Langsat (longkong): бұл жеміс туралы бәрі

Азия елдерінде еуропалықтарға таныс емес әр түрлі жемістер өседі. Олардың ішінде шынайы қызығушылық тудыратын жағдайлар бар - олар туралы көбірек ақпарат алғым келеді.

Осындай білмейтін экзотикалық жидектердің бірі - бірнеше ғасырлар бойы Азияда өсірілген ланцсат.

Мазмұны:

• Langsat қалай таңдауға болады
• Langsat қалай сақталады
• Өнімнің калориясы және қуат мәні
• Пайдалы қасиеттері және емдеуі
• Лангасат пен қарсы көрсетілімдердің зақымдануы
• Пісіру кезінде қолданыңыз
• Жемістер Пікірлер

Лангсат дегеніміз не?

Langsat - қазіргі Малайзияның аумағы деп есептелетін жеміс ағашы. Біртіндеп, Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінің көбін қамтитын өсіру алаңы айтарлықтай кеңейді. Бүгінгі таңда, Малайзиядан басқа, ағаш Филиппинде, Тайландта, Индонезияда, Үндістанда, Вьетнамда және Тайванда өседі.

Бірақ Лангсаттың өсіп жатқан ауданы Оңтүстік-Шығыс Азиямен шектелмейді - АҚШ-та (Гавай аралдарында) ағашты табу мүмкін, ол Мексикада, Австралияда және басқа елдерде кеңінен танымал.

Сіз білесіз бе? Таиланд халқы (Таиландтың байырғы тұрғындары) бұл мәдениетті Тайланд провинциясының бірінің символына айналдырған лангсаттың жемісін жақсы көреді. Жидектер бейнесі langsat Нарратиат провинциясының елтаңбасына орналастырылған.

Экзотикалық өсімдіктің басқа танымал есімдері бар: ұзартқыш, ұзақ қоң және «айдаһар көзі».

Жемістің ұзындығы 8-тен 16 метрге дейін өседі. Ағаштың таралу тәжі ұзындығы 45 см жетуі мүмкін үлкен қылқан жапырақтармен қалыптасады. Қабықтың қоңыр, қоңыр немесе сарғыш түстері бар.

Гүлдену фазасында өсімдіктер кластерлерде жиналған әдемі ашық сары гүлдермен жабылады. Содан кейін ірі жемістер пайда болады. Бір ағашта 8-ден 20-ға дейін кластерлер дамиды, олардың әрқайсысында орташа 20-ға дейін жидектер өседі. Жыртқыштардың кластерлерінің пайда болуы жүзімге ұқсас.

Өсімдік оның хош иісті жемісі үшін өте құнды:

• олардың диаметрі 2,5 мен 5 см арасында өзгереді;
• жемістің нысаны дөңгелек немесе сопақ болып табылады, жаңа картопқа ұқсайды;
• қабығы бозғылт қоңыр немесе қызыл сары түске боялған, ол латекс затының болуына байланысты жұқа, бірақ өте тығыз;
• мөлдір целлюлоза;
• оның құрылымы бойынша жемістің «ішіндегісі» сарымсаққа ұқсайды - ұзын құс да тілімдерге бөлінеді;
• әрбір жидектің ішіне екі қатты созылған сүйектер дамиды;
• жемістің жабысқақ құрылымы, керемет хош иісі және қызықты дәмі бар. Ащы тұқымдармен үйлескенде, ет мүлдем ерекше дәмді береді, ол ештеңемен салыстыруға қиын. Бұл банан, грейпфрут және жүзім қоспасы сияқты тәтті және қышқыл. Бұрылмаған жемістердің дәмі өте қышқыл.

Жемістер мен лангаларды шатастырмаңыз - олар сыртқы түрі бойынша ұқсас, бірақ олар әртүрлі өсімдіктер.

Ағаш 15 жылдан кейін ғана жеміс бере бастайды. Бірақ ересек адам болса, ол жылына екі рет (жаздың және қыстың ортасында) жеміс береді. Ланстат ағаштан жемісті шайқап, таяқпен жинап алды. Сіз оларды қолмен атуға болады. Егер жүзімге жету қиын болса, олар кесіледі.

Langsat қалай таңдауға болады

Егер сіз Lancy-ді сатып алсаңыз, мұқият ойластырыңыз және мұқият болыңыз:

• піскен жемістерді тегіс және тырнақ қабығымен бөлуге болады;
• жидектер филиалға бекітілуі керек;
• шабақтардың ішіндегі құмырсқалардың жиналуы болмауы керек және теріге ешқандай шірік, сызаттар немесе дақтар болмауы керек.

Қабырғаның тығыздығына қарамастан, жемісті тазалау өте оңай. Мұны істеу үшін, саусақтарыңызбен жеміс негізінде теріні қысыңыз. Жеміс ашылады, содан кейін сіз қабығын мұқият алып тастауыңыз керек.

Бұл маңызды! Жидектерді тазалау кезінде абай болыңыз! Peel langsat жабысқақ шырыны бар. Егер бұл зат теріңізге немесе киіміңізге түссе, жуу немесе жуу процесі өте қиын болады. Бұл жемісті білгендіктен, тропикалық елдердегі адамдар оны тазалаған кезде резеңке қолғаптарын пайдаланады.

Langsat қалай сақталады

Ұзақ уақыт бойы, ағаштан жыртылған, бөлменің жағдайында, жеткілікті тез бұзылады - 3-4 күн. Мұндай тез бүліну қант целлюлозасында жоғары мазмұнмен байланысты. Ұзын кунды сақтауға арналған тамаша жер - бұл температура +10 ... +13 ° С деп белгіленген тоңазытқыш. Мұндай жағдайда жеміс бір апта немесе тіпті екі күнге дейін жаңадан қалады.

Ланзатты қатып қалмау ұсынылмайды, өйткені оны жібіткеннен кейін оның консистенциясы жоғалады. Бірақ консервіленген жемістер өз дәмін жоғалтпай, ұзақ уақыт сақталады. Сиропта дайындалған жемістер, алдын ала тазартылған және аршылған.

Біз осы экзотикалық жемістерді сақтауға ең танымал рецептіні ұсынамыз.

1. Піскен жемістердің үлкен кластерін алыңыз және оларды шайқаңыз.
2. Судың терең ыдысында 5 ас қасықты ерітіңіз. l қант құмы. Алынған сұйықтық 40 минуттан кейін төменгі қабығы аршылған және қабығынан арылтылған лангсат фильмі.
3. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, пісірілген тілімдерді құрғақ сүлгімен және ауамен 5-6 минутқа аударыңыз.
4. Содан кейін қант шәрбегіне арналған лобулерді салып, қосымша лимон және үгітілген лимон дәмін бірнеше жұқа тілім қосыңыз. Қажет болса, кішкене ванильді қосуға болады. Құрамы 30-40 минут қайнатыңыз.
5. Стандартты түрде, банктерді зарарсыздандыруға және оларға дайындалған нәзіктікті таратуға мүмкіндік береді.
6. Қақпақтарды төңкеріңіз, қыздырыңыз. Консервіленген ұзын конго дайын!

Сіз білесіз бе? 2013 жылы Вьетнам нарықтарында рекорд жасалдылимон қышқылдарының саны. Өйткені, сол жылы Вьетнамның бүкіл аумағында теңдесі жоқ жаңбыр жауады, бұл ағаштан он есе артты.

Өнімнің калориясы және қуат мәні

«Айдаһар көзі» калориясының төмендігі. Азиялық жемістердің 100 граммына шаққандағы энергия мөлшері - 60 ккал, оның ішінде:

• 1.31 г - белоктар;
• 0,1 г - май;
• 14,04 г - көмірсулар;
• 1.1 г - талшық;
• 82,75 мл - су;
• 0,7 г - күл.

Кепілдік, шпат, джекфрут, хайуандар, личи, ружью, хурма, манго, авокадо, папайя, гуава, фехога, кивано, рамбутанның қасиеттері қандай екенін біліңіз.

Витаминдер кешені келесідей:

• тиамин - 30 мкг;
• Рибофлавин - 140 мкг;
• аскорбин қышқылы - 84 мг;
• Никотин баламасы - 0,3 мг.

Langsat құрамында макро және микроэлементтер де бар. Шикізаттың 100 граммы үшін:

• калий - 266 мг;
• кальций - 1 мг;
• магний - 10 мг;
• фосфор - 21 мг;
• темір - 130 мкг;
• марганец - 50 мкг;
• мыс - 170 мкг;
• Мырыш - 50 мкг.

Экзотикалық өсімдіктер үйде өсіріледі, күндерді қалай өсіруге болады, шырын, хурма, авокадо, папайя, гуава, фехога, кивано, калбарин, апельсин, лимон, анар және асимин.

Сонымен қатар, жеміс құрамында маңызды аминқышқылдары бар:

• аргинин - 0,035 г;
• валин - 0,059 г;
• гистидин - 0,014 г;
• изолецин - 0,026 г;
• лейцин - 0,05 г;
• лизин - 0,044 г;
• метионин - 0,013 г;
• треонин - 0,034 г;
• фенилаланин - 0,04 г

100 грамм жемісіне ауыстырылатын аминқышқылдардың саны:

• аланин - 0,158 г;
• аспарагин қышқылы - 0,125 г;
• глицин - 0,043 г;
• глутамин қышқылы - 0,208 г;
• Proline - 0.043 г;
• серин - 0,049 г;
• тирозин - 0,026 г.

Сіз білесіз бе? Құрғақ қабықтан шыққан хош иісті түтін "айдаһар көздері" жану процесінде москит және басқа да жәндіктерден ең жақсы репеллент ретінде қызмет етеді. Паразиттермен күресудің бұл әдісі тропикалық елдерде жаппай тәжірибеге ие.

Пайдалы қасиеттері және емдеуі

Ұзын уақытты үнемі тұтыну денеде көптеген процестерді жақсартуға көмектеседі және көптеген ауруларды емдеуде қолданылады.

Азиялық жеміс халық медицинасында кеңінен қолданылады:

1. Ланксаттың аскорбин қышқылымен қанықтылығы цитрус көлемінен бес есе көп. Бұл жеміс жемісін жеміс-жидек пен вирустық ауруларды емдеуде тиімдірек етеді (әсіресе SARS, тұмау және витамин жеткіліксіздігі).
2. Аскорбин қышқылы темірдің жақсы сіңірілуіне ықпал етеді, осылайша анемияны емдеуде бағалы құрал ретінде әрекет етеді.
3. Малярияны емдеу үшін «айдаһар көздері» целлюлозасын қосу арқылы әр түрлі декоктар қолданылады. Тропикалық елдерде жыл сайын жүздеген адамдар маляриядан өледі, сондықтан жемістің басты пайдасы - бұл қорқынышты аурудың таралуын болдырмау қабілеті.
4. Макро- және микроэлементтердің жидектерінде, сондай-ақ маңызды аминқышқылдардың жидектеріндегі жоғары концентрацияның арқасында күн ішінде белсенді жұмыс кезеңінде денені тұрақты реңде ұстауға болады. Жидектер құрамындағы фруктоза және сахароза мидың қызметін жақсартады.
5. Витамин B2 көруге оң әсерін тигізеді, сондықтан компьютерлік мониторда ұзақ уақыт бойы жұмыс істеген адамдарға, сондай-ақ жұмыстары автомобильді басқаруға байланысты адамдарға көрсетіледі.
6. Жеміс құрамында бар органикалық қышқылдар терінің жағдайын жақсартады.

Лангасаттың және қарама-қайшылықтардың зияны

Жидектерде қарсы көрсетілімдер бар:

1. Лансат өнімге жеке төзімсіз адамдарға зиян келтіруі мүмкін.
2. Бұдан басқа, аллергияға бейім адамдарға алдын-ала термиялық емсіз жидектерді пайдалану қажет емес, өйткені ұзақ конглтонның целлюлозасынан алынған шырын күшті аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
3. Сіздің мәзіріңізден толығымен алып тастаңыз, «айдаһар көзі» қант диабеті үшін қажет, өйткені жемісте көп қант бар.
4. Жемелген жидектердің мөлшерін бақылау сау адамдар үшін де қажет, себебі асқазан-ішек организмде ауыр проблемалар тудыруы мүмкін, мысалы ішектің қатты бұзылуын тудыруы мүмкін.
5. Басқа жағдайларда, целлюлоза теріс пайдалану дене температурасының жағымсыз жоғарылауына әкеледі. Мұндай температураны өздігінен сөндіруге болмайды, дәрігерлерден көмек сұраңыз.

Бұл маңызды! Ұзындықтың сүйектері ешқашан жүктілік кезінде тұтынылмауы керек. Олар ұрыққа теріс әсер етеді және жүктілікті төмендетеді.

Пісіру кезінде қолданыңыз

Жеміс ланцетінің целлюлозасы жаңа піскен немесе қаныққан болуы мүмкін.

Сонымен қатар, Азияда ұлттық тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Қолданылған жеміс:

• кондитерлік өнімдерді жасауда, десерттерді ерекше экзотикамен қамтамасыз етеді;
• целлюлоза целлюлозасының негізінде компрессорлар, джемдер, сироптар дайындайды, балмұздаққа қосылады;
• піскен жемістер сергіткіш сусындар жасауға жарайды - жидектердің целлюлозасын йогурт немесе балмұздақпен араластыру керек. «Айдаһар көзінен» балғын сусыздан суытыңыз;
• ұнтақталған қант пен целлюлозаны араластыратын кондитерлер пісіру үшін толтыру ретінде пайдаланады;
• Нәзік кез келген ет тағамының немесе бүйір тағамның компоненттерін жасай алады - оның негізінде құсқа немесе балыққа қызмет ететін түрлі ыстық және тәтті соустар жасай аласыз.

Міне, пісіруге жидектерді пайдаланудың бірнеше нұсқасы бар.

Ащы ет сопы

Құрамы:

• жеміс-жидектер - 5 дана;
• өсімдік майы - 5 ас қасық. л .;
• қызыл ыстық бұрыш (чили) - 1 дана;
• сарымсақ - жартысы бастар;
• тазартылған су - 120 мл;
• бай крем мен тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Жылыту табаға кейбір өсімдік майы (шамамен 5 ас қасық) құйыңыз.
2. Чили мұқият және құрғатыңыз. Пышақты қолдану арқылы тұқымдардан бұрыш босатыңыз, содан кейін сары маймен табаққа салып, сығыңыз.
3. Чили қуырған кезде, сарымсақты шайқаңыз, пышақтың жалпақ жағымен әрбір қытырлақты шайқаңыз және табаға ауысыңыз.
4. Лангсат жидектерімен қабықтарды алып тастап, барлық сүйектерді алып тастаңыз.
5. Сарымсақ алтын түсті болған кезде, нәзік дайындалған целлюлозаны қосыңыз.
6. Жемістер көлемін жоғалтқаннан кейін, өрт ортасын жасаңыз және табаға 120 мл суды жұмсақ құйыңыз. Сұйықтық толығымен буланғанға дейін қақпақты жауып, тұзды қалдырыңыз.
7. Салқындатылған қоспаны тұздалған дәмдеумен бай креммен араластырыңыз. Соу дайын, оны ет тағамдарына қызмет ете аласыз.

Casserole

Негізгі ингредиенттер:

• жеміс-жидек - бұл сіздің артықшылықтарыңызға байланысты;
• күріш астық - 200 г;
• сүт - 400 мл;
• 2-3 жұмыртқаның ақуыздары;
• 1 қызғылт (тек дәмді пайдалы);
• жарты лимон шырыны;
• ұнтақталған қант пен дәміне қарай түйіршіктелген қант.

Пісіру:

1. Сүттегі ақ күріштің белгілі бір мөлшерін қайнатыңыз.
2. Жеке ыдыста ұнтақ қант, лимон шырыны және қызғылт сары шелпек араластырыңыз. Қоспаға салқындатылған күріш қосыңыз.
3. Үлгіні өсімдік майымен жоғары жағымен май жағып, ұн себіңіз. Күріш-цитрус қоспасының слайдын салыңыз.
4. Langsat целлюлозасын майлаңыз, содан кейін оны қантпен табаға салыңыз. Жекелей жұмыртқаның ағындарын сығып, жеміс сиропымен абайлап араластырыңыз. Қоспаны күрішке қосыңыз.
5. Суды суды 180 ° C аспайтын температурада пеште 25 минут пісіріңіз.
6. Дайындалған десертті салқын болсын. Қамырға арналған қапты пайдаланып, сары маймен кастрюльді безендіріңіз. Сонымен қатар, қаныққан немесе карамелизделген тілімдерін қосыңыз.

Бұл маңызды! Көп тағамдарды аспаздық мақсаттарда қолдану кезінде термиялық өңдеу емдік дәмдердің, дәм мен хош иістердің бұзылуын бұзатындығын білу маңызды. Сондықтан жеміс тағам дайындаудың соңында ыдыстарға қосылуы керек.

Таиланд, Малайзия немесе басқа азиялық елдердің жеміс-жидек базарларында болу лангсаттың таңғажайып жемісін елемейді. Осы экзотикалық жемістердің өзіңізге немесе кем дегенде бірнеше жемісіне көз жеткізіңіз, себебі сіз қазір қандай дәмді және оның қалай дайындалатынын білесіз.

Жеміс бейне шолу

Жемістер Пікірлер