Жүгері Жүгеріге жататын жалғыз түр. Бұл шөпті және жылдық өсімдік, ол биіктігі үш метрге дейін немесе тіпті 6-дан 7 метрге дейін өседі. Ол төрт түрді, сондай-ақ үш жабайы кіші түрін қамтиды. Жүгері әлемдегі көне астық өсімдігі болып саналады. Ол тоғыз ботаникалық топқа бөлінген.
Жүгері астық ретінде шамамен 10 мың жасты құрайды. Ежелгі заманнан бері өсіп келе жатқан қазіргі Мексиканың аумағында табылған. Бұл тек сары емес, тіпті қызыл немесе қара.
Ерекшеліктері
Жүгері бірнеше түрі бар:
тәтті жүгері (барлық агрономдардың сүйікті);- дентат;
- кремний немесе индий;
- крахмал;
- балауыз;
- жарылыс (екі түрге бөлінген: арпа және күріш);
- геми-ерні;
- фильм түсіру;
- крахмалдағы қант;
- Жапондықтар айналды.
тәтті жүгері (барлық агрономдардың сүйікті);Жүгері сабағы диаметрі жеті сантиметрге жетеді. Бұл өсімдіктің басқа да дәнді дақылдардан айырмашылығы - бұл ішіне кірді және паренхиманы қамтиды. Жүгері жапырақтары үлкен. Штаммдар мен шпикелеттер өсімдік түрінде жиналады. Бұл ұзақ стигма. Жүгерінің өсуі мен дамуы 90-нан 200 күнге дейін жүреді. 11 секундтан кейін түсірілім пайда болады.
Бұл өсімдік жылуды жақсы көреді. Тұқымдар 10 градус Цельсийде өседі. Көшеттерге шамамен 17 градус Цельсий температурасы қажет.
МАҢЫЗДЫ! Шабуылдар 5-6 градусқа төзеді. Жүгері қалыпты өсуі үшін 22 градус Цельсийге қажет. Тек кірпіктер пайда болған кезде ғана жылу мен ылғалдың болмауы мүмкін.
Үлкен залал зауытты құртуы мүмкін: құрғақ топырақ, ыстық ауа райы, төмен ылғалдылық. Көптеген ылғалдылық бүркуден 10 күн бұрын және 20 күннен кейін тұтынылады. Су бір килограмм құрғақ зат жасау үшін үш жүз килограммды қажет етеді.
Жоғары ылғалды топырақта өсімдік нашарлайды. Қалыпты ылғалдылық - 70-80 пайыз. Жүгері көп мөлшерде жарық қажет, себебі оңтүстік беткейлерде отырғызу жақсы. Сіз оны тым қалың отырғыза алмайсыз, өйткені жүгері қараңғылықты жақсы көрмейді.
Органикалық заттардың арқасында бай өнім болады. Ең қолайлы топырақ - херозозем. Тұтас топырақ жүгеріге де жарамды, бірақ сазға нашар өседі. Жүгерінің ерекшелігі - ол топырақта өте қажет. Топырақ қышқылға бай болса, онда ол әк болуы керек.
Пайдалы қасиеттері
Бұл зауыт бүкіл әлемде бағаланады. Ол тамақ дайындау және баламалы медицинада қолданылады. Бұл дәрілік өсімдік. Ол косметологияның барлық салаларында және медицинада қолданылады және тамақ өнімдері ретінде ғана емес қолданылады.
Жүгері түрлі минералдарға бай. Жүгері протеинінде лизин мен триптофан бар. Жүгері құрамында: пантенол қышқылы, таниндер, маңызды және майлы майлар және пиридоксин, биотин, рибофамин. Пайдалы заттар жүгеріде және оның жапырақтарында да бар.
Бұл маңызды! Энергияның төмен құны бар. Бұл өсімдікті тамақтандыру денені тазартуға көмектеседі. Токсиндер мен радионуклидтерді кетіреді. Қартаю процесін баяулатады. Кобы туберкулез және пневмония сияқты ауруларды емдейді. Жүгеріде балаларға қажетті витаминдер бар.
Қандай таңдау керек?
Өкінішке орай, жазғы жүгері уланудың 25 пайызына себеп болады. Оң және жақсы жүгеріні таңдау үшін бірнеше қарапайым ережелерді сақтау керек:
- Шыңдарды алып тастаңыз. Егер көгерген жасыл, сұр дақтары бар болса, онда бұл - саңырауқұлақтар белгілері. Көбіне бұл жоғарғы жағында, бірте-бірте саңырауқұлақтар жапырақтарға қарай жылжиды.
- Жапырақтары тексеріңіз. Жүгеріні оларға зиян келтірмеңіз, өйткені бұл бактериялар. Сондай-ақ, зақымдар бұзылуы мүмкін. Бұл жүгері пісіруге жарамсыз дегенді білдіреді.
- Синтетикалық иіспен жүгеріні таңдай алмайсыз, өйткені ол пестицидтермен өңделген.
Пісіруге дайындық
Ең дәмді жас жүгері. Оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Оны дайындау үшін, сізде пияз, тұз және 15 минут уақыт пісіретін контейнер қажет (пиязға жүгеріні қалай дайындау керек, мұнда оқыңыз).
Сондай-ақ, жүгеріні басқа тәсілдермен дайындауға болады, мысалы: пеште, қосарланған қазандықта, микротолқынды пеште, конвекциялық пеште, баяу ыдысқа, грильде, бумен пісіруге, грильде жүгері ядроларына қайнатуға болады.
Қуыру тәсілі: ингредиенттер мен рецептілер
Бұл өте ерекше дәмді тағам. Кез-келген пикникке мінсіз. Грильдік жүгеріні дайындаудың бірнеше жолы бар:
Сары маймен
Ол:
Жүгері- 0,2 литр су.
- 45 грамм май.
- Зәйтүн майы.
- Тұз
ЖүгеріПісіру:
- Жүгеріні толығымен тазалаңыз.
- Жүгеріні 5 минут бойы зәйтүн майымен қуырыңыз.
- Одан кейін өртті төмендетіп, суды қосыңыз.
- Содан кейін сары майын ерітіп, оны тұзға келтіріңіз.
- Қабықтарды маймен май жағыңыз.
Бекон арқылы
Қажет:
3 жүгері.- 4 литр су.
- 0,1 кг бекон.
- Тұз
- 25 грамм май.
3 жүгері.Пісіру:
- Қабықтарды пісіріп, қуырыңыз.
- Содан кейін кастрюльге ауысып, су құйыңыз, тұз қосып, қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, 20 минут пісіріңіз. Содан кейін кеуіп, құрғатыңыз.
- Кептірілген жүгері еріген сары маймен табаға салып, тағы 6 минут бекон мен қуыру қосыңыз. Тосттармен тамаша.
Беконға оралған қуырылған жүгерінің рецепт бейнесін қараңыз:
Сырымен
Ол үшін сізге қажет:
Жүгері- Бір литр сүт.
- 0,5 литр су.
- Қанттың шай қасық.
- Зәйтүн майының қасық.
- 2-3 түйір сарымсақ.
- Базиль.
- 25 грамм май.
ЖүгеріПісіру:
- Кобтарды тазалап, жуыңыз, табаға салып, сүт, су құйыңыз, қант қосыңыз. 20 минут пісіріңіз.
- Жүгері мен зәйтүн майы қосылған.
- Жүгеріні гриль табаға және қуыруға 20 минут қойыңыз.
- Май құю үшін блендерде май, макарон, сарымсақ және ірімшік салынады.
- Дайын киімдер жүгеріні майлап, қызмет етеді.
Қалай қызмет ету керек?
Жүгеріді жеу және оған қызмет көрсету маңызды. Жүгеріні азықтандырудың көптеген жолдары бар, мұнда олардың бірі: алдымен бір пісірілген жүгеріні бөліп, бір дәнді алып тастаңыз, басын саусағыңызды келесіге басып, оны басыңыз. Қалғандармен бірдей қозғалыс.
Жүгері ашық жерде өсіріледі. Ол екі жолмен таратылады: тұқым мен көшет арқылы. Бұл бүкіл әлем бойынша өнеркәсіптік өнім болып табылады және ең маңызды азық-түлік және азық-түлік, сондай-ақ техникалық мәдениет болып саналады.
Жүгері дамушы елдер: Үндістан, Франция, Ресей, сондай-ақ Аргентина, Оңтүстік Америка және Аргентина. Көшбасшылар Құрама Штаттар мен КХДР сияқты елдер болып саналады.
