Табиғи балдың пайдалы және жағымды дәміне қарамастан, жасанды өнімге көптеген рецептер бар. Бұл аралар өнімдеріне аллергияға ұшырағандар үшін нақты табу. Асқабақ тәрізді осындай бал әлі де адамдарға пайдалы қасиеттерге ие.
Асқабақ бал дегеніміз не?
Асқабақ бал - бұл ара шаруашылығының өнімі емес. Ашыту арқылы асқабақ целлюлозасы мен қанттан (бал) дайындалады, термиялық өңдеуден өтпейді және апельсин көкөнісінің пайдалы қасиеттерін қамтиды. Дәрілік зат ретінде қабылданады және сүзбе, құймақ, тоқашқа қызмет ететін десерт ретінде қолдануға болады. Ол ұзақ уақытқа сақталмайды (тоңазытқышта бір айдан артық емес), бірақ оны кез-келген уақытта пісіруге болады, өйткені асқабақ барлық қыста сақталуы мүмкін.
Сапалы асқабақты таңдауға арналған нюанстар
Сіз орташа өлшемді өсімдікке, толық жетілгенге және жақсы сапаға (зақым келтірмей) таңдауыңыз керек.
Сіз білесіз бе? Мексика асқабақ Мексика деп есептеледі. Сол жерде Бұл көкөністердің тұқымы шамамен 7000 жыл ғалымдар табылды.
Нарықта немесе дүкенде асқабақ сатып алғанда, төмендегілерді қарастырыңыз:
- көкөніс әлі де пісіп кетпеген болса, бұтақ әлі де кептірілуі керек;
- асқабаққа тән бойлық жолақтар тікелей, егер олар үзіліс немесе майысса, бұл нитраттардың жоғарылауының белгісі болуы мүмкін;
- қабығының зақымдалмауы керек, шірік, шірік белгілері;
- піскен асқабақты ұрып-соққанда, сықақ естіледі;
- тырнақты тырнақпен тесуге тырысқанда, оған ешқандай із қалдыру керек емес, ал сол жақта болса, жеміс піспейді. Жақсы піскен асқабақтың қатты қабығындағы сызба әрқашан айқын көрінеді;
- көкөністердің қаныққандығы көбірек болса, соғұрлым дәмді болады. Рас, жасыл немесе сұр қабығы мен апельсині бар сорттары бар.
Не керек
Асқабақ балын жасау үшін келесі тағамдар қажет болады:
- үлкен өткір пышақ, өйткені кейбір сорттарын асқабақтар өте қатты тері мен қалың салдарды болуы мүмкін;
- Орташа асқабақ толығымен салынуы мүмкін бассейн;
- сүлгі;
- касса;
- қасық;
- стерильді бұрандалы қақпақтармен үш жарым литрлік банкалар.
Асқабақ пен қарбыз балын қалай пісіруді үйреніңіз.
Құрамы:
- бір асқабақ, орташа мөлшері және жақсырақ, құйрықпен;
- қант немесе бал (таңдалған пісіру әдісіне және асқабақтың мөлшеріне байланысты).
Бұл маңызды! Ашыту процесінде қолданылған көкөніс құйып кетуі мүмкін. Бұл жағдайдың алдын алу үшін асқабақ ешқандай зақымдану немесе жарақатсыз белгіленбеуі керек және оны қолданар алдында жақсы жуу және кептіру керек. Барлық қолданылатын ыдыс-аяқ таза, сонымен қатар ашыту процесі орын алатын жер болуы керек. Және бұл жер құрғақ және тым жылы болмауы керек.
Қалай дайындау керек
Асқабақ балын жасаудың екі нұсқасын да егжей-тегжейлі қарастырайық: қант пен бал бар. Қант үлгісі омарта өнімдеріне аллергиясы бар адамдар үшін пайдалы болады. Табиғи балға негізделген өнім айтарлықтай айықтыратын әсерге ие және асқабақ пен гүл балының емдік қасиеттерін біріктіреді.
Қантпен
Жаңа піскен, өзгермейтін орташа асқабақты таңдап, 1,5 кг қантты алыңыз. Мүмкін, қант қажет болмайды - бәрі асқабақтың мөлшеріне байланысты. Көкөністер толық алынып тасталуы керек, құйрық қиылмайды.
Егер балыңыздың денеге әсерін барынша оңтайлы етуін қаласаңыз, балдың сапасын қалай тексере алатындығыңызды біліңіз.
Бірінші кезеңде қажетті ас үй ыдыстары: ыдыс, қасық, сүлгі. Аптаға сіз кастрюльге және үш стерильденген жарым литрлік банкаларға қажет болады.
Пісіру технологиясы:
- жақсы жуу және көкөністерді кептіру;
- асқабақтың жоғарғы жағын құйрықпен кесіңіз - асқабақ қалпағын аласыз;
- алынған қақпақ пен көкөніс ішіндегі қасықтан барлық тұқымдар мен талшықтарды таңдаңыз;
- асқабақтың қақпағын жабу үшін бөлме қалдырып, асқабақтың ішкі бөлігін қантпен толтырыңыз;
- қақпақты жауып, оны жабық етіп жабыңыз;
- бассейнде қант толтырылған көкөністі мөлшерге салып, үстіне сүлгі немесе мақта матамен жабыңыз;
- қант ерігенше 7 күн бойы жылы құрғақ жерге қойыңыз;
- аптадан кейін біз ашыту үрдісінен алынған сірінді құйып, оны шелек арқылы стерильденген банкаларға құйып, оларды тоңазытқышқа салыңыз.
Бұл маңызды! Осылайша алынған сироп жағымды асқабақ дәміне ие және тоңазытқышта шамамен бір ай сақталады. Егер ол 80 ° C дейін қыздырылса, онда сақтау мерзімі ұзарады, бірақ кейбір дәрумендер құлап кетеді.
Табиғи бал
Міндетті компоненттер: орта асқабақ пен шамамен бір жарым литрге дейін бал. Қажетті ыдыс-аяқ: ыдыс, қасық, сүлгі, кастрюль және үш стерильді жарты литрлік банкалар.
Дайындау технологиясы жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша қантпен бірдей, бірақ қанттың орнына асқабақтың ішіне бал салынып, нәтижесінде алынған өнімнің пайдасын арттырады.
Кэштн, әк, рапс, қарақұмық, кориандр, акация, espartetsovy, фаэлиум, тәтті жоңышқа сияқты бал пайдасы аз.
Пайдалы
Асқабақ бал көптеген қоректік заттарға бай: темір, кальций, мыс, фтор, фосфор, калий, мырыш, С дәрумені және В дәрумені бар. А дәрумені, каротин және Е дәрумені антиоксидант қасиеттерін береді. Бұл өсімдік құрамында асқазан үшін ауыр болатын тағамды жұтуға көмектесетін Т витамині бар. Бұған қоса, бұл өнім сукрозадан гөрі жақсы және тиімдірек сіңірілетін фруктозаға бай.
Сіз білесіз бе? Қытайлықтар асқабақты зұлым күштерді сіңіруге және оның иесін қорғауға қабілетті талисман деп есептейді.
Құрамы бойынша келесі емдік қасиеттері бар:
- асқорыту процесін жақсартады;
- салмақ жоғалтуды, сондай-ақ майларды бұзады;
- холестеринді азайтады;
- уыттар мен шлактарды кетіреді;
- тамақ улану, токсикозда көрсетілген;
- айнуы мен күйдіргісін жояды;
- асқазанның қышқылдығын азайтады;
- ми белсенділігін белсендіреді;
- жүректі ынталандырады;
- бактерияға қарсы, антимикробтық және қабынуға қарсы әсері бар;
- бауыр мен бүйрек ауруларын емдеуге арналған;
- іш қату;
- Ісінуді кетіреді;
- иммунитетті және тіршілік қабілетін арттырады;
- темір бар және анемиямен көмектеседі.
Сондай-ақ, иммунитет оң әсер етеді: сафлорар, желкек, сарымсақ, тәтті, алма, рамсон, шырша, қара жаңғақ, алоэ, бадам, ақ бекіре, вибрангум, питомник, магнолия жүзім, жалбыз, насыбайгүл, мелисса.
Ауруларды емдеуде келесі ұсыныстарды қолдануға болады:
- бауыр мен бүйректі емдеу үшін. Табиғи балдан жасалған асқабақ сиропының бір ас қасықтан тамақтанудан жарты сағат бұрын 21 тәулікке тамақтану ұсынылады;
- бауыр тінін емдеу және қалпына келтіру. Жарты литр суды, екі қасық цикорийді, бір шай қасық лимон шырынын, асқабақ балын дәміне қарай алыңыз. Қышқыл су құйылады, сосын ерітінді салқындатылады, асқабақ сироптары мен лимон шырыны қосылады. Бұл сұйықтық шай немесе кофенің орнына сусын ретінде қабылданады. Бұл керемет құрал бауырды қолдауға ғана емес, суықтың және тұмаудың алдын алады;
- гепатит. Бауырды емдеуге арналған жарты литрлік кәстрөлдік өсімдік қайнатқышында (көкірекше, түйе дәні), пісіріп, салқын болыңыз. Күнделікті асқабақ балынан 100 мл сорпаны ішу керек;
- Ісіну синдромы. Күн сайын лимонның бірнеше тамшысын қосу арқылы алынған асқабақ сиропының ас қасықшасын пайдаланыңыз. Сол құралы - тамшыдан қорғау.
Қарсы көрсеткіштер
Асқабақ балы табиғи және пайдалы өнім болғанына қарамастан, Ол бірқатар қарама-қайшылықтарға ие:
- семіздік. Бұл өнімнің жоғары калориялы құрамы болғандықтан, артық салмақпен сақтықпен пайдаланған жөн;
- қант диабеті (жоғары глюкоза);
- аллергиялық реакциялар мен идиосинкрассия;
- өт тастан ауруының шиеленісуі;
- асқазанның қышқылдығын төмендетеді.
Егер сізде қант диабеті болса, мынаны ұсыныңыз: юхка, қауын, пастырь, шопан шайы, биязы, спаржа, цуккини.
Асқабақ балы - бұл үйде оңай дайындалатын, керемет табиғи антиоксидант, иммунитетті жақсартатын агент, суыққа қарсы өте жақсы профилактикалық агент адам ағзасына пайдалы өнім. Ол бауыр ауруларына және басқа да денсаулыққа байланысты проблемаларға көмектеседі.
