Иесі үшін

Қыста кептірілген алма жинаңыз

Загрузка...

Алма, жеуге жарамды жемістер ретінде адамзатқа 165 миллион жыл бойы белгілі. Мәселен, кем дегенде, археологтар дауласады.

Бірақ Ресейде алма әрқашан ең сүйікті және құрметті жемістер болды. Жоқ, бәлкім, орталық Ресейде бұл ғажайып ағаш өспейтін бақ немесе жазғы коттедж.

Тамыздың соңында жеміс-жидек пісіп жатқанда, жақсы иелері оларды қысқа мерзімде ұстап көруге тырысады.

Алмадан қандай бланк жасалмайды: компот, кептелу, джем, джем, мусс, шырындар, маршмал. Дегенмен, үйдегі алма бланкілері үшін ең танымал, қарапайым және қол жетімді тәсілі олардың кептіруі болып табылады.

Сонымен қатар, құрғақ жемістер көптеген пайдалы қасиеттері мен қоректік заттарын сақтайды, алайда олар аз алма.

Сондай-ақ, веб-сайтты пештегі алмұрттарды қалай құрғатуға болады.

Майлы жалбызды кептіру және сақтау ерекшеліктерін оқыңыз.

Фундук жинау керек пе? Үйдегі жаңғақтарды қалай құрғатуды біліңіз: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Құрғақ алма деген не?

Ғалымдардың соңғы зерттеулері бойынша, құрғақ жемістер мен олардың арасында алма көптеген ауыр аурулармен күресуде ағзаға көмектесе алады:

  • онкологиялық, жүрек-тамырлық, бүйректің созылмалы аурулары және зәр шығару жүйесінің аурулары;
  • олар кандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетіп, қан тамырларын жақсы тазартады және нығайтады;
  • остеопороздың алдын-алуға оң әсерін тигізетін әйелдерге сүйек сүйемелдеуді ынталандыру.

Кептірілген жемістердің барлық керемет қасиеттерін білу үшін көптеген тамақтанушылар өз пациенттеріне күнделікті құрғатылған алманың кемінде 75 грамм диетасын қосуды ұсынады, бұл екі кептірілген балаға тең: кептірілген жемістердің бай екендігін дәлелдейді:

  • топтың витаминдері, Е және С дәрумендері;
  • минералды, биоактивті антиоксиданттар мен микроэлементтер сияқты: флавоноидтар және каротеноидтер, темір, мыс, селен, мырыш және калий;
  • кептірілген алмадағы йодтың мазмұны жаңа піскен апельсиндер мен банандарға қарағанда жоғары. Өздеріңіз білетіндей, йодтың әсері егде жастағы адамдар мен балаларға ақыл-ой белсенділігіне оң әсер етеді;
  • құрғақ жемістерде талшық, пектин және диеталық талшық бар, бұл ас қорыту үрдісіне ықпал етеді, ішектің тұрақтандырылуы, тамаша диуретикалық және лакционат болып табылады.

Үйдегі алманың барлық тамаша қасиеттерін сақтау үшін қалай дұрыс құрғатуға болады?

Кептірілген жемістерді жинаудың көптеген жолдары бар, олардың біреуі кәдімгі пеште кептіріледі.

Ең жақсы үстел жүзімін анықтаңыз.

Шарап жасау үшін қандай жүзім сорттарын қолдануға болады: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Пеште алмандарды қалай құрғату керек

Кептіруге арналған қандай сорттар

Пеште кептіру үшін қыстың алма, тәтті-қышқыл немесе қышқыл сортты алу керек. Олар: Анис, Антоновка, Апорт, Титовка, Славянка, Боровик.

Сіз жаз, тәтті сорттарын, тіпті тамшысын да пайдалана аласыз, бірақ содан кейін біз төмен сапалы соңғы өнімді аламыз. Алмадағы жазғы сорттары теріге жақсы кептірілгендігін есте сақтаңыз.

Жеміс дайындау процесі

  1. Ыдыраудың айқын белгілерінсіз, тіпті бүлінбеген және жеміссіз жемістерді жинаңыз.
  2. Оларды ағын суда мұқият жуыңыз.
  3. Әрбір жемісті тазалаңыз және өзегін алыңыз.
  4. Алманы өңдеу кезінде қараңғылануын болдырмау үшін олар жақсы суық суда орналастырылады, лимон немесе сірке қышқылымен қышқылдандырады.
  5. Жуу және тазалаудан кейін алмандарды 5-7 мм немесе тілімдерге кесіңіз.
  6. Көптеген жемістерді кептіруден бұрын блендіреді. Бірақ сіз онсыз жасай аласыз - жемістердің витаминдері мен микроэлементтерін сақтау жақсы.

Жемістерді кептіру үдерісі

Пергамент қағазын пергамент қағазымен жабыңыз, ол алма құрғайды. Оларға кесілген жемісті таратыңыз. Пешті 80 ° дейін қыздыру керек.

Алма пешке қойып, жарты сағат ішінде температураны 70 ° -қа дейін төмендетеді.

Алмадан ылғалдың жартысын буландырғаннан кейін шамамен 5 сағаттан кейін, тіліктерді басқа жаққа бұрып, пеш температурасын 50 ° -ке дейін төмендетіңіз.

Жақсы құрғатылған жемістер үшін, оларды 4 сағат бойы пешке қалдырып, кейде оларды барлық жағынан біркелкі кептіруге қалдырған жөн.

Алма ашық қоңыр түске ие болғаннан кейін, олар шырынды шығармайды және оларды қысу кезінде сындырмайды, оларды пештен қауіпсіз түрде алып тастай аласыз.

Кептірілген алма жақсырақ крафт қапшықтарына немесе кенеп қапшықтарына орналастырылуы керек. Оларды бөлме температурасында құрғақ қараңғы жерде сақтаңыз.

Микротолқынды пеште алма құрғату

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер алма жемісін кептіру процесін жеделдету үшін оларды микротолқынды пеште кептіруді жөн көреді.

Және бұл өз күшіне енген логика: бұл үрдіс пеште кебуден гөрі әлдеқайда аз уақыт алады және нәтиже тамаша.

Алма барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, ал аз уақыт ішінде көп мөлшерде кептірілген жемістерді дайындауға болады.

Ең бастысы, құнды өнімді өртемеу үшін процестің жүзеге асырылатын күші мен өңдеу уақытын таңдау.

Сондықтан оларды екі кезеңде кептіру керек.
Бірінші кезең:

  • дайындалған жемістерді бір қабатта, жақсырақ бір табаққа қоюға;
  • ыдысты микротолқынды пешке салыңыз;
  • Пештің таймерін 30-40 секундқа орнатыңыз, ал қуаты 250 Вт-қа дейін.

Екінші кезең:

  • микротолқынды пештен жартылай пісірілген жемістермен плитаны алып тастаңыз;
  • бөліктерді екінші жағынан бұраңыз;
  • таймер 3 минутқа орнатылып, микротолқынды пештің қуаты 300 Вт-қа тең;
  • дайын өнімді шығарыңыз.

Егер сіз кептірілген жемістер жеткілікті дайын емес деп ойласаңыз, оларды тағы 20-30 секунд құрғатыңыз. Енді сіз кептірілген жемістерді сақтауға салуға болады.

Электр құрғатқыштағы алма құрғату тәсілі

Сарапшылардың айтуынша, кептірілген жемістерді кептірудің ең жақсы баламасы, әрине, электрлі кептіргіш болып табылады.

Тек қана алма мен басқа жемістерді ғана емес, сонымен қатар кез келген көкөністерді, саңырауқұлақтарды, жеуге жарамды немесе емдік шөптерді, жидектерді, тіпті ет және балық өнімдерін дайындауға болады.

Енді осындай кептіргіштер иелерімен, әсіресе өздерінің саяжағы бар адамдармен өте танымал.

Электр кептіргіштер қалай жұмыс істейді

Бұл құрылғы өте қарапайым жұмыс жасайды және кептіруге арналған арнайы өнімдерді дайындауды қажет етпейді. Электрлік кептіргіш бірнеше компоненттерден тұрады:

  • Пластинаға өте ұқсас, жоғары жағы бар пластикалық контейнер;
  • жемістер немесе көкөністер салынған тесіктер арқылы пластикалық табақша;
  • кептірілген жидектер мен пасталарды дайындау үшін кішкентай жасушалар бар арнайы торлар болуы мүмкін;
  • контейнердің жоғарғы жағында бу үшін тесіктері бар қақпақпен жабық;
  • Мұндай сыйымдылық жеміс-жидектермен толтырылған палеталармен бірге орнатылады, компрессордың базасында орналасқан, ол ыстық ауаға әсер етеді, бұл өнімдерді құрғатады. Ауа температурасы реттелуі мүмкін. Өнімнің шырыны, температура соғұрлым жоғары болады.

Алма жемісін кептіру процесі:

  1. Алма дайындалған алма кесектерін бүктеңіз. Бұл пішінде олар палеттегі аз орын алады.
  2. Тұтқаны жеміс-жидекті контейнерде бірнеше қабаттарға қойыңыз.
  3. Кептіруге арналған ауа температурасы 55-60 ° болуы керек.
  4. Кептіру процесі шамамен 8 сағатты алады.

Кептіргішті өшіріп тастаңыз, алма басылған кезде ылғалды шығармаңыз. Егер бәрі реттелген болса, оларды сөмкеге салуға болады.

Шабдалы - дәмді және сау жеміс. Шабдалыдың пайдалы қасиеттері туралы оқыңыз.

Күзде шиеді күту ерекшеліктері: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Көшедегі алмандарды қалай құрғату керек

Кейбір иелер электр қуатын үнемдеу үшін күннің сыртында ашық алма қондырғысы келеді. Бұл әдіс әлдеқайда тиімді, өйткені ауа-райы әрдайым күн шықпайды, ауа ылғалдылығы жоғары.

Бұдан басқа, тамыз-қыркүйек айларында алма қарқындап, жаңбыр жауады. Мұндай жағдайларда алма пеште немесе электрлі кептіргіште кептіруге жақсы. Көшеде кептірудің екі жолы бар:

  1. Науаларға немесе ұяшықтары бар торға, оларды кептіруге арналған жемістерді таратады. Кептіру әдісіне арналған алма кесу өте қалың шеңбер болмауы керек. Шаңның түсуіне жол бермеу үшін алланы дәке немесе зығыр матамен жабыңыз. Тұздарды күн сәулесіне қойыңыз. Түнде ауа-райының ылғалдылығы күндізгіден әлдеқайда жоғары болатындықтан, түнде науаларды көшеден бөлмеге шығару керек.
  2. Сіз тек қана алмандарды саңырауқұлақтар сияқты, ал ағаш шелектерге бағыттай аласыз және оларды күн жағында іліп қоюыңызға болады. Жеміске тікелей ылғалдың жоқтығын қамтамасыз ету керек.

Төмен ылғалдылығы бар және ашық күндері ашық ауада 4-6 күннен артық емес жемісті кептіру керек, содан кейін оларды толық құрғатылғанға дейін жақсы желдетілген құрғақ бөлмеге әкелу керек.

Кептірілген жемістерді ұзақ уақыт сақтауға болады, оларды мерзімді түрде сөмкелерден алып тастаңыз және оларды мұқият тексеріңіз. Кішкене ыдырау немесе көгеру белгілерінде оларды қатерлі уланудан аулақ болу үшін оларды тамаққа пайдалануға болмайды.

Загрузка...