Шамамен 30 жыл бұрын мұздатылған жемістер мен көкөністерде витаминдер мен басқа да пайдалы заттар жоқ екендігі туралы миф болды. Бұл осы бағытта бизнесті дамытуда маңызды рөл атқарды.
90-шы жылдары мұндай өнімдерді Ресей Федерациясының аумағына жеткізу бойынша көшбасшылықты шетелдік компаниялар алды. Уақыт өте келе ресей нарығында табиғаттың мұздатылған сыйлықтары түріндегі тауарлардың үлесі отандық тауар өндірушілермен айтарлықтай артты.
Қазіргі уақытта осындай азық-түлік өнімдерін өндірудің жылдық өсімі 10% -ға артады. Сұраныс өсіп келеді, бұл жидекті, көкөністерді және жемістерді кейіннен сатумен тоқтату үшін бизнесті бастау туралы ойлауға себеп болады.
Мұздатылған жемістерге, жидектерге және көкөністерге деген сұраныс неліктен?
Шокпен тоңазыту технологиясын қолданатын өнімдерді дайындау барысында.
Мұнда төменде келтірілген принцип: жеміс ішіндегі температура тек бірнеше минут ішінде -300С дейін төмендейді.
Осылайша, бар барлық пайдалы заттардың 90% дейін үнемдеуге болады, мысалы, жидектерде. Түсі, пішіні, дәмі мен хош иісі өзгермейді.
Көптеген адамдардың диеталар мен оразауларға әсері аяздың танымал болуына ықпал ететін факторлардың бірі болып табылады. Мұндай жағдайларда мұндай тағам өте қолайлы.
Шок қату әдісімен өңделген жемістер мен көкөністерге деген сұраныстың артуының тағы бір себебі - әділ жынысты жұмыспен қамтудың жоғары деңгейі.
Мұнда бәрі қарапайым: қыста азық-түлікті сақтаудан бас тартқан әйел жұмысқа көп уақыт жұмсауға мәжбүр. Дүкеннен сатып алынған мұздатылған көкөністер мен жемістер құтқаруға келеді. Егер сізде осындай өнімдер болса, сорпа, салат, десерт немесе басқа да тағамды 15 минут ішінде дайындауға болады.
Мұздатылған не?
Шокпен тоңазытылған өңдеу тәсілі үй тағамдары үй тағамдары үй тағамдарын дайындауға арналған ингредиенттер, қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде жұмыс істейтін аспаздар, кондитерлік аспаздар ретінде кеңінен қолданылады.
Табиғатта ұстауға болатын сыйлықтардың негізгі топтары:
- құлпынай, шабдалы, алмұрт, алма, таңқурай, өрік, шие;
- аскөк, ақжелкен, розмарин, насыбайгүл;
- картоп, жүгері, қызанақ, қырыққабат, асқабақ, брокколи, сәбіз, шпинат, пияз, бұршақ;
- Саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар).
Мұздатылған өнімдерді осы үлгіде 2 жылға дейін сақтауға болады.
Қажетті жабдықтар
Өз өндірісін ашу үшін барлық қажетті жабдықты сатып алу құны шамамен 4 миллион рубльді құрайды.
Бензин үшін сағатына 300 кг өнім шығаруға мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, аз қуатты тоңазыту қондырғыларын сатып алу арқылы шығындарды төмендетуге болады, сондай-ақ автоматтандырылған құралдардың орнына тауарларды орауға арналған қолмен сызық сатып алу арқылы.
Бұған қоса сіз бұрын пайдаланылған (қолданылған) жабдықты сатып ала аласыз. Бұл жағдайда өнімділік сағатына 100 килограммға дейін төмендейді, бірақ шығындар 1,5 млн. Рубльден аспайды.
Дүкені ашу үшін сатып алу қажет:
- туннель мұздатуда.
- Мұздатқыш нәтижесінде алынған өнімдерді сақтауға арналған.
- Тағам шайнек.
- Көкөніс кескіш.
- Картоп пюресі
- Кесте - өндіріс.
- Ваннаны жуыңыз.
- Қаптама жабдықтары.
- Контейнер және түгендеу.
Бұған қоса, өндіріс пен сақтауға арналған бөлме болуы керек.
Өндірістік кезеңдер
Кезеңді жұмыс процесі бірқатар қадамдардан тұрады. Олар мыналар:
- жинау және жеткізу;
- жидектерді, көкөністерді, саңырауқұлақтарды немесе жемістерді қабылдау және олардың дәмін, сыртқы түрін, пісетін дәрежесін анықтау;
- Табиғаттың қоқыстардан, жапырақтардан, шелектерден сыйлықтарды тазарту;
- шыны, тастарды алу үшін жуу;
- Кеңестердің бөлінуі, мысалы, жасыл бұршақтар;
- кішкене жемісті шығарып тастау;
- соққы мұздату;
- салмағы, қаптамасы, қажетті ақпаратты жинау;
- картоннан орамдағы орауыш сөмкелер;
- дайын өнімді жөнелту.
Мерзімділік
Бұл бизнестегі сату шыңы қыс айларына және ерте көктемеге келеді, өйткені жаңа піскен жеміс сатып алушыларға осындай уақытқа дейін қол жеткізе алмайды, немесе бағалардың қымбатшылығы.
Жаз - шикізатты сатып алу, өңдеу және қоймаларды толтыру уақыты. Бұл әдіспен мұздатылған табиғат сыйлықтарының үлкен артықшылығы олар тез бұзылмайтын және тиісті жағдайларда 24 айға дейін сақталуы мүмкін.
Сату
Өндірілетін тауарлардың сауатты ұйымдастырылған сатылымы бизнес-табыстың негізгі компоненттерінің бірі болып табылады.
Егер мұндай қызмет кішігірім қалада өткізілсе, дүкендер мен супермаркеттер иелерімен өнімдерді сату туралы келіссөздер жүргізу мүмкіндігі кеңейеді.
Үлкен елді мекенде сіз өзіңіздің тауарыңыздың сауда орталықтарының сөрелеріне шығуы үшін ақы төлеуге тура келеді.
Маңыздысы - кафелер, асханалар, фастфуд, мейрамханалармен байланыс орнату. Дәмдену оқиғалары мен түрлі жарнамалық акциялар сатуды арттыруға көмектеседі.
Бизнесті дамытуға жұмсалған қаражат 3-4 жылда толығымен қайтарылады.
Біз сізге осы тақырып бойынша бейне ұсынамыз:
