0,2 г;
  • қол жетімді көмірсулар - 7,8 г;
  • ерімейтін қант - 7,8 г;
  • жалпы талшық - 1,6 г;
  • ерімейтін талшық - 1 г;
  • еритін талшық - 0,6 г

Энергия құны (100 г):

  • калориялық құрам - 34 ккал (142 кДж);
  • жеуге жарамды бөлігі - 80%.

Бұл маңызды! Орташа цитрус (100 г) құрамында тек 34 килокалория болғандықтан, олардан шырын барбүкіл әлем туралы калориядан төмен салмақ жоғалту үшін пайдаланылатын, бірақ көптеген дәрумендер өнімі бар.

Тамаша сипаттамалары, тәтті дәмі мен хош иісі арқасында бұл жеміс азық-түлікте кеңінен қолданылады. Пісіруде қолдану әр түрлі (шырын, жеміс кесілген) және одан да күрделі ыдыс-аяқтарда: тағамдар, десерттер, пирогтар, тәтті пирожьялар, бірінші және екінші ыдыс-аяқтарда, жағында ыдыс-аяқ, салаттар.

Сицилиялық қантты апельсиндер керемет жаңа шырындар дайындайды.

Тамақ өнеркәсібінде бұл жемістер шырындарды, кілегейлі жемістерді, желелерді, кептірілген жемістер мен джемдерді өндіру үшін қолданылады.

Үйдегі сицилиялық қызыл цитрустан мармеладты дайындау оңай, себебі ол жеміс-жидекті, дәмді және қабығынан тазартады. Сондай-ақ, үй шаруасындағы әйелдер бұл қызғылт-сары (қант қосылған) тәтті джемдер немесе консервілер жасайды. Қызыл (қантты) апельсиннің барлық артықшылықтарымен ешқандай жағдайда барлық кәдімгі жемістерді апельсин целлюлозасынан басу қажет емес. Олар сондай-ақ пайдалы витаминдер мен минералдардың массасына ие.

Қызыл апельсиннің пайдалы қасиеттері

Бұл жеміс осындай ауруларды емдеуде тиімді:

  • варикозды веналар;
  • гемоглобин деңгейі төмен;
  • вирустық тыныс алу органдарының аурулары;
  • ішімдік ішу;
  • жүрек ауруы;
  • бронхит;
  • гипертензия;
  • туберкулез;
  • астма;
  • ревматизм;
  • пневмония;
  • семіздік.

Семіздік үшін, сондай-ақ, акация бал, теңіз балдыры жапырақтары, қызылша, ақжелкен, қырыққабат қырыққабат және желім тамыры пайдалануға ұсынылады.

Бұл маңызды! 15-20 минут бойы сығып болғаннан кейін дереу апельсин шырынын пайдалану өте пайдалы, мүмкін болса, себебі ол ұзақ сақталған кезде жоғалған барлық органолептикалық сипаттамаларды сақтайды.

Сицилиялық қызыл цитрустың негізгі компоненті С витамині болып табылады, ол:

  • иммундық жүйені күшейтеді және табиғи иммуностимулятор болып табылады;
  • суықтың қаупін төмендетеді;
  • Жүкті әйелдерде жүктіліктің пайда болуына жол бермейді;
  • бүйрек қызметі белсенділігін арттырады;
  • миокард инфарктісін және асқазан рагын алдын алуға көмектеседі;
  • Ішкі органдардың темекі шегуден болатын зиянын азайтуға көмектеседі;
  • қандағы гемоглобиннің деңгейін жоғарылатуға септігін тигізеді, себебі С дәрумені ағзаның темірді сіңіруіне ықпал етеді.
Иммундық жүйені нығайту үшін сіз zizifus, зімбір, асқабақ, анар, шие, сарымсақты пайдалануға болады.

Сондай-ақ, құрамында А дәрумені, ұрықтың дамуы кезінде генетикалық ақаулардың пайда болуына жол бермейтін пайдалы B1, B2, B9 дәрумендері бар. Ол қан тамырларының күші мен серпімділігін арттыратын Р витаминіне бай, сонымен қатар жүрек-қан тамырлары ауруларынан (ишемиялардан) қорғайтын Е витамині мен варикозды және целлюлитке жол бермейді.

Қызыл қызғылт сары пайдалы минералдар бар:

  • кальций;
  • селен;
  • бром;
  • мырыш;
  • темір;
  • мыс;
  • фосфор;
  • магний;
  • калий.

Олардың барлығы адам денсаулығы үшін жақсы.

Сіз білесіз бе? XIX ғасырда Сицилиядағы қызыл цитрус өсіру аралдың экономикасында басты рөлге ие болды.

Дәрілік қасиеттері:

  1. Апельсин шырынын седативтік және антифризге қарсы әсерге ие. Оның целлюлозасы жақсы асқазан-ішек функциясына ықпал етеді; сонымен қатар антиспазматикалық қасиеттері бар.
  2. Қызғылт сары шырын антоцианиндерге бай, ол целлюлоза және әдеттегі қызыл түсті қабықпен қамтамасыз етуден басқа, тамаша антиоксиданттар болып табылады, организмнен өлі жасушаларды алып тастайды, еркін радикалдармен күреседі және зақымдалған тіндерді жасау немесе жөндеу үшін қажетті коллагеннің болуына байланысты қартаюға қарсы қасиеттерге ие.
  3. Антоциандар сондай-ақ қан холестеринді төмендету және денсаулыққа зиян болатын майдың жиналуын болдырмау арқылы семіздікпен күресуге көмектеседі. Ас қорыту элементімен (пептинмен) бірге салмағын жоғалтып, салмағын жоғалтқысы келетіндерге көмектеседі.
  4. Бұл жемістер құрамында: лютеин (агрессивті күн сәулесінен, ультракүлгін сәулелерден қорғайды) және каротин (көріністі жақсартады).

Қауіпті қызыл сарғылт деген кім

Кез-келген басқа өнім сияқты, бұл жемістерді тұтынуға қарсы даулар бар.

Бұл жемісті кімге ұсынбауға болады:

  1. Дерматологиялық көріністерді болдырмау үшін бір жасқа дейінгі кішкентай балалар осы жемістерден қосымша тамақ берілмейді (бөртпе, диатез).
  2. Асқазан жарасы немесе ұлтабар, гастрит немесе жоғары қышқылдығы бар адамдар жоғары қышқылдық мазмұнына байланысты цитрус жемісін ешқашан жеуге болмайды.
  3. Сицилиялық қантты апельсиндердің жоғары қант құрамын ескере отырып, қант диабеті тұтынуды шектейді.
  4. Цитрустың барлық түрлеріне айқын анықталған аллергиялық реакциялар бар адамдар (рептикалық, ангиодименділік үрдісі және басқалар).
Асқазан жарасы жасыл жаңғақтың тұнбасын жеуге болмағанда, алма шырынын, хурмонды сақтауға болады.
Цитрус жемісі жүкті әйелдерге пайдалы, бірақ дәрігерлер бұл топты жүктіліктің екінші триестрінде және лактация кезінде (емшек сүтімен) теріс пайдалануды ұсынбайды.

Сіз білесіз бе? Piazza Armerina-дегі Villa Del Casale-нің әдемі әшекейі - Рим империясының кезеңінде Сицилиядағы цитрус жемістерінің болуын дәлелдейді.

Сицилиялық қызыл (қанды) апельсиннің барлық керемет қасиеттері мен пайдалы қасиеттерін ескере отырып, бұл жеміс шынайы «кастрюль» деп айтуға болады. Апельсиндерді рахатпен тамақтандырып, дені сау қалдырыңыз!

Қызықты Мақалалар