Сары жарымды дайындаудың артықшылықтары мен әдістері туралы. Қандай дәмді салаттар жүгері, соның ішінде консервіленген?

Жүгері - Мексикадан келген дәнді дақылдар. Кейбір тайпалар оған ғибадат етті және оның егінін керемет атап өтті. Бізде жүгері даланың патшайымы деп аталады. Пісіру кезінде ол пайдалы қасиеттері, басқа ингредиенттермен жақсы үйлесімділігі, тағамдық құндылығы және жоғары сіңімділігі арқасында ең танымал өнімдердің бірі болып табылады.

Жүгері түрлі пішінде қолданылады: қайнатылған, маринадталған, кептірілген, қуырылған, сондай-ақ түрлі салаттарға қосылады. Бұл қалай пайдалы және жүгері бар салатты қалай дайындау керек, осы мақалада талқыланады.

Зауыт сипаттамасы

Жүгері - жоғары жылдық зауыт. Бос топырақты, жеңілдікті және жылуды жақсы көреді, көлеңкелерге жол бермейді, бірақ құрғақшылықты сақтайды. Жүгері сабағы диаметрі 7 см, биіктігі 4 м, ұзындығы 9 м дейін жетеді.

Жүгеріні өсіру еркек пен әйел болып табылады: өсімдіктің жоғарғы бөлігінде паникулалар түрінде бірінші, ал екіншісі - жапырақтардың бөренелеріндегі пияз түрінде. Бір өсімдікке арналған кобы әдетте екіден тұрады, олардың әрқайсысы 50-ден 500 г-қа дейін, ұзындығы 40-тан 500 мм-ге дейін, диаметрі 20-90 мм. Кобтың үстіңгі жағы стигмалары бар талшықтардың байламымен безендірілген.

Жүгері дәндері - тығыз жолдардағы кобтың үстінде орналасқан текше немесе дөңгелек нысаны, олардың бір қабатында олардың саны мыңға дейін жетуі мүмкін (бұл жерде пияздағы жүгеріден дайындалуға болады).

Пайдалы қасиеттері

Жігерінің құрамында Витамин А көруді жақсартады, Е витамині мен селениум организмге ісіктердің дамуын тоқтатады. В дәрумендерінің арқасында астық ұйықтап жатқан, ақыл-ойы мен физикалық күші бар проблемаларға көмектеседі.

Астық тұнбасы қан қысымын төмендетеді. Жүгері құрамындағы магний мен калий жүрек-тамыр жүйесі нығайтадыцинк, марганец және фосфор әйелдердің ұрпақты болу жүйесіне және ерлердің әлеуетіне оң әсер етеді, циклды қалыпқа келтіреді, менопаузы көріністерін жұмсартады.

Жүгері майы денеден жаман холестеринді жояды, дерматологиялық аурулармен күреседі және қант диабетінің көріністерін жеңілдетеді. Жүгері ядросының маскасы былғарыдан, қартаю нүктелерінен, терінің бұзылуынан құтылуға, шаш пен тырнақтың күйін жақсартуға көмектеседі.

Пісіру параметрлері

Салаттар құрамындағы жүгері пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және дәмі бар.

Кез-келген дүкенде оны жаңа піскен, пісірілген, консервіленген немесе мұздатылған сатып алуға және дәмді, қоректік және пайдалы тағамды дайындауға болады, бірақ бәрі де оны қалай және қалай жасауға болатынын білмейді. Консервіленген жүгеріден дайындалған нәрсені осы жерден табуға болады.

Мұздатылған

1. Өсімдік майында бір немесе екі астық дәнін қуырыңыз, содан кейін қызуды азайтып, 5-7 минут сумен шайыңыз.
2. Томат, пияз және шөптерді кесіңіз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз, салат ыдысына араластырыңыз.
3. Бұқтырылған жүгеріні салатқа қосып, қайтадан араластырыңыз да, оны қайтадан араластырыңыз.

Салаттар дайын!

Тунца бар

Классикалық рецепт бойынша салат келесідей жасалады:

1. Бір шыныаяқта өз шырынында жүгері мен кесе банка араластырыңыз.
2. Пиязды, екі қайнатылған жұмыртқаны және 3-4 маринадталған қиярды кесіңіз.
3. Майдалап туралған аскөкті және майонездің 3 ас қасық қосыңыз.
4. Барлық компоненттер қайтадан араласады, содан кейін үстелге салат салынады.

Сондай-ақ тағамға салат жапырақтары, кесілген зәйтүн, қияр және қызанақ дәмін татуға болады.

Саңырауқұлақтармен

Бұл жылы салатты дайындау үшін сіз майдалауға және майға мұқтаж боласыз.

1. Пияз жарты сақинаға кесіп, үнемі араластырып, қыздырылған қуыруға арналған табада жұмсақ болғанша сорып алыңыз.
2. Консервіленген саңырауқұлақтарды тұзсыз қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
3. Нәзік піскен 5 пісірілген жұмыртқа.
4. Маймен жұмыртқаны, пияз қосылған саңырауқұлақтарды, консервіленген жүгері кәстрөлін, майонезді, тұзды, зәйтүн, тұздалған қияр немесе жасыл тілімдерін дәмдеңіз.

Қырыққабатпен

Бұл маңызды! Бұл салат диета немесе дұрыс тамақтануды қалайтын адамдарға ұсынылады. Бұл табаққа арналған қырыққабат кез-келгенге сәйкес келеді: ақ, қызыл, маринадталған, маринадталған, Пекин, теңіз, түс, брокколи.

1. Кез-келген қырыққабаттың 400 гі ұсақ майдалап туралған немесе кішкентай гүлдерде бөлшектелген. Гүлді және брокколиді салатты дайындау алдында пісіру керек.
2. Қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Сұйықсыз жүгері мен майдалап туралған көгалдарды қосыңыз.
4. Алма кесіңіз немесе майдалаңыз.
5. Барлық қоспасы, маусымы зәйтүн майы, тұз қасық.

Тауық еті бар

Бұл салат өте нәзік және нәзік, ол оңай дайындалады., тек алдын-ала тауықтың кеудесін қайнатуға немесе дайын бұйымдарды сатып алуға тура келеді.

1. 300 г тауық еті мен 2 жаңа піскен қияр кесілген.
2. Сұйықсыз жүгерінің жартысын қосыңыз.
3. 3 жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, ыдысқа ақуыздарды сіңіріңіз.
4. Майонезді, тұзды және бұрышты қаласаңыз, аздап араластырып, бәрін араластырыңыз, салат ыдысына қойыңыз және сарысуларға себіңіз.

Бұршақтармен

Бұл шынайы салат диеталық және витаминге жатқызылуы мүмкінСонымен қатар, бұршақтарда көптеген пайдалы қасиеттері бар: қандағы қант деңгейін төмендетеді, метаболизмді қалыпқа келтіреді және жүрекке және қан тамырларына оң әсер етеді.

1. Консервіленген бұршақтардың ыдысын шайып, ыдысқа салыңыз.
2. 2 жаңа піскен қиярды текшелерге салыңыз.
3. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз.
4. Жүгері майын құйып, оны ыдысқа салыңыз.
5. Қаймақ, тұз және араластырыңыз.

Жұмыртқалармен

Бұл салат қарапайым: жүгері мен майонез мен көк шөппен араласқан 3 пісірілген жұмыртқа. Жылдам тағамдар алу үшін, ең жеңіл таңдау.

Бірақ оны негіз ретінде пайдалануға және кез-келген компоненттерді қосуға болады:

• қуырылған немесе маринадталған саңырауқұлақтар;
• қызыл балық, краб таяқтары, шелпектер немесе код бауыры (бұршақ және краб таяқшалары бар салат дайындау үшін басқа қызықты рецептілерді қараңыз);
• сәбіз және пияз;
• жаңа, тұздалған немесе маринадталған қияр;
• ірімшік немесе өңделген ірімшік;
• ысталған немесе дайындалған құс немесе ет;
• картоп;
• шұжық немесе ветчина.

Бұл барлық иелердің қиялына және қонақтардың дәміне байланысты.

Kirieshkami бар

Бактериялық хош иістендіргіштер бұл тағамға жақсы.

1. 3 үгітілген сәбіз және майдалап туралған пияз пісіргеннен кейін ағызылатын өсімдік майына қуырылады.
2. 6 жұмыртқа пісірілген және майда кесілген.
3. Майонез және шөптермен толтырылған барлық ингредиенттермен араласқан құмыра жүгері, қара өрік сұйықтық.

Бұл маңызды! Киришки табақшаға қызмет көрсетер алдында немесе жеке ыдысқа қосады. Егер сіз оларды салатпен араласатын болсаңыз, онда олар баяу болып, құлап қалмайды.

Қайнату тәсілі қалай?

Егер сіз консервіленген жүгеріні маринадталған болса, осы ыдыс-аяқтардың көпшілігі ерекше дәмге ие. Сіз өз жұмысыңызға толықтай сенімді бола аласыз, және қонақтарға тағамдардың ерекше дәмі қызықтырады. Салат үшін жүгері пісірудің көптеген жолдары бар, Төменде төрт ең қарапайым.

Сүтті пісу үшін жүгері маринадтауға жарайды. Піскендіктің дәрежесін анықтау оңай, дәнді біраз сығымдау жеткілікті: егер сіз мұны оңай жасасаңыз және бетінде ешқандай шырын босатылмаса, онда астықты пісіруге болады.

Егер корпусты тесу қиын болса, онда мұндай жүгері қопсытуға жарамайды. Егер шырын босатылса, онда ол піспеген жүгері болып табылады, ол аздап жылы жерге жатуға мүмкіндік береді.

Классикалық жол

Мәселен, маринадталған жүгеріні классикалық жолдардың біріне дайындауға қажет:

• жүгері - 10 пияз;
• түйіршіктелген қант - 3 ас қасық;
• тұз - 1 ас қасық;
• су - 1 л.

Пісіру:

1. Жүгері таза, шайып, 2-3 минут қайнаған суға батырылады, астық бөлінеді.
2. Оларды пышақпен мұқият алып тастап, қайтадан бірнеше минут қайнаған суға салыңыз.
3. Содан кейін суды төгіп тастаңыз және контейнер көлемінің 2/3 бөлігіне дайындалған стерильденген банкаларға астық құйыңыз.
4. Су, қант және тұздан сиропты дайындаңыз, оларға жүгері құйыңыз, қақпақтармен банкаларды жабыңыз және 3-4 сағат бойы зарарсыздандырыңыз.
5. Содан кейін банкаларды орап, төңкеріп, суытыңыз.

Тәтті және қышқыл әдіс

Екінші рецептіні пайдаланып, маринадталған тәтті қышқыл жүгеріні дайындауға болады.

Ол:

• жүгері астықтары - 1 кг;
• тұз - 1 ас қасық;
• су - 1 л;
• Сірке суы 9% - банка саны бойынша бірнеше шай қасық;
• лавр жапырағы.

Пісіру:

1. Жүгері асты қайнаған суда 5 минут бойы сақталады.
2. Тұзды сумен қайнатады.
3. Стерильденген банкаларда түбіне лавр жапырағын салыңыз, оларды жүгері ядроларының 2/3 бөлігімен толтырып, 1 шай қасық сірке суын қосыңыз, содан кейін тұзды құйыңыз.
4. Банктер қақпақтарды жабады және шамамен бір сағат пастерленген.
5. Содан кейін олар ыдыстарды қақпақтармен орап, оларды айналдырып, көрпемен жауып, суытып жібереді.

Кобда

Жүгері астықтарда ғана емес, сонымен қатар пиязда маринадталған болуы мүмкін. Мұны істеу үшін сізге 7-9 кішкене коб, бір литр су және 1 ас қасық тұз қажет.

1. Жүгері сусыз суға дайындалғанға дейін қайнатылады.
2. Тұзды судан тұзбен бөлек дайындаңыз.
3. Екі суыту да банкадағы кобты салып, тұздықты құйыңыз.
4. Әрі қарай, әдеттегідей: банктер 3-4 сағат бойы зарарсыздандырылған, қақпақтармен қапталған, бұрылып, салқын қалды.

Томатта

Томатқа пісірілген жүгеріні пісіруге арналған ерекше рецепт таңқаларады және үйіңізді және қонақтарыңызды қуантады. Ол үшін сізге қажет:

• сүтті пісетін жүгері - 0,5 кг;
• кішкентай шам;
• сарымсақ - 1 гвоздик;
• томат пастасы - 10 мл;
• су - 0,5 кесе;
• сірке суы - 10 мл;
• қара бұрыш - бұршақ - 6-8 дана;
• қыша дәндері - 0,5 шай қасық;
• қақталған тұз - 8 г;
• түйіршіктелген қант - 1 шай қасық шағын слайдпен.

Пісіру:

1. Кобаларды тазалап, жартысын кесіп, 40-45 минут қайнатыңыз. Суды ағызып, жүгеріні салқындатып, өткір пышақпен қатар астықты мұқият кесіңіз.
2. Стерилденген банктердің түбінде бұрыштың бірнеше бұршағын, сәл қыша тұқымын және сарымсақтың туралған туралған бөліктерін сал.
3. Жүгері туралған пияз сақиналары бар ыдыстарға, үстіне құйыңыз.
4. Томат пастасын әр құмға тұз, қант және сірке суымен қайнаған суға құйыңыз.
5. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз, 15-20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, қақпақтарды ораңыз, банкаларды төңкеріп, суытып қойыңыз.

Бұл маңызды! Стерилизация алдында жүгеріні қайнату арқылы су бетінде пайда болған көбікті кетіру қажет.

Қорытынды

Жүгері - әмбебап тағамдық өнім. Жүгері салаттар дәмді және қоректік., тіпті басталатын иесі де қыстың сақталуымен күреседі.

Juicy Мексикалық дәнді дақылдарды дайындау мен консервілеу кезінде қоректік және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан өзіңізге, жақын адамдарыңызға және қонақтарыңызға осы керемет өнімнен тағамдармен асығып отыру әрдайым жақсы.