Арония жидектер егер құстар оларды жесе, ұзақ уақыт ағашта қалуы мүмкін. Олар жаңа пайдаланылуы мүмкін, және сіз оларды әртүрлі бланкілер жасауға болады. Қысқы қасқырдың қыста қалай жиналғаны туралы, біздің келесі материал.
Шоколадты жидектерді жинау
Дәмді бөліктерді алу және күтуді қанағаттандыру үшін, жидектерді қай кезде таңдауға болатынын білу керек. Жоюдың тамаша уақыты күздің басы - қыркүйек-қазан деп аталады. Содан кейін астық толық жетілуіне жетеді, ұзақ қысқы айларда сақталуы мүмкін және түрлі аурулар үшін алдын алу шарасы ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Бұл маңызды! Жидектерді жинап, жеміс-жидектермен қылшақты щетканы жинап, оларды ұсақ контейнерлерге қойыңыз. Күн сәулесінен қорғалған суық жерде оларды іліп қойып, барлық қыста қолыңызға жаңа піскен жемістер болады. Бұл жертөле, шатыр, балконға арналған шкаф болуы мүмкін. Сақтау кезінде ауа температурасы 5 ° C жоғары емес
Егер пайдалы заттардың максималды концентрациясы бар жидекті алу керек болса, оны алғашқы аяздан кейін жинаңыз. Сонда ол ең жақсы дәмін алады. Енді қара қасқырдан не істеуге болатындығын көрейік.
Шоколадты раушан джемдері үшін рецепттер
Сіз қара шоколады сатып алғыңыз келгенде пайда болатын алғашқы ой - джем. Осы жидектен джем жасаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ дайындық кезеңдері бірдей.
Сіз білесіз бе? Адамдар қара шоколадты жиі қара-жеміс деп атайды, ал оның ғылыми атауы - қуырылған, дәлірек айтқанда, Михонин хош иісі. Бұл С витаминінде өте жоғары, лимон сияқты дерлік. Және витаминге P екі есе көп. Сондай-ақ, құрамында йодтың көп мөлшері бар - ол қырыққабат және таңқурайға қарағанда төрт есе артық.
Қыс мезгілінде шоколады жинау үшін уақыт келгенде, жидектерді дұрыс жылыту маңызды. Жемістер құрғақ болып шығады, сондықтан оларды дайындамас бұрын оларды аздап жұмсартуға кеңес беріледі. Мұны 3-5 минуттан кейін, содан кейін қайнаған суға, содан кейін суық суға біртіндеп төмендетеді. Процедурадан кейін жеміс құйып, дренажға құйылады және тек содан кейін джем немесе басқа препараттарға дайындалады.
Chokeberry Jam
Қоспаны дайындау үшін пайдалы емес, өйткені қатты руановые жидектер ұзақ уақыт бойы дайындалады. Біріншіден, судың жарты фунты қанттың фунтына құйылады және сироп дайын болады. Олар жоғарыда аталған принцип бойынша дайындалған жидектерді құйып, өртеп жіберді. Жаппай қайнаған кезде, ол бес минут бойы отпен ұсталып, әрдайым араластырады, содан кейін жойылады және шамамен 8 сағатқа немесе одан да көпке кетеді. Бұл уақыт жидектер сироппен сіңірілуі үшін қажет. Содан кейін қанттың қалған бөлігі қоспаға қосылады, ал қайтадан контейнер отқа қойылады. Шайырдың қалыңдығына дейін шайқаңыз, қайнатыңыз.
Банкалардағы, ролл қақпағындағы, әдетте металдан жасалған кептелуді орналастырыңыз. Сіз полиэтиленді жаба аласыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті фольгадағы банктерді жабады және оларды суға малынған сыммен бекітеді. Ол құрғаған кезде, ол тығыздықты тудырады.
Қара шоколадты джемді қантсыз етуге болады. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған. Оны даярлау үшін үлкен көлемді контейнер қабылданады, астыңғы жағына шүберек салынып, дайындалған жидектермен толтырылған банкалар жоғарғы жағына орналастырылады. Су ыдыстың ілгіштеріне жету үшін контейнерге құйылады, ал кішкене отқа қайнатуға әкеледі. Олар жидектердің банктерінде орналасқанда біртіндеп толтырылуы керек. Пісіру процесі шамамен 40 минутты алады. Олардағы кептеліс болған кезде, банктер кезекпен алып, орап алады.
Chokeberry және Apple Jam
Бұл жағдайда жарты шелек жаңғағын, алма жартысын алыңыз. Алма-ақ қайнаған суға кем дегенде үш минут қашық болуы керек. Бұл процедурадан кейін қалған судан сиропты джемге дайындаңыз: суды отқа салады, қант қосылады және ерігеннен кейін толық ерітілгенде жойылады. Жидек және алма қосып, оларды төрт сағатқа қалдырыңыз. Одан кейін отқа салып, шамамен бес минут қайнатып қайнатыңыз да, қайтадан үш сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз. Жидек жұмсартылмағанша бірнеше рет жасаңыз. Тек содан кейін банктер мен орама қақпақтарындағы қоспаны орналастыруға болады.
Жаңғақтармен Chokeberry Jam
Арония тек өздігінен ғана емес, рецепттер жиі басқа да жемістерді және тіпті жаңғақтарды джемге қосуды қарастырады. Мұндай әдеттен тыс джем жасау үшін, сіз бір килограмм шоколадты, Антоновка сортының 300 г алма, жаңғақтардың, лимонның және қанттың жарты килограммын алуыңыз керек.
Дайындалған жидектер түні бойы қайнаған су құйыңыз. Таңертең осы инфузияны қабылдап, сироп жасау үшін қантты қосыңыз. Қайнаған ерітіндіде жидектер, ұсақталған жаңғақ, кесілген алма салып, 10 минут бойы үш дозада қайнатыңыз. Лимонды алдын ала дайындаңыз: қопсытқыш, қабығы, сүйектері кесіп, алып тастаңыз. Қоспаны соңғы дайындау кезінде оны қосыңыз. Кептеліс дайын болғанда, контейнер сол диаметрдің қақпағы бар жидекті жұмсарту үшін қалдырылған мақта шүберекпен жабылуы керек. Содан кейін джемдер банктерге салынып, илектелген.
Chokeberry Jam
Гном әртүрлі тәсілдермен жиналады, қысқа арналған рецепттер джем дайындалуды немесе біз оны «джем» деп атайтынбыз. Ол үшін бір фунт қант пен жидектердің килограммы қажет. Жемістер дайындауға дайын, содан кейін контейнерге құйылады және қантпен жабылады. Олар шырын қойғанға дейін қалдыру керек. Бұл әдетте 3-5 сағатқа созылады. Осыдан кейін контейнер пешке орналастырылады, мазмұны қайнатылады, олар жылуды азайтып, бір сағат бойы пісіреді, үнемі араластырады.
Қоспасы салқындаған кезде, оны електен сүртіңіз немесе блендермен жидектерді кесіңіз. Болашақ кептеліс қайтадан өртеніп, қалыңдығына дейін дайын болады. Ыстық стерильді банкалар мен роллда салынды. Дәмді немесе тұздыққа негіз ретінде қолданылады.
Сіз білесіз бе? Егер сізде мұздатқыш немесе мұздатқыш камералары болса, жидектерді қатып қоюға болады. Мұны істеу үшін оларды жуып, кептіріп, сабақтан ажыратып, бөліктерге бөліп, мұздатқышқа салыңыз.
Рецепттер шоколадтан жасалған
Қыста шоколад компоттары мұздатылған жидектерден дайындалуы мүмкін және консервіленген күзде пайдалануға болады. Қыста қарақұйрықты компот жасау үшін бірнеше қызықты рецепттер бар.
Chokeberry Compote
Компот жасау үшін ең оңай рецепт - жидекті бір рет ыстық сироппен құю. Көлемі үштен біріне банктерде жидектерді шашыратуға арналған дайындық. Содан кейін 2: 1 арақатынасында су мен қанттың сиропын дайындаңыз: қант суда сұйылтылған, қайнатылған және шамамен 5 минут пісіріңіз. Ыстық сироп металл қақпақтармен дереу оралған жидектерге арналған баннерлерге құйылады. Банктер айналдырып, орап, суытып жібереді. Осыдан кейін дайындық жертөлеге төмендетілуі мүмкін.
Компотты басқа жолмен дайындауға болады. Жидектерге құйып, қайнаған суға құйыңыз да, жидектермен бірге контейнерге бүкіл мазмұнын құйыңыз. Жидек жарылып кеткенше қоспасы қайнатылып, содан кейін 10 минут қайнатып, қайнатыңыз. Содан кейін ғана компот банктерге құйылып, оралған. Дегенмен, осы дайындық әдісімен көптеген пайдалы заттар жоғалады деп саналады.
Теңіз шырғаны бар шоколадтан жасалған компот
Қыс мезгілі үшін тамаша қара теңіз балдыры серігі болады. Мұны істеу үшін, жидектерді 1: 2 қатынасында алып, жуыңыз, тазалаңыз және таза сүлгіге қойыңыз. Жидектер кептіріп жатқанда, банктер бумен стерилденеді және сірне қайнатылады: 130 г қант 3 литр суға қосылады. Жидектер банктерде үшіншіден, содан кейін мойынға сироп құйып, толтырады. Толтырылған ыдыстар суға толтырылған ыдысқа орналастырылады, ол қайнатуға әкеліп соғады және бұл жағдайда жарты сағат бойы сақталады, егер үш литрлік банка 20 минут болса, және екі литрлік банка 10 минут болса. Содан кейін олар айналдырады, айналдырады, орап, бірнеше күн ұстайды.
Бұл маңызды! Қыста компот кептірілген жидектерден дайындалуы мүмкін. Бұл әрекетті орындау үшін оларды жууға, сабақтардан бөлуге, бір қабатта қағазға салып, кептіріп, кейде араластыруға болады. Олар кептірілетін бөлме 50 ° C-тан аспайтын температурада желдетілуге тиіс. Пештерді қолданғанда жидектің пайдалы қасиеттері жоғалады.
Цитрустық шоколадты компот
Үлкен компоттар ассортименті, әсіресе цитрустық жемістер қосылған болса, шығады. Ең танымал лимонмен қара алма компот деп атауға болады, оның рецепті төменде берілген. Негізгі дайындау процесі жоғарыда сипатталғандай, тек лимон тілімдері жидектермен бірге банкаларға қосылады. Апельсин немесе екі цитрус жемісін бірге қосуға болады. Содан кейін банктер қайнаған суға құйылады, бес минут пісіруге рұқсат етіледі, және суға шәрбат екі қант стаканына дайындалған бөлек табаға құйылады. Қайнаған сірне, жидектер мен цитрус банка құйылады және қақпақтармен оралған. Банктер аударылып, бір түнде қалдырылады, ал таңертең олар жертөлеге түседі.
Таудың күлінен сироп
Арония шәрбаты сау және дәмді болып саналады. Мұны істеу үшін, алдын ала дайындалған, бірақ қазірдің өзінде шоколады құрғап қалған жидектер мен үш литрлік ыдыстарда ұйықтап иығына түсіріңіз. Лимон қышқылының үш ас қасық (30 г) қосып, мойнына қайнаған су құйыңыз. Дақтарды немесе табақшаның жоғарғы жағына банкаларды жапқанда, бірнеше күн қалдырыңыз.
Осы кезеңнен кейін су сорғыш арқылы табаға құйылады, қант үш литр су үшін бір жарым килограмдық мөлшерде қосылады және отқа қойылады. Шәрбия тұрақты түрде араластырылып, қант ерігенше қызады, қайнатуға қажет емес. Қант ерігенде, жылудан шығарып, суытыңыз. Дайын сироп стерильді контейнерлерге құйылып, қақпақтармен жабылып, қараңғы, құрғақ жерге жіберіледі. Ол суық болмауы керек. Тіпті жылы бөлмеде сиропты бірнеше жыл бойы сақтауға болады.
Chokeberry шырыны
Chokeberry шырыны да пайдалы болады. Оны дайындау үшін сіз литр жаңа шоколад шырынын, алма шырынын литрін және қанттың 50 граммін қажет етеді. Жидектер мен алма шырындары араласады, қызады, қант қосады, баяу отта қояды және қайнатады. Содан кейін банктер мен орама қақпақтарын төгілді. Банктер алдымен 15 минуттан аз уақыт ішінде зарарсыздандырылуы керек.
Роуэн қара шоколадты шарап
Қатты ликердің жанкүйерлері тостағаннан шарап дайындайды, ол дәмі ғана емес, түсімен де жағымды. Сонымен қатар тәулігіне 200 г осындай сусын денені қоректік заттар мен витаминдермен толтырады, қысымды қалыпқа келтіреді, ішек жақсартады, ұйқы, көру қабілетіне ие болады. Шарапты дайындау үшін, 10 литр бөтелкесін алып, бұрын оған ет тартқышты ұнтақталған жидектердің 2 кг құйыңыз. Онда бір жарым килограмм қант құйылады. Жемістер саны неғұрлым көп болса, соғұрлым бай болады. Кейде дәмін алу үшін бірқатары мейіз немесе сұр күрішті лақтырады, олар да шарап ашытқысының белсенді түрде қалыптасуына үлес қосады. Шөлмекке орта саусағымен пирсингпен медициналық резеңке қолғап салады және оны жылы қараңғы жерге орналастырады. Күн сайын қолғаптарды алмай-ақ шайқаңыз.
Үш күннен кейін бөтелкеге екі литр суық қайнаған су мен стақан қант қосылады. Содан кейін ол қайтадан қолғаппен жабылып, күн сайын шайқалып, орынға оралды. Процедура әр 10 күн сайын екі рет қайталанады. Шарап 33 күнде дайын болады.
Егер қоспаға күріш немесе мейіз қосылмаса, бірінші процедура ашытқы пайда болған кезде 10 күн өткеннен кейін жасалуы керек. Бұл шарап 40 күнге дайындалады. Қолғап түсірілсе, ол ағызылатын болуы мүмкін. Егер ол шырылдаса, онда бірнеше күн тұруға тура келеді.
Дренажды шарап бірнеше күн бойы сықылды. Содан кейін ол тұнба құлап қалмас үшін контейнерге құйылады. Манипуляциялар толық таза шарап пайда болғанға дейін 2-ден 3 күн сайын қайталанып отырады. Сіз оны қақпақпен жабылған банкке немесе бөтелкеге сақтай аласыз.
Шоколадты құю
Үйдегі шоколадты руана күшті болуы мүмкін. Жидек ликерін жасау үшін, жуылған жеміс иығына үш литрлік ыдысқа құйылады, жарым килограмм қантты құйып, араққа құйылады. Мойынның шетінен 2 см бос орын болуы керек. Әдетте, үш литрлік банка жарты килограмм жидекті алады және бір литр арақтан артық. Құмыраның пергамент қағазы үш қабатқа немесе нейлон қақпағымен бүктелген, жертөлеге батырылған немесе тоңазытқышта орналастырылған. Екі айдан кейін оны алуға және оны бөтелкеге салуға болады. Тұндырма сондай-ақ салқын жерде сақталады.
Арония сірке суы
БарХус ханым денсаулығына бай және тағамдарды ерекше хош иісті, дәм мен түс береді. Оны дайындау үшін жидектерді жуу керек, 1: 1 қатынасында суды құйып, құйыңыз. Содан кейін 20 г құрғақ қара нан, 50 г қант, қоспаның литріне 10 г құрғақ ашытқы қосыңыз. Сұйықтық 10 күн бойы бөлме температурасында ферментацияға қалдырылады. Осы кезеңнен кейін оған 50 г қант қосылады. Бірнеше айдан кейін сірке суын дайындайды. Ол бөтелкеге, мөрмен және қараңғы жерде сақталады.
Rowan Jujube
Қара раушанның жемістерінен дәмді мармелад шыққан. Піскен жидектерді, жақсырақ аяз астында болғандарды жақсырақ алыңыз. Оларды жуыңыз, оларды сабақтардан алып тастап, тұзды суға батырыңыз. Кәстрөлге салыңыз, су құйыңыз да, жидектерді қайнатыңыз. Содан кейін, оларды аздап илеу керек, електен сүртіп, картопты пюресі қайтадан өртте салып, қант қосу керек. Қоспада қалыңдатылғанға дейін үздіксіз араластырыңыз. 2 кг жидекте қанттың килограммына мұқтаж болады.
Масса салқын болса да, пісіру парағын алып, оны пергаментпен жабыңыз және қантқа себіңіз. Оны салқындатылған массаны салып, ыстық пешке салыңыз. Мармалед қыртыстың пайда болуына дейін тұрды. Сіз оны алған кезде, ваниль қосылған ұнтақ қант себіңіз, кесектерге кесіңіз және жабық контейнерде сақтаңыз.
Chokeberry Jelly
Алоэль желе дәмі де керемет. Бір килограмм жеміс-жидек сізге жарты литр су және қант 700 г қажет. Енгізілген, жууға және бланширленген жидектерге ыстық суға толтырылған ыдысқа құйып, жұмсартылғанша қайнатылады. Содан кейін жылудан шығарып, суытып, дәке арқылы массаны қысыңыз. Алынған сұйықтыққа қант қосып, қайтадан отқа салып, бірақ баяу. Қайнауға әкеліп, 15 минут бойы отқа жағыңыз. Сұйықтық салқындамаған кезде, ол алдын ала зарарсыздандырылған банка құйылады. Олар қақпақтармен немесе пергаменттермен жабылады, мойнды тығыз бекітеді.
Chokeberry - әртүрлі қоректік заттардың қазынасы. Ол былғары кезеңінде оны қыста және көктемде қолдану үшін оны қыста дайындауға болады. Кептіру және мұздатылған жидектерден басқа, одан басқа бланкілерді дайындауға арналған рецепттер бар: кептелістер, джемдер, шырындар, компоттар, сироптар, ликерлер, шарап. Бұдан басқа, тамаша желе және мармелад дайындалады. Жидектерді қалай дайындайтын болсаңыз да, олар организм үшін маңызды және дәмі ұзақ уақыт бойы сақталады.
