Сіз бүкіл отбасы үшін қыста дайындала алатын 13 дәмді қара өрік идеясы

Өрік таңғажайып тәтті дәмі мен көптеген қоректік заттары бар сүйікті жеміс. Сіз одан дәмді айналдыру жасай аласыз, және осы мақаладан сіз 13 рецепт туралы білесіз: қара өріктен қыста ең дәмді дайындық.

Кептірілген қара өрік

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 240 ккал;
• ақуыздар - 2,18 г;
• майлар - 0,38 г;
• көмірсулар - 63,88 г.

Ингредиенттер

• тәтті және қышқыл қара өрік - 3 кг;
• дәмдеуіштер (тұз, қара бұрыш, құрғақ орегано) - дәміне қарай;
• сарымсақ - 1 бас;
• өсімдік майы - 0,5 л.

Рецепт

1. Алдымен өрікті сұрыптап, жуып, мұқият құрғатыңыз, тасты алып тастаңыз.
2. Сарымсақты аршып, әр түйірді жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Табаны пергамент қағазымен жабыңыз.
4. Бірнеше шыны банкаларды зарарсыздандырыңыз.
5. Су төгетін жартысын пісіру парағына қойып, пешке салыңыз, үш сағат ішінде 100 ° C дейін қыздырыңыз. Пештің есігі ашық болуы маңызды.
6. Үш сағаттан кейін жемістерге тұз бен бұрыш салыңыз, әрқайсысына бір табақ сарымсақ салыңыз.
7. Пеште тағы бір сағатқа қара өрік алыңыз.
8. Содан кейін күн бойына кептірілген жемістер қосылған пісіру парағын алыңыз.
9. Ең соңында жемісті орегано себіңіз, оған май құйып, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.

Мұздатылған жемістер

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 40,26 ккал;
• ақуыздар - 0,74 г;
• майлар - 0,31 г;
• көмірсулар - 7,81 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 3 кг.

Рецепт

1. Өрікті бастау үшін мұқият сұрыптап, жуып, кептіру керек.
2. Содан кейін тасты әр жемістің бір жағына кесіп тастаңыз.
3. Сөмкелерді мұздатуға дайындаңыз.
4. Ұнтақталған өрікті жабысқақ қабықпен жабылған кесу тақтасына салып, 4 сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Бұл пакетте жемістер бір кесекке жабысып қалмас үшін жасалады.
5. 4 сағаттан кейін қара өріктерді мұздатқыштан алыңыз, оларды мұздату үшін сөмкелерге құйып, қайтадан жіберіңіз.

Өрік шырыны

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 39 ккал;
• ақуыздар - 0,8 г;
• майлар - 0,0 г;
• көмірсулар - 9,6 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 5 кг;
• түйіршіктелген қант - 500 г.

Рецепт ::

1. Шырын жасау үшін шырын сыққыш пен эмальданған табақ қажет.
2. Шырын оралған банкаларды зарарсыздандырыңыз.
3. Өріктерді сұрыптаңыз, шайыңыз, олардан тұқымдарды алып тастаңыз және құрғатыңыз.
4. Содан кейін оларды қайнаған суға бірнеше минут ұстаңыз, сонда жемістер жақсырақ шырынды береді.
5. Дайындалған өрік шырын сыққыштан өткізіңіз.
6. Алынған шырынды плитадағы кастрюльге жылытып, қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
7. Шырын суытып, зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.

Өрік шарабы

100 г өнімде:

• калория - 97 ккал;
• ақуыздар - 0,1 г;
• майлар - 0,0 г;
• көмірсулар - 8,75 г.

Ингредиенттер

• Өрік - кез-келген мөлшер;
• Су - 1 кг целлюлоза үшін 1 литр;
• Қант - сусланың 1 литріне 100 г.

Рецепт ::

1. Шарап жасау үшін сізге ашыту ыдысы, дәке, ағаш шпатель және зарарсыздандырылған бөтелкелер қажет.
2. Өріктерді мұқият сұрыптап, құрғақ шүберекпен сүрту керек, оларды жуудың қажеті жоқ.
3. Өңделген өріктерді бір қабатқа қойып, үш күн бойы тікелей күн сәулесіне қойыңыз, содан кейін тұқымдарды алып тастаңыз.
4. Жемістерді картоп пюресіне айналдырып, ашытқы ыдысындағы сумен араластырыңыз, дәке жабыңыз және оны қараңғы, құрғақ жерде 18-25 ° C температурада алыңыз. Мерзімді араластырыңыз.
5. 10 күн сайын барлық қажетті қанттың 1/4 бөлігін құйыңыз.
6. Шарап 2 ай ашытудан кейін дайын болады. Стерильді бөтелкелерге құйып, қараңғы, салқын жерге қойыңыз.

Өрік мармелад

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 232,5 ккал;
• ақуыздар - 0,75 г;
• майлар - 0,05 г;
• көмірсулар - 61,15 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 1 кг;
• қант - 600 г;
• дәміне қарай даршын.

Рецепт ::

1. Өріктерді шайыңыз, олардан тұқым алыңыз.
2. Жемістерді кәстрөлге салыңыз, қантпен жауып, бір күнге қалдырыңыз.
3. Шырын қосылған карамель өріктерін отқа қойып, қайнатыңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз, содан кейін даршын қосыңыз.
4. Алынған массаны салқындатып, ұнтақтаңыз.
5. Ұсақталған мармеладты пісіру парағына тегіс қабатқа салыңыз, қатаюын күтіп, кесектерге кесіңіз.

Өрік Маршмаллов

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 270,9 ккал;
• ақуыздар - 1 г;
• майлар - 1,2 г;
• көмірсулар - 66,2 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 1 кг;
• қант - 8 ас қасық

Рецепт

1. Жемістерді шайыңыз, жақсылап құрғатыңыз, бір целлюлозаны қалдырып, тұқымдар мен теріні алыңыз.
2. Картоп пюресінде қара өрік целлюлозасын ұсақтап, қант қосып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Қант пюресін баяу отқа қойып, 40 минут пісіріңіз.
4. Пешті 100 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
5. Өрік қайнатылған картоп пюресі қағазбен жабылған пісіру парағына салыңыз, сонда қабат 0,5 см-ден аспайды.
6. Пастилканы 4 сағат құрғатыңыз. Парақты алып тастамас бұрын, пастильді суытыңыз.

Маринадталған қара өрік

100 грамм өнім құрамында:

• Калория - 63,9 ккал;
• Ақуыздар - 0,3 г;
• Майлар - 0,1 г;
• Көмірсулар - 16,5 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 3 кг;
• қант - 900 г;
• қызыл шарап сірке суы - 155 мл;
• лавр жапырағы - 20 г;
• қалампыр - 6 г.

Рецепт

1. Өріктерді шайыңыз және кептіріңіз.
2. Отта қантты сірке суында ерітіңіз.
3. Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
4. Өрік пен дәмдеуіштерді терең ыдыста араластырыңыз, сірке суына еріген қант құйып, суытыңыз.
5. Өріктерді алып тастап, қалған сұйықтықты қайнатыңыз және қайтадан өріктің үстіне құйыңыз. Бұл процедура күніне екі рет 5 күн ішінде жасалады.
6. Өріктің соңғы күнінде стерильденген банкаларға өткізіп, содан кейін оларды қайнаған сироппен толтырыңыз.
7. Банкаларды орап, бір нәрсені орап, суытыңыз.

Өрік кептелісі

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 288 ккал;
• ақуыздар - 0,4г;
• майлар - 0,3 г;
• көмірсулар - 73,2 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 1 кг;
• қант - 1 кг;
• ваниллин - 1 пакет.

Рецепт

1. Өріктерді шайып, олардан тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
3. Дайындалған өріктерді қантпен себіңіз де, жеміс шырынын беру үшін оны бір сағат ішінде қайнатыңыз.
4. Болашақ джемді орташа отқа қойып, көбікті ағаштан жасалған шпательмен алып тастап, 30 минут пісіріңіз.
5. Ванилин қосып, джемді тағы 1 минут қайнатыңыз.
6. Кептелісті суытып, електен тегіс болғанша сүртіңіз.
7. Пюрені қара консистенцияға дейін дайындаңыз.
8. Стерильді банкаларға джем құйыңыз.

Даршын консервілері

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 89 ккал;
• ақуыздар - 0,4г;
• майлар - 0,1 г;
• көмірсулар - 21,6 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 3 кг;
• қант - 1,5 кг;
• 9% сірке суы - 400 мл;
• су - 200 мл;
• даршын - 1 ас қасық;
• қалампыр - 15 дана.

Рецепт

• Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
• Өріктерді шайыңыз және кептіріңіз, әр жеміске тіс тазалағышпен бірнеше пункция жасаңыз.
• Өріктен басқа бәрін араластырыңыз, 15 минут қайнатыңыз (тұздықта).
• Өріктерді тұздықпен құйып, бір күнге қалдырыңыз. Содан кейін тұздықты қайтадан ағызып, 15 минут қайнатыңыз және жемістерді құйыңыз.
• Бұл процедураны 6 күн ішінде орындаңыз.
• Соңғы күні қара өріктерді зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, қайнаған тұздықты құйып, ораңыз.

Ткемали тұздығы

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 66,9 ккал;
• ақуыздар - 0,2 г;
• майлар - 0,3 г;
• көмірсулар - 11,5 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 3 кг;
• аскөк қолшатыры - 250 г;
• жаңа жалбыз - 250 г;
• cilantro - 300 г;
• сарымсақ - 5 түйір;
• су - 200 мл;
• ыстық қызыл бұрыш - 2 дана;
• дәміне қарай тұз.

Рецепт

1. Өрік жұмсақ болғанша шайыңыз және пісіріңіз. Содан кейін тұқымдарды алып тастап, жемістерді електен өткізіңіз.
2. Аскөк қолшатырларын жіппен байлаңыз.
3. Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
4. Табаға қара өрік пюресі, тұз құйыңыз, байланған қолшатырлар мен бұрыштың ұштарын қосыңыз, 30 минут пісіріңіз.
5. Сарымсақ пен шөптерді блендерде ұнтақтаңыз.
6. 30 минуттан кейін тұздықтан аскөк алыңыз, сарымсақ пен шөптерді қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.
7. Тұздықты зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.

Сацебели соусы

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 119 ккал;
• ақуыздар - 2 г;
• майлар - 3 г;
• көмірсулар - 15,8 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 1 кг;
• алма - 2 дана;
• зімбір тамыры - 5 дана;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық;
• сарымсақ - 5 түйір;
• дәміне қарай тұз.

Рецепт

1. Жемістерді шайыңыз, құрғатыңыз. Өріктен тұқымдарды алып тастаңыз, алманы қабығынан тазартып, өзегін алыңыз.
2. Зімбір мен сарымсақты аршыңыз.
3. Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
4. Сарымсақ жемістерін ет тартқышы арқылы бұраңыз.
5. Зімбірді жеміс массасында ұнтақтаңыз.
6. Тұз және сірке суын қосыңыз, сұйықтықты буландыру үшін қайнатыңыз.
7. Тұздықты зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.

Өрік кептелісі

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 288 ккал;
• ақуыздар - 0,4 г;
• майлар - 0,3 г;
• көмірсулар - 74,2 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 1 кг;
• қант - 1кг;
• су - 150 мл.

Рецепт

1. Жемістерді шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және жартысына кесіңіз.
2. Сиропты қайнатыңыз - қантты суда 2-3 минут қайнатыңыз.
3. Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
4. Өрік сиропымен құйып, 4 сағатқа қалдырыңыз.
5. Содан кейін қайнатыңыз, газды өшіріп, 8 сағатқа қалдырыңыз. Бұл процедураны 2 рет орындаңыз.
6. Кептелісті үшінші рет 15 минут пісіріңіз. Стерильді банкаларға құйыңыз.

Аджика өрік

100 грамм өнім құрамында:

• калория - 65,7 ккал;
• ақуыздар - 1,8 г;
• майлар - 0,4 г;
• көмірсулар - 14,4 г.

Ингредиенттер

• қара өрік - 1 кг;
• Болгар бұрышы - 1кг;
• чили бұрышы - 15 г;
• томат пастасы - 500 г;
• сарымсақ - 3 түйір;
• дәміне қарай тұз;
• қант - 1 ас қасық;
• сірке суы - 1 шай қасық

Рецепт

1. Жемістерді шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және жартысына кесіңіз, көкөністерді аршыңыз.
2. Ет тартқыштан өрік, бұрыш және сарымсақты айналдырыңыз.
3. Банкаларды зарарсыздандырыңыз.
4. Сірке суын қоспағанда, қалған ингредиенттерге ұнды қосып, баяу отта жарты сағат пісіріңіз.
5. Сірке суын қосыңыз.
6. Стерильді банкаларға ораңыз.

Осы мақаланың рецептеріне сәйкес таңдау жасағаннан кейін сіз олардың дәміне жағымды таңданасыз. Сіздің үйіңіз жаңа тағамдарды бағалайды.