Ең танымал джемдер: таңқурай, құлпынай, шие, алма. Бірақ тәтті, дәмді, дәрумендерге, минералдарға бай және минералды нәзіктіктерге арналған көптеген белгісіз негіздер бар.
Асқабақ кептелісі
Асқабақ джемін дайындау үшін жарқын целлюлоза бар апельсин түсіндегі орта жастағы жемістер қолайлы. Асқабақтың өзінен джем жасауға немесе түрлі ингредиенттерді (алма, апельсин, имбирь, даршын) қосуға болады. Қарапайым нұсқаны қарастырыңыз. 1,5 кг асқабақты, қабығын жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Табаға 100 - 150 мл су құйыңыз, асқабақты қосып, жұмсақ болғанша қақпақтың астында пісіріңіз. Су мөлшері асқабақтың шырындылығына байланысты. Көкөністі пюре күйіне келтіріңіз, сіз блендерді қолдана аласыз. 0,5 кг қант, 5-10 мл лимон шырынын қосыңыз (сіз 5 г лимон қышқылын алмастыра аласыз), қажетті тығыздыққа дейін қайнатып, банктерге салыңыз.
Лавандамен абрикос конфеттері
Менің өрікімнің 600 г, құрғатыңыз, тұқымдарды алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Теріні қосымша түрде алып тастаған дұрыс. Жеміске 0,5 кг қант пен бір лимонның дәмін қосыңыз. Араластырып, бір күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Осы кезеңнің соңында біз отқа салып, тұрақты араластырумен 20 минут пісіреміз. Отты сөндіріңіз, 1 ас қасық қосыңыз. л лаванда гүлдері мен араластырыңыз.
Ваниль қосылған қызылша джемі
1 кг қызылша алыңыз. Әрбір тамыр дақылдары жеке-жеке фольгаға оралып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 60 минут қойылады. Салқындағаннан кейін қызылша тазаланады, кесіледі, пюреге салынып, баяу пісіргішке кесіледі. Онда біз 300 г қант, шырын және 1-2 лимонның қабығын қосамыз; екі еселенген ваниль тұқымы және 200 мл құрғақ ақ шарап. Барлығын араластырып, «бұқтырылған» режимде 30 минут пісіріңіз.
Ананас цуккини джемі
Бұл емдеудің екі негізгі әдісі бар: ананас шырыны немесе консервіленген ананас. Егер сіз жай кептелісті алғыңыз келсе, онда бірінші нұсқаға келу керек. Жас цуккиниді қолданған дұрыс. 1 кг цуккиниді қабығынан тазартып, кесіңіз және ет тартқыштан өткізіңіз. Кәстрөлде цуккини, 350 мл ананас шырыны мен 500 г қант араластырыңыз. Қайнатпай 20-30 минут пісіріңіз. Аяқтауға аз уақыт қалғанда 2 шай қасық қосыңыз. лимон шырыны.
Баклажан шоколады және имбирі
1 кг баклажан таза және кішкене кесектерге кесіңіз. 50 грамм зімбір торы. Табаға 300 мл су құйып, 800 г қант қосыңыз. Сироп қайнаған кезде оған баклажан қосылған зімбір құйып, шамамен бір сағат пісіріңіз. Пісірудің соңында бір ұсақ туралған бір лимонның шырынын және 250 грамм ащы (какао кем дегенде 75%) шоколад қосыңыз. Тұрақты араластыру қажет. Шоколад толығымен еріген кезде, бүкіл массаны блендерде ұнтақтаңыз.
Мандарин кептелісі
Бұл емдеу үшін испан немесе мароккалық мандариндер ең қолайлы. 1 кг мандаринді кәстрөлге салыңыз, суға толтырыңыз, үлкен лимонның шырынын қосып, орташа отта жарты сағат пісіріңіз. Біз қайнатылған мандариндерді терімен бірге блендермен майдалап, олардан тұқымдарды алып тастаймыз (егер болса). Қалың түбімен табада біз мандарин пюресі, қант (пюренің 2 бөлігі үшін қанттың 1 бөлігі мөлшерінде) салып, оған дәмдеуіштерді (анис, даршын, ванильді қант және т.б.) қосып, 20 минут баяу отта тұрақты араластыра отырып пісіреміз.
Алма, дәмдеуіштер және насыбайгүл қосылған қызанақ джемі
Өрік тәрізді қызанақ немесе шие қызанақтарынан дайындалады. 1 кг қызанақты жартысында кесіп, кәстрөлге 250 г қант пен 1-2 ас қасық куркума араластырыңыз. Тұрақты араластырып отты массаға ерітіп, 10 минут пісіріңіз. Блендерде 4 жасыл алма үгітіңіз, қызанаққа қосыңыз. Онда біз 50 грамм майдалап туралған насыбайгүл саламыз, араластырамыз және оттан аламыз. 3-5 сағат тұрыңыз. Содан кейін дәміне қарай сірке суын қосып, орташа отта қайтадан қайнатыңыз. 15 минуттан кейін, заттарды банктерге құюға болады.
Зімбір кептелісі
Иммунитетті сақтауға және суық тиюге арналған керемет құрал. Орташа ылғалдылығында 50 г тазартылған зімбір тамырын майлаңыз, кішкене кәстрөлде оны 250 г қантпен араластырыңыз да, 125 мл су қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз, пісіру соңында 1 шай қасық қосыңыз лимон шырыны, мускат жаңғағы және шафран (куркума болуы мүмкін) пышақтың ұшында.
Сондай-ақ, алма, цитрус жемістері, кептірілген өрік қосылған опциялар бар.
Барлығының банан джемі
600 г аршылған банандар шеңберге кесілген. Біз банан, 350 грамм қант (дәміне қарай аз), 4 апельсин мен 2 лимон шырынын себетке салып, отқа қойып, қалың (30-40 минут) дейін араластырып, араластырамыз.
«Лимон және кофе» джемі
Лимонды аршып, аршып, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды 0,5 литр су құйып, жарты сағаттай пісіріңіз. Содан кейін 5 ас қасық қосыңыз. ұнтақталған кофе. Қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз (шамамен түрікпен бірдей). Сұйықтық қайнатуға дайын болған кезде, ыдыс-аяқты көтеріп, сәл суытып, қайтадан отқа салыңыз. 2-3 рет қайталаңыз. Алынған сұйықтықты лимоннан дәке арқылы сүзіңіз (сіз оны блендерде ұнтақтауға болады - қалағаныңызша), 0,5 кг қант қосып, қайнатыңыз. Қажет болса, 5 минут қайнатылған кезде, жалбыздың шырынын сұйықтыққа салыңыз.
«Ваниль қосылған кофе өрік» джемі
Менің өрікімнің 1 кг, құрғатыңыз, тұқымдарды алыңыз. Жемістің жартысын блендермен ұсақтаңыз, екіншісін текшелерге кесіңіз. Ванильді қабығын кесіп, тұқымдарды бір жаққа салыңыз, шырынды 1 лимоннан сығыңыз. 4 ас қасықтан ұнтақтаңыз. л кофе дәндерін салыңыз және оны дәке сөмкесіне байлаңыз. Біз барлық өріктерді кастрюльге салып, лимон шырыны мен 900 г қант қосамыз. Алынған массаға ванильді қопсытқыштар мен сөмке кофесін қосамыз, араластырамыз және бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырамыз. Содан кейін орташа отта жарты сағаттай тұрақты араластырып пісіріңіз. Пісірудің соңында кофе мен ванильді кесектерін алыңыз, бірақ оның тұқымын қосып, араластырыңыз.
Біз кез-келген күтпеген комбинациялар мен джемді дайындауға арналған ингредиенттерді қарастырдық. Бірақ бұл нәзіктік әлемінің қаншалықты алуан түрлі екенін түсіну үшін жеткілікті.
