Тұздалған қызыл қырыққабаттың дәмді рецептері

Қызыл қырыққабат түрлі тағамдарды дайындауға жарайды. Оны пісіріп, пісіріп, піскен жаңа салаттар, ашытылған және тұздалған болады. Бұл өте дәмді көкөніс, ол өте сау және калориялардың төмен мөлшеріне ие.

Әсіресе дәмді - маринадталған қырыққабат. Пісірілген маринадталған орамжапырақ әртүрлі болуы мүмкін.

Біздің мақалада дәмді көкөністі пісіру арқылы дайындау үшін ең жақсы рецептілерді бөлісеміз. Сіз сондай-ақ осы тақырып бойынша пайдалы және қызықты бейне көре аласыз.

Марининг деген не?

Майлау ерекшеліктері өнімге қышқылдың тікелей қосылуы кіреді.. Ашыту және тұздану кезінде, қышқыл микроорганизмдер арқылы жүзеге асырылады, бұл ашыту процесін тудырады.

Пайда мен зиян

Қызыл қырыққабат химиялық құрамында ақ қырыққабат сияқты дерлік бірдей. Антоцианның қызыл-күлгін және тіпті көкшіл түсі оның жапырақтарын береді. Осының арқасында қырыққабаттың өткір дәмі бар. Оның пайдалы нәтижесі мынадай:

• қан тамырлары қабырғаларының күйіне оң әсер етеді, олардың беріктігі мен серпімділігін арттырады;
• артериялық қысымын нашарлатады, соның арқасында қызыл қырыққабат гипертониялық науқастарды қабылдауға пайдалы;
• артық еркін радикалдардың шығарылуына ықпал етеді, айқын антиоксидантты әсерге ие;
• қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейді.

Сонымен қатар, жапырақтардағы селен, қалқанша безді қалыпқа келтіреді, бұлшықет тінін оттегімен байытады, токсиндерді кетіреді. Барлық жағынан пайдалы талшықтар қарапайым ақ қырыққабаттан 1,5 есе көп.

Қарапайым қырыққабат жоқ фитонцидтер көп мөлшерде қызыл болады. Қызыл қырыққабат шырыны бронхит және астма емдеуде ұзақ уақыт пайдаланылды. Бактерия жұқтырған элементтердің көбеюі жара емдік әсерге ие.

С витаминінің мазмұны ақ түске қарағанда 4 еседен артық! Сонымен қатар, калорияларда рекордтық көрсеткіш - 100 граммға 26 ккал ғана - біз білетін барлық көкөністердің арасында бірінші кезекте бұл көрсеткіш үшін қызыл қырыққабат ұсындық.

• Ақуыздар - 3 ккал (12%).
• Майлар - 3 ккал (12%).
• Көмірсулар - 20 ккал (76%).

Азық-түліктегі қызыл қырыққабатты жеу, есіңізде болсын - жақсарту тәуекелі нөлге тең.! Дегенмен, диетологтар бұл өнімге қатысу үшін тым көп ұсынбайды. Шамамен тәуліктік доза 200-300 грамм аралығында есептеледі.

Қарсы көрсеткіштер

• Қызыл қырыққабаттан бас тартудың басты себебі - оның жеке төзімсіздігі.
• Сонымен қатар, ішек ауруы бар адамдар талшықтың зиян келтіруі мүмкін екенін білуі керек. Бұл жағдайда қырыққабат қайнатылған болуы керек.
• Жоғарғы жапырақтары мен сабақтары жақсы шығарылады, өйткені олар әдетте нитраттардың ең көп бөлігін жинайды.

Ыстық тұздықта

Әдетте ыстық тұздықтар маринадталған маринадтар маринадталған орамжапырақ жасау үшін қолданылады. Сіз сондай-ақ қырыққабат бұрыш, қызылша және түрлі дәмдеуіштер қосып, әсіресе дәмді тағам жасауға болады. Барлық опцияларды толығырақ қарастырайық.

Классикалық рецепт

Құрамы:

• Қызыл қырыққабат - 5-6 кг (3 бас).
• Сарымсақ - 3 түйір.
• Тұз - 1-ші лоджка (дәміне қарай).
• Су - 1,5 литр.
• Қант - 2 ас қасық.
• Сірке суы 9% - 0,5 литр.

Қызыл қырыққабатпен өте жақсы араласқан түйіршіктер, тым ыстық бұрыш, лавр жапырағы, зире, кориандр.

Қалай дайындау керек:

1. Ең алдымен, жоғарғы жапырақтарды алып тастап, сабақты алып тастаңыз. Ыңғайлы болу үшін, біз қырыққабатты екі бөлікке бөлдік.
2. Қырыққабат оның тығыз талшығын еске түсіреді. Жолақтардың ені 0,5 см аспауы керек, дайын қырыққабатты ыдысқа саламыз.
3. Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Қырыққабатқа тұз, сарымсақ, шөптер, бұрыш қосыңыз (қажет деп санасаңыз), жақсылап араластырыңыз.

Басқарма: Қызыл қырыққабат ақ қырыққабаттан қиын. Дегенмен, бұл 90% су. Егер сіз оны тамақ ішкенде тазалықты сақтап қалғыңыз келсе, оны мыжып алмаңыз, ол мүмкіндігінше контейнерге салынған кезде оны баспаңыз. Сонда оның табиғи құрылымы сақталады.

Пісіруге арналған тұздық:

1. Ыстық суда ериді, сірке суын қосып, дәмдеуіштерге (мысалы, түйіршіктерге) лақтырып, қайнатыңыз.
2. Жедел, бірақ қысымсыз, бананға қырыққабат қойдық.
3. Ыстық тұздықпен толтырыңыз.
4. Банкаларды дәкемен жабыңыз, бөлме температурасында 3 күнге жібітіңіз.
5. Пластикалық қақпақты жабыңыз және банктерді суық жерге қойыңыз.

Классикалық рецептке сәйкес қызыл қырыққабатқа түсіруге арналған бейнені қарауды ұсынамыз:

Қиярдың көмегімен

Рецепттерге сәйкес сіз көкөністерді әр түрлі түрдегі қырыққабат таңдай аласыз - қызылша, сәбіз, пияз. Олар маринадтарға ерекше түске ғана емес, сонымен бірге дайын өнімнің дәмі бойынша ерекше ноталар жасайды.

Қалай дайындау керек:

1. Қырыққабатты шағын квадраттарға кесіңіз.
2. Қырыққабат емес, тұзды қосып, тұздыққа қосыңыз.
3. Көкөністерді араластырыңыз, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз және тығыз ыдыстарға салыңыз.
4. Ыстық тұздықпен толтырыңыз.
5. Дақтармен жабыңыз.
6. Бір күннен кейін дайын өнімді үстелге қоюға немесе суық жерде жақсы уақытқа шығаруға болады.

Қытырлақ және сәбізді жіңішке кесіңіз. Сіз жай ғана көкөністерді өрескел ылғалдылығында үгітуге болады.

Грузияда қызылша қырыққабатты қызылша пісіруге қалай үйренуге болады?

Біз қызылша қызыл қырыққабат пісіруге арналған бейне көруге кеңес береміз:

Бұрыштан

Қырыққабатта тағамды өткір және өткір етіп жасау үшін, қызыл бұрыш қосуға болады. Ең бастысы, бұрыш бас дәмін үзбеуі үшін оны асықтыру емес.

Қалай дайындау керек:

1. Біз тұқымның жемісін тазалаймыз, ішкі бөліктерді кесіп тастаймыз, бұтақты кесеміз.
2. 0,5 см артық емес қалыңдығы бар кішкентай сақиналарға бұрыштарды кесіңіз.
3. Кебіршөппен қырыққабатқа қосыңыз.

Сонымен қатар, әдеттегідей - банка салып, салқындатқышты құйыңыз, салқын жерде сақтаңыз.

Қыста пісіру

Классикалық рецепт бізге сай келеді. Қажет болса қырыққабатты алып, басқа да көкөністер қосамыз, тұздықты дайындайды. Қырыққабатты ұзақ сақтау үшін әдетте үстел сірке суын қолданыңыз. Олардың кейбіреулері лимон қышқылымен ауыстырады. Бұл жағдайда бір шай қасық қышқыл сұйықтыққа емес, сонымен қатар тұздықты құю алдында тікелей үш литрлік қырыққабат банкіне қосылады.

Ұзақ сақтау кезінде тағы бір айырмашылық - күнбағыс майын қосқанда тұздықта, әрбір дайындалған құмыраға шамамен 1 ас қасық қосыңыз. Қысқы нұсқадағы банктер зарарсыздандырылған, қақпақтар буға түседі. Банктерді орап, салқын жерде алып тастаңыз. Негізінде маринадталған қырыққабат пайдалануға дайын, сондықтан үлгіні алып тастау мүмкін болмайды.

Қыс мезгілінде қызыл қырыққабат дайындауға арналған дәмді рецепттерді, сондай-ақ, ыдыс-аяқтардың суреттерін көріңіз.

Стерилизациясыз

Стерилизациясыз қыстың ғажайып және қызыл қырыққабатының рецепті бірдей. Күнбағыс майын пішіндеу үшін тұздықта құйыңыз. Банктер пластиктен жабық. Банктерді салқын жерге көшірудеміз.

Шапшаңда 30 минут

Жылдам және дәмді қалай пісіру керек? Сіз осы тез рецепті арқылы осы дәмді қызыл қырыққабат дайындауға 30 минуттан артық емес уақыт жұмсауға болады және бұл ыдысты үстелге 4 сағатта қоюға болады!

Құрамы:

• қызыл қырыққабат - 2-3 фунт;
• сәбіз - 2 дана;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• тұзды дәміне қарай

Қалай дайындау керек:

1. Ірі қырыққабатты кесу.
2. «Кореялық сәбіз» тағамына арналған сәбіз сәбіз - жұқа ұзын таяқшалар.
3. Сарымсақ сарымсақ.
4. Барлық қоспаны 1 ас қасық тұз қосыңыз. Оны өз шырынында қалдырыңыз.

Маринадтарға арналған:

1. Ыстық суға (500 мл) 2 ас қасық қант ерітіңіз.
2. 6% - 150 мл сірке суы қосыңыз.
3. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай.
4. Қайнауға әкеліңіз, 2-3 минуттан кейін алып тастаңыз.
5. Өз дәмін татқан дәмдеуіштерді алу үшін тұздықты толтырыңыз.

Қырыққабатты ыстық тұздықпен толтырыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындату үшін, тоңазытқышқа салыңыз. 4 сағаттан кейін қызмет ете аласыз.

Ірі түйірлер

Қызыл қырыққабатты қалай дайындауға арналған жылдам рецепт:

Құрамы:

• қырыққабат - 1 кішкене бас;
• тұз - 1 ас қасық;
• қант - 1 ас қасық;
• қызыл бұрыш - шай қасық ұшында (дәміне қарай);
• жасыл - аскөк, ақжелкен, жалбыз.

Қалай дайындау керек:

1. Қырыққабатты үлкен квадраттарға кесіңіз.
2. Қоспақ көк, тұз, қант және бұрыш қосыңыз.
3. Мұқият араластырыңыз, аздап басасыз.
4. Алдыңғы рецепт сияқты, үлкен кесектерге кесілген қызыл қырыққабат пісіруге арналған тұздықтар, оған қант қосуға болмайды - бізде бар.
5. Тұздықты қайнатып, қырыққабатты құйыңыз.
6. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
7. Кестеге қызмет көрсетіңіз.

Мұнда қызыл қырыққабатпен алғашқы курстарға арналған ең жақсы рецепттерді оқып, фотосуреттерін көріңіз, осы мақалада біз үйдегі дәмді көкөністердің әртүрлі нұсқаларын қарап, кесте параметрлеріне қатысты ұсыныстар жасадық.

Қорытынды

Маринадталған қызыл қырыққабат тәуелсіз тағам ретінде үстелге және басқа өнімдермен бірге пайдалануға болады. Үлкен «коллаж» көрінеді, онда бірге қызыл және ақ қырыққабат болады. Тағамның жоғарғы бөлігін маринадталған қияр салып, жаңа шөптерді қосып безендіруге болады.