Күзгі-қысқы кезеңде, денесі витаминдер мен микроэлементтерде әсіресе тапшы болған кезде, денсаулықты сақтаудың бір жолы - жеміс-жидек пен көкөністерді үнемі тамақтандыру. Сізге «даикон» алуанының шалғысына назар аударуды ұсынамыз - бұл тамыр өсімдігі бірнеше ғасырлар бойы үстелге үнемі қоныстанған Жапониядан келеді. Осы мақалада сіз осы ақ түбірдің қанша витамині, микроэлементтері және басқа пайдалы заттарды жасыратынын білесіз.
Құрамы және тағамдық құндылығы
Осы таңғажайып өсімдік өздігінен сақтайтын қандай қоректік заттар туралы тереңірек қарастырайық:
- Витаминдер: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
- Пайдалы қазбалар: темір, кальций, калий, йод, фосфор, мырыш және т.б.
- Целлюлоза.
- Амин қышқылдары.
- Ферменттер
- Пектин.
- Лизозима
- Изород қышқылы.
- Фитонцидтер және антиоксиданттар.
Көріп тұрғаныңыздай, Daikon шалғамына витаминдер мен минералдардың өте бай композициясы бар, бірақ сонымен бірге бұл тамыр дақылының құрамында 100 грамға 21 ккал бар өте төмен калория мөлшері бар. 
Сіз білесіз бе? Бұл көкөніс мәдениеті ежелгі Грецияда белгілі болды. Сол кезде гректер шалғамның дәмді және сау қасиеттері туралы білетін. Оны алтын монеталарымен төлеу туралы шешім қабылданды, ал алтыннан жасалған ыдыстарда бай үйде ғана қызмет етті.
Daikon пайдалы қасиеттері
Ақ шалғам бағалы витаминдер мен микроэлементтердің нақты қоймасы. Ақ түсті шалғай дененің ішкі жағынан қандай әсері бар екенін егжей-тегжейлі анықтайық.
Жалпы артықшылықтар
Daikon бар ыдыс-аяқты үнемі тамақтандырыңыз, жақында сіз бүкіл дененің қаншалықты пайдалы екенін байқайсыз:
- бауыр мен бауырды тазарту, кез-келген жастағы уролитияның тамаша алдын-алу;
- уыттар мен токсиндерді жою - көкөніс талшыққа толы, асқазан-ішек жолын ынталандырады, осылайша ағзаны тазартады;
Рутабага, інжір, асқабақ балы, амарант, желкек, қара өрік, үй құсы, тибет лофанты және зығыр майы да ағзаның токсиндерін жою үшін қолданылады.
- микробқа қарсы әрекет. Осы өсімдік құрамындағы витаминдер, фитонцидтер және белоктар адам ағзасындағы патогенді микрофлораны жояды. Daikon-ды үнемі пайдалану, әсіресе суық мезгілде, иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және вирустық аурулардың алдын алудың тамаша құралы болып табылады;
- тыныс алу органдарының аурулары - бронхит, фарингит, астма болған кезде кеуде қуысының ағымын ынталандырады;
- тынышталдыратын әсер - шалғай джикон шырыны жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі, бұл оны жиі кернеулермен күресуге қажетті көмекші етеді;
- қант диабетінің алдын-алу қантты қант деңгейін төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар қант диабеті бар адамдар үшін қажетті фруктозаны қамтиды;
- жүрек-тамыр, онкологиялық аурулардың алдын-алу;
- сау шаштар мен тері.
Бұл маңызды! Daikon-ны жеп болғаннан кейін, сүт тағамдарын дереу іске қосқыңыз келмейді - бұл өнімдерді бір мезгілде пайдалану асқазанға жүктеменің артуына әкеледі.
Әйелдер үшін пайдалы
Фолий қышқылының үлкен саны ақ қара шалғам, жасыл үрме бұршақ, брокколи, шпинат, бұршақ, брюссельдік өсімдік, қызылша, балдыркөк, жүгері, зығыр тұқымы, құлпынай, папайя, жаңғақ және бадам тәрізді тағамдарда да кездеседі.В9 витамині (фолий қышқылы) менструальдық циклді қалыпқа келтіру және әйел денесінде қанның құрылу процесі үшін қажет екенін атап өткен жөн. Әйелдер жүкті болуды жоспарлауда фолий қышқылының жоғары құрамдас бөлігі бар тағамдарды пайдалануды ұлғайтуы керек.
Ер адамдарға пайдалы
Ерлер сондай-ақ осы ғажайып көкөністерге назар аудару керек. Шалғай джиконның бір бөлігі болып табылатын белоктар бұлшықеттердің өсуіне ықпал етеді - бұл спортшылар мен физикалық белсенділікті сүйетіндер үшін өте пайдалы болады. 
Бұл тамырдың тағы бір маңызды қасиетін атап өту керек - Daikon-ты тұрақты пайдалану ерлер либидоын күшейтеді және күшті арттырады. Дәйкон салатының түскі асқа тамақтануына керемет себеп бар ма?
Daikon пайдалану
Көбінесе бұл көкөніс шикі салаттарда немесе тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылады. Дегенмен, белгілі бір рецептер бар, оларда Daikon салқындатылған, маринадталған, қуырылған және тіпті пісірілген. Ол сондай-ақ пирожныйларға қосылады және ыдыс-аяқта дәмдеуіш ретінде кейінірек пайдалану үшін кептіріледі.
Халықтық медицинада
Халықтық медицинада ақ рампаның түбірі өте танымал.
Біз Сізге көптеген ауруларды емдеудегі тиімділігін көрсеткен ақ шалғаммен қарапайым ас әзірлеу рецептерін дайындадық:
- Анемияға қарсы пісірілген шалғам. Құрамы (барлық көкөністер бірдей бөліктерде қабылданады): сәбіз - 1 дана; қызылша - 1 дана; Daikon - 1 дана. Көкөністерді ағын суға батырып, үлкен мөлшерде сүртіңіз. Өсімдік массасын майланған пісірме табаққа салыңыз да, оны пешке салыңыз.
Өте төмен температурада бірнеше сағат бойы пісіріңіз. Пісірілген көкөністер әрбір тамақ алдында және 1 ас қасықтан алынады. Бұл рецепт балалардағы анемияны емдеу үшін қолданыла алады, тек доза азаяды - әрбір тағам алдында 1 шай қасық. Анемияны кез-келген емдеуді емдеуді үзусіз 2-3 айға дейін сақтау керек екенін есте сақтаңыз. - Жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу және емдеу туралы рецепт. Құрамы: Daikon - 100 г, қант - 1-2 ас қасық. қасықтар. Түбірдің көкөніс суын ағын сумен шайып тастаңыз. Оны қатты қырғышқа салыңыз. Қайнатылған массаны қантпен себіңіз және біраз уақыт қалдырыңыз - көкөніс шырын салуға тиіс. Сырғақ шырынды сығып, оны шыны ыдысқа құйыңыз. Шырынды тоңазытқышта 24 сағатқа дейін сақтаңыз. Әр тамақтану алдында 1 ас қасық шырын алыңыз.
Жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларын емдеу үшін олар сондай-ақ қасқыр, қауын, тұт, қарағай шыршасы, шабдалы, зюзник, долана, шабдалы, аконит, фундук және гуми жемісін пайдаланады.
- Иммунитетті және жөтелмен емдеуді жақсарту үшін рецепт. Құрамы: Daikon ромаш шырыны - 50 г, бал - 1 шай қасық. Шалғамды үлкен мөлшерлегіште сорғызыңыз. Алынған массадан шырынды сығыңыз. Оған бал қосыңыз. Пісірілген қоспаны күніне үш рет ас қасықтан алыңыз.
- Денені жинақталған токсиндер мен токсиндерден тазалауға арналған рецепт. Түбірдің көкөніс суын ағын сумен шайып тастаңыз. Оны қатты қырғышқа салыңыз. Алынған массадан шырынды сығыңыз. Әр түстен кейін 100-150 мл сау шырынды алыңыз.
- Салмақ жоғалтуға арналған шалғай төсем. Құрамы: шалғам - 1 дана, қияр - 1 дана, ақжелкен - 1 кішкене шырын, шпинат - 1 кішкене шоқ. Көкөністер мен шөптерді ағын сумен жуыңыз. Оларды кішкене кесектерге салып, оларды блендер ыдысына жіберіңіз. Қалың крем күйіне жағыңыз. Күніне 1 шыныдан алынған коктейльді ішіңіз.
Өте төмен температурада бірнеше сағат бойы пісіріңіз. Пісірілген көкөністер әрбір тамақ алдында және 1 ас қасықтан алынады. Бұл рецепт балалардағы анемияны емдеу үшін қолданыла алады, тек доза азаяды - әрбір тағам алдында 1 шай қасық. Анемияны кез-келген емдеуді емдеуді үзусіз 2-3 айға дейін сақтау керек екенін есте сақтаңыз.
Косметологияда
Ішкі тазартудан басқа, ақ шалғай сыртқы тазарту және тері ағартумен тамаша жұмыс жасайды. Косметологияда бұл тамырдың шырыны мен целлюлоза жасалынған. Теріңіздің түріне байланысты қосымша ингредиенттерді қосуға болады: құрғақ немесе зәйтүн майының иелері үшін майлы, қаймақ үшін алоэ немесе қияр шырыны, кез келген түрдегі теріні әрі қарай ылғалдандыру үшін.
Косметикалық мақсаттарда олар сондай-ақ балауыз, авокадо майы, марихольдтер, розмарин, папиля, грек жаңғағы, лимон, ластин, настурция, құс шие, ақжелкен және лаванда эфир майы қолданылады.
Теріні жеңілдету үшін, осы түбірдің шырынымен бет пен декольтеді сүртуге болады. Бұл процедура теріге макияж және кірдің ізінен мұқият тазаланғаннан кейін ұйықтайтын кезде жасалуы керек. Бетті қолданғаннан кейін біраз уақыттан кейін шырынды сулы сумен жуып, теріңізге сәйкес таңдалған кез-келген кремді қолданыңыз.
Пісіру кезінде
Радуга Daikon бар рецепттер өте оңай дайындалады - аз күш жұмсадық, үстеліңізді безендіретін өте дәмді тағамдар аласыз. Шалғам, тұзды тартқыңыз, қаймақ қосыңыз және диеталық, бірақ өте дәмді және пайдалы салат пайдалануға дайын.
Сізге осы көкөністерден жасалған салаттарға арналған үш рецепт ұсынамыз, олар сіздің үйіңізге жүгінеді:
- Тауықтың төс еті мен ақ шалғай салаты. Сізге қажет: тәжік - 500 г, тауық еті - 350 г, жұмыртқа - 2 дана, қияр - 1 дана, қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар, тұз және бұрыш - дәміне қарай. Тауық еті мен жұмыртқаны қайнатыңыз. Үлкен ылғалдылығында шалғам және қиярды роту. Жұмыртқа мен ет кесектерін кесіңіз. Барлық ингредиенттерді, тұзды және бұрышты араластырыңыз, қызмет етер алдында қаймақты құйыңыз.
- Асқабақ және ақ редиспен салат. Сізге қажет: тәжік - 250 г, жас сквош - 250 г, аскөк немесе ақжелкен - кішігірім шырын, сарымсақ жоңышқа, лимон шырыны - 1 шай қасық, зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар, тұз және бұрыш - дәміне қарай. Жақсылап ылғалдағышқа шалғам және асқабақты тартпаңыз. Көк шөптерді ұсақтап кесіп, сарымсақ қалтасын кесіңіз. Тұз және бұрыш салат. Зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырыңыз және салатыңызды құйыңыз. 10-15 минут қайнатып, рахатпен жей беріңіз.
- Ақ шалғаммен алма салаты. Сізге қажет: даикон - 250 г, алма - 1 дана. орташа мөлшері, қаймақ - 2-3 ас қасық. қасық, аскөк - кішкене шоқ, тұз - дәміне қарай. Дайиконды орташа мөлшерде шайқаңыз, оны тұздап, алмады шағын текшеге кесіңіз, алдымен олар қабығы аршылған болуы керек. Жасыл және дәмді тағамдар салатын қаймақпен пісіріңіз. Ас болсын.
Daikon зақымдануы
Осы тамырлы өсімдіктермен танысу шағын мөлшермен басталуы керек, бірте-бірте көбейеді. Ашық пайдасына қарамастан, Daikon талшыққа бай, ол асқазанның, жүректің күйіп қалуын және ішектің көбеюін арттырады. 
Шалғайдағы ыдыс-аяқтардың көлемін шектеу аурулары бар немесе асқазан-ішек жолдарының бұзылулары (гастрит, жаралар, колит, панкреатит) үшін де ұсынылады.
Бұл маңызды! Педиатрлар үш жасқа толмаған балалардың диеталарында ақ шалғам ұсынбайды. Осы өсімдік ішіндегі талшықтың көптігі ас қорытуды тудырады. Жаңа өніммен танысу бір шай қасықтан басталады.
Таңдау және сақтау
Егер сіздің бақшаңызда даикон өсіруге қол жеткізген болсаңыз, әр түрлі ыдыс-аяқты пісіруге арналған көкөністерді пайдалансаңыз, сіз жоғары сапалы өнім үй үстіндегі үстелге ешқандай қоспалар немесе консерванттарсыз кіретініне сенімді боласыз.
Бірақ супермаркетте немесе азық-түлік нарығында даикон сатып алу қажет болса, алаңдамаңыз. Сапалы өнімді таңдаудағы ең маңызды ереже - тамырда ешқандай зақымдар мен дақтар болмауы. 
Daikon алуанының шалғамының бірегей қасиеттерінің бірі - бұл ұзақ уақыт сақтауға, ал пайдалы заттардың саны іс жүзінде азайып кетпейді, ал С витаминінің мөлшері керісінше өседі.
Бұл көкөніс сақтаудың қарапайым тәсілдері:
- Жаңа. Ол үшін тоңазытқыш немесе жертөле. Негізгі шарт - бұл салқындық және жарық болмауы. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел сізді тамырын пластикалық қапшыққа жинауға кеңес береді, ал кейбір жерлерде ауаға саңылаулар жасайды. Бұл түрде DAIKON алты айға дейін сақталады.
- Мұздатылған. Көкөністерді мұздатуға дайындалу керек - ағын су астында шайыңыз, шыңдарды алып тастаңыз және шалғамға кесіңіз. Бұл флоат көмегімен немесе кішкене текшелерге кесуге болады. Содан кейін, туралған көкөністі мұздатқышқа салыңыз. Сыйымдылығы үшін арнайы талаптар жоқ - полиэтилен пакеті де, мұздату үшін арнайы сыйымдылықтар да жасалады. Бұл пішінде бір жылға сақтауға болады. Өнімді қайта мұздатуға болмайды.
- Консервіленген түрде. Әрдайым пайдалы шырынды алу үшін оны сақтауға болады.
Daikon өсіру бойынша кеңестерді қараңыз.
Бұл өте қарапайым процесс:- сақтауға арналған шыны банкалар мен қақпақтар дайындау;
- оларды буға немесе пешке стерилизациялау;
- Шырын сыққышты пайдаланып, шырыннан шырын сығыңыз;
- шырынды стерильденген банкаларға құйып, оларды айналдырыңыз;
- қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
Сіз білесіз бе? Тамаққа арналған қосымша тағамдарға арналған көптеген рецепттер оның құрамына және шыңдарына кіреді. Ең жиі, ол қолданар алдында өсімдік майына қуырылады.Қазір Daikon деп аталатын көкөніс қаншалықты пайдалы екенін білесіз. Дүкендегі санауышпен кездестіргеннен кейін өтпеңдер, өйткені сіз оның дәмді және ең бастысы - денсаулықты нығайтуға көмектесетін өте пайдалы ыдыс-аяқтарды дайындауға болады, бұл жылдың кез келген сәтінде маңызды.
