Үйде қыстың сәбилерін пәтерде қайда және қалай құтқара аласыз?

Сәбіз - оның әмбебаптығы мен пайдалы қасиеттердің құндылығы үшін бағаланған тамырлы өсімдік.

Себебі әрбір жазғы тұрғыны сәбіз астында бірнеше төсек алады - өсімдік шаруашылығы өсіру тұрғысынан өте қарапайым, бірақ ол қыс мезгілінде шіріп кету мен шуылға қатты ұшырайды.

Сәбізді дұрыс сақтау кейде оларды өсіруге қарағанда қиын. Бірақ дұрыс көзқараспен, түбірлік дақыл сізге қиындықты бермейді және пайдалы қасиеттерді сақтайды.

Құрылымның ерекшеліктері

Көктемге дейін жақсы сақталған тамырдың құрамында белгілі бір құрылым мен композиция болуы керек. Сақтау үшін арналған сәбіз қатты, қант және каротиннің үлкен пайызына ие болуы керек.

Көкөністердің пішініне ерекше назар аудару қажет. Тәжірибелі бағбандар орташа мөлшері мен конустық пішінді сәбіз жақсы сақталған деп мәлімдейді. Сәбізді қабығының зақымдалуымен, тесіктерімен, кесектерімен сақтауға жол берілмейді. Бұл өте тез пайда болады және сау өсімдікті «жұқтыруы» мүмкін.

Сұрыптау

Сәбіздің барлық түрлері ұзақ уақыт сақтауға жарамды емес. Ұзақ уақыт бойы тамырдың пайдалы қасиеттерін сақтап, нашарламайтындығын сипаттайтын негізгі көрсеткіш сапаны сақтау болып табылады. Өз кезегінде, бұл сәбіздің пісіп-жетілу жылдамдығымен және егіннің болжалды күнінен тәуелді.

Негізгі қағида: кейінірек сәбіз отырғызылды, ал кейінірек ол пісіп, қанша уақыт созылады. Сондықтан, ол кеш піскен сортты немесе орташа жетілу сорттарын таңдау тұр.

• Жақсы сақтау сапасы бар кеш піскен сәбіз - Валерия, Форто, Вита Лонг, Мәскеу қыс, Карлен, Флаккоро.
• Орташа маусымдық сәбіз - теңдесі жоқ, Nantes-4 және Callisto - қыстың бетбелгісі үшін ең жақсы болып саналады.
• Кейінгі егеуқұйрықтардың сорттары - Tinga F1, Totem F1. Сапасын сақтаудан басқа, олар жақсы өнімділікке ие.

Бұл маңызды! Қысқы сақтауға арналған сәбіз пісіп, уақытында жиналған болуы керек. Піскен тамырда шыңдардың төменгі жапырақтары кебу бастайды.

Мұнда егжей-тегжейлі сипатталған, сақтауға болатын қандай сорттар туралы.

Жертөледегі сақтау әдістері

Жертөле - сәбіз үшін тамаша қысқы сақтау орны. Алайда, бұл тек жеке үйлер үшін де маңызды. Бірақ жертөле үйі бар коттедждер, сарайлар немесе гараждар иелері әдісті қолдана алады. Кейде үйлердің бірінші қабаттарында пәтерлердің иелері көкөніс пен үйге арналған препараттарды сақтауға арналған жертөлелерге «жеткізеді».

Жертөлелерде ерекше жағдайларды сақтау керек: оңтайлы температура 2 градус, салыстырмалы ылғалдылығы 90-95%. Бөлмеде желдету керек, бірақ ауаны қарқынды жеткізбестен, шұңқырларды шайнай бастайды.

Жертөледе қалай сақтауға болады:

1. Қақпағы бар ағаш немесе қатты картон қораптарында - қабырғалардан 15 см қашықтықта ылғалдан қорғайтын шағын стендке орналастырылған.
2. Пияз Қызық - Сәбіз ірі қапшықтарға салынып, оны қабықтарға шашып, содан кейін әрбір қапты байлап қою керек.
3. Қылқан жапырақты үгінділерде - қораптар мен басқа контейнерлер пайдаланылады, сәбіз және инелер қабаттарға қойылады.
4. Ылғал құм мен борты қоспасында - зат қорапқа құйылады, сонда олар сәбізді қалың ұшымен көтереді.
5. Пластикалық қапшықтарда - сөмкелерде конденсатты ағызу үшін түбінде бірнеше тесік жасаңыз, орамды байламай, егістікті сөрелерге және стендтерге орналастырыңыз.

Ең жақсы қайда?

Қаладағы тұрғындарды сәбіз мен қызылша ұстаудың ең жақсы жолы қайда? Пәтер иелері көктемге дейін сәбізді сақтауға және өсімдікке тапсырыс беру үшін орынды таңдайды. Пәтерде түбірлік дақылдарды сақтаудың бірнеше жолы бар:

• Глаздалған лоджия немесе балкон - олар жертөлеге балама бола алады. Бұл жағдайда, жертөлені сақтау үшін қолданылатын әдістерді қолдануға болады.
• Салқындатылған қойма.
• Қоршалған және қорғалған баспалдақтар.
• Тоңазытқыш
• Мұздатқыш.
• Құрғақ түрдегі банктерде.

Бұны қалай істейді?

Сәбізді жасамай немесе нашарлатпайтын етіп сақтап қалудың ең оңай жолы - оны шырынды лоджияға немесе балконға қою. Бірақ бұл үшін температура режимін қатаң бақылау керек. Бөлме мұздаса, астық азық-түлікке жарамсыз болып қалады. Балкон жылы болса, көкөністер тез егіліп, бүлінеді.

Балкондағы сақтау параметрлері:

1. Сәбіз ағаштан немесе картоннан қорапқа салынған, ал жемістер бір-біріне тиіп тұрмауы керек. Сондай-ақ, дымқыл құмды дайындауға және тамырларды құюға тиіссіз.
   Кейде күл құмға араласады - бактерицидтік қасиеттері бар.
2. Жуықтағы тамыр көкөністерін қабаттарға қойыңыз - әрбір қабат газетпен ауыстырылады. Қорапты ылғалдылықтың оңтайлы деңгейін ұстап тұру үшін пластикалық қаптамамен үстіңгі жабылған, жоғарғы жағында - қалың шүберекпен.
3. Пияз қабығындағы сәбізді жинау әдісі, жертөледе сақтауға ұқсас, көп жағдайда пәтерде қолданылуы мүмкін. Бірақ бұл жағдайда көкөністер уақыт өте келе мүмкін.
4. Ағаш қорапта балқытылмаған сәбізге жарайды. Қорапты ауа мен күн сәулесінің ішкі жағына түспеуі үшін төсенішке мұқият оралған. Жоғары сыйымдылықты киізден жабуға болады.
5. Балшықтың кремді ерітіндісін дайындаңыз. Әрбір жеміс сазға батырылған, табиғи түрде кептірілген, пластикалық қапшықта бүктелген, байланыстырылған. Балшық сазды ерітінді дайындау үшін суды екі рет толтырады - бірінші рет ісіну үшін, екінші рет - бір күнде, сұйық консистенциясы пайда болғанға дейін, сіңіргіш қабығын жасайды.
6. Парафин сәбізді ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Ол саз сияқты әрекет етеді. Парафинді жеткілікті мөлшерде ерітіп алу керек (өсімдік көлеміне сәйкес), тамырдың әрбір түбірін төмендетіп, оны алып тастап, құрғатыңыз. Сонымен, сіз лоджияларда сақтауға ғана емес, тоңазытқышта да бос орындар жасауға болады.
7. Түбір өсімдігі желкек тамыры бар картон қораптарға кеңейтілді. Әрбір 20 жеміс үшін 1 орта желкек тамыры алынып, біркелкі ыдыста таратылады. Сөрелерді сақтау кезінде тығыз жабылуы керек.
8. Бірнеше сәбіз (2-3 дана) және бір кішкене желкек түбірі жабысқақ пленкамен оралып, кез-келген контейнерде балконға немесе лоджияға орналастырылған.
9. Тұтас терең қораптың түбіндегі 3-5 см қабатымен толтырылады, содан кейін сәбіз қойылады, үгінділердің тағы бір қабаты (1-2 см) үстіне орналастырылады, және де контейнер толтырылғанша дейін.
10. Вакуумдық мұздатқыш сөмкеде сақтау ұзақ уақыт бойы тамырдың балғындықты және тұтастығын сақтай алмайды. Бірақ бұл әдіс, мысалы, жаңа жылдық мерекелерге дейін егінді сақтауды қаласаңыз, пайдаланылуы мүмкін. Сәбіз өткізбейтін қаптарға салынып, тоңазытқышқа немесе балконға орналастырылған.

Кейбір иелері тәжірибе жасап, бірден бірнеше сақтау әдістерін қолданады. Мысалы, жәшіктерде сақталатын қытырлақ немесе балшықпен өңделген тамырлар құмға орналастырылады.

Сәбіз аз болса, сақтауға арналған шкафты пайдалануға болады.. Сәбізді алдын ала сүртіңіз, артық кір мен топырақты алып тастаңыз, әрбір жемісті газетке орап, қорапта еркін түрде қойыңыз.

Балама сақтау әдісі кептіру әдісі деп аталуы мүмкін. Сіз көкөністерді табиғи түрде кептіре аласыз - ашық ауада күн ашық жерде. Сонымен қатар сіз ас техникасын - микротолқынды пешті, пешті, электр кептіргішті қолдануға болады. Шығу кезінде кәдімгі банктерде ұзақ сақталуы мүмкін қиыршық тастар пайда болады.

1-тәсілмен тоңазытқышта сәбізді қалай ұстау керек:

2-тәсілмен тоңазытқышта сәбізді қалай ұстау керек:

Көкөністердің балғын болуын қалай қамтамасыз ету керек?

Сәбізді барынша ұзақ сақтау үшін сіз егінді дұрыс дайындаңыз:

1. Сәбізді жууға қатаң тыйым салынады (сақтау үшін сәбізді жууға бола ма). Тек қана құрғату және мұздату үшін көкөністер болып табылады.
2. Сәбіздің барлық партиясы мұқият тексерілуде. Бұралған, тозған, бүлінген жемістер бас тартуға жатады.
3. Сұрыпталған үлгілер табиғи түрде сәл кептірілген. Жақсы - желде, тікелей күн сәулесінде емес. Жемістерді айналдыру үшін уақыт керек.
4. Қоймадағы температураны және ылғалдылықты қадағалаңыз.

Практика көрсеткендей түбірін дайындау мен сақтау технологиясына сәйкес, сәбіз сақталуы мүмкін:

• 1 жыл - парафинді, сазды пайдалану;
• жарты жыл - пияз қабығымен, құм, күл немесе үгінділердегі қаптарда;
• 2-4 ай - полиэтилен пакеттерде;
• 1-2 ай - тоңазытқышта.

Неге көкөніс бұзады?

Көптеген иелер тамыр дақылдарын сақтау кезінде қателіктер жібереді. Бұл өнімнің мезгілсіз нашарлауына, дәм мен пайдалы қасиеттердің жоғалуына әкеледі.

1. Неліктен сәбіз безендіріледі? Жабық жоғары ылғалдылық. Бұл жағдайда конденсат жеміс жинайды және микробтардың таралуына әкеп соғады.

Шешім: бөлмені желдетіп, стендті қораптың немесе қаптың астына салып, мезгіл-мезгіл жемісті анықтаңыз.

• Неге сәбіз өседі? Жоғарғы бөліктерді немесе температура жағдайларын (бөлме өте жылы) жасау ережелері сақталмайды.

Шешім: шүмектерді бағанаға салып, салқындатқыш бөлмеге ауысыңыз, мезгіл-мезгіл дайындаманы тексеріп, сұрыптаңыз.

• Сәбіз неге құлады? Түбір көкөністерді құрғату және кептіру ережелерін бұзған, күннің үстіне қойылған сәбіз немесе тым ерте жиналған.

Шешім: өз қателіктерімізді қабылдап, келесі жылы ұқсас жағдайды болдырмау.

Қосымша кеңестер мен ескертулер

• Сәбізді сол бөлмеде алма арқылы сақтау ұсынылмайды. Жеміс этиленді шығарады, ол сәбіздің нашарлауына әкеледі.
• Ұзақ уақыт бойы сол учаскеде өсірілген және азотты тыңайтқыштармен толықтырылған көкөністер ұзақ уақыт сақталмайды.
• Жинау мен сақтаудың арасындағы уақыт аралығы аз болуы керек - бірнеше күн.
• Жақсы сақталған қалың және шырынды жемістер, ал кішкентай және жұқа ерте тамақтану жақсы.

Сәбіз сақтау оңай емес, бірақ мүмкін. Егінді жинау мен сақтау ережелеріне сүйене отырып, сіз бүкіл қыста жеті витаминді қамтамасыз ете аласыз.