Күзде көптеген түрлі саңырауқұлақтар пайда болады. Оларды тамыз айынан қараша айына дейін жинауға болады. Олар жақсы сақталады, мысалы, жаз. Олардың арасында әртүрлі аспаздық мақсаттарға қолайлы көптеген дәмді заттар бар. Ең жиі кездесетін нәрселермен танысуды ұсынамыз. Ақ саңырауқұлақтар Саңырауқұлу патшалығының өкілімен таныс болайық, ол халықтың «саңырауқұлақ патшасы» ретінде танымал, өйткені ол тағамдық және дәмдік қасиеттердің ішіндегі ең бағалы болып саналады.
