Дәмді және хош иісті аскөк тұздықтары мыңдаған жылдар бойы танымал және арзан дәмдеуіштердің бірі болып қалады.
Ұзақ қыста, организм әлсіз болғанда және сіз бақшаның жаңа витаминін алғыңыз келсе, сұрақ болады: көктемде ашық жерде аскөкті аскөк егуге болады?
Сіз білесіз бе? Ежелгі мысырлықтарға аскөк дәрі ретінде белгілі болды. Ежелгі гректер аскөк тамақтандырды, Сапфо аскөк хош иісі, Феофрас хош иісті аскөк, Гиппократ, Диоскоридтер аскөк медицинасын қалай қолдануға кеңес берді. Ежелгі Римде әуесқойлар бір-біріне гүл шоқтарын және гүл шоқтарын сыйлады. 10-шы ғасырда Ибн Сина аскөкті адам ағзасына әсер етті. Орта ғасырларда аскөктің сиқырлықтан қорғану қабілетіне сенді.
Dill: шөптен дәмдеуіштің сипаттамасы
Аскөк (Антеум) жылдық қолшатырларға жатады. Асқақ өте жұқа ойықтары бар қара түсті жасыл бұтақ (40-тан 150 см-ге дейін). Алдыңғы бұтақтардың жоғарғы жағында. Жапырақтары төрт рет пинатон болып табылады (соңғы шырақтар жіптер түрінде болады). Маусым айынан шілде айына дейін гүлдену орын алады: аскөк гүлдері гүлшоғырға жиналып, 25-50 шұғылалы үлкен қолшатыр (15 см) құрайды. Жапырақтардың түсі сары. Қыркүйек айында тұқымдар (ұзындығы 5 мм және ені 3 мм) толық пісіп.
B2, B6, C, A, P, PP, макро және микроэлементтер (магний, калий, кальций, фосфор және т.б.), қышқылдықтар (олеин, пальмицы, петоселин), флавоноидтер аскөкінің арасында бақтың арасында жетекші орындардың бірін алады. мәдениеттер. Бұл әсіресе бай (негізінен тұқымдар - 4% дейін) эфир майлары бар.
Сіз білесіз бе? Асқазанда ағзадағы қан түзілуін жақсартады, асқазан-ішек жолына, зәр шығару жүйесіне зиянды әсер етеді, асқорытуды жақсартады, метаболизмді қалыпқа келтіреді, жоғары қысымды төмендетеді. Аскөкте аскөк бар, қан тамырларын кеңейтеді, миға қан ағымын жақсартады. Пайдалы заттар мен қасиеттердің комбинациясы, олардың жеңіл сіңімділігі балаларға да, ересектерге де аскөкті етеді.
Бақшадағы орынды таңдап, аскөкті жақсы көреді
Асқазан тәбеті ерекшеленбейді. Бұл өсімдік суыққа төзімді (шамалы аязға төзеді) және тұқымдар +3 ° С температурада жаңаруды бастайды). Егер сіз жасыл дәмдеуіштердің жақсы өніміне қол жеткізгіңіз келсе, аскөкті жақсы көретінін ескеру керек және аскөкті дұрыс өсіру оған қолайлы жағдай туғызуды талап етеді.
Бұл маңызды! Мұздатылған аскөкті салаттарға қосу тағамды бұзады - жағымсыз шөп хош иісі мен суару пайда болады. Құрғақ (тұзды) аскөк жағымды иісі мен салаттар дәмін береді. Мұздатылған аскөк сорпа мен соустарда қолданылады.
Сыртқы жарықтандыру
Аскөкті себуге қалай? Бұл туралы күрделі ештеңе жоқ.
Біріншіден, сізге дұрыс жарық беру керек. Ашық күн сәулесі аскөк сияқты. Ашық алаңдар оған жарамды. Жарық жеткілікті болған кезде, аскөк зәйтүн жасыл түсіне ие, ол әдеттегідей дамиды. Идеал жағдай - Күн температурасы 18-25 ° C температурада күніне 12 сағат.
Екіншіден, қажетті топырақтың болуын қамтамасыз ету қажет.
Қандай топырақ аскөкті көреді?
Аскөкті отырғызу үшін учаскеді таңдағанда, зауыт жақсы желдету және гигроскопиялық тұрғыдан бейтарап топырақты артық көретіндігін ескеру керек. Асқабақ топырақтың ерекше құнарлылығын талап етпейді (өткен жылы қырыққабат, қияр немесе басқа да көкөністер өсіруге ыңғайлы аумақтарды отырғызу үшін - өткен жылы қарапайым зауытты кию жеткілікті).
Асқабақтың алдынан (алдын-ала күзде жақсырақ) төсек дайындау керек. Қазақты, ұрықтандыру қажет (сіз көң, несепнәр, суперфосфат немесе калий тұзымен ұрықтандыруға болады - шаршы метрге 20-30 г мөлшерінде). Аскөктің мұндай киімі үлкен егін жинауға көмектеседі.
Кейде аскөк түсі сары-жасылға өзгереді, оның өсуі баяулайды. Бұл зауыттың азоттың «аштық» белгілері. Бұған қарсы азотты тыңайтқышты енгізу шарасы (шаршы метрге 20 г).
Отырғызу аскөк: тұқымдарды қалай дайындау керек
Тәжірибе көрсеткендей, жаңадан келгендер тіпті аскөк өседі. Отырғызу үшін тұқым дайындау алдында, аскөк алуан таңдау керек. Аскөк сорттары қартаю кезінде өзгереді:
- ерте сорттары - 30-35 күн бойы пісіп, қолшатырлар тез қалыптасады, өте қарапайым, хош иістендірілген, бірақ сіз олардың көгалдандыруын көбірек алмайсыз (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);
- орташа сорттары - 10-15 күннен кейін пісетін, бұтаға 10 астам жапырақтарды, жемісті көкөністерді («Аллигатор», «Умбрелла», «Кибрай», «Амазон», «Ришель»);
- кеш сорттары - 70 күн пісетін, көкөністердің жоғары түсімділігін береді («Кутузовский», «Хорфрост», «Озорник»).
Тұқымдарды таңдағанда, аскөкті ашық жерде сепкенімізді ескеру керек. Ерте пісетін сорттар суыққа төзімді, олар оңай аязға дейін -4 ° С. Кеш сорттары - термофилия.Тұқымдардағы эфир майы тітіркену және бойлау процесін тежейді. Ашық жерге себілген етін себуге дейін олардың концентрациясын азайту, бойлау уақытын едәуір қысқартады. Ол үшін сізге қажет:
- шүберектің қапшығын жасаңыз және оны тұқымдармен толтырыңыз;
- екі минут бойы ыстық суда (60 ° С) суға батырыңыз. Жылу ықтимал инфекциядан көгалдандыру материалын залалсыздандырады;
- тұқымдарды үш күн бойы суда қалдырыңыз (суды күніне 3-5 рет, тұқымдарды жуу керек);
- ауада жарты сағатқа созылатын тұқымдарды алып тастаңыз. Осыдан кейін олар қонуға дайын.
Сіз білесіз бе? Аквариум үшін компрессорды пайдалану және ұсақталған аскөк тұқымының аэрациясы оларды отырғызу кезеңін қысқарту үшін үш есе көмектеседі.
Аскөкті қашан және қалай егу керек
Кез келген маусымда егістік (астық жинау кезінде). Мұның бәрі ауа райы жағдайына және температураға байланысты.
Аскөкті асыл тұқым себу үшін сізге қажет:
дайын алаңның тегіс бетінен 2 см тереңдікке созыңыз. Ыңғайлы болу үшін ұзын тақтаны пайдалануға болады (екі ойықты арасындағы қашықтық кемінде 20 см болуы керек);- топырақ жақсы ылғалданды, дайын тұқым себілді. Астық тұқымдары әдетте бір шаршы метрге 1 г-нан аспайтын мөлшерде егіледі (өсімдіктер бір-бірін суға батырмайды);
- топыраққа себіңіз және аздап тығыздалған (жермен тұқымдарды жақсы байланыстыру үшін). Егіндіктің алғашқы екі күні суарудың қажеті жоқ - оларды суаруға, олардың пайда болуын тереңдетуге болады;
дайын алаңның тегіс бетінен 2 см тереңдікке созыңыз. Ыңғайлы болу үшін ұзын тақтаны пайдалануға болады (екі ойықты арасындағы қашықтық кемінде 20 см болуы керек);Сіз білесіз бе? Аскөкті емдік қасиеттері косметологияда белсенді қолданылады. Аскөк әртүрлі косметика құрамына кіреді. Аскөкті инфузиялар (шөптер мен тұқымдар) көмегімен көздің астына сөмкелерден құтылуға болады. Мұздатылған аскөк су теріні ағартады және сергітеді.
Көктемде аскөк себу керек
Көктемде аскөк себу уақыты толығымен ауа райына байланысты - көктемгі жылы және ерте болса, онда күндер ертерек болады. Тәжірибелі бағбандар 20 сәуірден кейін егуді ұсынады.
Көшеттердің шабуынан кейін, олар қалыңдату жоқ (қашу арасындағы қашықтық 5-тен 10 см қалуы тиіс), сондықтан олар жұғады тиіс.
Бұл маңызды! Өзін-өзі себу арқылы аскөк жақсы жағылады - сіз сәтті жіберіп алмауыңыз керек, әйтпесе келесі жылы барлық бақша аскөкпен отырғызылады. Тәжірибелі бағбандар кеңес береді: аскөкмен өздігінен себуді болдырмау үшін дәке бар себеттерін пісіріңіз.
Жазда аскөк себу
Жазғы қонудың ерекшелігі бар. Бұл күн сайын жас көкөністерді алу мүмкіндігі (әр 10-15 күн сайын тұқымның жаңа бөлігін себуге жеткілікті). Тағы бір ерекшелігі, жазда балабақша барлық басқа өсімдіктермен қамтылған. Аскөк мен аскөк, аскөк және басқа да көкөністерді біріктіру мүмкін бе? Асқабақ кейбір өсімдіктермен, мысалы, аскөк, бұршақпен бірге емес. Өзгелермен (қырыққабат, қияр, қызанақ, пияз, балдыркөк) - мейірімді, зиянкестерден (aphid, шырындар) майларымен қорғайды, олардың дәмін жақсартады, жеміс беру мерзімін арттырады. Оның орнына, аскөк көршілердің құнарлы топырағын пайдаланады.
Қыстың алдында аскөкті себуге қалай болады?
Күзде танымал астық асқабақ. Күзгі отырғызу мақсаты көктемгі көктемде ең көне өнім алуға мүмкіндік береді. Күзгі отырғызу кезінде ескеру керек:
тұқымдарды көктемгіге қарағанда 1-1,5 см тереңірек қою керек;- тұқымдық мөлшерлеме 25% -ға өсті;
- сюжет қыстың мульчімен жабылған;
- Күзде аскөк себу туралы шешім қабылдау үшін аязды және топырақтың қатуын бастамас бұрын егуді аяқтау керек екенін есте ұстау қажет.
тұқымдарды көктемгіге қарағанда 1-1,5 см тереңірек қою керек;Бұл маңызды! Асқабақтың топырағы жеткілікті ылғалды болмаса, аскөктің сабақтар мен гүлдердегі «өтпесі» тездете алады.
Қысқы - аскөкті себуге болатын уақыт. Мұны істеу үшін балабақшаға орын дайындаңыз (мысалы, қарды алып тастаңыз). Астық тұқымы тазаланған аймақта шашыраңқы (тұқымның алдын ала дайындалуы қажет емес). Топырақпен араласқан хума тұқымның үстіне қойылады және қармен қапталады (қар еріп кетсе, тұқымдар бірте-бірте егілетін болады). Ауыр аяз болған жағдайда алаңды пленкамен жауып қоюға болады.
Қыста және қыста аскөк отырғызып, көкөністердің алғашқы өнімін алу үшін бір-екі апта ұтып аласыз.
Аскөкті күтіп-баптау, бай өнімді қалай алуға болады
Ашық жерге отырғызылған аскөк жылыжайға өсіп-жетілгенге қарағанда көбірек көңіл аударуды талап етеді. Аскөкті (күн сәулесі, жеңіл нөлдік топырақ пен ылғалдылық) артықшылықтарын есте сақтап, бірнеше ережелерді ұстану керек:
- жем (қажет болса);
- суару (көп емес, бірақ үнемі);
- төсектерді босатыңыз;
- арамшөптер мен жіңішке (бұл әсіресе қатты кілеммен аскөкті отырғызу кезінде дұрыс);
- «Жуырдаспаған» өсімдіктер - зире, фенхель және т.б.
Жинау және сақтау
Күнделікті қолданғанда аскөк ең жақсы жастығымен таңдап алынады, биіктігі 17-25 см болса, бұл отырғызудан кейін шамамен 30-40 күн өтеді. Дәмді дәмді деректердің басталуымен көгалдандыру нашарлайды.
Аскөк түрлі әдістермен жиналады:
- бүкіл өсімдіктің тамырымен бірге тартып шығады;
- сабақтардан үзінді жапырақтары;
- кілем егу арқылы жұту. Жоғары биік өсімдіктер таңдалып алынды, қалғандары өсіру үшін қалады;
- Шикізатты жинау (сабақтар, қолшатырлар) - балауыздың пісетін кезеңінің басында (пайда болғаннан кейін 50-70 күн).
- мұздату (шаю, суды кетіру, кесу, ыдысқа салып, мұздату) - аскөк құймаларын - майдалап туралған аскөк пен қайнаған суспензияны жасау, кішкене қамырды толтырады, содан кейін оларды алғашқы курстар мен косметикалық тағамдарды дайындауда қолдануға болады);
- тұзды (аскөкті жуып, оны майлықпен құрғатыңыз, қабығын тұзбен қайнатып, тұзбен қайнатыңыз және жабыңыз) салқын жерде сақтаңыз, минус өте көп: тұзды шырынды сіңіреді, аскөк дәмі мен кейбір қасиеттерін жоғалтады, бірақ мұздатқышсыз аскөкке аскөк қоюға мүмкіндік береді);
- вакуум (арнайы вакуумдық ораманы пайдалану);
- маринаттау (тұздықталған аскөк тұздықтары - 0,5 л қайнаған суға, 1 ас қасық сірке суына 6% және 1 ас қасық тұзды тұзды құйыңыз, су моншасында 10 минут стерилизациялау және орау).
- Табиғи кептіру (жақсы желдету арқылы төсеніш астына кептіруге болады) Бөлмеде құрғатып, майда кесіп, параққа жайылып, суыған ыдыстарда, қағаз қапшықтарында сақтауға болады.
