Қытай қырыққабаты немесе қытай қырыққабаты - жыл сайын өсіп келе жатқан Cruciferous отбасының крестикалы өсімдікке арналған атауы. Пекин қырыққабаты - бұл Қытайдан біздің тағамдарымызға атауын білдіретін көкөніс.
Дәмді және шырынды жапырақты көкөністер - Пекин қырыққабаты - біздің отандастарымызбен танымал.
Бұл алуан түрлі нәзік жапырақтар мен иістерді арасында лайықты танымал болған жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар.
Осы көкөніспен негізгі тағам жасауға болады ма?
Алғашында бұл көкөніс салаттар мен суық тағамдар дайындау үшін пісіруге арналған.
Екінші курстарды дайындауға арналған рецепттер әр түрлі болады, бірақ қуанады.
Қандай жақсы?
Жеңіл және нәзік жапырақтар жеңіл және диеталық нәрсе ретінде біріктіріледі.. Ол түрлі көкөністер болуы мүмкін: қызанақ, тәтті бұрыш, қырыққабаттың басқа түрлері. Сіз тәтті бұршақ пен жүгеріні «пекингте» ыдысқа қосуға болады. Ет ингредиенттерінің ішінен жақсы ұштастыраулар тауық немесе түрік, теңіз, асшаян немесе краб етін пісіреді.
Рецепттер
Қандай тағамдарды пісіруге болады?
Котлеттер
Вегетариандық
Міндетті:
- Пекин қырыққабатының жарты қырыққабаты.
- Сәбіз: бір нәрсе.
- Bow: екі дана.
- Сарымсақ қалақшасы: екі-үш дана.
- Картоп: үш-төрт дана.
- Жұмыртқа: бір нәрсе.
- 200 грамм ұн.
- Нанның жартысы шыныаяқ.
- Күнбағыс майы немесе зәйтүн.
- Қосымша тұз және дәмдеуіштер.
Пісіру:
- Қайнаған аршылған және жуылған картопты салыңыз.
- Үй жануарлары жууға, кептіруге және кішкене кесектерге кесуге болады.
- Блендерде түйіршіктеңіз.
- Қалған көкөністерді тазалап, оларды сорғызыңыз.
- Картоп пюресі үйлесімділігі үшін дайын картоп картоп.
- Бір табаққа араласқан барлық көкөністер, жұмыртқаны қосып, қалағандай дәмдеңіз.
- Біртекті масса қалыптасқанша араластырыңыз.
- Ұнды шағын бөліктерге құйып, араластырыңыз.
- Алынған қоспаны соқыр пирожкилерден бастап, оларды нан пісіріп, өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
- Қызғылт алтынға түсіріңіз.
Кесілген етпен
Сізге котлеттер қажет:
- Бір фунт сиыр еті.
- Пекин қырыққабының үштен бірі.
- Аскөк асты.
- Жұмыртқа: екі дана.
- Күнбағыс майы.
- Дәмі дәмдеуіштер.
- Сұлы қауызы.
Пісіру:
- Кесілген етді жібіту және бөлме температурасынан бастап температураға теңестіру үшін оны жібітіңіз.
- Жуылған қырыққабат жапырақтары мен аскөкді ұсақтап кесіңіз.
- Еттің, екі жұмыртқаны және туралған көксті біртекті массаға араластырыңыз.
- Қоспаның кішкене кішкене кәмпиттері және сұлы салатындағы шиыршық, одан кейін қызыл қоңырға дейін ыстық майда қуырыңыз.
Омлет
Тауық еті бар
Міндетті:
- Қырыққабат: екі жапырақ.
- Жұмыртқа: екі дана.
- Жарты тәтті бұрыш.
- Тауық немесе бауыр.
- Сәбіз: бір нәрсе.
- Көкөніс және май.
- Тұз, бұрыш.
Пісіру:
- Сәбізді үгітіңіз, көкөністер мен ет пісіріңіз.
- Бір ыдысқа араластырыңыз.
- Жылы қуырылған өсімдік майымен қуыру табаға салыңыз, шамамен бес минут қайнатыңыз.
- Қоспаны ыдысқа салыңыз, салқын болыңыз.
- Көкөністер мен етге екі жұмыртқа мен дәмдеуіш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Табада май мен өсімдік майын қыздырыңыз, омлет қоспасын құйып, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Көкөніс
Міндетті:
- Пекин қырыққабаты.
- Болгар бұрышы: бір бөлік.
- Жұмыртқа: үш дана.
- 300 грамм сүт.
- Дәмі дәмдеуіштер.
Пісіру:
- Көкөністерді пісіріп, табаға бірнеше минут бойы қуырыңыз.
- Олар қуырып жатқанда, сүт пен жұмыртқаны араластырып шайқаңыз.
- Омлет қоспасын табаға салыңыз, көкөністермен жабыңыз, қақпақты жабыңыз, шамамен он бес минут бойы минималды ыстықта пісіріңіз.
Гарнир
Бақыланған Пекин
Міндетті:
- Қырыққабат
- Жарты пияз.
- Сарымсақтың бірі.
- Бір ас қасық соя тұздығы.
- Бұрыш
Пісіру:
- Қатты қырыққабатты кесіп, пиязды және сарымсақты кесіңіз.
- Тағамды пияз мен сарымсақты бір минутқа майсыз майлаңыз, содан кейін қырыққабатты қойыңыз, соя тұздығына және үш ас қасық су құйыңыз.
- Орташа жылуды шамамен бес минут қайнатыңыз, содан кейін бұрышты қосып, қақпақтың астында тағы онға қалдырыңыз.
- Жіберіңіз.
Көкөністермен қуырылған
Міндетті:
- Пекин қырыққабаты.
- Садақ
- Сәбіз: бір нәрсе.
- Болгар бұрышы: бір бөлік.
- Қызанақ: бір нәрсе.
- Үш шөп сарымсақ.
- Үш ас қасық соя тұздығы.
- Қант, зімбір, күнжіт.
Пісіру:
- Барлық көкөністер кесілген.
- Табада пиязды қуырыңыз, сосын сарымсақты, содан кейін сәбізді қосыңыз.
- Бұрышты қосып, бірнеше минут қуыру керек, содан кейін пиязға туралған пекинді қосып, шамамен он бес минут қуырыңыз.
- Томатты қосып, жылуды азайғаннан кейін.
- Соя тұздығы құйып, дәмдеуіштер мен күнжіт қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
Құймақтар
Өкпелер
Міндетті:
- Қырыққабат
- Жұмыртқа: төрт дана.
- Ұн.
- Аскөк, күнжіт, тұз.
- Өсімдік майы.
Пісіру:
- Үлкен ыдысқа салып, үй жануарлары мен аскөкті бауыздаңыз.
- Тұз күнжітті қосыңыз.
- Жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
- Ұнды құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қамырды қыздырылған сары маймен қасық пен қуырып, әр жағынан бірнеше минутқа созыңыз.
Тығыз
Міндетті:
- Қырыққабат
- Сәбіз: бір нәрсе.
- Картоп: екі дана.
- Садақ
- Жұмыртқа: бір нәрсе.
- Екі ас қасық ұн.
- Өсімдік майы.
- Тұз, жасыл.
Пісіру:
- Картопты алдын ала салқындатып, салқындатыңыз.
- Табада қырыққабат жапырақтары мен қуырып алыңыз.
- Пиязды және сәбізді пісіріп, тұз және бұрыш қосып, шамамен он минут қайнатыңыз.
- Дайын көкөністерді бөлек ыдысқа салыңыз, оған картопты сүртіңіз, жұмыртқаны, ұнды және көкөністі қосыңыз, барлығын біркелкі етіп араластырыңыз.
- Қамырды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, қасық пен пісірілгенге дейін екі жағына қуырыңыз.
Шницель
Қарапайым
Міндетті:
- Пекин қырыққабаты.
- Жұмыртқа: бір нәрсе.
- Breadcrumbs.
- Өсімдік майы.
Пісіру:
- Роликті илектеу қаламшасын қалдырады. Бір-бірінің үстінде және үстінде қабаттар арасында тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, жұмыртқа салып, қырыққабатпен жабыңыз.
- Содан кейін, болашақ шизительді нан үгіндісіне салып, өсімдік майына қуырыңыз, әзірге алтын қоңыр болады.
Сырымен
Міндетті:
- Қырыққабат
- Жұмыртқа: бір нәрсе.
- Қатты ірімшік
- Breadcrumbs.
- Өсімдік майы.
Рецепт өткенге ұқсас.
Шницель қабаттарының арасында үккіштен жасалған ірімшік, содан кейін жұмыртқа, нанның жұмсағы мен қуыру пішінін қою керек. Сондықтан ірімшік ерітеді, ал шницель дәмді ыстық толтырады.
Casserole
Көкөніс
Міндетті:
- Пекин қырыққабаты.
- Қызанақ: бір нәрсе.
- Садақ
- Сәбіз: бір нәрсе.
- Жұмыртқа: төрт дана.
- Сүт
- Сырье орыс тілі.
- Сары май.
- Дәмдеуіштер, шөптер.
Пісіру:
- Сәбіз және пиязды пісіріп, оларды қуыру табағына салыңыз.
- Шоқты «пекинг», табаға қосыңыз. Жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
- Томаттардан қабығын тазалап, тілімдерге кесіңіз.
- Жеке ыдыста жұмыртқа мен сүтті омлет сияқты араластырыңыз.
- Өсімдік қоспасына дәмдеуіштер мен шөптер қосыңыз.
- Содан кейін оны пісірме табаққа салыңыз, үстіне томат кесектерін салыңыз.
- Жұмыртқа қоспасын құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.
- Тұмшапеште шамамен 200 сағатқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Етпен
Міндетті:
- Қырыққабаттың он бес парағы туралы.
- Бір фунт тартылған ет.
- Бір стақан күріш.
- Сыр
- Садақ
- Сарымсақтың бірі.
- Қаймақ.
- Тұз, бұрыш.
Пісіру:
- Қырыққабат жапырақтарын қайнаған суға бес жеті минут салып қойыңыз.
- Жапырақтары жұмсартылған кезде, тартылған ет, туралған пияз және күріш, тұз және бұрыш массасын араластырыңыз.
- Қырыққабаттың бір бөлігін пішіннің түбіне қалдырып, олардың шеттері сыртынан асып кетеді.
- Ірімшенің жартысын қырыққабатқа салып, қалған парақтарды жабыңыз.
- Шұқыдың екінші жартысы бар топтаманы төменгі парақтардың еркін шеттеріне ораңыз.
- Пеште 180 градусқа пісіруге шамамен жарты сағат.
- Содан кейін, үстіне қаймақпен жағып, ірімшік себіңіз де, тағы 10 минут пешке оралыңыз.
- Пішінде тікелей қызмет етіңіз, ыстық.
Шапшаң
Жұмыртқаларды қосу арқылы
Міндетті:
- Қырыққабаттан 5-6 параққа дейін.
- Жұмыртқа
- Садақ
- Тұз, бұрыш.
- Өсімдік майы.
Пісіру:
- Пиязды пісіріңіз, мөлдір болғанға дейін қыздырылған майға қуырыңыз.
- Содан кейін туралған қырыққабатты қосып, су құйып, қақпақты жабыңыз да, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта, жұмыртқа, тұз және бұрыш ұрып, табаға құйыңыз.
- Дайын болғанға дейін қақпақтың астында қалу үшін.
Себеттегі жұмыртқалар
Міндетті:
- Жұмыртқалар
- Пекин қырыққабаты.
- Тұз
- Сарымай.
Пісіру:
- Қырыққабат қырыққабат жапырақшаларға салып, бірнеше минут бойы жылы маймен қуырылған табаға салыңыз.
- Ірімшенің шетіне қырыққабатты таратып, жұмыртқаны ортаға түспей, сарканы бұзбай.
- Дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Шегілген жұмыртқалар жапырақтары себетіне ұқсайды.
Қызмет көрсету жолдары
Ыстық қырыққабатқа қызмет етуді пісіргеннен кейін дереу ыстық болады.
Осылайша, осы салауатты және дәмді ыдыстардың дәмі бұдан да жақсы көрінеді.
Пекин қырыққабаты түрлі тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді: жеңіл салаттардан бастап тығыз негізгі курстарға дейін. Осы көкөніспен рецепттердің қарапайымдылығы мен қол жетімділігі кез-келген жағдайда да дәмді және қызықты ас әзірлеуге көмектеседі.
