Бүгінде қыстың үрме бұршақтарының бір рецепті белгілі емес: оның таза түрінде, томат пастасы, сірке сірегімен және сірке сусыз түрінде алынады.
Жақындаған және таныс жолдарға тағы біреуді қосуды ұсынамыз.
Кітапхананың артықшылықтары туралы
Томат тұздықтарындағы қытырлақ бұршақ үшін қыста ұсынылған рецепт жақсы, себебі сіз дайындамаларды біркелкі емес пайдалана аласыз. Препараттың байлығы бұл тамаша тәуелсіз ыдыс болып табылады және оны сорпа мен борщ үшін дайын киім ретінде қолдануға болады. 
Сіз білесіз бе? Нидерланд голландтарға бұршақтарды ашады, сондықтан осы күнге дейін Англияда голландиялық бұршақтар деп аталады.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Томат тұздығына консервіленген бұршақтарды дайындау үшін:
- бөренелерді сіңдіру үшін ыдыс;
- туралған көкөністерге арналған контейнерлер;
- пышақ;
- майдалағыш;
- қайнатылған үрме бұршақ және көкөністерді салқындату;
- контейнерлер мен қақпақтарды стерилизациялауға арналған контейнерлер;
- банкалар мен қақпақтар;
- тығыздағыш пернесі (қалайы қақпақтарын пайдаланғанда).
Қажетті ингредиенттер
Рецептке сәйкес қыста көкөніс қосылған бұршақтар үшін сізге қажет:
- Құрғақ бұршақ - 0,5 кг;
- Сәбіз - 0,5 кг;
- Пияз - 0,5 кг;
- Болгар бұрышы - 0,75 кг;
- Томат пастасы (30%) - 250 г;
- Су - 1 литр;
- Өсімдік майы - 200 мл;
- Қант - 0,5 ас қасық.
- Тұз - 1.5. л .;
- Лимон қышқылы - 7 г (1 шай қасық);
- Кориандр - 2 шай қасық;
- Қара бұрыш - 1-2 шай қасық.
Өнімді таңдау ерекшеліктері
Осы рецепт бойынша томат тұздығына үрме бұршақ дайындау үшін ақшықтарды ақ алыңыз: олар ұзағырақ және ұзағырақ болса да, басқа көкөністермен араласқан эстетикалық жағымды көрінеді. Болгар бұрышы, сәбіз және пияз орта мөлшерін таңдайды. Кез келген сүйікті томат пастасы да қолайлы.
Бұл маңызды! Рецепт бойынша қант мөлшері томат пастасының қышқылына тәуелді болады.
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
Біз томатқа бобы дайындауды қалай бастаймыз.
Бұршақ дайындау
Пісірер алдында бұршақтарды қайта жинап, жақсылап шайыңыз. Бұршақтарды суық суға кем дегенде 12 сағат құйыңыз: олар тезірек пісіреді және жақсы сіңіріледі. Келесі күні суды ағызып, бұршақтарды шайыңыз.
Пісіру процесі
Алдымен пісірілген бұршақтарды салыңыз. Уақыт өте келе көбікті алып тастап, суды ағызып, суды төгіп тастаңыз. 
Бұл маңызды! Бұршақ пісіргенде, тұз қоспасаңыз: бұл пісіру процесін едәуір баяулатады.
Көкөністерді пісіру
Бұршақтар қайнаған кезде көкөністерді кесіңіз: пиязды және бұрышты текшелерге кесіңіз де, сәбізді өрескел ылғалдылығында үккіштеңіз.
Томат пастасы, су, тұз, май
Дайындалған бұршақтарға туралған көкөністерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Томат пастасы мен суын қосып, қайта араластырыңыз. Барлық қайнатыңыз, содан кейін тұз, қант және өсімдік майы қосыңыз.
Өрт сөндіру
40-45 минут бойы төмен температурада көкөністерді пісіріңіз. Егер сіз кішкене үрме бұршақтарды алсаңыз, тамақтандыру уақытын 30-35 минутқа дейін азайтыңыз. Тұншығу аяқталғанға дейін бес минут, лимон қышқылына құйыңыз. 
Дәмдерді қосу
Лимон қышқылымен қатар, кориандр, қара бұрыш қосыңыз және қажет болса, дәмдеуіштерге арналған кәйене бұрыш немесе чили бұрышы қосыңыз.
Қыста көкөністер мен көкөністерді сақтау үшін сіз егін жинау рецептерімен танысуға кеңес береміз: бұрыш, сквош, баклажан, желкек, сарымсақ, қопсытқыш, қызанақ, ақжелкен мен қымыздық.
Тұтқаларды стерилизациялау
Банкаларды бумен байыту. Қайнаған суға арналған ыдысқа стакандарды банктерді зарарсыздандыру үшін орнатыңыз, ал үстіне - мойыны бар банка. Контейнерді банктердегі булардың үстіне тамшылай бастағанша 10 -15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Қайнаған суға қайнатыңыз. 
Айналдыру
Теңізде закаточный кілтті пайдаланыңыз. Егер бұрылыс бұрылыс ыдысын қолдансаңыз, қақпақты мұқият жабыңыз. Құмыраның мазмұны қақпақтың астына түспегеніне көз жеткізіңіз және контейнердің өзін жоғарыға емес, толтырыңыз.
Сіз білесіз бе? Наполеонның айтуынша, бұршақ аулау француз армиясының рационын жасай алмайды, өйткені олар қалпына келтіріп, соғысқа қажетті энергияны берді.
Сақтау функциялары
Қаңылтыр қақпақшалары бар бөренелерді салған кезде, бетті ұзақ уақыт, шамамен бір жылға сақтауға болады. Егер еуропалық бұрылыс қақпақтарын пайдаланған болсаңыз, сақтауды алты айға сақтаңыз. 
Өзіңізді осы қыста және отбасыңызда осындай күшейтілген дайындықпен өткізіңіз. Қаныққан түс көзді қуантады, ал тәтті дәм мен кориандр иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ас болсын!
