Аскөк өсіру жеткіліксіз, ол әлі де құтқара алады. Тәжірибелі иелері біледі, мұнда ережелер бар, олар елемейді.
Бұл жаңа дәмді және пайдалы дәмдеуіштерді біз үшін мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы пайдалы қасиеттерімен және керемет хош иіспен қуанту үшін, жаздың артта қалуына қарамастан, болашақ пайдалану үшін көкөніс жинаудың кейбір құпияларын білу қажет. Егер осы қарапайым ережелерді ұстанатын болсаңыз, онда кез келген уақытта ыдыс-аяқты осы сау шөптің дәмді хош иісі толықтыра алады.
Қыста жаңа піскен шөптерді қалай дайындауға болады?
Сақтау үшін тек жасыл және жаңа жапырақтарды таңдау керек. Барлық сарғыш, шірік, құрғақ және зақымдалған қашу тастанды.
Сатып алынған көкөністер алдымен сөмкені тартып шығарып, кептіріп, тек содан кейін тоңазытқышқа қойылады.
Тоңазытқышсыз ұзақ уақыт сақтау керек пе?
Кептіру
Аскөкті ұзақ уақыт бойы сақтаудың бір жолы - оны кептіру. Құрғақ шөп шыны немесе фарфор ыдысында сақталады. құрғақ қараңғы жерде. Бұл бланкілерді ас бөлмесінде сақтауға болады.
Артықшылықтары мен кемшіліктері
Кептірілген дәмдеудің үлкен артықшылығы - ұзақ сақтау мерзімі және хош иістің үздік сақталуы. Бірақ ай сайын хош иіс аз болады.
Бұл әдіс егер мұздатқыш жоқ болса немесе оған жеткілікті кеңістік болмаса, әсіресе жақсы. Бірақ кептіруге арналған орындар жоқ болса, ол жұмыс істемейді.
Кептіру қалай?
Хош иісті жақсы сақтау үшін, дәмдеуіштер кептіріледі. Содан кейін ол ұсақталады.
Аскөкті бірнеше тәсілмен кептіруге болады:
- Ауа-райында. Жапырақтары тегіс қабатта жіңішке қабатта орналасқан және мезгіл араласады. Негізгі шарт - тікелей күн сәулесінің болмауы.
- Пеште. Температура қырық төрттен кем болмауы керек. Есік төрт сағатқа қалдырып, кептіріледі. Аралас мезгіл араласады. Пештің үрлеген режимі болғаны жөн.
- Микротолқынды пеште. Қашықтар майлықтар арасына қойылып, максималды температурада шамамен үш минут кептірілген. Қажет болса, процедураны қайталаңыз.
- Электр кептіргіште. Үш сағат бойы шөптер шөпте кептіріледі. Мұндай режим жоқ болса, температура шамамен қырық градусқа орнатылады және дайын болғанша кептіріледі.
Сапасы қаншалықты өзгермейді?
Кептірілген аскөк екі жылға дейін сақталады. Осы кезеңнен кейін дәмдеуіштер өз қасиеттерін жоғалтады.
Қалай пайдалануға болады?
Аскөк - бұл әмбебап дәмдеуіштер. Ол Ол барлық өнімдермен біріктіріледі:
- ет;
- балық;
- көкөністер;
- сүзбе;
- ірімшік;
- жұмыртқа.
Бірінші және екінші курстарда салаттарға дәмдеу қосылады. Бұл ас үйдегі ерекше дәмдеуіш.
Көмек: кептірілген аскөкті ыдысқа қосып, оларды хош иісті етеді және дәмді арттырады.
Мұздатусыз салқын сақтау әдістері
Сіз төтенше мұздатуға немесе кептіруге әрекет жасамай, жаңа аскөкті сақтауға болады. Егер дұрыс жасалынған болса, жаңадан алынған аскөктің өмірін үш аптаға дейін ұзартуға болады. Тоңазытқышта қажет.
Жолдар
- Полиэтилен немесе контейнерде. Жасылдар жуылмайды, бірақ пластикалық пакетке немесе контейнерге кептірілген. Жасыл шағылысып, шіріп кетпеуі үшін сөмкеде кішкентай саңылаулар жасау өте маңызды. Мұндай аскөк екі апта бойы өмір сүреді. Пияздың жартысын аскөкке қоссаңыз, ол бірнеше күн бойы шөптің өмірін ұзартады. Қажет болғанша пияз әр 3-4 күнде өзгереді. Шөпті балғындық аймағында ұстау ұсынылады.
- Суда. Жаңа стақан аскөкті стақан суға салып, пластикалық пакетпен жабыңыз. Сондай-ақ жасыл түсті дем алу маңызды. Ол үшін полиэтиленде крошечные тесіктер жасау керек. Сақтау мерзімі екі апта.
- Қағаз сүлгісінде. Шөпті қағаз сүлгіге орап, тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз. Сондықтан қағаз ылғалдылықты артық сіңіреді. Бұл сақтау әдісімен бұл ғажайып дәмдеу екі апта бойы жаңа піскен күйде қалуы мүмкін.
- Вакуум толтырылған. Шөп аздап қайнаған суға батырылады, су ағып кетеді. Жасылдар сөмкеге салып, вакуумда оралған. Артықшылықтары: бұл тоңазытқышта жаңа піскен шөптерді сақтаудың ең ұзақ әдісі. Бірақ кемшілігі - бұл әрдайым эвакуациялау мүмкін емес. Осылайша аскөк үш апта бойы жаңа піскен болады.
Қандай сенімді?
Әрине, жоғарыда аталған әдістерді қолдану аскөкті бүкіл қысқа сақтау мүмкін емес. Бірақ жасыл екi немесе үш аптаның бастапқы түрiнде қалады. Дәмі, иісі мен дәмдеуіш құрылымы өзгермейді.
Пицца
- Аскөк, шайып, құрғатыңыз және шайыңыз.
- Таза тұзбен себіңіз және таза, құрғақ банкаларға жағыңыз.
- Оларды мұқият жабыңыз және оларды тоңазытқышта сақтаңыз.
Бұл әдісдің басты артықшылығы - алғашқы екі әдіспен салыстырғанда ұзағырақ сақтау уақыты. Бұл пішіндегі жасылдар шамамен сегіз-он айлар бойы жеуге жарамды.
Бірақ кемшіліктер бар - дәмдеуіштермен қатар біз өте көп мөлшерде тұзды тұтынамыз.
Осы жолмен жиналған аскөк бірінші, екінші курстар мен салаттарды дайындауда да пайдаланылуы мүмкін. Осындай ыдыстар мүлдем тұзды немесе тұзды азайта алмайды.
Ұсыныстар
- Аскөкті сау және таза қашуды ғана таңдау үшін өте маңызды. Ешбір жағдайда сіз басқа да сау өсімдіктермен қатар шіріп кету үдерісі көрініп тұрған аскөкті сақтай алмайсыз.
- Сақтау кезінде артық ылғалдан аулақ болыңыз.
- Жасыл аймақты тоңазытқышта балғындық аймағында нөлден екі градусқа дейін қыздырыңыз.
- Шөпті сақтаудан бұрын, бірақ қолданар алдында ғана жууға болмайды.
- Кептірілген аскөк мұздатылғанға қарағанда хош иісті. Бірақ әркімнің кептіруге қолайлы орыны жоқ.
- Жылдам мұздату кезінде көп дәрумендер қалады.
- Салқындатылған сақтаушы бізге тұрақты құрылым, иіс пен дәмі бар жаңа аскөкті береді. Мұздатылған немесе тұздану жағдайында болғанымен де.
- Тұзды дәмдеуіштер ұзақ өмір сүреді, бірақ мұндай аскөкімен артық тұзды тұтынамыз.
Жаңа піскен жасылдарды қанша уақыт ұстау керектігін қарастырдық. Аскөктің дұрыс сақталуы және барлық ережелерге сәйкес сақталуы арқылы сіз ұзақ уақыт сергектікке ғана емес, сондай-ақ дәмдеудің барлық пайдалы қасиеттерінің сақталуына қол жеткізе аласыз. Ең бастысы, сіздің қажеттіліктеріңіз бен мүмкіндігіңізге сәйкес сіз үшін оңтайлы сақтау әдісін таңдау.
