Сельдерей

Балдыркөкті пайдалану, пайдалану және артықшылықтар

Бүгінгі күні сирек кездесетін қоспаларсыз диета балдыркөксіз аяқталады. Бұл жасыл өсімдікте денені қалыпқа келтіретін және көптеген ауруларды емдеуге көмектесетін көптеген қоректік заттар бар. Келіңіздер, балдыркөк қандай жақсы және оның диетадағы оны қалай пайдаланудың жақсы екенін көрейік.

Селдірек химиялық құрамы

Ақуыздар, майлар және көмірсулардан басқа көкөністердің құрамында витаминдер, минералдар мен талшықтардың көп мөлшері бар. Сонымен, ол:

  • Репродуктивті функцияны, ағзаның қалыпты дамуы, сау теріні қамтамасыз ететін А витаминінің 83,3%;
  • 90% антиоксиданттық қасиеті бар B-каротин;
  • Дененің қалпына келтірілуіне, темірді сіңіруге көмектесетін С витаминінің 42,2% -ы иммундық жүйені жақсартады;
  • Органикалық қышқылды, суды, электролит балансын реттеуге қатысатын калийдің 17,2%;
  • 12,5% магний, метаболизмге қатысады, нуклеин қышқылдары мен белоктарды синтездеуге қатысады;
  • 15,4% натрий, бұл глюкозаны, суды тасымалдауды, жүйке импульсін беруді қамтамасыз етеді.
Сельдерей құрамында май және эфир майлары, хлорогендік және оксалин қышқылдары бар. Бұл балдыркөктің пайда болуын қалыптастыратын қоректік заттардың толық тізімі емес.

Сіз білесіз бе? Зауыт Екатерина II кезіндегі Ресей Федерациясының аумағына өтті. Алғашында ол сәндік өсімдік ретінде өсірілді, содан кейін оның дәрілік қасиеттері ашылды, және көп жылдан кейін ол өсірілетін өсімдік ретінде танылды.

Балдыркөк калориялары

100 грамм өнімде шамамен 12-13 ккал бар. Оның энергиясы келесі формула бойынша анықталады: ақуыздардың 28%, майдың 7%, көмірсулардың 65%.

  • Белок: 0,9 г (~ 4 ккал)
  • Май: 0,1 г (~ 1 ккал)
  • Көмірсулар: 2.1 г (~ 8 ккал)

Бельелияның пайдалы қасиеттері

Енді денеге қандай балдыркөк жақсы екенін көрейік. Жасыл өсімдіктер түрлі ішек аурулары үшін қолданылады. Дисбактериозмен күреседі, ферменттеу процестерін тоқтатады, су-тұз алмасуын реттейді және қан қант деңгейін төмендетеді. Зауыттың жасыл бөлігін үнемі тұтыну жүйке жүйесін тыныштандырады, депрессиялық көңіл-күйден, шамадан тыс жұмысдан босатылады. Диетада жаңа сығылған балдыркөк шырыны қолданылады. Ол құнды минералдармен, витаминдермен және басқа микроэлементтермен қаныққан кезде денені керемет тазартады.

Сіз білесіз бе? Селлери - екі жыл бойы өмір сүретін қолшатыр отбасы. Ол бірнеше ондаған сорттары бар көкөніс дақылдары болып саналады. Ол әлемнің барлық дерлік елдерінде өсіп келеді.

Бұл зауыттың қасиеттері ұзақ уақыт зерттелген. Балдыркөкті ежелгі гректер қолданғаны жөн. Бірақ қазірдің өзінде андрогенов табылды - жыныстық гормондар ер. Сондықтан, ерлерде көкөністерді үнемі қолданған кезде сперматозоидтар сапасын жақсартады. Сонымен қатар, Ерлерге арналған балдыркөктің артықшылығы простатит, аденоманың алдын алуда, өйткені өсімдікке қарсы және қабынуға қарсы әсер бар. Еркектерге оның қасиеттерін барынша сақтауға болатын кезде шикі шикізатты қолдануға кеңес беріледі, бірақ тағамдардағы құрамдас ретінде де рұқсат етіледі.

Балдыркөкте көп талшық бар болғандықтан, екі жыныс үшін артық салмақ, токсиндер мен токсиндермен күресуде керемет құрал ретінде жақсы. Балдыркөкке негізделген ерекше диета бар, өйткені ол калориялардың төмен өнімі болып табылады.

Сельдерей менопаузы мен ауыр іштей әйелдерге пайдалы. Мұндай жағдайларда тұқымның су құйылуын қолдану ұсынылады. Мысалы, 35 жастан асқан әйелдерге жылына төрт рет балдыркөк тұқымының құйылуын ішу ұсынылады, сол себепті менопауза кейінірек байқалмайды. Сол сусынды ауыр іштей менструация үшін қолдануға болады - тек тұқымдарды ішуге болады. Өйткені, бұл жағдайда балдыркөктің тамыры мен сабақтары әйелдер үшін қауіпті. Олар жатырдың ішкі қабатының қысылуын ынталандыратын апиольды, сондай-ақ, негізінен, вазодилаторлық әсері бар. Сондықтан, етеккір өседі.

Сіз білесіз бе? Балдыркөктің ең құнды бөліктері оның тамыры мен сабақтары болып табылады. Тұқымдар жиі пісіруге арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, бірақ оларда пайдалы қасиеттері бар. Кейде олардың майы парфюмерия, фармацевтикада қолданылады. Органикалық натрийге бай бордақылау тұзынан алынған тамырдан.

Бірақ тұтастай алғанда, балдыркөк қан тамырларына күшейтеді, сондай-ақ денені жасартады, шаштың және тырнақтың күйін жақсартады.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Ең құнды балдырлар тамыры болып саналады Оның үш негізгі терапиялық әсері бар:

  • диуретикалық және қабынуға қарсы әсерлерге байланысты урогенитальды жүйені емдейді;
  • асқорытуды жақсартады;
  • қанды тазартады және антиаллергиялық әсерге ие.

Сондықтан асқазанның, бауырдың, ұйқы безінің жұмысы бұзылғанда, аппетит төмендеген кезде метеоризм байқалады, асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін ұсынылады. Мұны істеу үшін, литр суымен 3-4 г ұсақталған өсімдік тамырын құйып, оны кем дегенде сегіз сағатқа құйыңыз. Алынған құралдың штаммы және ас қасықтан күніне үш рет қолданыңыз.

Он екі елі ішектің қабынуы кезінде тамыр шырынын пайдалану ұсынылады, сол балдыркөк кез-келген қабыну процесіндегі асқазанға пайдалы. Шырын өсімдіктің тамырынан шығарылады. Бұл қыстың ортасына дейін жасалуы мүмкін, өйткені ұзақ уақыт сақталатын пайдалы қасиеттер сақталмайды. Емдеу үшін тәулігіне үш рет тамақтанар алдында жарты сағат бұрын екі шәй шырын алыңыз. Осы мақсатта көктемде жақынырақ болады, сіз кептірілген балдыркөк тамырларының инфузиясын дайындауға болады. Ол үшін екі ас қасық ұнтақ қайнаған суға құйып, 10 минут қайнатыңыз. Инфузия сол схемаға сәйкес 50 мл алады.

Оны пайдалану ревматизм мен пальтода тиімді. Бұл жағдайда сіз тамырдың ғана емес, өсімдіктің жапырақтарын сумен бірдей пропорцияда қолдануға болады, бірақ олар кем дегенде төрт сағатқа созылуы керек. Осы инфузиядан сіз ревматикалық ауырсынуды азайтуға ғана емес, сондай-ақ экземаның түрлі түрлерін емдейтін компрессорларды, тегістеуді жасай аласыз.

Қабынуға қарсы әсердің арқасында балдыркөу уретрит, цистит, гломерулонефрит, пиелонефрит үшін тағам ретінде қолданылуы керек. Сондай-ақ, төменде дайындалған балдыркөк тұқымдарын егу ұсынылады: 2 шай қасық тұқым қайнаған стаканмен құйылады және су ваннасында кем дегенде жарты сағат бойы қайнатылады. Салқындатылған және сүзгіден өткізілген отвар 2 ас қасық. Тәулігіне екі рет.

Бұл құрал құмды тастарды жоюға көмектеседі. Сонымен қатар сіз ішуіңізге болады сальмонеллалар ғана емес, олар тамаша диуретикалық болып табылады, сонымен қатар организмде тұздарды ерітеді, суыққа емдеуге және тыныштандырушы әсерге ие. Бұл үшін, туралған кептірілген балдыркөк шөп екі толық ас қасық су 0,5 литр құйыңыз және қайнатыңыз. Бұл шайдың екі стақанынан артық емес сусын алуға болатын күні.

Зығыр жапырақтары мен өсімдік майлары іріңді жараларды, жараларды, бөртпелерді, қатерлі ісік, лихтен және басқа да тері ауруларын емдейді. Оны дайындауға арналған піскен жасыл шөптерді ет тартқышы арқылы өткізіп, еріген сары майдың тең бөлігімен араласады.

Балдыркөк тамақ дайындау

Зауыттың қарқынды хош иісі мен ерекше дәмі аспазшыларды тарта алмайды. Ол әртүрлі ыдыс-аяқтарды, көбінесе дәмдеуішті, аздап ащы дәмі бар, дайындау үшін белсенді қолданылады.

Бұл маңызды! Біздің өңірде сатылатын сельдерей - бұл тәтті балдыркөк деп аталады. Ол дәмді, өткір хош иістің атауын алды, ол сабақтар мен тамыр өсімдіктерін береді. Сельдерей, жапырақ және тамыр балдыры да ерекшеленеді.

Зауыттың барлық бөліктері тамақ дайындау кезінде қолданылады. Олар көкөністерден, саңырауқұлақтардан, балықтан, етден жасалған ыдысқа қосылады. Түбір сорпа, салаттар, жұмыртқа тағамдары, соустар дайындау кезінде қолданылады. Бірақ дәмі жақсы, балдыркөк қырыққабат, картоп, сәбіз, баклажан, қызанақ, бұршақпен біріктіріледі.

Шикі балдыркөкті жинау және сақтау

Егінді жинау үшін сау және жаңа піскен көкөністі таңдау маңызды. Ол күшті жапырақтары, жарқын жасыл түсі, иістің сәл жарқырауы және иісі жағымды жағымды болуы керек. Жапырақтары мен тамырлары зақымдануға және зақымданбауға тиіс. Балдыркөктің мөлшері оның пайдалы қасиеттеріне әсер етпейді.

Тұтас көкөніс тоңазытқышта болған жағдайда үш және ең көп жеті күн сақталады. Сонымен қатар, тамыр дақылдарын фольга немесе қағазға орап қою ұсынылады, ал жасыл бөлігі суға немесе жақсы ылғалданған және пластикалық пакетке оралған болуы керек.

Қыста балдыркөк тамырын ұзақ уақыт сақтау керек болса, оны алдын-ала жинап алу маңызды. Мұны істеу үшін, жертөлелердегі сөрелерде кептірілген және суланған, сазды шегеді тамыр бірнеше тамақтар қалдырып, түбірінен жапырақтары кесіп. Бұл жерде, жертөлелерде, жәшіктерге құм құйып, сабақтарының жоғарғы жағында қалуы үшін, онда жиналған астықты «өсімдікке» салуға болады. Сіз балдыркөкті қорапқа салсаңыз, оны 2-3 см құмға толтырып, ауа температурасы 0 ... + 1 ° C.

Балдыркөкті кептірілген түрде сақтаудың ең оңай жолы. Жасыл түсті жууға және қараңғы, қараңғы жерде кебу керек. Кептіру шамамен бір айға созылады. Содан кейін шыңдар ұнтақ жерге қосылып, қараңғы жерде контейнерде немесе кенепте сөмкеде сақталуы керек.

Қыс мезгілінде туралған балдыркөк жапырақтары мұздатылған болуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда өсімдік оның пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Мұздату үшін тек жасыл бұтақтар ғана таңдалып алынады, олар жуудан және кесуден кейін мұздатқышта пластик контейнерлерде сақталады.

Немесе балмұздақ жасыл шөптерді килограммға 200-250 г тұз мөлшерінде тұзбен араластыруға болады, қоспаны банктерге салып, бетінде шырын шыққанша күтіңіз. Содан кейін банктерді салқын жерде тазалауға болады. Пісіру үшін оны тұзға қосудың қажеті жоқ екенін ескеріңіз.

Балдыркөкті сақтаудың тағы бір тәсілі - бұл тұздық. Мұны істеу үшін балдыркөк тамырының килограммы тазалап, текшелеп, алдын-ала дайындалған қайнаған қоспаға құйылады: литрлік су 3 г лимон қышқылымен және ас қасық тұзбен араластырылған. Бірнеше минуттан кейін текшелерді қайнатқаннан кейін, олар шығарылады, салқындатылады және шыны ыдыстарға қойылады. Тұздықты алдын ала дайындаңыз: 4 кесе су үшін 3-4 гауһар бүршіктері, қара бұрыштың бірдей саны, сірке стақаны. Қайнатыңыз, банкаларды толтырыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Сондықтан саңырауқұлақ, ет, картоп тағамдары үшін дәмді тағамды немесе бүйір тағамдарды алыңыз.

Сіз маринадталған және балдыркөк жапырақтары. Ол үшін банктер 20 минут бойы зарарсызданды. Бірнеше лавр жапырағы, 4 сарымсақ қалампыр, үстіне, жуылған жасыл балдыркөкті қосыңыз. Мұның бәрі ыстық тұздықпен құйылады: 4 стакан су 100 г қант, 80 г тұз, стакан сірке суын. Тұзды жапырақтар тағамдар ретінде пайдаланылады.

Сельдерей тұқымын жинау сәбіз және ақжелкен тұқымдарын жинауға ұқсас. Өсіп келе жатқан маусымның бірінші жылы зауыт гүл сортты бұзады. Күзде тамырдың егісі себіледі және сәбіз ретінде сақталады. Көктемде ең салауатты тамырларды таңдап, төсекке отырғызды. Қолшатырлар көгілдір жасыл болған кезде тұқымдарды жинауға болады.

Бұл маңызды! Өрттенген топырақта балдыркөкті отырғызбаңыз. Бұл өсімдік маусымын ұлғайтады, ал тұқымдарды өте кеш жинауға тура келеді. Тұқымдарды тек сау өсімдіктерден жинаңыз.

Балдыркөкті кім жеуге болмасын

Зауыттың әшекейлері туралы сөйлесіп, қауіпті балдыркөкті айту мүмкін емес. Бұрын оның вазодилирлеу қасиеттері және жатырдың ішкі қабатына әсері туралы айтылды. Сондықтан Жүкті әйелдерге, сондай-ақ варикозды тамырлармен ауыратындарға ұсынылмайды. Оны көп мөлшерде және емізетін аналарға тамақтандырмаңыз, кем дегенде, сүт дәмі өзгеруі мүмкін және бала ішуден бас тартады.

Олар гастрит немесе жараға диагноз қойған адамдарға, сондай-ақ қышқылдықты арттыруға қатыспауы керек. Зауыт асқазан-ішек жолын ынталандырғандықтан, ол ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін.

Жалпы, балдыркөк қазіргі адамның диетасындағы өте пайдалы көкөніс болып табылады. Оңай табыңыз. Ол барлық жерде өседі, сондықтан кез-келген азық-түлік дүкенінің сөрелерінде болады. Зауыт қысқа дайындалу оңай, және оның кез-келген бөлігін жинауға болады. Сонымен қатар, балдыркөк тағам дайындау кезінде жақсы орнатылған.