Қыста әсіресе біздің үстелде жаңа піскен көкөністер мен жемістердің жоқтығы байқалады. Зияткерлік меншік иелерін сақтау міндеті әртүрлі жолдармен шешіледі. Банкаларда маринадталған қызанақтар мен қиярдарда жидектер мен жемістерден джем жасаңыз, сәбіз мен жасылдарды, тұз саңырауқұлақтарын қатып қойыңыз.
Біздің тағамдарымыздағы ең пайдалы және жиі қолданылатын өнімдердің бірі қызылша болып табылады, себебі ол біздің денеміз қысқа жетпейтін көптеген дәрумендер мен минералдардан тұрады.
Қыстың қызылшасын қатырып қою мүмкін бе, қаншалықты орынды және осы мақалада осыған дейін көкөністерді дайындау керек пе.
Қыстың қызылшасын қатыруға болады ма?
Жыртқыштарды ұзақ уақыт бойы және жертөлелерде, балконға немесе тоңазытқышта жаңадан сақтауға болады, үйдегі мұздатқыш қызылша тек қана мүмкін емес, бірақ қажет. Сонымен қатар, сіз оның барлық пайдалы заттарын жоғалтатынына алаңдамайсыз.
Ең бастысы - көкөністерді дұрыс дайындау. Төсектерді дұрыс тазалау маңызды. Бұл туралы бөлек мақалалардан оқып шығыңыз, сонда біз сіздерге қызылшаны қатыру туралы ережелерді айтамыз.
Қысқы қызылшаны қалай қатыруға болады: ережелер!
Қысқы мұздатылған қызылша шикі және пісірілген болады.
Білудің негізгі ұстанымдары:
- Кішкене бөліктерде қызылшаны қатып қою керек, әдетте, борщты, винегретты және басқа ыдыстарды дайындау үшін қажет.
- Қайта мұздаған кезде, қызылша барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
- Толық мұздату кезінде, егер бар болса, «Жылдам мұздату» функциясын қолданыңыз.
Жылдам мұздату функциясы -18 градус Цельсияда азық-түлікті қатырады. Егер осындай функция болмаса, онда қызылшаны -10 -14 градусқа дейін мұздату керек. Бұл диапазон ең оңтайлы деп саналады.
- Мұздатылған көкөністерді 8 ай бойы сақтауға болады.
- Түсті және дәмді сақтап қалу үшін, тұтқырланбаған қызылшаны қайнату керек.
- Сақтау үшін барлық шикізат тамырларын сақтағыңыз келсе, оларды кран астындағы шұңқырды жуып, толығымен қабығыңыз.
- Мұздату үшін кесте сорттарын қолдану жақсы. Бұл жағдайда көкөніс жас және жаңа болуы тиіс.
Контейнерлерді бөлу үшін пайдалануға болады
Шағын және шырынды түбір көкөністер мұздату үшін өте қолайлы.
Мұздатқыш - бұл тек қызылша ғана емес, басқа да көптеген көкөністерді сақтаудың тамаша тәсілі. Асқабақ, брокколи, гүлді қырыққабат, ащы бұрыш, болгар бұрышы, қопсытқыш, ақ қырыққабат, Брюссельдегі өрік, пияз, сарымсақ қалайша егжей-тегжейлі материалдарды оқыңыз.Жолдар
Жаңа қызылша:
- Қызылшаны мұқият жуыңыз.
- Тазалаңыз.
- Пышақпен немесе тормен кесіңіз.
- Контейнердегі немесе пластик қапшықтардағы кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Мұздатқышты салыңыз және «Жылдам мұздату» функциясын қосыңыз.
Жаңа піскен қызылшаларды жолақтарға кесуге болады
Қаптамада мұздатылған қызылша
Піскен қызылша:
- Қызылшаны мұқият жуыңыз.
- Тұзды кеспеңіз және кеспеңіз, пісіріңіз.
- Суық сумен және қабығымен құйыңыз.
- Оны салқындатыңыз.
- Кесу немесе қыздырыңыз.
- Бөлшектерді мұздатқыш контейнерлерде орналастырыңыз.
- Мұздатқышқа қойыңыз.
Шыны қайнатыңыз және тазалаңыз
Мұздатқыш сөмкелерде кеңейтіңіз
Сөмкені мұздатуға, оларды алдын-ала түзетуге және оларды тегіс етіп жасауға қызылша бөліктерін жинақтау өте ыңғайлы. Бұл жағдайда сіз бос орынды сақтайтын бөліктерді жинақтай аласыз.
Қайнатылған қызылшаны сақтау туралы, осы көкөністерді дұрыс құрғатып, кептіру туралы қосымша материалдарды оқыңыз.
Көкөністер мен жемістерді аязды қолданумен ғана емес, сәтті сақтауға болады. Біз сіздерге түрлі көкөністерді, жемістерді және жидектерді әртүрлі тәсілдермен сақтауға арналған бірқатар мақалалар дайындадық. Шабдалы, шие, алмұрт, қопсытқыш, қырыққабат, пияз, сәбіз, бұрыш, асқабақ, сарымсақ, раушан, алманың сақтау туралы оқыңыз.Ерекшеліктері
- Боршақтар үшін қызылша.
Боршетке арналған қызылша қайнатып, қайнатуға қажет. Бір бөлікке табаны дайындау үшін қанша қажет болса, сол жерге қойыңыз. Пісірудің алдында оны ерітудің қажеті жоқ, бірақ сіз оны бірден ыстық суға тастай аласыз.
- Винагретке арналған қызылша.
Винагретке дайындалу үшін кубиктерге кесілген, дайындалған мұздатылған қызылшаларды қажет етеді. Қосар алдында оны жібіту керек бөлме температурасында түсі мен дәмін жоғалтпауы үшін.
Жылдам ерітуді қолданбаңыз! Тағам дәмсіз және сирек кездеседі, өйткені Қызылша барлық пайдалы және дәмдік қасиеттерін жоғалтады.
- Мұздатылған қызылша.
Барлық қызылша үшін мұздатудың екі жолы да жақындайды. Әрбір пияз қабықшаның түрінде бөлек қапқа салынып, тоңазытқышқа салыңыз. Қолданар алдында, мұндай қызылшаларды жібітіп алу керек оны мұздатылған кесуге немесе кесуге болмайды.
Мұз мұздатылған бүкіл қызылша ішінде сөзсіз құрылады, сондықтан қызылшаны әдемі қызмет көрсету және кесу үшін пайдалану мүмкін емес.
- Қызылша пиязы мұздату
Жук шарларының көптеген пайдалы элементтері бар екені белгілі, сондықтан оны қыстауға қатыстыруға болады.
Мұздату шарларының реттілігі:
- Ағаш сумен жақсы шайыңыз және жақсы шырынды жапырақтарды таңдаңыз.
- Кептіруге арналған
- Кішкене кесектерге кесіңіз.
- Бөлшектерді орналастырыңыз.
- Мұздатқышқа салыңыз.
Жақсы жапырақтарды таңдап, шайыңыз.
Шарларды кішкене бөліктерге кесіңіз.
Қаптамаларды орналастырыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз
- Қызылша мен сәбізді біріктіру
Қиярлар мен сәбіздерді мұздату үдерістері мүлдем бірдей.бұл екі көкөністің ортақ мұздатуына мүмкіндік береді. Бұл бөлікті борщты дайындау кезінде қолдануға болады.
Көкөністер де жууға, аршып, туралған. Содан кейін араластырып пластиктен жасалған контейнерлерге қойыңыз. немесе пакет.
Қызғылт сары бөртпенді қылшыққа арналған
Винегрет үшін пияз текшелерге бөлінеді
Қайнатылған және шикі қызылшаларды мұздатудан бұрын тазалау керек.
Мұздатуға арналған сәбіз қосылған қызылша
Бейнеде қызылша мен сәбізді бірге мұздатуға арналған ұсыныстарды оқуға болады:
Рецепттер
Қызды стандартты қатудан басқа, басқа да рецепттер бар: қуырылған қызылша мен сәбізді мұздату, борщ үшін мұздатылған дайындық, көкөніс коктейлі, мұздатылған көкөніс зажаркасы және т.б.
Қытырлақ басқа да көкөністермен қауіпсіз араласып, өз рецепттерін жасайды.
Жаңа піскен қызылша мен сәбізге арналған рецепттер:
- Жаңа жуылған сәбіз мен қызылша, шаю және қабығы.
- Көкөністерді араластырыңыз және араластырыңыз.
- Қоспа бөліктерге бөлінеді.
- Дайын контейнерлерде немесе қаптамаларда орналастырыңыз.
- Мұздатқышқа жіберіңіз.
Көкөністерді жуу және тазалау
Ұстаңыз
Көкөніс қуыру рецепті:
- Кішкене пиязды тазалаңыз және ұсақтаңыз.
- Сәбіз және қызылша, қабығы және шокпен немесе үгітіңіз.
- Күнбағыс майыдағы пиязды қуырыңыз.
- Қызғыш және сәбіз қосып, жылуды азайтып, толығымен пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Артықшақты артық сіңіріп алу және салқындату үшін қоспаны қағаз сүлгіге салыңыз.
- Қуыруды ыдысқа салып, мұздатқышта сақтаңыз.
Көкөністер қуыру
Мұздатқышқа ішінара қойылған
Көкөніс коктейлі рецепті:
Бұл қызанақ, сәбіз, қызыл және жасыл бұрыш, қызанақ, саңырауқұлақ.
Пісіру:
- Күлшікті және сәбізді шайып, қабығы мен текшелерге кесіңіз.
- Peppers, саңырауқұлақтар және қызанақтар жуылады және кесіледі.
- Барлық көкөністер құрғақ.
- Әрбір ингредиентті бөлек-бөлек мұздатыңыз.
- Тиісті пропорцияларда араластырыңыз және мұздатқышта жинақтарда сақтаңыз.
Мұздатуға арналған көкөніс қоспасы болуы мүмкін
Қорытынды
Көкөністерді мұздату - ең ыңғайлы тәсілдердің бірі. жаңа өнімдердің пайдалылығын сақтау. Ол соншалықты қарапайым және қолайлы, тіпті жаңадан қабылдаушы адам оны басқара алады.
Сондай-ақ, біз сіздерге үйде қыстың қызылшасын қалайша мұздатуға арналған бейнені ұсынамыз:
