Қыста Брюссель бұталарын қатыру - бұл өнімді сақтаудың ең қолайлы тәсілдерінің бірі. Техника қарапайым және қолжетімді. Оның үстіне, осы пішіндегі жаттықтырушылар өздерінің тағамдық құндылығын және дәмі бойынша нәзіктігін жоғалтпайды, ал олардың өлшемдері мұздатқышта астықты оңай таратады. Қыста мұндай ингредиент көкөніс сорпаларында, асшаяндарда, салаттарда немесе бөлек тағам ретінде өте ыңғайлы болады. Біздің жоспарларымызды қалай дұрыс орындауға болады, біз кейінгі мақалада сипаттайтын боламыз.
Мұздатылған кезде қоректік заттар сақталған ба?
Брюссельдегі өркендеудің жаңа бастары аз калория мен жоғары құнарлы құндылықтың үйлесімді қатынасы үшін тағам дайындау кезінде бағаланады. Өнім фолий және аскорбин қышқылдары, токоферол, ниацин, рибофлавин, тиамин, ретинол, бета-каротинді қамтиды. 
Негізгі дәрумендерден басқа, өсімдік құрамында калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, темір, молибден, мырыш, фтор, мыс, марганец және кобальт бар.
Бұл маңызды! Брюссельдің қырыққабаттары жақсы дамып, серпімді болу үшін, олар өсіп бастағанда сабақтың жоғарғы бөлігін алып тастау керек.
Сарапшылар бұл өнім тиісті түрде мұздағанда барлық тағамдық құрамдас бөліктердің басым бөлігін сақтайды жаңа маусымға дейін. Оның дәмдік қасиеттері де сақталады. Өңдеу кезінде қоректік заттардың аз ғана бөлігі жоғалады.
Брокколи қырыққабатын мұздатудың дұрыс технологиясымен танысуға кеңес береміз.
Сарапшылардың пікірінше, Брюссельде жаңа піскен немесе мұздатылған, диетада болу керек жүкті әйелдер, балалар, қарттар, жүрек-тамыр ауруларымен ауыратын адамдар және қатерлі ісіктер.
- Біріншіден, гипертензияның, тахикардияның, аритмияның, брадикардияның тамаша алдын-алу.
- Екіншіден, көкөніс индол-3-карбинолдың болуына байланысты сүт безі қатерлі ісігінің пайда болуына жол бермейді.
- Үшіншіден, бұл миды ынталандырады және есте сақтауды жақсартады.
- Төртіншіден, бұл организмнің иммундық функцияларын ынталандырады, бұл әсіресе күзгі-қысқы кезеңде маңызды.
- Және, бесіншіден, кішкентай кочанчи холестеролды организмнен алып тастауға көмектеседі және көру органдарына жағымды әсер етеді.
Бұл маңызды! Дәрігерлер асқазанның қышқылдық деңгейі жоғары, қалқанша безінің дисфункциясы және асқазан-ішек жолдарының мүшелеріне Брюссельдегі өсімдіктердің санын шектеу үшін кеңес береді.
Мұздатқыш үшін қырыққабатты таңдау
Тағамдық құндылықтың және өнімнің қауіпсіздігін мұздату технологиясына тікелей тәуелділігін ескере отырып, үйде Брюссельдегі өсімдіктерді қалай қопсыту керектігін егжей-тегжейлі қарастырайық. Ең алдымен, біз үшін жоғары сапалы көкөністер қажет. Іріктеу үрдісінде барлық жаттықтырушыларды мұқият тексеріп, диаметрі 2 см аспайтын серпімді, тығыз үлгілерге артықшылық беріңіз.Олар оларда сарқылмас, иераргия мен бұзылу белгілеріне, сондай-ақ кез келген механикалық зақымға ұшырамауы керек.
Ақ, қызыл, түсті қырыққабат, романеско, Пекин, Савой, брокколи, кале, колраби, пак choi сияқты пайдалы қасиеттер мен аспаздық қолдану туралы көбірек біліңіз.
Егер астық мөлшері мөлшеріне қарай жарылса, алаңдатпаңыз. Үлкен бастарды жарты немесе төрт бөлікке бөлуге болады. Бұл норма көкөніс өнімдерінің дәмі мен сапасына әсер етпейді. Ең бастысы, бланктерде микроорганизмдер жасырынып қалатын жерлерде ешқандай жарықтар мен үзілістер болмауы керек. Мұндай көкөніс тағам дайындауды дереу бастайды. 
Тәжірибелі бағбандар, мұздатқыштың қырыққабаттың бастары орталық бағаннан дұрыс алынбағаны дәлелденбейді. Бұл бастарды тұтастығын сақтау үшін өте мұқият жасалуы керек.
Бұл маңызды! Бау-бақша төсектерінен Брюссельдегі өсімдіктерді жинауға тырыспаңыз. Бірінші аяздан кейін бұл өте дәмді болады. Сондықтан сыртқы температураның -5 ° C дейін төмендеуін күтіңіз.
Тағамдар құралдары
Қырыққабатпен жұмыс істеу үшін келесі қажет:
- көкөністерді блендіру үшін үлкен табақша;
- сит немесе дуршлаг;
- көкөніс өнімдерін салқындату үшін қуатты сыйымдылық;
- бастарды кептіруге арналған мата немесе қағаз сүлгі;
- мұздатқыш науа;
- kochanchikov сақтауға арналған зипперлермен пластикалық пакеттер.
Қырыққабатты дайындау
Брюссель қауындарын қыстауға бұршақ қоймас бұрын бұл өте маңызды алдын ала дайындаңыз.
Ең алдымен, кесу орындарына назар аударыңыз. Егер сіз тым үлкен сабақтарды қалдырсаңыз, оларды алып тастаңыз - олар ешқандай құндылықты құрмайды, мұздатқышта тек кеңістікті ғана алады. Бірақ қысқа қалдықтармен бірге барлық кесектер әлі күнге дейін жаңартылуы керек, өйткені уақыт өткен сайын оттегі мен жарықтың әсерінен талшықтар тотығып, оларды қараңғылыққа айналдырады.
Мұздату әдісінің арқасында ұзақ уақыт бойы жаңа піскен көкөністер мен жемістердің дәмін сақтауға болады. Қыста құлпынай, көкжидек, шие, алма, қызанақ, жасыл, жүгері, саңырауқұлақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабақ сияқты мұздатуды үйреніңіз.
Осыдан кейін дайындамаларды сіңдіру керек әлсіз тұзды. 5 шай қасықта дайындалады. 3 литр ауыз суға тұз. Бұл қырыққабат жапырақтары арасында байқалмай кетуі мүмкін зиянкестердің личинкаларын жою үшін жасалады. Қажет болса, қалқымалы кochanchiki қақпағын немесе тақтасын басыңыз. 
Барлық рәсімдерді орындағаннан кейін қырыққабат суық ағын суда жуу керек.
Сіз білесіз бе? Ежелгі римдіктер қырыққабаттың кез келген түрін нәзік деп санап, осы көкөністі тек ірі мерекелерде ғана тұтынған. Ал тағамды тек қана дәмдеуіштермен қайнатады.
Қадамдық мұздату брифингі
Өсімдік шаруашылығы дайындық кезеңінен кейін біраз уақыт ағып кетсе, оны мұздатуды бастауға болады.
Бұл келесідей:
- Дайындалған табаға суық су құйыңыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел оған қатынасы негізінде есептеуге кеңес береді: 1 кг өнім - 3 литр сұйықтық.
- Контейнерді отқа қойып, су қайнатылғанша күтіңіз.
- Орамжапырақ бастарын қайнаған суға батырыңыз және 2-3 минут бойы отты ұстаңыз. Өсімдікті өрттен құтқармаңыз, өйткені бұл жағдайда оның дәмі мен тағамдық құндылығын жоғалтады. Бленшингтен кейін, Брюссельдегі өсімдік жасыл түсі қалуы керек.
- Көкөністер бланширленіп жатқанда, басқа контейнерге мұз суын құйыңыз (мұз текшелерін қосуға болады).
- Белгіленген бланшу уақытынан кейін, қайнаған суды тез ағызып, қырыққабатты жаңа пісірілген тағамдарға құйыңыз.
- Кабельді суытып күтіңіз, әзірге көкөністерді кептіру үшін қағаз немесе мата орамалдарын жайыңыз.
- Судан салқындатылған қырыққабатты алып тастаңыз және шыныаяқ судың артық суы болуы үшін сүлгіге салыңыз.
- Бастар толығымен құрғаған кезде мұздатқыш науаға бір қабатқа қойып, оларды мұздатқышқа жіберіңіз.
- Жақсы өнімді алу үшін, мамандар қазіргі заманғы мұздатқыштармен жабдықталған «Жылдам мұздату» опциясын қолдану туралы кеңес береді. Оның функциясы температураны күрт төмендету болып табылады -22 ... -24 ° C.
- Мұздатылғаннан кейін қырыққабат таза пластикалық пакеттерге құйылады, олардан артық ауаны кетіреді және найзағай көтереді. Содан кейін мұздатқышқа сақтауға жіберіледі. Назар аударыңыз, температура -18 ° C аспауы тиіс
Сіз білесіз бе? Ежелгі гректер қарапайым қырыққабаттың көмегімен спирттік ішімдікті жеңілдетуге сенді. Сондықтан көкөніс сыпайылық символы болып саналды.
Неге бланшинг
Кейбір үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, бланшықтың әрдайым уақыты болмайды және бұл орамды қырыққабатты қатыру процесінде жіберіп алмайды. Нәтижесінде қысқа сақтау мерзімі бар сапасыз өсімдік бар.
Сарапшылардың пікірінше, мұздатылған тағамды пісіру процесін жеңілдетеді. Өйткені оның толық дайындығы үшін 10 минуттық термиялық өңдеу жеткілікті. Ия, және мұздатылған қырыққабаттан ыдыс-аяқтарды ертерек мұздатусыз немесе басқа дайындамаларсыз дереу пісіруге болады. Сонымен қатар, көкөністер көкөністер екі есе көп сақталады.
Брокколиді, қызыл және түсті қырыққабатты қыс мезгіліне дайындау тәсілдерін, сондай-ақ тұздықты және оның қасиеттерін қалай жасау керектігін оқып шығуға кеңес береміз.
Егер жаңа піскен көкөністер өз дәмін татып қалса, содан кейін бланшингтен және кейін мұздатудан кейін ол жоғалады. Әйтпесе, өнімді дайындамас бұрын қайнатып алу керек. Сонымен қатар суда тұз және лимон шырынын қосыңыз. 
Бірақ мұздату дұрыс жүргізілгендіктен, бастардың әрбір бөлігі үшін пісірілген және суық суды өзгерту маңызды.
Сіз білесіз бе? Қытайдың атақты Ұлы қабырғасын салу кезінде құлдар бұрын шарапқа салынған тұздыққа ие болды.
Сіз қанша сақтай аласыз
Брюссельдегі өсімдік өнімдерінің мұздатылған өнімдері 12 ай бойы қолданылуы керек. Бұрын блендірілген көкөністердің 1 жылға дейін сақталатын қасиеттері бар, ал қалғандары алты айдан артық емес екеніне көз жеткізіңіз.
Өнімдерді мұздатуға арналған пластикалық пакеттерде жасалған күні жапсырмаларды жапсыру мағынасы бар. Бұл жағдайда алдымен қай тренерлердің қайсысын пайдалану керектігін білесіз. 
Рецепттер кітабын қызанақ, қияр, бұрыш, қопсытқыш, сквош, пияз, сарымсақ, жасыл бұршақ, физалис, балдыркөк, ревень, спаржа бұршағы, жүгері, сары май, саңырауқұлақ, ақ саңырауқұлақтардан рецепттермен қосыңыз.
Пайдалы кеңестер
Әр үй шаруасындағы әйел оның күш-жігерінің бекер еместігін қалайды. Сізге жоғары сапалы қысқы астық жинауды жүзеге асыру үшін сіз үшін маңызды және ең бастысы дәлелденген, кеңестер мен кеңестер:
- Брюссельдегі бұталарды қатыру үшін бөліктерді жинау. Алдымен төменгі бастарды кесіңіз (шамамен сабақтың ортасына қарай), және аптаның соңында ортаңғы және жоғарғы шеттерге өтуіңізге болады. Бұл әдіс апикальды жемістердің жетілуіне мүмкіндік береді.
- Мұздатқышқа ешқашан дымқыл бастарды салмаңыз. Мұздату үрдісінде олар қатты түйіршікте бірге қатып, тамақ дайындауға өте қиын болады.
- Брюссельдегі өсімдіктерді қайта қатайтуға қатаң тыйым салынады. Егер сіз буманың бүкіл мазмұнын жіберсеңіз, оны толығымен пайдалануға мәжбүр болады.
- Пісірер алдында қырыққабатты жібітудің қажеті жоқ. Мұздатылған кochanchiki дереу мұздатқыштан сорпаға немесе тұздыққа қосылады.
- Кейбір үй шаруасындағы әйелдер Брюссельдегі көкөніс қоспаларын тоңазытады. Көбіне бұрыш, сәбіз, спаржа бұршағы, жасыл бұршақ, жүгері бар. Брокколи мен гүлді қырыққабат жақсы көршілер.
Мына ұсыныстарды ұстанғаныңыз жөн: дәмді және салауатты көкөніс қыста үстеліңді қалдырмайды.
