Маржорам - Африканың солтүстігінде, Таяу Шығыста және Орталық Еуропада тұратын көпжылдық шөп немесе бұта. Бұл Орегано тұқымдасына жатады және Иаснатковье тұқымдасына жатады. Ащы дәмдеуіш және дәрі ретінде алынған ең танымал хош иісті жапырақтары. Олардың афродизиак, меллиферия және бақшаны безендіруі ретінде пайдалану да белгілі. Араб тіліндегі «маржорам» атауы «салыстыруға келмейтін» дегенді білдіреді. Сондай-ақ «мардакуш» немесе «беспорядок» атаулары бар.
Өсімдіктің сипаттамасы
Маржорам биіктігі 20-50 см өседі. Ол бүкіл ұзындығы бойынша қатты тармақталған сабақтардан тұрады. Олардың негізі тез қатады және күңгірт болады, ал жоғарғы бөлігі қысқа қадамен жабылып, күміс сұр немесе күлгін түске боялған. Бұтаның ені 35-40 см жетеді, тығыз сабақтарының 4 жағы бар.
Қысқа жапырақшалардағы овоидті немесе сопақша жапырақтары керісінше өседі. Олардың ұштары айқын және беткейлері аз. Парақтың шетіне жақын екі жағында күміс реңкінің жұмсақ киіз үйіндісі бар, ол жапырақтарды жұмсақ, жанасуға жағымды етеді. Олар ашық ашық жасыл түске ие. Парақтың ұзындығы - 12 см, ені - 8-15 мм.
Шілде-тамыз айларында бұтақтар тәрізді гүлшоғырлар қашудың жоғарғы жағында гүлдейді. Олар созылмалы пішінді және балғындықты сезінеді. Кішкентай гүлдер шоғырларда өсіп, қызғылт, ақ немесе қызыл болады. Тозаңданғаннан кейін тұқымдар байланады - тегіс беті бар жұмыртқа тәрізді жаңғақтар, бір жапыраққа 4 дана жиналады.
Танымал сорттар
Мәдениетте жиі қолданылатын жалғыз түрі - бақша маржорамасы. Қалыпты климатта ол жыл сайын өсіріледі. Тармақталған сабақтардың бетінде қызғылт дақтар бар. Сопақша пушистый жапырақтары бір-біріне жақын өсіп, күміс-жасыл реңкке ие. Сорттары:
- Гурмалық - өнімді 3 ай ішінде алуан түрлі, биіктігі 60 см болатын бұтаны құрайды;
- Термос - 40 см күміс-сұр сабақтар тіке өсіп, жұқа жасыл жапырақтармен жабылған, жазда ұсақ ақ гүлдер гүлдейді;
- Крит - сұр-көк реңктің дөңгелек барқыт жапырақтары бар төмен, жайқалған бұта, түсетін педикельдерге ашық қызғылт ірі гүлдер таратады және ащы-лимонның хош иісін шығарады.
Өсіру және отырғызу
Бау-бақша шаруашылығында мәдениет жыл сайын болатындықтан, көбею тұқым арқылы жүретіні табиғи нәрсе. Көшеттерді алдын-ала өсіру жақсы. Ол үшін наурыз айының соңында борпылдақ және құнарлы бақша топырағы бар таяз жәшіктер дайындалады. Ұсақ тұқымдар құммен араластырылып, тереңдігі 2-3 см болатын ойықтарға бөлінеді.Топырақ бүріккіш пистолеттен тазартылып, пленкамен жабылған. Жылыжайды + 20 ... + 25 ° C температурада ұстаңыз.
Түсіру 2-3 аптадан кейін пайда болады. Осыдан кейін пленка алынып, температура + 12 ... + 16 ° C дейін төмендейді. Күндізгі және түнгі температура 4 ° C шамасында ауытқуы ұсынылады. Топырақ құрғаған сайын маржорам суарылады. Екі шынайы жапырақтың пайда болуымен көшеттер 5-6 см қашықтықта басқа қорапқа түседі.Жылу күндері өсімдіктер қатаю үшін таза ауаға шығарылады.
Мамыр айының соңында, ауа температурасы 0 ° C дейін төмендемеген кезде, маржорам ашық жерге отырғызылады. Қону алаңы ашық және күн ашық, бірақ сызбасыз таңдалуы керек. Жақында жайқалып өсетін бұта пайда болатындықтан, көшеттер тығыз орналастырылмаған (қатарынан 15-20 см және қатарлар арасында 35-40 см). Жер құмды немесе саздақ, жеткілікті борпылдақ және судың тоқтап қалмауы керек.
Отырғызудан бірнеше күн бұрын олар жерді компост немесе қарашірікпен қазып алады, сонымен қатар аздап несепнәр, суперфосфат немесе калий сульфатын (шамамен 20 г / м²) қосады. Сізге шөпті үнемдеуге немесе шымтезек кастрюльдерімен бірге дақыл отырғызуға тырысу керек. Тамырлану процесі үш аптаға дейін созылады. Бұл уақытта аздап көлеңкелеу және үнемі суару қажет.
Маржорам күтімі
Маржорамнан жақсы өнім алу үшін сіз оған назар аударуыңыз керек, бірақ артық күш салу қажет емес. Мәдениет ылғалдылықты жақсы көреді, сондықтан оны жиі және көп мөлшерде суару керек, бірақ қысқа мерзімді құрғақшылық көп зиян тигізбейді. Суарудан кейін жапырақтар тез қалпына келеді. Шілде айынан бастап суару сирек жүргізіліп, топырақтың беткі қабатын алуға мүмкіндік берді.
Маржораманы отырғызғаннан кейін, бір жоғарғы таңғыш жеткілікті. Ол 3-4 аптадан кейін енгізіледі, шамамен бейімделудің соңында. Калий тұзы (10 г), мочевина (10 г) және суперфосфат (15-20 г) бір шелек суда сұйылтылады. Алынған ерітінді 1 м² төсекке құйылады. Бұдан әрі тамақтандыру туралы алаңдамау қажет емес.
Мерзімді түрде топырақты босатып, өсімдіктердің жанындағы арамшөптерді алып тастаңыз. Арамшөп тамырларға зиян тигізбеу үшін мұқият жүргізіледі.
Маржорам әдетте ауруға төзімді. Егер сіз оны өте қалың отырғызсаңыз және жаз жаңбырлы болса, бұтақтарда саңырауқұлақтар пайда болуы мүмкін. Бәрін өкініп, жойып жіберуден гөрі екпелерді жайып тастап, кейбір өсімдіктерді сақтаған дұрыс. Маржорам көбелегі мезгіл-мезгіл парақшаларға орналасуы мүмкін.
Шикізатты жинау және жинау
Маусым кезінде бұта екі рет егін жинайды. Бұл бірінші рет шілде айының соңында және тағы да қазан айының басында жасалады. Өткір пышақ немесе қайшыны пайдаланып өскіндердің жоғарғы бөлігін жапырақтары мен гүлдерімен кесіп, қашу 6-8 см биіктікте қалдырады.Оның нәтижесінде алынған сабақтар салқын суға мұқият жуылады, содан кейін кептіру сөрелеріне қойылады. Көлеңкеде жақсы желдетілетін орынды таңдау керек. Өсімдіктер үнемі айналады және біркелкі кептіру үшін жылжытылады. Барлық ылғал буланған кезде, шикізат құрғақ және сары жапырақтардың бар-жоғын тексеріп, содан кейін ұнтақ күйіне келтіріледі. Олар тығыз қақпағы бар шыны ыдыстарға салынған.
Тағам дайындау
Маржорам - өте танымал дәмдеуіш. Дәмдеуіштердің отаны болған белгілі бір елді бөлу қиын. Ол барлық жерде танымал. Маржорамның дәмі жаңа нота мен күйдіретін ащы дәмді қоспадан тұрады. Жапырақтарды ысқылағанда, камфора ащы және тәтті қоспалармен иіс алады. Ас үйде дәмдеуіштер жиі қолданылады. Ол шұжықтарға, негізгі тағамдарға, сорпаларға, салаттарға, бұқтырылған қырыққабат пен бұршақ дақылдарына қосылады. Дәмдеуіш әсіресе майлы тағамдармен жақсы үйлеседі. Қантты кетіреді және ас қорытуды жақсартады.
Шалфей, насыбайгүл және жүгері тұқымдарымен бірге сіз ерекше жағымды композиция ала аласыз. Кептірілген жапырақтар ыстық сусындарға да қосылады. Мұндай сусын күш-қуат қосады және жылытады, қан айналымын жақсартады және қан тамырларын кеңейтеді.
Дегенмен, шараны орындау өте маңызды. Егер сіз оны қоспалармен асыра пайдалансаңыз, тағамның дәмі сезілмейді.
Пайдалы қасиеттері
Маржорамның жапырақтары мен гүлдерінде көптеген биологиялық белсенді заттар бар. Олардың ішінде:
- дәрумендер;
- флавоноидтар;
- пектин;
- эфир майы;
- фитогормондар;
- марганец;
- мыс
- темір
- мырыш;
- кальций
Шикізат басқа шөптермен шай мен күрделі отвар жасау үшін қолданылады. Ежелгі уақыттан бері маржорамнан жасалған препараттар қан айналымы жүйесі мен жүрек үшін керемет дәрі болып саналды. Олар сонымен қатар келесі ауруларға көмектеседі:
- тіс ауруы;
- бұлшықет спазмы;
- етеккірдің бұзылуы және ауырсыну;
- гормоналды фонды қалыпқа келтіру;
- асқазан-ішек ауруы;
- ұйқысыздық
- бас ауруы.
Өсімдіктерде айқын диафоретикалық, диуретикалық, бактерицидтік және фунгицидтік әсері бар. Ол тыныс алу жолдарынан қақырықты жақсы ерітеді және алып тастайды.
Эфир майы ерекше назар аударуға тұрарлық. Ол ароматерапия сеанстарында қолданылады. Олар сондай-ақ жүгері, сүйел және терідегі қабынулармен майланған.
Қарсы көрсеткіштер мен асқынулар
Маржораммен дәмдеудің түрінде болса да, адам оны тым көп алмауы керек. Бұл 5 жасқа дейінгі балаларда, жүкті және бала емізетін әйелдерде, қан ұюының жоғарылауымен және тромбофлебитпен ауыратын адамдарға қарсы.
Дозаланған жағдайда бас ауруы, жүрек айну және депрессиялық көңіл-күй пайда болады.
