Түсті қырыққабат сіздің барлық диеталарыңызда рұқсат етілмеген. Кейбір адамдар бұл көкөністі «жұмсақ» деп атайды, ал кейбіреулер ақ қырыққабаттан жоғары баға бойынша шатастырады. Және сол және басқа да көптеген жоғалтады! Минералдардың, витаминдердің және аминқышқылдардың жоғары құрамдас болуына орай, гүлді қырыққабат оның құндылығын толығымен ақтайды.
Оның 50 грамм ағзасына сізде күнделікті C дәрумені - терінің, сүйектердің және қан тамырларының денсаулығын қорғайтын күшті антиоксидант береді. Түсті қырыққабатта бар крахмалды қышқылдар майларды сындырады. Талшықты құрылым ас қорыту жолын жақсартады, талшықтың көп мөлшері құрамында уыттар мен токсиндердің денесін тазартуға көмектеседі.
Оған көкөністердің аз калориялы құрамын қосу - 100 грамм шикізатқа 25 ккал ғана - сіз сау, сүйкімді, бірақ диеталық тағамдардың жанкүйерлері үшін керемет мүмкіндік аласыз.
Пайда мен зиян
Осы өсімдік тағамдары сізге ас қорытуды орнатуға көмектеседі - ас қорыту трактісі шынымен «сағат сияқты» жұмыс істейді. Барлық нәрсе - ішектің реттелетін диеталық талшықтарында. Түсті қырыққабат сізді гастрит және асқазан жарасынан қорғайды оның құрамындағы құнды зат - глюкарафинге байланысты.
Фолий қышқылы және В дәрумендері сияқты компоненттер болашақ ананың ең жақсы көмекшісі болып табылады. Олар туа біткен ақаулар қаупін азайтады. Ал майлы қышқылдар мен К-витаминге пісірілген гүлді қырыққабат ағзаның қабынуын және онымен байланысты ауруларды жоюға көмектеседі.
Айтпақшы, бұл көкөністерді үнемі тұтыну ішектің, простата безінің және сүт безінің онкологиялық ауруларын алдын-алуға жақсы әсер етеді. Өйткені, гүлді қырыққабат пен брокколи қоса алғанда, барлық кресттік өсімдіктерде глюкозинолаттар бар. Денедегі бұл заттар изотиоцианаттарға айналады. Ғалымдардың айтуынша, бұл химиялық процесс қатерлі ісік жасушаларын жоюға және ісіктердің өсуін болдырмауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, құрамында гүлді қырыққабат ыдысы бар калий және кофермент Q10, жүректің сапасын жақсартуға көмектеседі.
Бірақ бұл көкөністерді қолдануға қарсы болмайды. Мәселен Дәрігерлер асқазанның, жараның қышқылдық деңгейінің жоғарылауымен гүлді қырыққабатты тамақтандыруды ұсынбайды, өткір энтероколит және ішектің каспалары. Әйтпесе, іштің ауыруы күшейеді, ішек пен асқазан тітіркенеді.
Егер сіз бөртпе шегесеңіз, кресттік ыдыс-аяқтар және сіз қарсы болып табыласыз. Гүлді пуриндер аурудың қайталануына әкелетін мочевой қышқылының концентрациясын арттыра алады. Соңында, кез-келген өсімдік өнімі сияқты, қырыққабат аллергияға қауіпті болуы мүмкін.
Көріп отырғанымыздай түсті қырыққабат ыдыс-аяғы зиянға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Сондықтан олармен диетаны әртараптандыру маңызды. Сондай-ақ, гүлшоқтың нәзік дәмін байыту үшін (ол біреуге жаңадан көрінуі мүмкін), гүлді түстес үшін ароматты соус жасауды ұсынамыз. Сіздің назарыңыз - барлық талғамға арналған бірнеше рецепт.
Сізге гүлді қырыққабаттың артықшылықтары мен қауіптері туралы бейнені көруге шақырамыз:
Көктамырларды дайындау
- Көктемде басын бөлшектеңіз.
- Қайнаған суды құйыңыз және тұзды суға қайнатыңыз 3 - 5 минут.
- Өсімдікті дуршлагқа тастаңыз және сұйықтықтың ағып кетуін күтіңіз.
- Қырыққабат дайын!
Көмек! Қырыққабат «сорпаны» құйып қоюға болмайды және оның негізінде ұсынылған тұздықтардың кез келгенін негізінде пісіріңіз.
Түсті гүлденуді таңдай отырып, бастың түсіне (көкөніс ақ, күлгін және сарғыш болуы мүмкін) назар аудару керек, бірақ қара дақтар. Олардың қатысуы - бұл қырыққабаттың бүлінуіне уақыт болғандығы. Қара дақтар мұқият кесіліп немесе тамақ үшін бастың басын қолдануға болмайды. Бірақ жасыл жапырақтардың болуы, керісінше, балғындықты көрсетеді.
Қаймақ
Құрамы (500 г қырыққабат):
- Қаймақ 20% - 300 мл.
- Томат пастасы - 1 ас қасық.
- Май - 1 ас қасық.
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
- Қаймақ, томат пастасы мен тұздықтарды араластырыңыз.
- Сары маймен табаны қыздырыңыз.
- 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Отты өшіріп, оларға пісірілген қырыққабатты құйыңыз.
Калория мазмұны: 100 граммдағы 80,7 ккал
Біз сізге қаймақ тұздығын дайындау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Томат
Құрамы (500 г қырыққабат):
Қуырылған қызанақ - 300 мл.- Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
- Қуырылған қызанақ - 300 мл.
- Пияз - 1 пияз (шамамен 100 г).
- Сарымсақ - 3 түйір.
- Су (немесе қырыққабат сорпасы) - 50 мл.
- Тұз, бұрыш, итальяндық шөптер - дәміне қарай.
Қуырылған қызанақ - 300 мл.Соңғы рецепт сияқты:
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз (пияз және туралған пияз және сарымсақ, үгітілген қызанақ және дәмдеуіштер).
- Зәйтүн майына қуырыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз.
Калория мазмұны: 100 грамнан 60 ккал
Көмек! Томат тұздығы, жай ғана пісірілген қырыққабатты құйып, дәмді кастрөлді жасай аласыз. Бұл тұздыққа араласқан қырыққабат ұсақталған Агеге ірімшігіне (150 г) шашылып, 15-20 минут 180 ° C пісірілген пісірме табаққа салынуы керек.
Сыр (Бечамель)
Құрамы (400 г қырыққабат):
Май - 50 грамм.- Ұн - 1/4 кесе.
- Сүт - 2 стақан.
- Қатты ірімшік - 110 г
- Тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай.
Май - 50 грамм.- Сары май табаға салыңыз.
- Ұнды ашық қоңыр түспегенше екі минутқа қуырыңыз.
- Жұқа ағынды сүтке араластырыңыз.
- 3 - 4 минут қайнатыңыз, араластыруды тоқтатпастан.
- Ыстықтан шығарыңыз.
- Ірімшікті қайнатып жіберіңіз және соустарға дәмдеңіз.
- Барлығын араластырып, қоспаны салқындатусыз, дереу қырыққабатты құйыңыз.
Калория мазмұны: 100 граммға 105 ккал
Ұнды қуырған кезде оны араластырмаңыз. Ұнды жағуға болмайды немесе қараңғы көлеңкеде алуға болмайды.
Сізге bechamel соусын дайындау туралы бейнені көруге шақырамыз:
Сухарный
Құрамы (600 г қырыққабат):
- Май - 200 г
- Нанды 4 ас қасықтан тазалаңыз.
- Тұз дәміне қарай.
- Сары май табаға салыңыз.
- Тұз және тұзды қосыңыз.
- Қосу. Қоспаны қайнатыңыз.
- Өртті сөндіріп, соусты қырыққабатқа құйыңыз.
Калория мазмұны: 100 грамнан 500 ккал
Сүт
Құрамы (500 г қырыққабат):
- Сарымсақ - 1 - 2 қалампыр.
- Су - 1 кесе.
- Ұн - 2 ас қасық.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық.
- Жасылдар: аскөк, ақжелкен - кішкене шоғырға.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Соңғы рецепт сияқты:
- Ұнды қуырып, табаға ыстық суды немесе қырыққабат ерітіндісін құйыңыз.
- Зәйтүн, шөп, ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Калория мазмұны: 100 граммға 105 ккал
Сүт соусын дайындау туралы бейнежазбаны көруге ұсынамыз:
Голланд (кремді)
Құрамы (500 г қырыққабат):
- Май - 120 г
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- Суық су - 1 ас қасық. қасық.
- Лимон шырыны, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
- Сары майын кастрюльге немесе кастрюльге ерітіңіз.
- Көпіршіктері пайда болғаннан кейін жылудан шығарыңыз.
- Жұмыртқа сарысын араластырғышпен жоғары жылдамдықпен 1 минут бойы араластырыңыз.
- Суық суға құйып, тағы 2 минут бойы ұрып-соғыңыз.
- Еріген сары майдың ағынын құюды тоқтатпаңыз.
- Тұз және лимон шырынын қосыңыз.
- Соустар мүмкіндігінше қалың болғанша шайқаңыз.
Калория мазмұны: 100 грамм үшін 114 ккал
Көмек! Hollandaise соусына тек қырыққабат ғана емес, сондай-ақ спаржа, спагетти, жаңа картоп қайнатылады. Егер тұзды қалыспаса, контейнерді будың үстінен бірнеше минут бойы шәйнектен ұстаңыз. Содан кейін күш-жігерін жұмсай беріңіз.
Сізге gladnskogo соусын дайындау туралы бейнені көруге кеңес береміз:
Беру нұсқалары
Тамаша соустармен өңделген гүлді қырыққабат - керемет бүйірлік тағам.бұл мерекелік үстелге ұсынылатын ұят емес («бұйра» көкөністерден бүйірлік тағамдар дайындау туралы қосымша ақпарат алу үшін осында қараңыз). Қызмет көрсету үшін кең мүмкіндіктер ұсынылады. Сіз жалпақ тағамға пісірілген қырыққабатқа бөлек қызмет ете аласыз - әртүрлі сокеттердегі бірнеше соустар.
Кестені кішкентай балаларға орнатсаңыз, қырыққабатты блендермен тұздықпен бірге ұстау керек. Сіз өзіңіздің мәзіріңізге осы көкөністі қосып, дұрыс таңдау жасай аласыз. Түсті қырыққабат ағзаға оңай сіңеді (нәресте тағамының диетасына енгізілгеніне таң қалмайды). Дұрыс қызмет көрсету және дәмді тұздық сізге осы пайдалы сыйлықты жаңадан қарауға көмектеседі.
