Экзотикалық жемістер біздің өмірімізге жиі түсіп жатыр. Егер бұрын біз консервіленген жемістермен («тропикалық коктейль», «біздің шырынымыздағы ананас» және т.б.) қанағаттандыратын болсақ, енді кез-келген супермаркетте планетаның басқа жағынан жаңа піскен жемістерді сатып алуға болады. Көз шашыраңқы - тропикалық тағамдармен көрме гүлдер, хош иістер, әртүрлі нысандарға толы. Дегенмен, белгісіз жеміс сатып алу (бәрібір, Тайландта немесе Балиде емес) көптеген сұрақтар тудыруы мүмкін: личе жемісі дегеніміз не, мұндай жемісті қалай жеуге және онда қанықтырылған нәрсені, ол қаншалықты дәмді және сау екендігін біледі.
Сіз білесіз бе? Личи ағашының ең көне есімі 59-шы жылдарға (Қытай ханның шығыс әулетінің кезеңі) жатады, ол литийдің жемісін кездейсоқ сынап көрген бір асыл адам туралы император Лю Чжуанға хабарлауға ұмтылды (бірақ император Ву Ди туралы аңыздар бар болса да) 2-ші ғасырда Қытайдың солтүстігіндегі лихтерді жерге қоныстанғым келді. Личидің туған жері - оңтүстік Қытай. 8-ші ғасырда Император Тан Хуанзонг өзінің сүйікті кәнизаторы Ян Яхуанға (Қытайда және Жапонияда аңызға айналған әйелдік жұмбақтарына) осы жемістерді алу үшін 600 жауынгер жіберді, ол оларды өте жақсы көрді. Вьетнам Вьетнамда Мәди әулетінің Вьетнам императорының сыйлық ретінде Қытайда аяқталды деп санайды (бірақ Вьетнамдағы мұндай әулет жоқ болғанымен, «қара император Май» - кедей адам қытайлықтарға қарсы көтеріліс жасап, өзін император деп жариялады). Массачусетс бойынша үлкен миссиясы (оның ішінде личек) Mac-Dang Zung әулетінің негізін қалаушы Қытайға барды. Бірақ бұл 1529 жылы болды.
Лыче деген не?
Личи (Litchi chinensis) - бұл кең таажымен мәңгілік ағаш. Ол биіктігі 30 метрге дейін өседі. Еуразия, Африка және Америка тропикасында және субтропикасында өседі. Лихеде «қытай қышқылы», «лайм», «айдаһардың көзі», «қытай жүзімдері», «лизи», «линжалар» деген аттар бар. Жапырақтары иісті, ланцет, қара-жасыл түсті.
Гүлдену кезінде, жапырақтарсыз гүлдер германиялық өсімдік түрлерін құрайды. Личе - тамаша балауыз өсімдік (ең алдымен бал арылтады). Жемістер кластерлерде өседі (әрқайсысы 13-15 дана) және мамыр-маусымда піседі. Өнім 10 кг-нан (салқын климатта) 150 кг дейін (оңтайлы жағдайларда) құрайды.
Личе жемістерінде сопақ пішіні бар, мөлшері 2-ден 4 см, салмағы 20 грамға дейін. Түйіршік терісі бар қызыл жемісті құйыңыз. Личе қабығы оңай бөлінеді (ішіндегі пленкамен жабылған) және нәзік ақ салдарды жасайды. Ет сүт және жүзімнің жағымды тәтті және қышқыл, сәл тоқылған дәмі бар. Жемістің ішіне қатты қоңыр-қызыл сүйек (пиязға ұқсайды) жатады.
Сорттардың көптігіне қарамастан (100-ден астам) ең танымал:
- жасылға ілулі - көне және сирек кездесетіндердің бірі. Үш күн бойы тазалықсыз балғындықты сақтайды;
- жабысқақ күріш шарлары. Бал шелектегі және кішкентай күнбағыс тұқымында әртүрлі (кейде жоқ);
- Хуайчи («қолындағы жидектер»);
- Наурыз қызыл (бұрынғыға дейін);
- Янг Юхань күлімсіреу (ерте пісетін, қабығындағы қызыл шырын);
- тәтті османтус. Османтус гүлінің иісі бар.
Олар кластерлерде личидің жемісін жинайды (оларды тасымалдау жақсы, олар ұзағырақ сақталады). Жиі тасымалдау кезінде қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін олар жинақталмайды. Лихе коллекциядан кейін үш күннен аспайтын нақты дәмді сақтайды.
Сіз білесіз бе? Еуропадағы және бүкіл әлемде литкиді тарату француз ботанисті Пьер Соннерге (1748-1814) міндетті. Ғалым Хинохинаға, Қытайға барып, оған тек көрінбейтін өсімдіктердің сипаттамаларын ғана емес, олардың көшеттерін де әкелді. Француздар litchi дәмін соншалықты ұнатты, бұл 1764 жылы Fr. Бұл зауыттың алғашқы зауыты Реунионға (инженер J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma) отырғызылды. Француздар личиге қонды. Мадагаскар (осы жемісті жаһандық жеткізуші болды). Личи Оңтүстік Африкада, Австралияда, Оңтүстік Жапон аралдарында, Орталық Америкада, Бразилияда және АҚШ-та өсе бастады.
Калория, тағамдық құндылық және личестің құрамы
Личе төменгі калориялармен ерекшеленеді - 66 ккал, май және ақуыз төмен. Жемістер әсіресе витаминдер мен минералдарға бай. Аскорбин қышқылы (71,5 мг) витаминдер арасында жетекші орын алады. Маңызды орын В тобындағы витаминдер - ниацин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотен және фолий қышқылы. Сондай-ақ сирек кездесетін К дәрумені немесе филлоквинон (қалыпты қан ұюы үшін маңызды), Е (токоферол), D (виесттерол) және Н (биотин) бар.
Витамин тобы микро және макро элементтермен толықтырылған: фосфор, калий, кальций, мыс, магний, натрий, мырыш, селен, темір, марганец, йод.
Бұл маңызды! Личе қабығында көптеген эфир майлары бар. Олар жеміс дәмін береді. Азық-түлікте сүйек пен қабығы тұтынылмайды.
Әдетте, лихтерлер жаңа піскен немесе мұздатылған (ең пайдалы қасиеттері бар). Үндістанда, Индохинияда және Қытайда сіз «личи жаңғағы» деп аталады ~ қабығынан кептірілген жемістер. Кептіру кезінде қабығы қатты қурайды, ал егер шайқалса, құрғақ нуклеул ішке кіреді (витаминдер аз, бірақ минералды құрамы сақталады).
Денеге арналған личи дегеніміз не?
Витаминдер мен минералдардың бірегей комбинациясы, төмен калория лихтерді жасайды бағалы қоректік және терапевтік өнім.
Анемияны болдырмау
Личи жемісін үнемі тұтыну анемияны алдын алуға көмектеседі. Личиде мысның жоғары пайызы қызыл қан жасушаларының санын көбейтуде үлкен рөл атқарады.
Сіз білесіз бе? Конго шайы Азияда өте танымал. Сыра қайнату кезінде бай грейпфруттарға тән иіс шығарады, ал дәм татуға личи тәттілігінің өзіндік дәмі бар. Бұл шайдың сыры құрғақ лича қабығы бөліктерін қосады. Таиландта бұл шай мұзбен жұмсақ сусын ретінде мас болып табылады.
Асқорытуға көмектесіңіз
Личек құрамында еритін талшықтар бар, уытты және зиянды заттардан асқазан мен ішектерді босатады, ас қорытуды қалыпқа келтіреді (іш қатуды жояды). Личинаның целлюлозасы антацидтік қасиетке ие, айнуды жояды, жұмсақ диареямен, асқазанның қышқылдығымен және диспепсиямен көмектеседі. Үндістан мен Вьетнамның дәстүрлі медицинадағы ұнтақталған топырақ тұқымдары көмектесті Құрттардан құтылуға, асқазан-ішек жолдарының бұзылыстарымен айналысуға болады.
Терінің әсемдігі үшін
Бет пен дененің терісінің пайда болуы litchi талдарына әсер етуі мүмкін. Ол теріге жақсы, компоненттерге бай, оны нәрлейді және ылғалдандырады, антиоксиданттық қасиеттерге ие, коллагенді қалпына келтіреді, көріністі жақсартады, әжімдерді тегістейді. Үйде жаңа піскен жемістерден маска жасауға оңай. Гельдер мен кремдер личи сығындысы бар тері күтімі үшін кеңінен қолданылады.
Сүйек күші үшін
Минералдар (фосфор, магний, марганец, кальций және т.б.) сүйектер мен тістердің жағдайын тиімді сақтау. Личедегі целлюлоза құрамында Д витамині бар (ол кальцийді сіңіру үшін маңызды болып табылады).
Сіз білесіз бе? Личи күшті афродизиак деп аталады. Қытайда литийдің жемісі махаббат пен ерліктің символы - «үш жалынмен тең» деген энергияны «Янгқа» барынша шоғырландырады деп саналады. Личиге ұқсас көзқарастар үнді халықтық медицинада кездеседі - бірге жиналмас бұрын сүйікті жұп лихке жемісін жеуге ұсынылады, ал оның пайдасы ерлердің жыныстық күші мен өзара тартымдылығын арттыруда көрінеді.
Арықтау үшін
Личи жемістерінің целлюлозасынан олигонол дамыды, ол тиімді болып табылады майдың массасын азайтады және қан айналымын жақсартады. Лихе сығындысы диеталық препараттарға енгізілген. Лайчаны қалай дұрыс тамақтандыруды білу (мысалы, тәулігіне 250 граммды пайдалану) салмағын жоғалтқысы келетіндерге көмектеседі. Лихе жемісі - 82% су, төмен калория, холестеролсыз, салауатты талшық пен пектин бар.
Жүрек үшін
Полифенолдардың молшылығы (жүзімдегі олардың құрамынан 15% артық), никотин қышқылы, калий, мыс және марганецтің жоғары құрамдылығы пропорцияда тұтынуға мүмкіндік береді Личе жүрек және қан тамырлары проблемалары бар адамдар үшін өте пайдалы. Лихее артық холестеринді кетіреді, қан тамырларын кеңейтеді, жүрек бұлшықетінің жиырылуын реттейді, қысым деңгейін реттейді және т.б.
Тұтынуға қарсы көрсетілімдер мен шектеулер
Ересектердің личиді қолдануында ерекше шектеулер жоқ және олар үшін іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілім жоқ (жеке төзімсіздіктерді қоспағанда). Тіпті личиді артық пайдаланғанда да, мүмкін ең жаман нәрсе ішектегі шырышты тітіркену мен газдың пайда болуы, сондықтан алты-жеті жемісті тұтынуды шектеу керек.
Бұл маңызды! Үш жасқа толмаған балалар личи жемісін жеуге рұқсат етілмейді.. Үш жастан асқандар лихтерлердің санын шектейді (екі немесе үш дана) және ең бастысы, бос асқазанға бермеу керек. 2017 жылы ғалымдар Үндістандағы балалар арасында жыл сайынғы эпидемия себептерін анықтады: мамырдың ортасынан бастап маусым айына дейін 25 жылда жедел энцефалопатиясы бар балалардың жаппай ауруына шалдыққан (науқастардың 40% -ы қайтыс болды). Мұның себебі - лихте жемістерінде гипогликин мен метиленциклопропилгликин бар (олар глюкозаның синтезін тоқтатады). Бұл балалар аурудың қарсаңында бос асқазанға піспеген лихтерді тамақтандырды, ал олардың глюкоза деңгейі күрт төмендеді.
Сондықтан личиктің пайдалы екенін ескермеу керек dБаланың денесі үшін бұл қажет емес, бірақ қарапайым ережелерді ұстану қажет: тамақтан кейін жеміс беріңіз, піскен және жаңа піскен жемістерді таңдап аллергиялық реакциялардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
Медициналық және косметологиядағы Lychee
Личи жемісінің бірегей химиялық құрамы жеміс пен оның пайдалы қасиеттерін дәрілік заттардың құрамында таза түрінде де, биологиялық қоспалардағы сығынды түрінде де пайдалануға мүмкіндік береді, көптеген ауруларды емдеуге және алдын алуға арналған (әсіресе Қытай, Корея, Жапония).
Ғалымдар личиден полифенолды олигонолды оқшаулады бос радикалдардың денесін тазалаңыз. Пайдалы жемістер litchi көру үшін - құрамында зексацин бар.
Экзотикалық личи протеинге қарсы дәрі-дәрмектер, седативтер, иммундық сүйек, жүрек, ісікке қарсы, жөтел және басқа да препараттар құрамына кіреді. Лихе сіресі анемияға көмектеседі. Дәстүрлі медицина көптеген ауруларды емдеу үшін жемістерді, қабықтарды, тұқымдарды, личек гүлдерін кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Личи сығындысының негізгі бөлігі Таиланд пен Қытайдағы зертханаларда жасалады. Сығындысы органикалық еріткіштермен өңделген аршылған кептірілген және кесілген жемістерден алынған. Фильтрдену және кептіруден кейін дәм мен иіссіз сары ұнтақ алынатын болады. Дәрілік және косметикалық өнімдерді өндіруде қолданылатын сығынды.
Литси косметикалық препараттар құрамында (түнгі және күндізгі кремдер, сусабындар, бальзамдар, күн кремдері, маскалар, лактар, спрейлер және т.б.) тиімді әсер етеді: 
- құрғақ және проблемалы теріні жұмсартады және ылғалдандырады;
- жасушаларды қалпына келтіреді;
- Ультракүлгін сәулелерден қорғайды;
- терінің су балансын сақтайды;
- шашқа пайдалы әсер етеді (шашты тамырлары мен ұштарын нығайтады, бүлінген аймақтарды қалпына келтіреді).
Сатып алу кезінде дұрыс личе жемісін қалай таңдауға болады
Личистер маусым-шілде айларында піседі. Тасымалдаудың қажетті уақытын (Тайландтан, Вьетнамнан және т.б. Еуропаға дейін) ескере отырып, жемістер піспеген (пісіп-жетілген), сол себепті дұрыс личесті қалай таңдауға болатынын білу керек. Таза личиктер күздің басында біздің сөрелерге келеді. Жемістерді таңдау кезінде назар аударыңыз:
- түсі бойынша. Жеміс қызыл болуы керек (қара бордюрге арналған көлеңкелер реңктің көптігі, ашық, сарғыш - кемелдену туралы айтады);
- сабақта (дақсыз болуы керек);
- қабықтың үстінде (дақтар мен зақымдарсыз);
- тығыздығы бойынша (сіз шайқауыңыз қажет - жеңіл соққы болады, бұл шірік жоқ екенін білдіреді);
- иісі бойынша (ашық қызғылт иіс сезіну керек).
Бұл маңызды! Личе жемісі ұзақ уақыт сақтауға жатпайды. Бөлме температурасында олар екі-үш күн жатады. Тоңазытқышта сақтау мерзімін бір аптаға дейін ұзартуға болады. Егер жемісті будан ажыратпасаңыз - мұздатқышта екі аптаға дейін. Опция ретінде - лихтерді мұздатуға болады (бұл дәмге әсер етпейді және барлық дәрумендер сақталады). Жемістер мұздатудан бұрын тазалануы керек.
