Қазіргі заманғы нарықта біздің адамның жемісі үшін көптеген экзотикалық және атипичикалық. Бірақ олардың әрқайсысында әртүрлі пайдалы қасиеттер мен печенье ретінде пісіру әдісі жоқ. Жемістердің қандай түрі және оларды қалай қолдану керектігі туралы осы мақалада қарастырамыз.
Джекфрут дегеніміз не?
Джекфрут немесе Ева үнді тағам пісуі деп аталады. Зауыт отбасыға жатады және Бразилияның солтүстігінде Үндістан, Бангладеш, Азия, Кения, Угандада өседі.
Бұл жеміс ағаштарда өседі, жеміс пішіні ұзаққа созылады. Ұрықтың диаметрі 20 см, ал ұзындығы - 20 см-ден бір метрге дейін, салмағы 35 кг болуы мүмкін. Қалың терінің үстінде көптеген өткір тікенектер бар.
Бұл маңызды! Дұрыс жеміс-жеуге ғана жеуге болады. Джекфруттің пісетінін тексеру үшін оны саусақтарыңызбен ұрып алу керек. Егер дыбыс саңырау болса, онда жеміс қауіпсіз түрде жесе болады, бірақ дыбыс ашық болса, сатып алуды тоқтату керек. Сондай-ақ, сапалы өнім саусақтарыңызбен аздап басылып, жұмсақ әрі сәл қысылған болуы керек.
Пісілмеген жемістер жасыл көлеңкеге ие, ал піскен біреуі қоңыр немесе сары болады. Ортасында тәтті дәмі бар сары целлюлоза орналастырылған тілімдер бар. Ішкі бөлікте ұзындығы 4 сантиметрге дейін қоңыр тұқым бар. 
Джекфрут ағашы
Құрамы және калориялары
Джекфрут құрамында әр түрлі витаминдердің көп мөлшері (өнімнің 100 граммына байланысты) үшін адам ағзасына өте пайдалы:
- A (ретинолдың баламасы) - 15 мкг;
- B1 (тиамин) - 0,03 мг;
- В2 (рибофлавин) - 0,11 мг;
- B6 (пиродиоксин) - 0,108 мг;
- B9 (фолий қышқылы) - 14 мкг;
- C (аскорбин қышқылы) - 6,7 мг;
- PP (ниацин эквиваленті) - 0,4 мг.
Мұндай экзотикалық жемістердің кепілі, лонган, гранадилла, личе, папайя сияқты артықшылықтары туралы қосымша ақпарат алыңыз.
Джекфрутта адам ағзасына пайдалы минералды заттар бар (100 г өнімге):
- кальций (34 мг);
- магний (37 мг);
- натрий (3 мг);
- калий (303 мг);
- фосфор (36 мг);
- темір (0,6 мг);
- мырыш (0,42 мг);
- мыс (187 мкг);
- марганец (0,197 мг);
- селен (0,6 мкг).
Джекфруттің тағамдық құндылығы (100 г өнімге):
- 22.41 г көмірсу;
- 1,47 г белоктар;
- 0,3 г май.
- 1,6 г диеталық талшық (талшық);
- 1 г күл;
- 73,23 г су;
- 0,063 г қаныққан май қышқылдары.
Джекфрутта 100 г өнімге 94 ккал бар және әртүрлі тамақ жүйесінде қолданыла алады.
Бұл маңызды! Егер қабығы жоқ жеміс жағымсыз иіс болса, онда оны жеуге болмайды. Джекфруттағы жағымсыз иіс тек қана тазартылады.
Джекфрут иісі және дәмі
Жасыл жеміс иісі жоқ, ал целлюлоза дәмі жоқ. Джак фрутына жеткен кезде қабығы беті сарыға айналады және шірік пиязға ұқсайтын иіс шығарады. Целлюлозаның шырынды цитрус хош иісі және банан-ананас хош иісі бар. Кейбір адамдар жеміс-жидек немесе кәмпиттен дәм татады. 
Пиллинг джекфрут бөлшектері
Пайдалы қасиеттері
Джекфрутты пайдалану адам ағзасына әртүрлі жағымды әсер етуі мүмкін:
- иммунитетті жақсарту;
- ішектің бактериялар мен вирустардан тазартылуы;
- қандағы лейкоциттердің қажетті деңгейін ұстап тұру;
- Ішек функциясын жақсартады, іш қатуды жеңілдетеді;
- улы заттарды алып тастау;
- алкогольдің бауырға теріс әсерін азайту;
- тері серпімділігін арттыру;
- қатерлі ісікке қарсы профилактикалық әсерге ие;
- көрнекілік сезімін жақсарту;
- қысымның төмендеуі;
- сүйектерді нығайту;
- Қалқанша безінің жұмысын белгілеу.
Сіз білесіз бе? Джекфрут - ағаштарда өсетін әлемдегі ең үлкен жеміс. Бір кептірілген жемдің салмағы 36 кг-ға дейін жетуі мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Экзотикалық жемістер біздің ендіктарымызда өсіріледі. Біз Pitahaya, Annona, Feijoa, Kivano, Longan, Azimina, Mango, Papaya туралы қамқорлық ерекшеліктерін білуіңізді ұсынамыз.
Аллергиялық реакцияларға бейім адамдар үшін жеміс қажет емес. Денеңіздің экзотикалық жеміспен қалай байланғандығын тексеру үшін, оның кішкене бөлігін жеп, дененің реакциясын күту жеткілікті. Егер аллергиялық көріністер болмаса, онда өнімді пайдалануға тыйым салынады. Егер дененің бөртпесі, қышуы немесе басқа да жағымсыз көріністері бар болса, онда мұндай өнімнен аулақ болу керек.
Аллергиядан, диареядан, құсудан, жүрек айнуынан, организмдегі бөртпелерден, ларингальды ісінуден, баста ауыруы мүмкін. Сіз мұздатуға, кейде тіпті температураның көтерілуіне, асқазанның бұзылуы бар. Мұндай симптомдар тек сынақты сынамай-ақ, жеміс-жидектің көп бөлігін пайдаланғанда ғана мүмкін болады. Сондықтан мұқият болыңыз және барлық жемісті жеуге тырыспаңыз.
Сіз білесіз бе? Ағаш жемісінің өсіп келе жатқан ағаш шнурының құрамында латекс бар. Одан жасалған желім мен сағыз.
Қалай жеуге болады
Сіз жемісті бірнеше кезеңнен тазалай аласыз:
- Алдымен екі бөлікпен кесіңіз.
- Содан кейін өзегін кесіңіз. Аяқтау жұмыстары ең жақсы медициналық қолғаптармен немесе қолыңыздағы маймен жасалады. Мұндай шаралар қажет, өйткені өнімнің ішкі жағы өте жабысқақ және тайғақ болып табылады, ал кескеннен кейін шырынның қолын жуу өте қиын болады.
- Сіз целлюлозаның бірнеше шелегін алғаннан кейін теріні толық тазартыңыз. Сіз жеміс дәмін татуға болады.
Сары жемістер шикі, пісірілген, қуырылған, қайнатылған болуы мүмкін. Олар салаттарда, десерттерде пайдаланылатын, балық пен етпен жеуге болатын пирожныйларға арналған салынды. Ет сақталады, тұздалған, пісірілген.
ВИДЕО: JACKFRUIT-ды қалай дұрыс түзетуге болады Жиі қуырылған тұқымдар мен рұқсат беріледі. Олар қуырылған каштан тәрізді дәм. Гүлдер мен өсімдіктерді жегіңіз. Олар дәмді тұздықты немесе жеңіл салатты жасайды.
Сіз сондай-ақ целлюлоза шәрбаты жасауға болады, кептелу, балмұздақ, желе. Егер сүтті жеміс «пиязды» қайнатсаңыз, сіз қайнатпа аласыз. Өнім молшылықта өсетін Үндістанда чипсалар целлюлозадан жасалады.
Сіз білесіз бе? Жеміс пен қабықтың қабығы матаға арналған сары табиғи бояғыш алу үшін қолданылады. Бурмада және Таиландта будда монахтардың киімі осы түске боялады.
Джекфрут диетаны әртараптандырудың дәмді және сау тәсілі. Сіз шикізатпен жей аласыз немесе түпнұсқалық тағамды дайындай аласыз және кез-келген ерекше күтімді таң қалдырасыз. Ең бастысы, қолдану технологиясын дұрыс қадағалау және аллергияға қарсы органды тексеру.
