Біз бір күні кастрюльге маринадталған қырыққабат дайындаймыз: түрлі тағамдар рецептері

Ресейде қырыққабат ұзақ уақытқа сүйіспеншілікпен және құрметпен қарайды. Қырыққабат кез-келген өнімді жақсы, бірақ сәтті маринадталған қырыққабат, әрине, бәсекеден тыс. Оның өткір және қытырлақ немесе нәзік және шырынды - барлық дерлік сияқты.

Маринадталған қырыққабат барлық жағынан ең сүйікті тағамдардың бірі болып табылады, себебі бұл балық пен етге арналған жан-жақты және дәмді қоспа.

Сонымен қатар, маринадталған қырыққабатты дайындау ерекше аспаздық дағдыларды қажет етпейтін қарапайым процесс. Мақалада сіз кәстрөлде, оның ішінде тәттілерде жедел қырыққабат үшін рецепт таба аласыз.

Қандай өсімдіктер таңдау керек?

Ақ қырыққабат қызыл қырыққабаттан әлдеқайда жұмсақ және жұмсақ. Бірақ соңғы, дұрыс маринадталған, рецептер мен пропорцияларды мұқият бақылаған кезде, үстелде жақсы тағам болуы мүмкін.

Үшін, қырыққабатты таңу үшін таңдау үшін алгоритмді ұстану керек:

1. Қырыққабатты екі бөлікке кесіңіз.
2. Кесуді бағалаңыз: ішінен ол крем-көлеңкеден ақ түсте болуы керек, ал басы орташа тығыз болуы керек.
3. Көкөніс дәмі тәтті және ең бастысы - қытырлақ болу керек.

Сіз келесі қырыққабат түрлерін пісіруге болады:

• Кейінірек. Бұл сорттар жиі пайдаланылады, себебі ұзақ уақыт сақтауға арналған көкөніс дәмі жақсарады. Оларға мыналар жатады:
  1. Түркіз.
  2. «Женева F1».
  3. «Мәскеу кеш».
  4. «Amager» және басқалар.

• Орташа маусым. Бұл түрдің артықшылығы ерте жетілу: тамыз немесе қыркүйек. Сондай-ақ, ерте түрлердің өнімділігі мен сақтау мерзімі басқаларға қарағанда әлдеқайда көп. Орта маусымдық орамжапырақ түрлері:
  1. «Сыйлық».
  2. «Даңқ 1305».
  3. «Белоруссия».
  4. «Мерейтойлық F1» және басқалар.

• Гибридті. Бұл түр орташа маусымы немесе кеші сияқты табысқа ие емес, өйткені олардың өсіру негізінен дәмі емес, бастың өлшеміне бағытталған. Бұған қоса, оларды сақтау мерзімі жаңа отырғызу маусымына дейін ұстауға мүмкіндік бермейді. Тану үшін ең танымал сорттары:
  1. «Колобок».
  2. «Мәскеу кеш».
  3. «Менза» және басқалар.

Назар аударыңыз! «Krümon» сыныбы тұзды ерітуге ұсынылмайды Ол өте тығыз бас құрылымы бар.

Пайда мен зиян

Қырыққабат - йодтың, фосфордың, темірдің, магнийдің және денеге пайдалы басқа да көптеген заттардың керемет көзі. Бұл тағам шикі көкөністерде сақталған дәрумендердің барлық түрлерін сақтаудан кейін тіпті иммундық жүйені нығайтуға, витаминді тапшылығын болдырмауға, ішек микрофлорасын жақсартуға және жақсартуға көмектеседі.

Сонымен қатар Майлау кезінде қырыққабат C және U дәрумендерін сақтайды. Біріншісі ағзаға түрлі инфекциялар тудыратын бактерияларға қарсы тұруға көмектеседі, екіншісі асқазан мен ішек жолдарының әр түрлі аурулары үшін ұсынылады: жара ауруы, гастрит және ұлтабар аурулары. Сондай-ақ, холестеринді төмендетеді.

Оның қолданылуы бүйрек ауруы, тамыр ауруы және жүректің ишемиялық ауруы үшін ұсынылады. Маринадталған қырыққабат тек қана диеталық өнім болып табылады оның орташа калория мөлшері 100 грамм үшін 47 ккал құрайды, оның ішінде ақуыздар - 0,8 г, майлар - 0,05 г, көмірсу - 11,5 г.

Қадамдық пісіру нұсқаулары

Міне, осында тұздықтағы күнделікті қырыққабат үшін классикалық рецепт. Құрамы:

• Қырыққабат - 2 кг.
• Сәбіз - 1 дана.
• Сарымсақ - 3 дана. түйіршіктер.
• Су -1 л.
• Сірке суы - 1-2 шай қасық
• Тұз - 3 ас қасық. l
• Қант - 1-2 ас қасық. l
• Бай шығыстары - 5 дана.
• Бұрыш қара бұршақ - 9-10 дана.

Қадамдық дайындау:

1. Қырыққабат орташа мөлшерге бөлініп, қызмет көрсету кезінде табаққа жағымды көрінеді.
2. Қатты өркештегі сәбізді сәлдеңіз де жұқа дөңгелекке кесіңіз.
3. Кәстрөлді көкөністермен толтырыңыз: қырыққабат пен сәбізден кейін төменгі жағына сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағы салыңыз.
4. Тұздықты дайындаңыз: суға тұз, қант қосып, содан кейін отқа салып, қайнауды күтіп, шамамен 10 минут пісіріңіз.
5. Тұздықты ыдысқа құйыңыз да, соңғы рет сірке суын, қақпақ пен күнді баспасөзде орналастырыңыз.

Бұл маңызды! Қырыққабат қытырлақ болу керек, сондықтан қалыпты мықты қырыққабатты қолданыңыз.

Рецепттің түрлі нұсқалары

• Тәтті маринадталған қырыққабат. Бұл тағам дайындау нұсқасы классикалық рецепт бойынша болатын қант пен сірке суының мөлшерін арттырғанда ғана ерекшеленеді. Рецепт бойынша 1 шай қасық орнына 100 грамм сірке суын, ал қант - 100 грамм.
• Құмырада маринадталған қырыққабат. Бұл дайындаумен рецепт бойынша ешқандай айырмашылық жоқ және тамақ дайындау тәртібі, олар тек қырыққабатта қандай маринадталады. Бұл жағдайда барлық кесілген көкөністер қабаттарға үш литрлік ыдысқа орналастырылады: 1 - сәбіз және сарымсақ, 2 - қырыққабат, 3 - бұрыш. Маринадтар мен сірке суы соңғы рет құйылады. Қалың пластик қақпақпен жабық және жылы бөлмеде сақтау керек.
• Сарымсақпен маринадталған қырыққабат. Бұл жағдайда ингредиенттер өзгермейді, тек сарымсақ мөлшері: 3 түйір сарымсақтың орнына сіз бүкіл басты пайдалануыңыз керек.
• Пеппермен маринадталған қырыққабат. Классикалық рецепт бойынша тәтті бұрыш қосылады: 2 дана. 1 кг-ға дейін. қырыққабат.
• Көкөністермен маринадталған қырыққабат. Қырыққабатта майланған кезде сіз кез келген көкөністі қосып аласыз: қызылша, түрлі бұрыш, сарымсақ, сәбіз, пияз, тіпті зімбір немесе жеміс сияқты өсімдік - алма!

  Кейбір ингредиенттерді қосу тек қана иесінің дәміне байланысты, сондықтан тағамыңызға қосатын бір немесе басқа өсімдік, дәмдеуіштердің тіркелген көлемі жоқ. Мысалы, бұрыштың мөлшерін көбейте отырып, тағамды өткір етіп пияз жасай аласыз - классикалық рецепт үшін стандартты емес, жеңіл пияз дәмін беру.

Ыдыс-аяқтарға арналған опциялар

Маринадталған қырыққабат - бұл кез-келген өнімге: балық, ет, картоп, күріш Сіз күнбағыс немесе зәйтүн майымен аздап суарып, пиязды қосқанда, тағамдар немесе салат ретінде қызмет ете аласыз.

Қорытынды

Барлығы дерлік бұл тағамды ұнатады, өйткені оның рецепті тамақ дайындауға көп уақыт жұмсамай немесе аспаздық шеберліктің жоғары деңгейіне ие болмай, мүлде кез-келген артықшылыққа сәйкес өзгеруі мүмкін!