Құмсалғыштар - Орманнан табылған саңырауқұлақтар, егер сіз мұқият қарап шықсаңыз. Өйткені олар құм мен қарағай инелерінің төбесінде жасырынып жүр. Егер сіз осы руданы қазып алсаңыз, сіз бүкіл отбасын таба аласыз. Бірақ бұл табуға не істеу керек - біз одан әрі түсінеміз.
Ұқыптылық
Құмзақтар жеуге жарамды санатта. Олар маринадтай алады, қуыра алады, қайнатады, қайнатады және тұз алады.
Сіз қай саңырауқұлақтардың жеуге болатындығын анықтауға көмектесесіз.
Жалғыз жетіспеушілігі, олар жиі өсетін топырақ оларды кетіреді, сондықтан оны қолданар алдында мұқият өңдеңіз. Бірақ бұл процесс аяқталған нәтижеге тұрарлық - тағамдар дәмді және хош иісті.
Ботаникалық сипаттама
Ол сондай-ақ саңырауқұлақтар сияқты атайды: құмтас, терек, терек терек, podtopolnik және podtopolivik. Бұл ламельдер, ол плиталарда сақталатын споралармен таралады.
Шляпа
Бастапқыда бұл ортасында дөңес және ішіне оралған шеттер. Ол өсіп келе жатқанда, шляпты түзетіп, ішке қарай итереді. Бұл майлы, ал жоғары ылғалдылықта немесе жаңбырдан кейін тайғақ, ашық-қоңыр түсті болады. Диаметрі 12 см жетуі мүмкін, қақпақтың еті қызыл.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақ жаңа піскен ұн сияқты жағылады.
Жазбалар
Олар жиі, жұқа. Алдымен оларда ақ және крем түсі болады, содан кейін қоңырды шляпамен айналдырады.
Аяғы
Кішкентай және жіңішке - 7 см дейін түсі ақтан сүтке дейін өзгеруі мүмкін. Ішінде - қатты және ет. Сыртта шағылысқан шабуыл бар.
Бұл маңызды! Егер сіз құмтастың аяғын бассаңыз, онда күлгін дақтар пайда болады.
Целлюлоза
Ақ, жұмсақ, ет, серпімді. Терінің астында қоңыр тонаулары, ұн және ащы дәмі бар.
Қайда өседі және жинау керек
Аралас және қылқан жапырақты ормандарда өседі. Құмды жер. Олардың аты, терек, саңырауқұлақтар өсу орнына байланысты болды. Оларды теректер мен қарасораның жанында табуға болады. Олар сондай-ақ отырғызу, саябақтарда да кездеседі. Олар Ресей мен Сібірдің еуропалық бөлігінде кездеседі.
Құмсалғыштар тамыздан қыркүйекке дейін жиналады. Олар түрлі жастағы үлкен отбасыларын өсіреді.
Ең көп таралған түрлері
Барлығы, әртүрлі есім - жолдар бар, шамамен 40-ға жуық құмтас түрлері бар. Олар әртүрлі түстерде - қоңырдан қоңырға дейін келеді. Бірақ ең танымал үшеуі ғана.
Зеленушка
Бұл түрдің негізгі айырмашылығы жасыл түс болып табылады. Ұзақ уақыт бойы термиялық өңдеуден кейін де өзгермейді. Саңырауқұлақтар жеуге жарамды, бірақ кішкентай дозада, суығаннан және қайнағаннан кейін. Оны кез-келген тағамға қосуға болады. Бонус - оны алғашқы қардан бұрын табуға болады.
Сұр кумпьютер
Жаңғақ, сұр түсті. Термиялық өңдеуден кейін пайдалануға жарамды. Шикізат түрінде бұл қауіпті.
Қызыл кумперсер
Шартты түрде жеуге болатын түрі - ұзақ және дұрыс пайдалануға дайын болғаннан кейін ғана. Оның қызыл түсі бар, ерекшелігі - сары ет. Пісіруді бастамас бұрын тұзды ерітіндіде кем дегенде бір күн ішінде жібітіңіз, содан кейін пісіруге, қуыруға немесе қайнатуға болады.
Шатастыруға болады ма: саңырауқұлақтарды қайталау
Отбасылардағы құмсалғыштар тек қана жеуге жарамайтын, сонымен қатар улы. Олардың кейбіреулері нашар саңырауқұлықты анықтай алатын өз ерекшеліктері бар.
Сіз білесіз бе? Жалпы саңырауқұлақтар 2 минут ішінде 1 см жылдамдықта өседі, бірақ 3 күнге дейін өмір сүреді.
Ең жиі кездесетін түрлерді қарастырайық:
- леопарда есу ол топыраққа ұқсайды, бірақ өте улы, ол ақ тінтуірдің табақшалары бар; саңырауқұлақтардың дәмі жоқ және жеуге жарамайтын түр сияқты иіс жоқ;
- тінтуір көрсеткі жолы төмен уытты көрініс, бірақ жеуге болмайды. Қақпақтың ортасындағы қараңғы шығыңқы өткір төбешіктен білуге болады. Иісі жоқ, ескі саңырауқұлақтарда сары дақтар бар;
- сабын жолы - тамақпен жиі шатастырылатын түрі. Оның жемісті, сабынды, өте жағымды иісі жоқ, денесі кесілгеннен қайтадан бас тартады;
- қоңыр жол - қараңғы саңырауқұлақ қоңыр түске боялады, кесілгеннен бас тартады, жағымсыз иісі бар;
- ақ жол биіктігі 8 см жетеді, толқынды, қалың шеттері, пішіндері бар жалпақ, ұзартқыш қалпақшасы бар, шалғайдың шұғыл иісі.
Химиялық құрамы
Бұл өнім пайдалы - ол талшық, гликоген бар. Ол макро және микроэлементтерге бай: калий, магний, фосфор, натрий, хлор. Витаминдер бар (А, Д, В тобы).
Олардың қандай пісіруге болады
Құмсалғыш пісіруге әмбебап болып табылады - тұзды, қайнатылған, тұзды, құрғақ, қуырылған. Жалғыз шарты - бұл саңырауқұлақты дайындау.
Саңырауқұлақтар туралы тұзақ, тұздықтар, кептіру және мұздату туралы көбірек біліңіз.
Оны келесідей емдеңіз:
- әрбір үлгі суық сумен жуыңыз;
- біз саңырауқұлақтарды терең ыдысқа салып, оңай араластыра аламыз;
- біз өте тұзды сумен толтырамыз және біз түнге барамыз;
- таңертең біз мазмұнын араластырамыз - жолдың ашық тесіктері және құм оңай шығарылады;
- төменнен құлаған құмды көтермеу үшін саңырауқұлақтарды мұқият іріктеп аламыз;
- қайтадан жуып, таза сумен толтырыңыз;
- қайнағаннан кейін 30 минут ішінде отқа және қайнатуға қойыңыз;
- Суды қайтадан өзгертіп, өз қалауымыз бойынша дайындауға болады.
Қалай дайындау керек
Қажет:
- құмсалғыштар - 1 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 1 шай қасық;
- Кілем - 2 дана.
- лимон қышқылы - пышақтың ұшында.
Қалай дайындалады:
- Өнімді алдын ала дайындаңыз.
- Кәстрөлді су құйып, тұз, лимон қышқылын қосып, қайнатыңыз.
- Қайнаған суға құйылған құмыралар.
- Жабық ыдыста 20 минут пісіріңіз.
- Татымдықтар қосып, тағы 20 минут пісіріңіз.
Қалай тұз
Ол:
- құмсалғыштар - 1 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- қарақат жапырақтары - 1 табаға 6 дана;
- бұрыш - 10 бұршақ;
- тұз - 50 г
Қалай дайындалады:
- Жуылған қарақат стерильденген банкаларға қалдырыңыз.
Үйде стерильдеу үшін рецептер туралы оқып шығуды ұсынамыз.
- Алдын ала дайындалған саңырауқұлақтар тығыз қабаттар, әрқилы тұзды және туралған сарымсақты салады.
- Жоғарыдан бастап, көгерген жаппау үшін, саңырауқұлақтарды жапырақтары бар жабу керек.
- Банктерді жабамыз және кем дегенде 6 апта күтеміз.
Қайнату тәсілі
Іздеймін:
- құмсалғыштар - 1 кг;
- Сірке суы 6% - 3 ас қасық. л .;
- қант - 1 ас қасық. l төбеде;
- бұрыш - 5 бұршақ;
- тұз - 50 г;
- Қытырлақ және лавр жапырағы - 2 дана.
Қалай дайындалады:
- Алдын ала дайындалған саңырауқұлақтарды кастрюльге қойып, төмен температурада пісіріңіз.
- Барлық ингредиенттерді қосыңыз.
- 20 минутқа отты ұстаңыз.
- Саңырауқұлақтарды дайындалған банкаларға мықтап салыңыз.
- Біз банктерді жауып, салқындатуды күтеміз, содан кейін суық бөлмеде сақтаймыз.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтар планетадағы ең тұрақты организмдердің бірі болып табылады - олар жоғары радиацияға төзімді болады, 30 мың метр биіктікте және тіпті күкірт қышқылының бетінде өседі.
Мәселен, құм жәшіктер - бұл дұрыс өңдеуден кейін керемет тағамдар болуы мүмкін, жеуге болатын саңырауқұлақтар. Оларды басқа түрлермен шатастыруға болады, сондықтан мұқият және ұқыпты жинау керек. Сыртқы көріністен басқа ұнның иісіне назар аударыңыз - тек жоғалтпаңыз.