Сарымсақ - үстелге жиі қатысып келеді, әсіресе күзгі-қысқы кезеңде. Тамақ дәмі мен күшті иісі бар сарымсақ ет тағамдары, тұздықтар және салаттардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Сарымсақ - қыс және көктем.
Бұл сортты бір-бірінен ажырата білу өте оңай - қысқы сарымсақтың басында 5-6 қылшығы бар, ал орталықта көктемгі сарымсақтың басында көптеген түйіршіктер (10-20 дана) бар, жалған баған жоқ.
Бұл көкөністерді отырғызу уақытының тағы бір маңызды айырмашылығы. Қысқы сарымсақ күздің аяғында, қысқа жақын және көктемде - ортаңғы көктемнен кешікпей отырғызылады. Күзде отырғызылған сарымсақты таңдаған кезде көп туралы әңгімелестік.
Қашан тазалау керек
Қысқы сарымсақ отырғызу кезінде көптеген сұрақтар туындамайды - қыстың басына жақындады. Оның қазып алудың нақты күнін дұрыс анықтау өте маңызды.
Егер өсімдік артық болмаса, оны сақтауға болмайды, яғни оны тез арада жеуге немесе басқа пайдалану үшін қолдануға болады, әйтпесе ол нашарлайды. Ашылған сарымсақты анықтау өте қарапайым:
- Шамды басқанда, ол жұмсақ және бос болады;
- Жерден шыққан кезде, шамдар бөлек тістерге бөлінеді немесе тістері жалған бағаннан оңай бөлінеді;
Сіз білесіз бе? 2009 жылы Қытайда шошқа тұмауының пандемиясы қаупі пайда болды. Сарымсақ ауруға шалдығуды болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, сарымсақ құны шамамен 40 есе өсті.
Терминдер мен белгілер
Негізінен, сарымсақтың жетуіне шамамен 100 күнтізбелік күн жеткілікті. Бұл кезең жаздың ортасында, көбінесе 20 шілдеден 1 тамызға дейін болады.
Нақты күн жаздың қаншалықты ыстық болғанына және қандай климат аймағына жатқандығына байланысты. Қысқы сарымсақ жинауды бастау уақыты келгенде түсіндіретін пісетін белгілеріне қарап көрейік:
- Астыңғы 3-4 жапырақтары құрғап кетті.
- Сарымсақ бағаналары түзіліп, сарымсақ гүлдері толық ашылды. Егер сарымсақ созылмаса, онда сабақтың сабақтарының пісуі немесе жапырақтардың толық сарысы сіздерге оның пісетіні туралы хабарлайды.
- Тексеру үшін екі бөлікті қазып алып, бастың таразы күшті, күлгін-күлгін екенін көресіз.
Сіз төсекден садақтарды қай кезде алып тастауды білуіңіз мүмкін.
Ай күнтізбесі нені білдіреді?
Кейбір агрономдар сарымсақтың пісіп-жетілуінің сыртқы белгілеріне ғана назар аудармайды. Олар ай күнтізбесін көмекшісі ретінде қабылдайды.
Ай - аграрлық мәселелер бойынша ассистент, табиғаттың биоритмдерін тыңдай отырып, ұзақ уақыт бойы сапасын сақтай отырып, сарымсақты тез арада егін жинай алатыныңыз дәлелденді.
Сондықтан, бізден бұрын сарымсақ жинау, ай күнтізбесі бойынша қысқы сарымсақты жинау уақытын анықтаймыз:
- 2018 жылдың шілдесінде балабақшадан жиналатын ең жақсы күндер: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 сандар болады.
- 2018 жылдың тамызында 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 нөмірлерін жинаған дұрыс.
Дегенмен, тек қыстың сарымсақтарын қазып алу жеткіліксіз. Ай ай күнтізбесі арқылы оған бірнеше манипуляцияларды орындау керек, атап айтқанда:- Қысқы сарымсақ айналасында жерді босату. Астық жинау алдында сарымсақ бастарын айналасындағы жерді босатып, тазалаңыз. Бұл қазудан 25 күн бұрын жасалуы керек. 2018 жылы ай күнтізбесіне сәйкес, бұл 3, 4, 8, 30 және 31 шілде;
- Міндетті байлаушы. Бұл өсімдік тіршілігінің тікелей шамдарға қайта бағытталуы үшін жасалады. Сарымсақтың қашуын байлағаннан кейін, шыңдар жаңа қашу өсуіне жол бермей өседі емес. Бұл рәсім үшін ай күнтізбесі 19-20 шілдеде келесі күндерді белгілейді.
- Сарымсақтың жебелерін бұзу. Жоспарланған егіннің басталуынан шамамен 30 күн бұрын агрономдар көкөністі суаруды тоқтатады - бұл топырақтағы ыдырау үдерістерін болдырмау үшін, сонымен қатар көрсеткілерді сарымсаққа сындыру үшін жасалады. Бірнеше үлгі көрсеткішін ғана қалдырыңыз. 2018 жылы бұл үшін келесі күндер жарамды - 1, 2, 10 шілде.
Бұл маңызды! Сарымсақ сақтау орнында артық ылғалды алып тастау үшін, ол үлкен үстел тұзын құйып, контейнерде қажет. Ол артық ылғалды кетіреді.
Қалай қазу керек
Егер бақшаңыздағы көкөніс пісіп кеткенін анықтасаңыз, ай күнтізбесінде қысқы сарымсақ қазу күні ұсынылған болса, терезенің сыртындағы ауа-райына назар аударыңыз. Ол құрғақ және күн сәулесі болуы керек.
Сарымсақты күрекшемен немесе пиджакпен салыңыз. Бұған дәлірек айтсақ, бастарын жарақаттауға көмектеседі. Сарымсақ бақшаға кептіруге қалдырылады. Жапырақты кесу қажет емес. Кептіру кезінде сарымсақ жоғарғы бөліктерден қоректік заттарды алады. Төсекке кебу уақыты шамамен 5 күн. Алайда, егер терезенің сыртында ауа райы сарымсақ қазуды кейінге қалдыруға себеп болмаса.
Бұл жағдайда, ол қазылған, бірақ жақсы желдету бар құрғақ бөлмеде кептірілген. Кептіру уақыты - 7-10 күн.
Бұл маңызды! Күнде кептірілген сарымсақ құйылған споралардан, саңырауқұлақтардан құтылуға көмектеседі, кенелерді және басқа паразиттерді өлтіреді. Сонымен қатар, күнде кептіру ауруларға төзімділікті арттырады.
Егін жинағаннан кейін дұрыс сақтау
Сарымсақ қазып, оны күнде кептіру керек, содан кейін жердің тұзақтарынан ақырын жағып, 3-5 мм ұзындығын қалдырып, тамырларды кесіп тастаңыз. Шыңдары мен жапырақтары ұзындығы шамамен 10 мм. 
Сарымсақ - сақтау тұрғысынан күрделі. Сондықтан осы көкөністерді сақтаудың жақсы тәсілдері туралы оқыңыз.
Сарымсақ табысты ұзақ уақыт сақтау үшін, жеңіл, жоғары ылғалдылық пен температураның ұзақ уақыт бойы сарымсақ ұстамайтынын білу керек. Сондықтан сарымсақтың ұзақ мерзімді сақтауына қолайлы оңтайлы жағдайларды жасауымыз керек:
- Ылғалдылық Егінді егуге болмайды немесе керісінше, егінді шіріп тұру үшін ылғалдылықты 50-80% деңгейінде ұстау қажет.
- Температура Сарымсақ жоғары температураға жол бермейді. Суыту үшін жақсы. 3-5 ° C жеткілікті болады.
- Жарық және ауа. Қараңғыда немесе қараңғы жерде сақтаңыз. Бірнеше данадағы пакетте жақсы. Оны себеттерде, қораптарда, косметикалық түрінде немесе төбеге қосылып, тоқтатылған бірнеше данада сақтауға болады.
Сіз білесіз бе? 1922 жылы Тұтанхаменнің қабірін қазба кезінде шамамен 1300 жылға дейін сарымсақ шамдары табылды.Мақаланы оқып шыққаннан кейін, сіз сарымсақтың сәтті және ұзақ сақталуы үшін қысқы сарымсақ қазу кезінде терминдерді дұрыс анықтау арқылы маңызды рөл атқарады. Бұл табиғат биоритмдерін бақылайтын ай күнтізбесіне көмектеседі.
