Сәбіздердің жарамдылық мерзімі мен сорты

Әрбір тәжірбиелі бақташысыз отырғызу мен егін егудің тек жартысы ғана екенін біледі. Бірақ кем дегенде жауапты және күрделі процесс - астықты сақтау. Мұнда мәселе туындайды - белгілі бір көкөніс сақтау үшін қандай сақтау орны ең қолайлы.

Бастапқы бағбандар сәбізді сақтауды ұйымдастыру туралы көптеген сұрақтарға жауап береді. Егер негізгі сақтау шарттары сақталмаса, оның жемістері тез зеңмен жабылады, қурап, шірік бастайды.

Көкөністерді қалай таңдауға болады?

Ұзақ мерзімді сақтауды қандай сәбіз жақсы таңдау керек:

• Жемістер жетілген болуы керек.
• Шірік белгілері, зақымдары мен аурулары жоқ.
• Сәбіз соғұрлым қатал, ол ұзақ сақталады.
• Өте ылғалсыз жақсы кептіріледі.
• Оңтайлы алуан.
• Кішкентай жемістерді алып тастау жақсы, олар әлсіретуге бейім.

Қолайлы сорттар

Ең қолайлы сорттарды таңдау қажет:

1. Кейінгі сәбіз. Ұшаққа түсетіннен кейін 120-140 күн ішінде пісіп жетілген бағалар. Олар суыққа төзімді, ауруларға аз сезімтал, олар ұзақ сақталады. Оңтайлы температура мен ылғалдылық деңгейін сақтау маусымға дейін сақталады.

   Танымал сорттар - «Тәтті Қыс», «Күзгі Князь», «Қызыл Гигант».

2. Орташа маусымдық сәбіз. Піскен кезең - 100-120 күн. Осы кезеңде сәбіз қажетті қоректік заттардың санын сіңіруге уақыт алады, бұл сақтау мерзімін арттырады.

   Бұл сорттар: «Vita Long», «Nantes», «Samson».

3. Ерте сәбіз. Пісетін кезең 100 күнден артық емес, көбінесе жазғы-күзге дейін өседі.

   Көктемге дейін сақталатын сорттар бар. Олар: «Аленка», «Артек», «Нандрин».

Бұл мақалада егжей-тегжейлі сипатталған, барлық қыста сақтауға болатын қандай сорттар туралы.

Қанша уақыт үнемдей аласыз?

Қыста сәбізді сақтаудың бірнеше оңтайлы жолы бар. Бірақ, олардың кез-келгеніне сәйкес келетін шарттар бар:

• ауа температурасы 0 ° C-тан +5 ° C-қа дейін (мұнда ұзақ уақыт сақтау үшін қажетті ауа температурасы толығырақ сипатталған);
• ауа ылғалдылығы 85-95% аралығында;
• бөлмедегі ауа айналымының ең төменгі деңгейі.

Жертөлелерде немесе шұңқырларда үлкен көлемде

Бұл әдіс ең ескі және ең қарапайым, бірақ оны пайдалану кезінде шығымдылық жоғалуы өте ауыр болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін сіз желдетуді, оқшаулауды, жер асты суларынан қорғауды алдын ала ойластырыңыз, жертөле қатып қалмауы керек және ылғалды болмауы керек.

Көкөністер салынатын еденде тақта немесе әшекей салу керек. Уақыт өте келе шіріген сәбізді сұрыптап, лақтырған жөн. Бұл әдісті таңдап, сәбізді 7 айдан 9 айға дейін сақтауға болады.

Мұнда жертөлелерде сәбіз сақтау туралы біліңіз.

Құмда

Бұл әдіс ең тиімді болып саналады. Осы сақтау орны арқылы келесі әрекеттерді орындау қажет:

1. 40-60 литр тесікшелері жоқ ағаш қораптарды алыңыз.
2. Таза және құрғақ құм (шамамен 5 см) немесе үгінділер, міндетті түрде қылқан жапырақтар (олар шірік пен саңырауқұлақтың пайда болуына жол бермейтін эфир майларынан тұрады) түбіне құйылады.
3. Содан кейін бір қабат үстінде сәбіз қойып, сол құм немесе үгінді себілген.

Осылайша, қораптың биіктігі ретінде көптеген қабаттарды қоюға болады және қақпақпен мұқият жабыңыз. Құмды сәбізде 7 айдан 9 айға дейін, бірақ үгінділерде бір жылға дейін сақталуы мүмкін.

Ашық қораптар мен себеттерде

1. Бұл әдіс үшін, сіз қаймақ құрамы, жер бетін ерітінді дайындау керек.
2. Әрбір сәбізді ерітіндіге құйып, балшық қорғаныш беретін қатты қабаққа айналғанға дейін 1,5-2 күн ішінде құрғақ күйде қалдырыңыз.

Осы рәсімнен кейін сәбіз себетке немесе ағаш қорапқа салуға болады. Балшықтың қорғаныш қабаты арқасында сәбізді бір жылға дейін сақтауға болады.

Балконға

Қалалық пәтерлердің тұрғындары үшін сәбіздің егінін сақтау қиын емес (пәтердегі сәбізді қалай сақтау керек, осы мақаланы оқыңыз). Бұл тамаша балкон немесе лоджиялар үшін. Осындай сақтау үшін ең қолайлы нұсқа құм немесе үгінділермен бірдей қораптар болады.

Егер балкон немесе лоджиялар жеткілікті түрде оқшауланбаған болса, жеміс-жидек қатып қалмас үшін, егін жинайтын қораптар ескі көрпе немесе басқа жылы киімдермен жабылуы керек. Барлық жағдайларды бақылап, сәбіз балконға 5-тен 7 айға дейін жата алады.

Біздің материалдарда сипатталған балконға сәбізді сақтау туралы көбірек біліңіз.

Сөмкелердегі тоңазытқышта

Сәбіздерді тоңазытқышқа қоймас бұрын сізге қажет:

1. Сәбізді жуып тастау керек (сәбізді осы мақалада сақтау алдында жуу керек пе).
2. Мұқият құрғатыңыз.
3. Тоңазытқыштың төменгі сөресін ашық контейнерге салыңыз, бұл конденсацияны болдырмау үшін қажет, бұл өнімнің шіріп қалуына әкелуі мүмкін.

Содан кейін сәбізді 4-5 дана қапшыққа салып, тығыз байлап, жаңа піскен көкөністерді сақтауға арналған бөлімге қойыңыз. Өкінішке орай, сәбіз ұзақ уақыт тоңазытқышта сақталмайды, тек 2-2,5 ай.

Тоңазытқышта сәбізді сақтау құпиясын мына жерден табуға болады.

Ірімшелі үгінділер немесе балшық ерітіндісі

Сәбені сақтау мерзімі таңдалған сақтау әдісіне байланысты. Максимум 1 жыл. Осы нәтижеге қол жеткізу үшін ең көп уақытты қажет ететін тәсілдердің бірін таңдауға болады: қылқан жапырақты үгінділер немесе балшық ерітіндісі.

Дәнді дақылдарды сақтау кезінде минималды шығындарға қол жеткізу үшін шіріп шығаруға әкелетін механикалық зақымдалусыз, ұрықтанбаған сәбізді таңдау керек. Осы ережелерді сақтай отырып, сіз астықтың жоғары қауіпсіздігіне қол жеткізе аласыз.

Ұрықтың сақтау мерзімі

Егінді сақтап қалу үшін, сәбіздің тұқымын қалай сақтау керек екенін және олардың сақтау мерзімі қандай екенін білу маңызды. Тәжірибелі бағбандар максималды кезеңді 2 жыл деп санайды. Ең бастысы, өсімдікті жақсарту үшін өткен жылы тұқымдарды пайдалану қажет.

Тұқымдарды сақтау үшін келесі әрекеттерді орындауыңыз керек:

1. Сақтау үшін, сәбіз тұқымын ақаулы және шіріктен мұқият сұрыптау керек.
2. Содан кейін тұқымдар зиянды бактериялардан құтылу үшін санитарлық тазартылуы керек. Бұл ыстық судың көмегімен жасалуы мүмкін - тұқымдарды 50 градусқа дейін қыздырылған сумен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз да, бір сағатқа қалдырыңыз.
3. Сонымен қатар, оларды тез және мұқият құрғатып алу керек, өйткені тұқымның пісуі процесі толығымен ылғалдың жоқтығымен аяқталады және оларды қаптарға немесе қағаз қапшықтарға қояды. Полиэтилен оны пайдаланудың қажеті жоқ, ол ауаның ағынын шектейді.

Рецепт

Сәбіз сақтауды қамтамасыз етуге байланысты барлық қажетті процедуралар аяқталғаннан кейін оны дайындауға кірісуге болады. Көптеген дәмді және пайдалы тағамдар сәбізді қолданусыз елестетуге болмайды.

Пісіруге арналған ең таралған рецептілердің бірі «корей тілінде» сәбіз тағамы болды. Сәбіздерді арнайы түрде кесілген дайындау:

1. Жаңа піскен сәбізді ұнтақтағышпен жіңішке сабанмен сүртіңіз.
2. Сірке қосылады.
3. Ыстық қызыл бұрыш.
4. Тұз және қантты дәмдеу үшін.
5. Осының бәрі ыстық күнбағыс майына құйылады.
6. Кейбір рецептер әлі күнге дейін сарымсақты пайдаланады.

Назар аударыңыз! Мұндай тағамдарды талап ету кем дегенде бір күн жақсы. Осы салаттың құрамы бір бұзылатын өнімді қамтымайды, ал сірке суы әлі күнге дейін консервант, сөренің жарамдылық мерзімі және екі апта бойы контейнердегі тоңазытқышта «корей тілінде» сәбізді сақтау мерзімі ретінде әрекет етеді.

Сәбізді сақтаудың ең қолайлы әдісін таңдау үшін сіз осындай факторларға сүйенуіңіз керек. Сәбіз сақтауға қажетті факторлар:

• көкөністер сақталатын бөлмелердің алуан түрі, ылғалдылығы және температурасы;
• өтеу мерзімдері;
• егіннің қандай күні болғаны туралы.

Егер барлық қажетті шарттар орындалса және барлық ықтимал факторлар ескерілсе, сәбізді жинау кезінде аз шығындарға қол жеткізуге болады.