Жүзім - бұл альпинизмде кластерлерде өсетін өте дәмді жидек. Бұл жидектер адамдар өсіретін бірінші болып табылады. Жүзімнің пайдасы ежелгі уақытта белгілі болды. Қазір ол тек тамақ дайындау кезінде ғана емес, медицинада да, косметологияда да қолданылады. Бұл пайдалы жүзімнің не екенін қарастырайық.
Калория және химиялық құрамы
Қарастырылған жемістер өте бай композицияға ие. Түрлі ферменттер, пектиндер, витаминдер, қышқылдар, қанттар, талшықтар оларды сау етеді.
100 г өнімдегі тағамдық құндылығы:
- ақуыздар - 0,5 г;
- көмірсулар - 10-15 г;
- қант - 15-18 г;
- су - 80,5 г;
- диеталық талшық - 1,6 г;
- күл - 0,5 г;
- қанықпаған май қышқылдары - 0,2 г;
- моно - және дисахаридтер - 15 г;
- қаныққан май қышқылдары - 0,3 г
Жүзімді құрайтын витаминдер:
- А витамині - 0,1 г;
- В1 дәрумені - 0,05 г;
- Витамин B2 - 0,02 г;
- В5 дәрумені - 0,18 г;
- В6 дәрумені - 0,7 г;
- В9 дәрумені - 4 микрограмм;
- С дәрумені - 6 мкг;
- Витамин PP - 0,3 мг;
- Е витамині - 0,4 мг.
Жидектердегі макронутриенттердің құрамында:
- магний - 17 мг;
- кальций - 30 мг;
- натрий - 26 мг;
- фосфор - 22 мг;
- калий - 225 мг;
- хлор - 1 мг;
- күкірт - 7 мг.
Жол элементтерінен:
- мырыш - 0,092 мг;
- йод - 8 мкг;
- темір 0,6 мг;
- мыс - 80 мкг;
- фтор - 12 мкг;
- марганец - 0,09 мкг;
- кобальт - 2 мкг;
- молибден - 3 мкг;
- кремний - 12 мкг;
- алюминий - 380 мкг.
Калория жүзім әртүрлілікке байланысты. 100 г өнімде:
- 43 ккал - ақ жүзім;
- 65 ккал - қышқыл сорттарда;
- 64 ккал - қызыл жүзімде;
- 95 ккал - мейізде;
- 240 ккал - кептірілген мейіз.
Денеге арналған жүзімнің пайдасы
Жеміс құрамы оларды адамдар үшін өте пайдалы етеді. Жүзім жидесі:
- тістерді, сүйектерді нығайту;
- жүректің жұмысын қалыпқа келтіру;
- бүйректе тастар мен құмдардың пайда болуын болдырмауға;
- денені токсиндерден және ауыр металдардан босатыңыз;
- қуат пен күш беру;
- көптеген ауруларға қарсы профилактикалық шара болып табылады;
- асқорыту трактісін жақсарту;
- тыныс алу жүйесінің ақауларына көмектесу;
- жүйке жүйесіне тыныштандырушы әсер етеді;
- қан түзілуін жақсарту;
- антиоксиданттар болып табылады.
Сіз білесіз бе? Ескі дәуірде көне заттар өте қауіпті жұмыс деп саналды, сондықтан адамдар жұмыс алдында ерік беруі керек еді. Шын мәнінде, ұзын жүзім бұтақтарына қолдау жақында келе жатқан ағаштар болды. Бірақ уақыт өте келе, олар кептірді және жидектер олардың шыңдары, олар өте жұқа, онда жиі қайғылы апаттарға әкеліп соқтыруы тиіс.
Әйелдер
Жүзім жидектері әйелдер денесіне оң әсер етеді. Олар жыныс мүшелерінде және төсінде қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейтін өсімдік пигменттерін қамтиды. 
Сонымен қатар, жүзім:
- менструальды циклды қалыпқа келтіреді;
- либидо көбейтеді;
- тітіркенуді басады;
- тері бөртпелерінің кемшіліктерін жояды және гормондарды қалыпқа келтіреді;
- терінің жасаруына ықпал етеді;
- басына зақымдалған шашты қалпына келтіреді, сонымен қатар олардың жоғалуын болдырмайды.
Ерлер
Ерлер үшін, бұл жидек пайдалы емес. Ол қабілетті қалпына келтіру және күшін сақтаусондай-ақ урогенитальды жүйенің жұмысын жақсарту. Үш ай бойы жиі жидектерді тұтыну кезінде сперматозоидтардың мөлшері мен сапасы айтарлықтай артады.
Жүзім спортшылары бұлшықет әлсіздігін жеңілдетуге және бұлшықет массасын құруға көмектеседі.
Жүзім тұқымының пайдалы және зиянды қасиеттері туралы оқыңыз.
Болады ма
Жүзім көптеген пайдалы қасиеттерге ие болса да, олардың кейбіреулері абайлап қолданылуы керек.
Жүкті
Бұл жеміс көптеген витаминдерден тұрады, сондықтан олар жүкті әйелдерге өте пайдалы. Оларды жеуге ұсынылады жүктіліктің бірінші триместері. 
Жүзімнің бір бөлігі болып табылатын кальций ұрық сүйектерінің дұрыс қалыптасуына ықпал етеді, ал фолий қышқылы жүктіліктің қалыпты жағдайында пайдалы. Дегенмен, кейінгі кезеңдерде дәрігерлер жүзімнің жеуге кеңес бермейді, өйткені ол жоғары мөлшерде калориялы. Бала босану үрдісін күрделендіретін салмақты тез арада көтереді. Сарапшылар, сондай-ақ, жидектердің терісі ішектерді лақтыратынын және шырынның ферменттеуді тудыратынын ескертеді - бұл болашақ анам үшін өте пайдалы емес.
Бұл маңызды! Жүкті әйелдерге пісетін маусымда жүзім сатып алу ұсынылады. Қыста немесе көктемде сатып алынған жемістерді жақсы сақтап қалу үшін химиялық заттар болуы мүмкін және оларды пайдалану уланудың алдын алады.
Мейірбике ана
Емшектегі мұқтаждық кезінде жүзім жеуге болады өте мұқият, өйткені ананың сүтімен нәресте етінен жейді. Жемістер күшті ашытуды тудырады, бұл нәрестенің ішіндегі ауырсынуды тудырады. Бала емізетін әйел жүзімінің диетасына кіруді бастау 3-4 айға жеткенде ұсынылады. Күні 1-2 жидекті жеп, баланың реакциясын бақылау керек. Егер теріс реакциялар болмаса, диетаға жаңа өнімді бірте-бірте енгізуді жалғастыра аласыз. Аллергия бар болса, жидектер дереу емізусіз мәзірден шығарылады. 
Салмақты жоғалту
Егер сіз сауатты өніммен жейтін болсаңыз, бұл сізге тез көмектеседі сол қосымша фунттарды тастаңыз. Жидектерде көп мөлшерде калория бар, сондықтан олар тұтынылғаннан кейін ұзақ уақыт бойы толық сезімге ие. Бұл өнім жиі диеталарға кіреді, себебі ол құрамында жану, май жинау және токсиндерді жоюға ықпал ететін гормон бар. Ең бастысы - диетаның барлық ережелерін сақтау, содан кейін қосымша салмақ кетеді.
Қант диабеті бар
Бұл аурудың құрамында құрамында көп қант бар өнімдерді тұтынуды азайту ұсынылады. Бұл өнімдерге жүзім кіреді. Бұл глюкоза және басқа қанттар көп, себебі бұл жидектер калорияда өте жоғары.
Қант диабетіндегі жүзім ұзақ уақытқа тыйым салынған. Бірақ ғалымдар жақында ашты - жидектер көмегімен сіз аурумен күресуге болады, бірақ олар тек керек қызыл сорттар. Зерттеулер көрсеткендей, шырынды және тәтті жемістер ауруды тудыратын синдроммен күресуге көмектеседі. Олар емделіп, алдын алуда. Жүзімнің орташа мөлшері дәрігермен кеңескеннен кейін ғана болуы керек. 
Гастрит немесе панкреатит кезде
Жидектер қарастырылды Гастрит кезінде қолдануға тыйым салынады, өйткені тіпті ең тәтті сорттарда көп қышқыл бар - бұл асқазанның тітіркенген шырышты қабатына теріс әсер етеді. Жүзім қышқылдықты арттырады. Бір топты ғана жеп болған адам адам ауруды ауырлатып, ыңғайсыздықты, жүрек соғуын, жүрек айнуын тудыруы мүмкін.
Асқазанның қышқылдығы төмен болса, шырышты қабығында жаралар немесе эрозия болмаса, гастрит кезінде жемісті пайдалануға рұқсат етіледі.
Диагнозы бар адам «панкреатит» жүзіміне қандай да бір себеппен ұсынылмайды.:
- жидектердегі қышқылдардың жоғары мөлшері ферменттер жұмысына зиян тигізеді және асқазан безінің тітіркенуіне әкеледі;
- Талшық денеде жинақталған заттарды алып тастауға көмектеседі, бұл панкреатиттегі адамдарда жиі кездесетін диарея мен метеоризмді арттыруы мүмкін;
- Жүзім - глюкоза мен қант бар тәтті жидек. Сондықтан бұл ауруда нашар шығады.
Бұл маңызды! Жедел панкреатит кезінде және шиеленісу кезінде, жидек қабыну үрдісін күшейтеді және қатты ауырсынуды тудырады. Демек, ол диетадан толығымен алынып тасталуы керек.
Балалар қандай жастан алады?
Балаларға аллергия болмаған жағдайда ғана 2 жастан бастап жүзім өндіруді бастау ұсынылады. 
Жидектер кішкентай денеге көп пайда әкеледі:
- олар жалпы денсаулыққа әсер етеді;
- тыныс алу органдарының ауруларынан қорғау;
- бауыр қызметінің және қанның құрылу процесіне оң әсер етеді;
- аппетит жақсарту;
- жүйке тозуы әсерін бейтараптандыру;
- жаттығудан кейін жұмсалған күшті қалпына келтіру.
Алма, алмұрт, айва, қара өрік, қара өрік, шабдалы, абрикос, нектарин, лимон, апельсин, мандарин, шие, шие, таңқурай, құлпынай, қарлыған, қарақат (қызыл, ақ, қара), лингонри, мүкжидек.
Ішуге арналған кеңестер
Жүзімнің қалай және қашан және қалай қолданылатындығын, сондай-ақ тәулігіне ұсынылатын соманы және жидектерді біріктіретінін қарастырыңыз.
Жасыл, қызыл немесе қараңғы: қайсысы жақсы
Ең қоректік заттардың мазмұны қара жүзім. Антоцианиннің үлкен жинақталуына байланысты жидектердің қара түсі - күшті антиоксидант және қабынуға қарсы әсері бар фенолдық қосылыс. Бұл элемент тамырларды тотықтыруға жол бермейді, мидың қартаюын және зиянды емес жасушалардың өсуін бәсеңдетеді.
Екінші орын жасыл жидектер. Олар сондай-ақ қалпына келтіру элементтерін қамтиды, соның ішінде ресвератрол. Бұл субстанцияның қарсы әсері бар, тотығу процестерін тоқтатады және Альцгеймер ауруы алдын алады. 
Үшінші орында - жасыл сепкіш жүзім, немесе мейіз. Бұл алуан жасанды түрде өсіріледі, онда қант көп. Ондағы қоректік заттардың концентрациясы қара жидектерге қарағанда 50% -ға аз. Дегенмен, көптеген адамдар бұл өте ұнайды, себебі бұл әртүрлілікті кептіру ыңғайлы.
Жүзім қышқылының үздік сорттары мен агротехникалық өсімдіктер туралы оқыңыз.
Таңғы ас, түскі ас немесе кешкі ас
Жүзімде көп мөлшерде калория бар, сондықтан таңертең тамақтануға болады. Кешке жидектер жеуге болады Жатынға дейін 2 сағат. Жемістер диуретикалық әсерге ие, сондай-ақ ағзадағы ашытуды тудырады. Сондықтан, егер сіз оларды түнгі демалғанға дейін жеп қойсаңыз, бұл ұйқының бейбіт ағынына кедергі келтіруі мүмкін.
Тәулігіне қанша тамақтануға болады
Қарастырылған жемістерде көптеген дәрумендер мен пайдалы заттар бар. Бірақ оларды қорлауға болмайды. Заманауи диетологтар тамақтануды ұсынады 200 г жаңа піскен жидектер тәулігіне. Егер сіз осы шектерден асып кетпесеңіз, денеңізге зиян келтірмейтініне сенімді бола аласыз.
Не істеуге болады және біріктіріледі
Жүзімнен қыстың тамаша дайындықтарын жасай аласыз: шарап, шырындар, компоттар, джем, джем. Жидектер маринадталған немесе мейіз болады. Пісіру кезінде жемістер тағамдар мен десерттерді безендіруге арналған. Олар сондай-ақ жеміс салаттарына, пісірілген печеньелерге және мейіз қосылған күлшеге қосылады.
Сізге пайдалы қасиеттер мен үйдегі мейіз туралы - кептірілген жүзім жайлы оқып шығуға кеңес береміз.
Тәуелсіз десерт ретінде жиі жүзім жеуге болады. Жидектер диеталық етті ұсақ майлармен жақсы араласады. Жүзім жапырақтарынан классикалық Кавказ тағамдарын дайындауға болады - долма. 
Жүзім:
- шикі көкөністер;
- басқа жемістер;
- сүт;
- газдалған сусындар;
- майлы тамақ;
- алкоголь.
Үй шарабының сырларын біліңіз.
Үздік 10 шарап жүзім
Шарап жасау үшін жүзім көп.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең үлкен шарап бөтелкесі 1,8 м биіктікте, ал салмағы 585 кг.
Ең жақсыларын қарастырыңыз:
- Aligote Бұл жүзімнің түрі - орташа, дөңгелек, жұқа терісі бар ашық жасыл. Жидектер дәмі жағымды, тәтті, жұмсақ.
- Рислинг. Жүзім кластерлері өте тығыз. Жемістер жасыл, дөңгелек және шырынды. Әртүрлілік аязға төзімді, сондықтан кез-келген климатты өсіруге жарамды. Бұл жоғары өнімді (гектарына 100 центнерге дейін).
- Чардоннай. Бұл алуан түрлі жасыл-ақ жидектерге ие. Ол орташа түсімділікпен (бір гектарға 70 центнер) сипатталады, ол саңырауқұлақ ауруларына бейім, ал жаңбырлы маусымда сұр шірік зардап шегеді.
- Мускат ақ. Хош иісі жағымды. Жидектер қалың терісі бар, майлы, жасыл болып табылады. Бустар аязға өте сезімтал, сондықтан суық климатта олар қыста баспананы сақтау керек.
- Rkatsiteli. Әртүрлілік жоғары өнімділікке ие. Шұңқырлар ұзақ уақыт бойы бұтақтарға ілінеді. Жидектер ашық жасыл, мөлдір, дөңгелек, ерекше дәмі бар.
- Трамайн қызғылт (Tramin). Бұл әртүрлілік кластерлері тығыз. Жемістер - ашық қызғылт, сұр попина. Терісі күшті. Жидектер шырынды. Трамин төмен өнімділікпен (бір гектардан 60 центнерге дейін), аязға төзімділікпен сипатталады.
- Cabernet Sauvignon. Цилиндрлік щеткалар. Жидектер кішкентай, қараңғы, шырынды, шөптер мен пасленнің жеңіл дәмі болады. Әртүрлілік жоғары өнімді (гектарына 100 центнерге дейін). Бұл аяз және жүзім ауруларына төзімді.
- Пинот Ноир. Жүзімнің тығыз щеткасы бар. Оның жидектер көк-қара немесе күлгін. Шырын түссіз. Түрлі суыққа және ауруға төзімді.
- Merlot Noir. Түрлі цилиндрлік бос қылқаламмен ерекшеленеді. Жидектер - сфералық, көк-қара. Терілері орташа қалыңдығымен, тәтті шырынды. Бұталар одиумға төзімді, бірақ сұр шірікке ұшырайды. Аяз жеткіліксіз. Климатқа байланысты ортадан жоғарыға дейінгі кіріс.
- Саперави. Жидектер орта, сопақ, қою көк бояғышты. Терісі жұқа, бірақ тығыз. Сиыр шырынды. Әртүрлілік одиумға төзімді емес. Жаңбырлы ауа-райында бұл сұр құймадан зардап шегеді.
Бастауыш өсірушілерге арналған кеңестер: көктемгі күтім - көгалдандыру көшеттерін, егуді, кесуді, ауруларға қарсы шашуды, тыңайтқышты; отырғызу, жазғы кесу, пасьянки, гүлдеу кезінде күтім, зиянкестермен күрес; Күзгі күтім - кесу, отырғызу.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Жүзім пайдалы қасиеттері ғана емес. Кейбір жағдайларда бұл мүмкін денеге зиян келтіреді:
- Асқазанның аурулары, гиперазиттері, жаралары бар адамдарға мәзірден жидектерді жою ұсынылады;
- жемістерде көп қант бар болғандықтан, диабетпен жүзімнен бас тартқан жөн.
- диареяға ұшыраған науқастар мен ұйығанға бейімділік осы жемістерді жеуге болмайды, әйтпесе бұл жағдай нашарлауы мүмкін;
- басқа тамақты жеп алғаннан кейін жүзім жеуге болмайды - асқазанның оны ішуіне қиын болады;
- жүзім шырыны тістерді нашарлатуы мүмкін. Тыршықтарды болдырмау үшін жүзімдікті ішкеннен кейін ауызды таза сумен шайып алу қажет;
- онда калийдің көп мөлшері бар бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдар үшін жидектерді жеуге болмайды;
- жемістерді «фенацетин», «варфарин» сияқты қан құю үшін қолдануға болмайды.
Жүзім барлық аурулардың құралы емес. Бірақ ол дененің жалпы жағдайын жақсарта алады. Жидектер зиянды заттардан әлдеқайда пайдалы қасиеттерге ие. Олар емдейді, нығайтады, тонайды. Ең бастысы, жемістерді дұрыс тамақтандыру, қарсы көрсетулер туралы есте сақтау, оларды теріс пайдалану емес, содан кейін олар белгілі бір пайда әкеледі.
