Жабайы раушан гүлдері ежелгі дәуірден бері емдік қасиеттерімен белгілі. Пайдалы витаминдердің көп мөлшері жүрек-тамыр жүйесінің жұмыс істеуіне, ішек жолдарының ауруларымен ауыратын адамдарға және тұрақсыз қысымға байланысты ауруларда қолдануға жарайды.
Rosehip де көптеген декоктар мен тұнбалар үшін рецепттерде қолданылады. Сонымен қатар, бұл жидектер дәмі бар кез-келген шайды жаңарта алады, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл ингредиенттерді сүйікті сусындарға қосады.
Бірақ жабайы роза жидектерінің барлығы да қолайлы емес, және одан да көп, сіздердің әрқайсыңыз сізді аурудан емдей алмайды. Дұрыс дайындалған жемістер сіздің рецептіңіздің құрамына кіре алады, өйткені басқаша жағдайда денеңізге зиян келтіре аласыз. Бұл мақалада біз жидектерді дұрыс өңдеу және пеште кептірілетін температура туралы әңгімелесеміз, тіпті суық қыста тіпті сүйікті дәмін тамашалауға және оларды дәрілік мақсаттарда пайдалануға мүмкіндік береді.
Қысқаша сипаттамасы
Алдымен, пеште итмұрынды кептіруге бола ма, және қандай жидек бар екендігін көрейік. Адамдар біздің дәуірімізге дейін жидектер мен жемістерді кептірді. Олар жиналған жемісті өрттің алдында жинап, ылғалдан айырылып, пішінін өзгертуді күтті. Тіпті сол күндерде адамдар мұндай жемістердің ұзақ сақталғанын болжады, яғни олар да пайда әкеледі. Көптеген адамдар пеште кептірілген қызғылт жидектердің теріс әсеріне сенеді. Бұл үлкен жаңылыс.
Кейбіреулер пеште кептіруді қалайды, күн сәулесіндегі бірдей процедура. Ешқандай жағдайда бұл, әсіресе раушан жидектеріне қатысты болғанда, жасалмайды. Ультракүлгін сәулелердің әсерінен, жидектер шынымен кебеді, бірақ сонымен бірге терапевтік әсерге қажет пайдалы заттар булануда. Шықты күнде кептіруге болады, іс жүзінде пайдасыз өнім.
Қадамдық нұсқаулықтар
Бұл бөлімде пештегі раушанның кебегін қалай құрғатуға болады, сондай-ақ тәжірибелі үй шаруасындағы кейбір кеңестерді табасыз.
Дайындық
Кептірудің кілті жидектерді дайындауға дұрыс көзқарас болып табылады. Өкінішке орай, білім болмаған кезде көптеген адамдар осы процесте қателіктер жібереді, соның нәтижесінде жидектер пайдалы қасиеттерді жоғалтады.
Жолдан алыс жидектерді алу дұрыс. Бірақ жиналған жемістерді экологиялық таза жерде тапқаныңызға қарамастан, олар әлі де шаюға кедергі жасамайды.
Уақыттың соңына қарай су ағызып, жидектерді шайыңыз. Сондықтан олар әлдеқайда жақсы жуады және витаминдерді жоғалтпайды. Бірақ бұл рәсімнен кейін дереу итмұрын кептіру мүмкін емес. Қараңғы бөлмедегі жемістерді бір жарым сағатқа немесе екі сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жидектер құрғап, одан әрі манипуляцияларға дайын болады.
Пешке жидектерді салмай тұрып, оларды сұрыптау керек. Шірік немесе өте піскен жидекті алып тастаңыз. Олар сізге қажет емес.
Ілгекті жыртып алмаңызәйтпесе, барлық шырын температура қыздырудан ағып кетеді және ит раушанында пайдалы қасиеттер болмайды. Көптеген қателіктер жасайды және жидектерді жартысын кесіп тастайды. Бұл да рұқсат етілмейді, себебі шырын ұрықтың ішінде қалмайды. Жидектерді дайындауға дайындық жұмыстары аяқталды, біз пештегі кальмарды кептіру процедурасына көшеміз.
Құрғату керек пе?
Жидектерді кептіру үшін арнайы қағазбен қапталған пісіру парағына қосылыңыз. Сіздің пісіру науасы немесе пісіру табағы алғаш рет таза және пайдаланылған жағдайда жақсы. Бетті майлаудың қажеті жоқ. Барлық жидектер құлап кетпес бұрын, ол мүлдем құрғақ болуы керек. Жидектер бір-біріне тиіп кетпес үшін орналастырылуы керек. Әйтпесе, жемістер бір-біріне жабысып қалуы мүмкін және бөліну шырынды босатады.
Барлық жемістер бір тағамға сәйкес болмаса - алаңдатпаңыз. Процедураны қайталаңыз, себебі ол жақсы, дәмді және ең бастысы пайдалы жидектерді алу үшін қызығушылық тудырады.
Уақыт мәселесі
Пешті жидектер оған түсетін сәтке дейін қыздыруға болмайды. Пісірме табақтың ішіне кіргеннен кейін ғана жылынуды бастаңыз. Жалпы ескертулерге сәйкес, жидектер бес-жеті сағатқа дейін құрғатылады, ал пештегі пештің орны дәл ортасында болуы керек.
Кептіру режимі
Жидектерді кептіру режимі пісіруді таңдаған дұрыс. Бұл қыздыру әдісімен пеш үнемі рекордтық қысқа мерзімде және сонымен қатар пайдалы қасиеттерін алып тастай алмай, жемістерді кептіруге қабілетті.
Температура шарттары
Сонымен, үйдегі пеште итмұрын қандай температурада құрғайды? Кептіру жидектері болжанады 50 - 70 градус температурада. Көптеген кәсіпорындардың тәжірибесіне сүйенсек, бұл температура құрғатуға және жидектерге зиян келтіре алмайды.
Дайындықты анықтаңыз
Егер сіз бірінші рет кептіру процедурасын жасасаңыз, онда жидектердің дайындығын қалай анықтау керектігін білуіңіз керек. Біріншіден, уақытқа назар аударыңыз. Қажетті температураны таңдағаннан кейін, уақытты жазып, оны аяқтағаннан кейін пешті өшіріп, жидектерді алып тастаңыз.
Егер температураны және уақытты дұрыс есептеуді қаласаңыз, онда сыртқы көріністі қараңыз. Роза жалбызы мөлдір болады, ал мыс реңін алуға тиіс. Бірақ олардың салқындатуымен сіз шырын түрінде целлюлоза мен аздап ылғалды көре аласыз.
Электр пеші
Олар: «Электр пешке қалай көтерілуге болады?» Деген сұрақ қойылды. Себебі сізде газ жоқ болса, төмендегі бөлімді оқып шығыңыз.
Айрықша ерекшеліктері
Электр пеште кептіру газ пеште кептіруден ерекшеленеді. Бұл айырмашылықтардың не екенін көрейік. Электр пештің құрғатқышы, газдан гөрі, игрозаны пайдалы заттардан айырылған кептірілген жемістерге тезірек айналдыра алады. Сондықтан мұндай пеште кептіру процесі қатаң қадағалауыңызда болуы керек.
Мәселен, құрғақ қаншалықты көп? Процедураны өткізу уақыты 4 сағатқа жуық керек. Температураны қырық градусқа орнату қажет, себебі электр пеші газдан жылдамырақ қызып кетеді, яғни итмұрын күрт температураның төмендеуіне байланысты шырынды жоғалтуы мүмкін.
Конвекциялық пеш
Пешке желдеткішпен пешке кептірсеңіз, онда сіз температураны төмендету және кептіру уақытын азайту туралы ойлауыңыз керек. Желдеткіш бұл шырынның кез-келген сәтте төгілуі мүмкін, сондықтан ол ешқандай пайдалы заттар болмайтындықтан, ыстық ауамен жидектерді құяды.
Сондықтан температураны қырық градусқа дейін төмендетеді, және оның жидектерге әсер ету уақыты сағат бесде қалдырыңыз. Жидектерді дайындығына мезгіл-мезгіл бақылауды ұмытпаңыз. Енді желдеткішпен пешке раушан жоңқасын қалай құрғатуды білесіз.
Газ пешті кептіру рецептері
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ уақыт бұрын қабылданған стандарттардан айтарлықтай ерекшеленетін газ пештерінің пештерінде кептіруге арналған раушандарға арналған өз ережелерін әзірледі. Мысалы, кейбіреулер температураны отыз градусқа қояды да, күні бойы тоңазытқышты жауып тастайды.
Мәселен, шеберлердің айтуынша, жидектер хош иісті және хош иісті. Ал міне Татымды шөптермен кептіру шайға қосатын жидектерді жасайтындар үшін жақсы. - жабайы раушанның және хош иісті шөптердің дәмі тіпті ең дәмділердің жүректерін жеңе алады.
Қорытынды
Кептіру үрдісі аяқталғаннан кейін, пештен жидектерді алып тастап, қараңғы, құрғақ жерде салқын қалдырыңыз. Дәрігерлер кептіруден кейінгі алғашқы сағаттарда жидекті жеуге кеңес бермейді.
Ит бір апта бойы көтеріліп, содан кейін оны өз мақсаттарыңыз үшін пайдаланыңыз. Қазіргі уақытта жидек жеуге жарамды, ал термиялық әсерден кейін барлық қажетті витаминдер қалпына келеді.
Сіздің денсаулығыңызды қадағалаңыз, әсіресе осындай дәмді жемістер оны күтіп ұстауға қатысса. Есіңізде болсын, сіз дайындаған жидектердің қаншалықты пайдалы қасиеттеріне ғана әсер ете аласыз, және тамақ пісіргеннен кейін бір жыл бойы дәмді ұнатасыз!
