Beetroot - әлемдегі ең көне және ең таралған өсімдіктердің бірі. Бұл зауыттың бірнеше түрі бар, олар тек сыртқы көріністе ғана емес, мақсатта да ерекшеленеді. Мәселен, жемшөп пен қант қызылшасы өнеркәсіптік дақылдар болып табылады, бірақ олардың көптеген айырмашылықтары бар, әр түрлі мақсаттар мен өсірудің ерекшеліктері бар.
Украина үшін бұл мәдениеттің жаһандық маңызы өте маңызды, өйткені қант сорттарын өндіруде әлемде 6-шы орында тұр.
Үшінші орында Франция, Ресей және Германия бар. Бұған қоса, бұл ерекше көкөніс елдегі ең егілген дақылдардың тізіміне енгізілген. Украинаның осы дақылдарының осындай жақсы өсімінің себебі - бұл топырақтың топырағы мен қалыпты климаттың болуы.
Тарихтың және қызылшаның артықшылығы
Бүгінгі күнде бар түбірлік көкөністердің барлық түрлері жабайы қызылшадан түседі және селекцияшылар өздерінің мақсаттары үшін әрбір түрді жақсартады. Сонымен бірге Үндістан мен Қиыр Шығыс зауыттың туған жері болып саналады - бұл географиялық аймақтардан зауытты мақсатты пайдалану және өсіру басталды. 
Сіз білесіз бе? Тарихшылар Бабылдың тұрғындары дәрі-дәрмектегі болса да тамырдың алғашқы егінін қолданатыны туралы мәлімдейді. Ежелгі гректер Аполлоның егінін, атап айтқанда, бетаин өсімдіктерін құрбан етті. Бұл түбір өсімдік жастығы мен күш-жігеріне ықпал ететініне сенді.Бастапқыда адамдар тамырларын жеуге жарамсыз етіп тастаған, зауыттың жапырақтары ғана жеді. XVI ғасырда неміс селекционерлері өсімдікті жақсартады, соның нәтижесінде асханаға (пісіруге арналған) және жемге (малға арналған жем) бөлінеді.
Осы мәдениетті дамытудың келесі кезеңі XVIII ғасырда пайда болды - ғалымдар қант қызылшасын (техникалық мәдениет) шығарады.
Бәлкім, мұндай қызыл түбірлік өнім кең тараған. XIX ғасырда ол Антарктиканы қоспағанда, әлемнің барлық бұрыштарында өсе бастады.
Бүгінгі күні әлемде түбірлік көкөністердің бірнеше түрі бар, және көбірек фермерлер ақ қызылшаның жемшөп қызылшасынан қалай ерекшеленетінін ойлайды. Бұл мақаламызға арналған.
Қияр түрлері
Адамдар пайдаланатын өсімдіктердің төрт негізгі түрі бар: ас, азық, қант және жапырақ (немесе шаль). Барлық осы түрлер бірдей болып табылады - селекционерлердің өсіретін жабайы қызылшасы. Егер сіз сұраққа жауап іздесеңіз, қант пен жемшөп қызылшасы арасындағы айырмашылық қандай, оқыңыз.
Бұл маңызды!Қант қызылшасы шырыны өте сау. Ол токсиндерді, холестеринді төмендетуге, қандағы қызыл қан клеткаларының санын көбейте алады және қан қысымын өте тиімді түрде төмендете алады. Алайда, тамыр көкөністерін гипотензиямен, уролитиясымен, асқабақпен және жоғары қышқылдығымен пайдалану керек. Жыртқыштар лактериялар болып табылады және артық мөлшерде тұтынуға болмайды.Өсімдіктердің негізгі түрлері:
- Асхана - тамақ дайындау кезінде қолданылады. Бетаиннің жоғары құрамына байланысты түбірлік өнім қызыл және пісіру, косметология және медицинада өте пайдалы. Күлшіктігі арқасында олар күшті ылғалдануына байланысты терінің көрінісін айтарлықтай жақсартады, көптеген кремдерде қолданылады. Фолий қышқылының арқасында жүкті әйелдерге арналған мәзірдегі маңызды ингредиент саналады.
- Aft - малға арналған жем, негізінен сүт ретінде пайдаланылады. Жануарларды белсенді түрде жейді және сүт өнімділігін жақсартады, витаминдердің қыстың жетіспеушілігін өтейді.
- Қант - қант жасалған техникалық мәдениет. Қанттың сығылуынан кейін малға тамақтандырылатын торт болып қалады.
- Жапырақ - тамақ ретінде пайдаланылады және тамақ дайындау кезінде қолданылады. Негізгі құндылығы жоғары ақуызға арналған жапырақтары (25% дейін) және түбірі емізусіз. Өсіру оңай, бірақ маусымдыққа өте сезімтал.
Содан кейін қант пен жемшөп түрлерінің арасындағы айырмашылық туралы толығырақ айтып көрейік.
Қияр: қант пен жем-шөптің айырмашылығы
Аттардан анық болғандай, зауыттың қант түрі қант (құймақ қанты алмастырушысы), ал жемшөп - мал азығын өндіру үшін қызмет етеді. Әр түрлі критерийлердегі айырмашылықтар туралы қосымша мәліметтер.
Бұл маңызды! Қант қызылшасының негізгі ерекшеліктерінің бірі гипоаллергенді болып табылады. Аллергиялық реакцияларға ұшыраған адамдар да, зауытты пайдалану кезінде қорықпайтын ештеңе жоқ. Бірақ, қызылша шырынын 100 мл-ден жоғары дозада, тіпті керемет денсаулығымен де қолдануға болмайды. Егер сізде бүйрек, бауыр немесе қышқылдықпен ауыратын болсаңыз, көкөністерді минимумға дейін азайту керек.
Негізгі айырмашылық
Қант қызылшасы мен жем-шөптің негізгі айырмашылығы қанттың мазмұны және тамырдың мақсаты болып табылады. Алғашқы жоғары сахароза мазмұны белгілі болғандықтан, жануарлардың алуан түрлілігі ақуыздың жоғары деңгейіне ие. Бұл олардың қолданылу салаларына байланысты түбірлік дақылдардың химиялық құрамы. 
Сыртқы көріністегі айырмашылықтар
Сырттай, жемшөп қызылшасы қант қызылшасынан көп ерекшеленеді, сондықтан оларды шатастыруға болмайды.
Арна:
- түсі: қызыл және қызғылт түсті реңктері;
- нысаны: дөңгелек немесе сопақ;
- шыңдар: қалың шыңдар (бір розетте 35-40 жапырақ), тамыр дақтары жер астынан шығады; жапырақтары жұмыртқа, жылтыр, жасыл, жылтыр.
- түсі: ақ, сұр, бежевый;
- нысаны: ұзартылған;
- шыңдар: жасыл шыңдар (бір розетте 50-60 жапырақ), жеміс өзі жер астында жасырылады; жапырақтары тегіс, жасыл, ұзын сақина бар.
Өсу тереңдігіндегі айырмашылық
Қант қызылшасы тек қана көруден ғана емес, сонымен бірге көгалдандыру мен өсіру ерекшеліктерімен ерекшеленеді. Қанттың бетінде пайда болмайтын ұзартылған тар жеміс бар. Қантқа қарағанда, жем-шөп тамыры бірнеше сантиметрге дейін жерге түседі.
Бұл көкөністердің әртүрлі тереңдігі мен тамыр жүйесі. Осылайша, ақ түбірлер тереңдіктен 3 метрге дейін жетуі мүмкін (өсімдік тереңдіктегі суды, құрғақшылыққа төзімді), ал қызғылт түбір тамыры түбірден төмен түспейді.
Өсімдік жүйесі және өсіруге қойылатын талаптар
140-170 күнде қант пайда болады. Бұл кезеңде өсімдік жеміс-жидек өсімдікке дейін өседі. Тәтті қызылшашақ жеткілікті суыққа төзімді - өсімдік тіпті -8 ° С температурасында егілген.
Азық-түлік сорттарының өсіп келе жатқан маусымы қысқа - орта есеппен 110-150 күнге созылды, бұл ақ қызылшаның пісетініне қарағанда бір ай жылдамырақ. Зауыт аязға төзімді, бірақ оның ең төменгі деңгейі -5 ° С-дан жоғары.
Екі түрдің вегетативтік жүйелері бірдей. Зауыт гүлдердің сары-жасыл түстес 2-6 кішкентай гүлі бар қалың плацдарларға гүлдейді.
Өсіп келе жатқан сәбіз, скоронера, репа, шалғам, рутабагалар, Иерусалим артишокі, шалқып, балдыркөк, псарниптің ерекшеліктері қандай екенін білу қызықты.Әдетте көгалдандыру кезінде түбірлік дақтардың бір шарынан бірнеше өсімдіктер өседі.
Бұл жұту үдерісін қиындатады, бірақ қызылшаның арнайы сорттары бар. «Өсімдік сорттары» деп аталатындар жақсы, өйткені олар перианстың жанында өседі, сондықтан гломерули қалыптаспайды, ал жұқаруы елеулі қолайсыздықты тудырмайды.
Химиялық айырмашылықтар
Қант қызылшасының негізгі мәні құрғақ қалдықтардағы қанттың 20% -ына дейін. Азық-түлік дақылдары тамырлы талшықтарды бірнеше есе азайтады, сондықтан қант бар жасушалар аз. Екі түрде де көмірсулар бар (әсіресе глюкоза, галактоза, арабиноза, фруктоза).
Сіз білесіз бе? Бүгінгі күнге дейін қант әртүрлілігі өсіп шыққан сәттен бастап, тамырлы егістегі қанттың мөлшері 5% -дан 20% -ға дейін көтерілді. Сахарозаның бұл мөлшері қанттың көп мөлшерін ғана емес, сонымен қатар зауытты өңдеуден кейінгі қалдықтарды қолдану ауқымын кеңейтеді.Бұл қант деңгейіндегі ақуызға төмен, бірақ оның құрамында көмірсулардың жоғары болуына байланысты, ол оның әріптестеріне қарағанда аса қоректік. Сонымен қатар, жемшөп құрамында ақуыздың жоғары мөлшері бар, оның ішінде жапырақтарда сүтті заттар, сондай-ақ талшықтар, дәрумендер мен минералдар бар. Сондықтан малға қызылшаны қосу, әсіресе қыс мезгілінде және маусымнан тыс уақытта қажет.
Бұдан басқа, жем түрлерi қантқа қарағанда әлдеқайда жемісті. 
Өсімдік мәдениетінің көлемі
Шаян мәдениеті техникалық, яғни оның негізгі мақсаты қант өндіру болып табылады. Қайта өңделгеннен кейін қалған жеміс-жидек азық-түлігі сияқты болады. Тіпті, қант әртүрлі өңделгеннен кейін қалдырылған дефекация балшықтары қайта сатылып, әкті тыңайтқыш ретінде пайдаланылады.
Аft түрі сүтті ірі қара малға арналған жем ретінде, сондай-ақ шошқа мен жылқыларға қолданылады. Азық-түлікте жеміс пен шыңдар да бар.
Лондон Медицина мектебінің зерттеуіне сүйенсек, бұл түбірлік көкөніс өте пайдалы. Ғалымдар калий, антиоксиданттар, фолий қышқылы, витаминдер мен минералдардың жоғары құрамын атап өтеді. Мұндай бай композиция өсімдікті қысымның төмендеуі, ас қорытуды жақсарту үшін пайдалы құрал жасайды.
