Неліктен Пакин қырыққабат салатта ащы болып табылады және оны түзету мүмкін бе?

Көптеген адамдар ащы дәмді дәмді, ренжіген және тіпті қауіпті деп санайды. Көптеген табиғи кесектер де пайдалы.

Себебі бұл біздің өзін-өзі сақтау сезімімізге байланысты. Өйткені бүлінген және улы заттар ащы дәмді.

Бұл мақалада сіз қытай қырыққабатының ащы болуы мүмкін екенін және басқа ингредиенттердің жағымсыз дәміне әкелуі мүмкін екенін білесіз. Сондай-ақ, біз ащандықтан құтылудың құпиясын ашамыз және қытай қырыққабатының нашарлап кеткенін уақытында түсінеміз.

Неге бұлай болып жатыр?

Пекин қырыққабаты ерте пісетін, диеталық және емдік өнім болып табылады. Шырынды жапырақтары олар өсіп келе жатқанда ұзақ уақыт бойына өседі. Ыстықта қалыпты ылғалдылық болмаса, ащы жинақтамаңыз, олар калория мен дәмділікке жағымды емес. Неге Пекин (қытай) қырыққабат салатта ащы?

Пекиннің қырыққабатының ащы болуының негізгі себептері:

• Орамжапырақ технологиясында қателіктер болғанда жағымсыз дәм, бұл орын алады.
  Көмек! Егер астық жинау кезеңі өткізілмеген болса, өсімдік гүлінің көрсеткісін шығара алды.
• Өте құрғақ және ыстық жазда, өсімдік күн жағасында әрқашан өссе. Егер тұрақты суару болмаса, кем дегенде екі-үш рет аптасына. Стресстік өсімдіктер деп аталатындықтан.
• Нашар сапалы тауарлар сатуға арналған сөрелерге түседі, Пекин қырыққабатының жасыл массасында нитраттардан асып кетеді. Әдетте бұл күкіртті құрамды зат. Химиялық қосылыстардың болуы пекиннің нәзік жапырақтарына ащы дәм береді.
• Кейде бытыраңқылық әр түрлі (гибридті) ерекшелігі болып табылады. Ашық төсекте өсірілген Кіба әртүрлі ерте қырыққабат сорттары 40-45 күн бойы пісіп, әдетте ащы дәмі жоқ.
• Тиісті емес сақтау немесе тасымалдау. Көкөністерді сақтау кезінде еріген болуы мүмкін. Жапырақта шірік пайда болды, бірақ қырыққабат әлі сатуға түсті.

Бұрыштың нағыз себебі қалай анықталады?

• Егер бытыраңқылық байқалса және басындағы зиянды заттардың шоғырлануы минералды тамақтанудың жақсарған және теңгерімсіздігі нәтижесінде асып кетсе, сіз санитарлық зертханаға хабарласып, өнімнің химиялық анализін жүргізе аласыз.
• Егер қытай қырыққабатының асқақ басы тағамға кірсе. Оны сыртқы түрімен анықтауға болады. Жапырақтардағы жолақтар сүтті шырынға ұқсас нәрсе жинайды, өсімдік дәмі жағымсыз болады. Салаттарда, жазғы сорпаларда да, ыстық ыдыстарда да бірдей қырыққабат орамдары жоқ, мұндай өнім жақсы емес.
• Пекин кенішін тексергеннен кейін, өсімдіктерді сақтау технологиясын бұзумен байланысты ыдырайтын немесе басқа аурулардың іздерін таба аламыз. Бұл бас тамақ азық-түлік үшін қолдануға болмайды.

Қытайлық көкөніспен қатар, тағамда қайғы-қасіретке не себеп болуы мүмкін?

Пекин қырыққабаты салат пен сорпаларда басқа да көкөністер, дәмдеуіштер мен жемістермен бірге пайдаланылады және піседі. Пекин қырыққабатының ұмытылмас жеңіл дәмі бар.

Назар аударыңыз! Кейбір көкөністер мен дәмдеуіштердің ащы дәмі табиғи және табиғи болып табылады. Егер Peking қырыққабатымен қосылған тағам ащы болса, онда бұл дәмі дәмі шалғам немесе желкек, қыша немесе грейпфрут арқылы тамаққа беріледі. Шынында да ащы тамақ тізбесін жалғастыруға болады.

Ал егер тағамдағы ащы дәм рецептке сәйкес берілмесе? Кейбір көкөністер әдеттен тыс ащы дәмге ие болады. Бұл пияз немесе салат, шпинат, Брюссельдік бұталар немесе кольраби сияқты басқа қырыққабат сорттары себебінен пайда болуы мүмкін. Мысалы, өздері ащы болып табылатын жапырақты салаттың бірнеше сорттары бар. Бұршақ туралы жазба - кәдімгі жаңа піскен қияр.

Кейде пекин қосылған салатта ащы күйеу келесі күні ғана пайда болуы мүмкін.

Жағымсыз дәмді жою үшін не істеу керек?

Егер өсімдік ащы жапырақтары болса, сіз келесі қарапайым тәсілдердің біріне жағымсыз дәмді алып тастай аласыз.:

• Біз қырыққабаттың басын алып, су мен тұзбен толтырылған кең және терең контейнерге (ыдыс немесе табаға) түсіреміз. Су суық болуы керек. Мұзды салқындату үшін қоюға болады. Пекинки шанышқысы суға батырылады және оны жарты сағат бойы ұстап тұруға мүмкіндік береді. Содан кейін қырыққабат суды алып тастау үшін сүлгімен шығарылып, сүлгімен төгілуі керек.
• Қырыққабат қысқа уақыт ішінде, екі минуттан аспайтын, ыстықта қайнайды.
• Пекин қырыққабын лимон шырынын лезде себіңіз. Немесе сірке суы немесе лимон қышқылымен суға малынған.
• Қырыққабатты мықтап ұсақтап, қолмен, тұзбен араластырыңыз да, содан кейін қайтадан ораңыз. Шырынды босататындай етіп бірнеше минут тұрыңыз. Шырын төгу.
• Сондай-ақ, бір тағамға арналған қытай қырыққабаты бар ыдысты дайындау арқылы ащандықты болдырмауға болады. Келесі күні шыққан қырыққабат ащы болуы мүмкін.

Бұл маңызды! Суды дайындауға және ащы күйде суға салып, витаминдер (аскорбин қышқылы) және басқа да пайдалы заттар кіреді. Қырыққабат енді ащы емес, бірақ денсаулыққа пайдалы емес.

Көкөніс бұзылғанын қалай түсінуге болады?

Пекин қырыққабаты - біздің үстелді әртараптандыратын керемет және емдік өнім. Қырыққабат бүлінгенін түсіну үшін мұқият тексеріңіз:

1. Азық-түлік орауышында сауатты мөрмен бекітілген бе, жоқ па.
2. Жапырақтарда немесе жәндіктердің іздерінде шірік бар ма, жоқ па?
3. Зауыттың шанышқылары барлық жағынан біркелкі боялуы керек, қиғаш және тығыз.
4. Қырыққабаттың басы зақымдалмаған және әлсіз жапырақтардан тазартылған, зақымдалмаған, құрғатылған, сау болуы керек. Өте ылғалдылықпен ол тез шірік болады.

Тамақты үшін қырыққабаттың үстіне біртіндеп тегістелгенін таңдау керек.. Жарықтармен кесілген жерде сабақ болса, қырыққабат шырынды әрі ащы емес болады.

Қытай қырыққабатындағы қытырлақ қияр немесе жапырақты салатқа қарағанда, жағымсыз құбылыс, бірақ сирек. Оны жою әдістері қиын емес. Өзіңді шырынды және дені сау пекпен тамақтандырғанның рахатынан айырылма!