Жылы және жағымды климаттың арқасында Калининград облысы бай, түрлі флора мен фаунаға ие. Әдемі таулар, ормандар, далалар, қорықтар, түрлі жануарлар бар және көптеген саңырауқұлақтар өседі. Дегенмен, саңырауқұлақтарды жинаған кезде «тыныш аң» деп аталатындықтан, климат тек жеуге болатын сорттарды ғана емес, сондай-ақ азық-түлік үшін мүлдем жарамсыз болып табылады. Кейінірек қателеспеу үшін олардың сипаттамаларын алдын-ала зерделеу қажет.
Қуырылған саңырауқұлақтар
Калининград облысында саңырауқұлақ маусымы сәуір айынан бастап қараша айының соңғы күндерімен аяқталатын алты айдан асады. Бұл жерде саңырауқұлақтар дерлік барлық жерде өседі - олар міндетті түрде орманға кірмейді, өйткені олардың жұбыны тіпті өз бақшасында да табуға болады.
Осы аймақта «орман сыйлықтары» ерекше артықшылығы белгіленген төрт негізгі бағыт бар:
- Севальск орман өнеркәсібін, Ильичовск және Полесское ормандарын қамтитын Неман ойпаты. Облыста қара көкіректің көп мөлшерде өмір сүретін пальмалық, шымтезек, батпақты және батпақты топырақтарының болуы сипатталады.
- Балтық және каронский орман шаруашылығы, құмды топырақтардан ерекшеленеді. Теңізден тұрақты желмен бірге олар саңырауқұлақтар өсіру үшін қолайлы жағдайлар жасайды. Көп жағдайда қарағаймен кездесуге болады. Қайыңдар мен қара шалшық алқапта өседі, кейде емен, күл мен мүйізді таба аласыз.
- Саңырауқұлақтардың өсуі үшін қолайлы болып табылатын тағы бір аймақ Нестеровское орманшылығының және Краснознаменск орманшылығының сюжеттері болып табылады, олар әртүрлі жеңілдікпен ерекшеленеді. Нестеровка ауданында көптеген төбешіктер бар. Қарағай тасты топырақта жақсы өседі. Қылшық жерлерде шырша және жапырақты ормандар өседі.
- Қалған өңірлер шырша-қайың ормандарына бай төртінші аймақты құрайды. Мұнда бұтақ, күл және емен ағаштары жиі кездеседі, ал төменгі алқаптарда қара шалшық өседі.
Саңырауқұлақтар жеуге жарамды, шартты түрде жеуге жарамсыз және жеуге жарамсыз, сондай-ақ улы болып бөлінеді. Дегенмен, жеуге жарамсыз түрді әрдайым улану мүмкін емес; Сонымен бірге, жеуге жарамды саңырауқұлақтар, жинау, сатып алу немесе сақтау бұзылғаны денсаулық жағдайына әкелуі мүмкін.
Тамақ және улы түрлер арасында айқын айырмашылық жоқ. Дегенмен, көптеген улы түрлер - мысалы, аманиталар - басқалармен шатастыруға қиын.
Сіз білесіз бе? Италияда орманда ормандарды дербес жинауға тыйым салынады. Ақ саңырауқұлақтар үшін «аң аулау» үшін жергілікті билік орындарынан арнайы рұқсат алу қажет.
Тұтанғыш және төбедеулердің ең айқын белгісі - бұл волваның болуы, ерте жастағы бүкіл денені жабатын сыртқы қабығының қалдықтары, содан кейін өсімдік өсетін «потенциалды» құрайды. Қолдануға жарамды саңырауқұлақтар қалпақшаның жіңішке құрылымымен ерекшеленеді, бірақ жеуге жарамсыз, бұл ламельдер. 
Бұл маңызды! Зиянды түрлердің арасында қақпақтың жіңішке құрылымы тек қана шайтанның саңырауқұлағына ұқсас, ол балетке ұқсайды. Бірақ оны болетустан ажырату өте қарапайым - улы саңырауқұлақ қоңыр емес, ақшыл қалпақшаға ие. Сонымен қатар, аяқтың ортаңғы бөлігі қызғылт немесе қызыл түске боялады, ал кесілген кесек тезірек көкке айналады.
Калининград облысында дәстүрлі және түпнұсқа сияқты саңырауқұлақтардың үлкен саны бар. Олар сорпа, бүйірлік тағамдар, тағамдар, салаттар, тұздықтар дайындау үшін қолданылады. Саңырауқұлақтар қуырылған, қайнатылған, қытырлақ, құрғақ, тұздалған, қыстың барлық түрлерін жасайды. Сонымен қатар, олар көптеген аурулардың алдын алу және алдын алу үшін халықтық емдеуде қолданылады.
Ақ саңырауқұлақ
Cep, ол балетус - халық арасында ең сүйікті және танымал. Ол өзінің танымал, жақсы танымал келбеті үшін ғана емес, сондай-ақ өзінің керемет дәмі үшін де танымал болды. Боровик өте үлкен мөлшерде ерекшеленеді: қақпақ диаметрі 25-30 см дейін, аяғы тығыз, төменнен тығыздалған. 
Қақпақтың түсі ол өсетін ауданға байланысты болады. Қайыңдардағы орманды шляпалар ашық қоңыр түсті, қарағайлы ормандарда күлгін реңке, шыршалы ормандарда - қызыл қоңыр болып келеді. Дене қатты, серпімді, ақ, кесілген кезде оның түсі өзгермейді.
Porcini саңырауқұлақтарының түрлері мен пайдалы қасиеттерімен танысыңыз, сондай-ақ қыстың порсини саңырауқұлақтарын қалай дайындауды үйреніңіз.
Ақ саңырауқұлақтар үшін ең қолайлы орын - қайың, қарағай ормандары мен шыршалы ормандар.
Әдеттегі тегіс
Калининград облысындағы аралас ормандар бар, олар тегіс өмір сүруге қолайлы. Олардың жинағы жаздың соңғы айынан қазан айына дейін басталады. Smoothys қалпақшаның тән күлгін-сұр түсімен танылуы мүмкін. Жасы бойынша қақпағыдағы сақиналар жоғалып, ол сары-қызыл болады. 
Аяғы ұзын және жұқа, түбінде немесе ортасында тығыздалған. Ақ тән нәзік және нәзік, сығылған кезде шырын босатылып, ауамен байланыста болатын сарыға айналады. Тегістеу термопия үшін керемет. Дегенмен, бұған дейін олар тұзды суға және қайнатуға қажет.
Сүт ақтығы қара
Milkworms тек Ресейде ғана жиналады - Батыста олар жеуге жарамсыз деп жіктеледі. Дегенмен, дұрыс дайындау кезінде (әсіресе тұздану), саңырауқұлақ саңырауқұлақтары ғана емес, сонымен қатар дәмді болады. Калининград облысында олар қай жерде, қайыңда, қарағайда, шыршада, ормандарда, орман шетінде және т.б.
Сізге сүтті саңырауқұлақтардың қандай түрлерінің бар екендігін, олардың қаншалықты пайдалы екендігін, сондай-ақ қара, сары саңырауқұлақтарды жинау және жинау туралы хабардар етеміз.
Ақ сүт саңырауқұлағыМоридің негізгі сорттары - ақ және қара.
- Ақтың айрықша ерекшелігі сары түсті, кейде кішкентай сирек кездесетін және бірегей сақиналары бар қалпағына түседі. Диаметрі 8 см-ге дейін созыңыз. Саңырауқұлақтар қысқа, тығыз, топтарда өседі. Целлюлоза тығыз құрылымы бар, сығылған кезде сүт сөлі бөлінеді, ол ауада сарыға айналады.
- Қара қара немесе қара қара лосьонға тән. Кейде олар да чернушки деп аталады. Аяғы қысқа, қақпағы сәл иілген шеттерге ие, плиталар кірдің жасыл түске боялған. Сүйікті мекені Chernushkas - аралас ормандар. Олар сондай-ақ ескі жапырақтар, мүк, бұтақтар астында болуы мүмкін.
Қара сүт саңырауқұлақтары тұзды түрінде әдемі; сондықтан оларды үш жылға дейін дәм жоғалтпастан сақтауға болады.Бұл маңызды! Қара сүт саңырауқұлақтарын құрастырмас бұрын, олар кем дегенде үш күн бойы сулаңыз, содан кейін пісірілген.
Зеленушка
Өсімдік жамылғысының өсуі үшін тамаша жер - құрғақ қарағай ормандары, олар бүкіл отбасылармен реттеледі. Олар күзде саңырауқұлақ маусымының соңында жинай бастайды. Олар сары-жасыл түсті қалпақшаға байланысты өз атын алды - бұл термиялық өңдеу кезінде де бұл түс сақталады.
Зеленушка ақ түске боялған тығыз, сәл қаттылыққа ие, ол жақында сарыға айналады. Қақпақтың астында әртүрлі түстердің нәзік табақтары бар. Зеленушки қайнатуға, қуыруға немесе тұздыққа ұсынылады. Ең бастысы - кез-келген тағамды пісіруден бұрын оларды аршып алу керек 
Ешкі
Ешкі - бір мезгілде өте жағымды дәмі бар нәзік саңырауқұлақтар. Диаметрі 4-12 см болатын қақпақ ашық-қоңыр түсті болады. Жас өкілдерде дөңгелек пішінді алады, кейінірек дерлік түзетіледі, тегіс болады.
Аяғы - жіңішке, иілген, қалпақшамен бірдей түсті. Жаңбырлы ауа-райы кезінде ешкі шырыштың қалың қабатымен жабылған, бұл оның жағымсыздығын арттырады. Дене өте тығыз және жағымды хош иісі бар.
Көктемді ылғалды жерлерде, ылғал қарағай ормандарында ешкі ізделуі керек. Азық-түлікте жас саңырауқұлақтар керек. Олар қуыруға, қайнатуға, тұзды немесе кептіруге ұсынылады. 
Шантерель
Кішкентай, жарқын және әдемі аңдар аралас, жапырақты және қарағайлы ормандарда, шөптермен немесе мүкпен жайылған жерлерде тұрады. Олардың керемет көріністері себебінен олар басқа саңырауқұлақтармен араласуға қиын.
Шантереллердің қай жерде өсетіні және жалған саңырауқұлақтарды қалай алу керектігі, қаншалықты пайдалы екені туралы және үйде шайқауға қалай көмектесетіні туралы оқуды қызықтырады.
Chanterelles төменгі желдеткіш тәрізді пластиналармен жабылған, ұзындығы 12 см-ге дейін жіңішке аяғы бар шұңқыр тәріздес, толқынды қалпақпен сипатталады. Оларда ашық, сары-қызғылт түсті болады. Дене тығыз, шырынды, ұзақ уақыт бойы балғындықты сақтайды, сирек кездесетін жағдайларда, құрғақ.
Chanterelles саңырауқұлақтар мен porcini саңырауқұлақтарына ұқсас. Олар кез келген түрде дәмді: қуырылған, пісірілген, бұқтырылған, маринадталған. Көбінесе олар түрлі ауруларды емдеуге арналған құрал бола алады. 
Маслата
Мұнай барлық жерлерде кездеседі: ормандарда, шалшықтарда, шеттерде, жолдарда, шөптер арасында. Алғашқы өнім қарағайдың гүлденуі кезінде саңырауқұлақ жинаушылар жинайды, екіншісі - линденнің гүлденуімен. Дегенмен, астық жинау кезеңінде максималды кіріс көрінеді.
Маслатаның тіршілік ету ортасына байланысты түрлі реңктері бар: сары және ашық-қоңырдан қызыл-қоңырға дейін. Диаметрі 2-10 см Бас астында орналасқан құбырлы қабат ақ фольгамен жабылады, ол кейінірек сақинаға айналады. Дене нәзік, сарғыш, жеміс ноталары бар жағымды хош иісті.
Маслату олардың керемет дәмі үшін бағаланады, соның арқасында олар пісіруге кеңінен қолданылады. Оларды пісіруге, қуыруға, маринадталған және маринадталған етуге болады. Сүтте пісірілген сары май әсіресе керемет дәмге ие. 
Моховик
ТМД елдерінде 7 түрдің көбісі кең таралған; Бұл аймақта жасыл және сары-қоңыр (каштан) бар. Хабитаттың мекендейтін орны - құмды топырақ, қылқан жапырақты ормандар, жапырақты ағаштардың бұтақтары, шеттері, шалғындары.
- Жасыл мүк ол үлкен (3-12 см), айырмашылығы шағын, шағын дөңес шляпалар жасыл немесе зәйтүн көлеңкелері, олар жоғарыдан таразылармен жабылған. Аяғы тік, ұзын, сәл жоғары көтеріледі. Дене ақтығы.
- Кебістің ұштығы Қара қоңыр, шоколад немесе қоңыр түсті, массасы бар тығыз және кілегейлі бонна, қатты құрылымның цилиндрлік аяғы және сарғыш түсі бар. Дене сары.
Екі түрде кесілген кесек көгерген реңкке ие болады, бірақ бұл қауіптің белгісі емес. Айта кететін жайт, оларға ұқсас улы моховиковтар немесе саңырауқұлақтар жоқ. Моховиктердің дәмін татуға, кептіруге, тұздандыруға арналған жағымды дәмі бар. Қуыру, тамақтандыру немесе қайнату сияқты тамаша ыстықтауланады.
Бұл маңызды! Балдыр жинауда саңырауқұлақтар көгерген емес екенін мұқият қадағалау керек. Денсаулыққа қауіпті.
Жазғы жаңғақ
Тәжірибенің басты артықшылығы - олар отбасыларда, үлкен топтарда өседі. Жазғы саңырауқұлақтар - немесе линден саңырауқұлақтары, олар да аталады - шіріп тұрған ағаш пен ағаштарға қоныстануы керек.
Жидек мөлшері аз; қақпағы 3-6 см жетеді, ортасында туберкулезі бар дөңес нысаны бар, ылғал ауа-райында көрінетін шеңберлер. Аяғы жіңішке, ұзындығы 7 см-ге дейін, үстіңгі жағында жеңіл, тегіс, төменгі жағында таразы бар. Ол юбка түрінде сақина орналасқан, ол кейінірек жоғалып кетуі мүмкін. 
Күзгі ұяшық
Үлкенірек күзгі саңырауқұлақтар. Олардың аяғы 10 см жетеді, ал ені 17 см-ге дейін жетеді. Шляпалар дөңес нысаны бар, бірақ жасы бойынша жалпақ болады. Оның негізі таразылар қабатымен жабылған. Шляптың астында юбка, сары түспен ақ түсті.
Балшықтың бояуы ағаштан шыққан ағаштың түріне байланысты: емен қоңыр, терек - бал, сары - қоңыр-қызыл. 
Boletus, балалар, boletus саңырауқұлақтары, көктемгі саңырауқұлақтар, жасыл саңырауқұлақтар, ақжелкен, балетус саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар сияқты көбірек біліңіз.
Болетус
Вибрумды гүлдеу кезеңінде шабындық кезінде саңырауқұлақтар ашық жерлерде, орманның шетінде, өріс шетінде және қайыңдардағы ормандарда ең көп өсетін болетку іздейді.
Boletus өте үлкен мөлшерде ерекшеленеді: қақпақ 15 см жетуі мүмкін, аяғы ұзын, тығыз, қараңғы таразымен жабылады. Ақ, сары немесе қоңыр түсті саңырауқұлақтар бар. Boletus саңырауқұлақтары термопия үшін өте ыңғайлы. Олар кептірілген, қуырылған немесе қайнатылған. 
Болетус
Ормандағы қызғылт сары қалпақты байқау қиын емес. Ол сарғыш, қоңыр немесе ақ түсті үлкен дөңгелек шляпалармен, сондай-ақ тығыз және ұзын аяқпен, төменгі жағына қарай тығыздалған, оның беті таразымен жабылған. Кесілген кезде денесі көк болады. Аспен саңырауқұлағы аралас, қайың ормандары мен көкжидектен тұруды жақсы көреді.
Сіз білесіз бе? Көптеген адамдар, өсімдіктің орнына атауды «айтқан» саңырауқұлақ, сондай-ақ күзгі жапырақтарға ұқсас түстердің қалпағына байланысты деп санайды. Дегенмен, оны тек аспан астында ғана емес, сонымен қатар орманның шеттерінде, орман жолдарында, саябақтарда табуға болады.
Aspen коллекция шілде айында басталады және алғашқы аязмен аяқталады. Бұл саңырауқұлақтар сорпаны дайындауға, көкөністерге, көкөністерге қосылады. Сондай-ақ маринадталған және кептірілген.
Саңырауқұлақ өсірушілер қызыл саңырауқұлақтардың күзде өсіп келе жатқандығы туралы оқуға қызығатын болады.
Польша саңырауқұлағы
Калининград облысында «поляк саңырауқұлағы» деп аталатын каштан моховикі. Өмір сүру ортасының ең сүйікті орны - батпақты, қылқан жапырақты ағаштар, қарағай ормандары. Ол құмды топырақта да кездеседі.
Поляк саңырауқұлағы ашық-қоңыр, қоңыр қоңыр немесе қара-қоңыр түсті шляпалармен бөлінбейтін теріңізге ие. Жауын-шашыннан кейін қақпақ жабысқақ және тайғақ болып қалады. Аяғы сары реңктің және тығыз құрылымның мыжылған бетіне ие. Кесілген кезде денесі көк түске айналады. 
Кэштный вулкан жағымды дәмі бар болғандықтан, ол кез-келген өңдеуге жарамды: тұздықтар, тұздықтар, қуыру және т.б.
Қызылдау
Рыжики олардың керемет «сыртқы көрінісі» болмаса да, көптеген саңырауқұлақтар өздерінің ерекше дәмі үшін жақсы көреді. Оларды тамыз айының ортасынан бастап қарағай мен шырша ағаштарының арасында жоғары жерлерде жинаңыз. Зімбір жарқын қызғылт түсті және қалпақшадағы жасыл жапқыштардың болуымен ерекшеленеді.
Сіз қай саңырауқұлақтардың жеуге жарамды және улы екендігін білуге, сондай-ақ танымал әдістермен саңырауқұлақтардың қанықтылығын тексеруді үйренуге болады.Саңырауқұлақ сабы қызғылт түсті. Қақпақтың өлшемі 4-тен 17 см-ге дейін өзгереді, ал жас өкілдерде жоғары көтеріледі, ал үлкендерде ол тік бұрыштары бар шұңқыр тәрізді болады. Тұздықтар қуыруға және тамақтандыруға арналған, бірақ ең жақсы құрал тұздану болып табылады.
Дәретхана орны
Редбридж немесе жергілікті тұрғындар оны атағандай, планшет - аралас және қайың ормандарында, жолдар бойында, жолдарда өсетін саңырауқұлақ. Оның айрықша ерекшеліктері: сақиналары бар 4-10 см тығыз, сұр-күлгін шляпалар, жіңішке аяқпен бірдей түсті, ет сығындысы, сығылған сүтті сығып босатады.
Сіз білесіз бе? Кемпір саңырауқұлақтарының шамамен 3000 түрі бар, олардың ішінде 400-і ғана тұтынуға жарамды.Шие топтарда өседі, жиі олардың денелері біртұтас өседі. Бұл түрі тек тұзды ерітуге жарайды. Бұдан басқа, әр түрлі медициналық пасталар мен майлар жасалады.
Russula
Russula осы атаумен олардың кейбір сорттарын шикі жеуге болады фактісі байланысты болды. Саңырауқұлақтар түрлі түстермен ерекшеленеді: олардың қақпағы кемпірқосақтың барлық түстерін алуға қабілетті. Бірақ аяғы ақ және күшті.
Ерте жасында дөңес, дөңгелек, кейінірек тегіс немесе тіпті шұңқыр тәрізді болады. Целлюлоза тығыз, жіңішке, ақ түсті. Russulae шырша-қарағай, жапырақты ормандарда батпақты жерлерде тұрады. Олар топтарда өседі, шөпте немесе жапырақтарда жасырмайды, сондықтан тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар үшін тіпті оңай таба алады.
Дегенмен, олар нәзік құрылымы бойынша өте танымал емес. Русулдардың кейбір түрлері ащы, жағымды дәмі бар, сондықтан пісіруден бұрын суық суға екі күн бойы сіңіп кетуі керек. 
Жіті емес, улы саңырауқұлақтар
Етсіз және улы саңырауқұлақтардың негізгі қауіптілігі - олар өздерін шамадан тыс жеуге жарамды деп санайды. Сондықтан, уланудың құрбаны болмау үшін, жеуге жарамсыз және жарамсыз сорттарын ажыратуды үйрену керек.
Бозғылт аққұба
Бозғылт тауық еті - улы саңырауқұлақтар арасында ең қауіпті. Оның тұтынуы параличпен аяқталады, содан кейін өлім. Кішкентай саңырауқұлақтар төрт ересек адамды уланту үшін жеткілікті болуы мүмкін.
Қақпақтың конфигурациясы - бұл жарты шарда, бірақ ерте жасында ол дөңгелек, жұмыртқа тәрізді пішінді. Диаметрі 5-15 см болатын қақпағы зәйтүннің түсіне (ақ түске боялуы мүмкін), беті тегіс шеттермен талшықты. Ақшыл жіңішке беті - шамамен 2,5 см. 
Дене тегіс, нәзік, ақ түсті, бейтарап дәмімен және сәл тәтті, бірақ жағымсыз иісі бар. Тұздықтың ерекше ерекшелігі - аяқтың негізінде үлкен волваның болуы.
Бұл маңызды! Тұздықтың негізгі қауіпі - бұл адам уланып болғаннан кейін ғана ауырып қалады.Адамда асқазан-ішек аурулары, бұлшықет ауыруы, диарея, қысымның төмендеуі кездеседі. Біраз уақыттан кейін науқастың жағдайы жақсаруы мүмкін, бірақ бұл жай ғана тыныштық, бүйрек және бауыр бұзылады.
Gall саңырауқұлағы
Көбіне қылқан жапырақты саңырауқұлақ қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда, қышқыл, құнарлы топырақтарда кездеседі. Сырттай, ол ақ саңырауқұлаққа ұқсайды, бірақ ол сабақта орналасқан бірегей тор үлгісімен оңай танылады. 
Каптың жарты шаршы нысаны бар, ол 4-тен 15 см-ге дейін жетеді; оның беті құрғақ, сәл барқыт, ылғалды ауа-райында жабысқақ болады. Қақпақтың түсі басқаша: сары-қоңырдан қоңыр-қоңырға дейін. Аяғы жоғары және жұқа, цилиндрлік, төмен қарай шағылыстырады.
Дене ақ, ақшыл қызғылт, жағымсыз ащы дәмі бар, құрғақ емес және айқын иісі жоқ. Бұл ағзаның улану белгілері, асқазанды немесе шайтанның саңырауқұлақтарын жеуге ұқсас. Қарт адамдарда 85% улану жағдайлары қайтыс болады.
Аманита қызыл
Аманита - улы саңырауқұлақтың ең көрнекті өкілі, ол басқалармен шатастыруға қиын. Оның жарқын қызыл жарты шарап қалпағына тән ақ түсті дақ бар. Аяқ тығыз, қысқа және өте қалың. Ұсақ аққулар негізінен қышқыл топырақта, аралас ормандарда өседі. 
Көп жағдайларда қызыл саңырауқұлақ пайдалану өлімді тудырмайды, алайда галлюцинацияға, есту мен көру қабілетінің жоғалуына әкеледі. Саңырауқұлақтардан аз мөлшерде алынған сығындылар, қабынуға қарсы, ракпен қарсы әсері бар дәрілерді өндіру үшін медицинада қолданылады.
Ұшақтардың түрлі типтері мен ұшу-агариканың пайдалы қасиеттері туралы оқып шығуды ұсынамыз.
Аманита саңырауқұлағы
Аз жарқын, бірақ кем дегенде улы, қызыл саңырауқұлақтың жақын туысы - саңырауқұлақ саңырауқұлағы. Оның айырықша сипаттамалары бозғылт сары лимонның түсі және қалың, таза, сфералық болып саналады, содан кейін үстіне үлкен ақшыл үлпектермен жабылған тегіс қақпақ. 
Сақина ұзындығы 12 см-ге дейін цилиндрлік пішінді, сақинаның үстіндегі ойықтары бар аяқпен тығыздалған. Дене картоптың хош иісі мен ащы, жағымсыз дәмі бар жұмсақ, бос.
Саңырауқұлақтардың улану белгілері қызыл улану сияқты: тыныс алу, жүрек айнуы, құсу туындайды, конвульсиялар, галлюцинациялар және сананың жоғалуы уланудың күшті концентрациясымен дамиды.
Саңырауқұлақ, жалған балтез, шайтанның саңырауқұлағы, қышқыл саңырауқұлақтар, педальдардан секілді саңырауқұлақтардың сипаттамасымен танысуды ұсынамыз.
Шайтанның саңырауқұлағы
Шайтанның саңырауқұлағы ақ түске ұқсас. Ол топыраққа толы жерлерде аралас және жапырақты ормандарда кездеседі. Бұл мөлшері өте үлкен: қақпағы 8-20 см жетеді, аяғы биіктігі 15 см, ені 10 см-ге дейін жетеді. 
Бояу түстері ақшыл сұрдан сұрға дейін жетеді. Аяғы шағылысқан, түйнектің пішіні бар. Дене сары түстен бөлектенеді, қиылған кезде ол орташа көк түске ие болады.
Шайтан мен саңырауқұлақтар арасындағы айырмашылық - бұл зәйтүннің немесе қызыл түстің тән торының аяғында болуы. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар жағымсыз иіс. Шайтанның жасушалары тұтынылған кезде жүйке жүйесінің бұзылуларын қоздырады, бауыр мен көкбауырға әсер етеді.
Champignon жалған
Жалған чампиньоның айырықша ерекшелігі - йодталған йодталған иіс немесе карбол қышқылының хош иісі. Қақпақ ақ, шағын таразыға ие тегіс негізге ие. Дене ақ, бірақ сары түспен басқанда. Негізінде қоюландырылған ақ түсті саңырауқұлақ сабы.
Кесілген салдарды сары түске бояп, бірте-бірте қызғылт бұрылады, содан кейін қоңыр болады. Бұрынғы шампиньондарды дайындағанда олардың ерекше иісі артып, су сарыға айналады.
Бұл маңызды! Ұзақ уақыт бойы пісіру кезінде, саңырауқұлақтардан шыққан улан кетпейді. Жалған чемпиньонды тамақтандырғаннан кейін екі сағаттан кейін уланудың жарқын белгілері бар: құсу, жүрек айнуы, диарея.
Калининград облысындағы саңырауқұлақтар
Калининград облысында «Саңырауқұлақ аңдығы» сәуір айынан бастап аяқталады және алғашқы аяздармен аяқталады.
Саңырауқұлақ үшін науқанға сәтті болды, сіз «саңырауқұлақтарды» білуіңіз керек:
- саңырауқұлақтар көбінесе облыстың солтүстік-шығыс аймағындағы Нестеров, Новодеревен орманы, Үлкен Горький, Большаков орманы, Куроньян және Балтық орман шаруашылықтарының аумақтарында кездеседі;
- сүйікті орындар хантереллалар Поваровка теңізі мен төңірегі;
- Зеленушкас саңырауқұлақ жинаушылар Curonian Spit-дегі дюндардың айналасында іздейді;
- ізденісте мылтық Балтия кесіндісіне, Кумачевоға, Кругловоға баруыңызға болады, оңтүстік-батыс аймақтарға - Ландушкин орманына, Чертов Мостқа, Ушаковоға баруға болады;
- саңырауқұлақ жинаушылардың армандарын орындаңыз және үлкен тазалықты табыңыз БоровиковКеңес ормандарының кеңістігіндегі Космодемьянская, Үлкен ауылы ауылына баруға болады; Вышинецкий көлінің маңында ақ саңырауқұлақтарға арналған жақсы аймақ саналады.
Естеріңізге сала кетейік, саңырауқұлақтың барлық түрлері өсу үшін қолайлы жағдайларды таңдайды. Егер ормандар қараңғы болса, онда саңырауқұлақтарды жолдың маңында, орманның шетіне қарай іздеңіз; Егер жарық көп болса, қараңғы жерлерді іздеңіз. Шамадан тыс ылғалдылықпен саңырауқұлақтар жоғары аудандарға қоныс аударады, ал егер ол жетіспесе, олар шұңқырларда жасырылады.Саңырауқұлақ жинау ережелері
Кейде тіпті жеуге болатын саңырауқұлақтар да зиянсыз болуы мүмкін. Бұл жерде барлық заттар улы заттарда болады - бұл организмдер оларды губка тәрізді сіңіре алады.
Сондықтан «тыныш аңға» бару үшін сіз кейбір ережелерді сақтауыңыз керек:
- Саңырауқұлақтардың «алтын ережесі» тек таныс саңырауқұлақтарды жинау болып табылады. Саңырауқұлақтардың шығу тегі мен түріне қатысты тіпті күмән жоқ болса - тіпті одан да көп болса, саңырауқұлақтың негізіндегі түйнектерге ұқсас қоюландырылған болса, оларды тез арада тастау керек. Белгісіз саңырауқұлақтарға қол тигізбейді және одан да дәм болады.
- Тек сау, жас саңырауқұлақтарды жинаңыз. Ең болмағанда, дәмі мен пайдалы заттарын жоғалтқан, құрғақ, құрғақ, жарқыраған, шірік саңырауқұлақтарға назар аударып, өзіне қауіп төндірмеңіз.
- Мицелияны бұзбаңыз. Жиналған кезде мицелиалды зақымдамау өте маңызды, бұл жаңа дақылдың пайда болуы. Түтікшелі саңырауқұлақтар топырақтан «бұралған» болуы керек, ал қарақұрымдарды базада өткір пышақпен кесу керек.
- Саңырауқұлақты экологиялық таза жерлерде жинаңыз. Индустриялық аймақта жол, фабрикалар жанында «аң аулау» қажет емес. Орманға бару немесе тауға бару жақсы.
- Саңырауқұлақтарды себеттерге салыңыз. Табиғи материалдан жасалған тамаша орау материалдарын жинау үшін: ағаш лубянка, өрілген қорап жәшіктері. Саңырауқұлақтар жай ғана «буға» түсетін целлофан пакеттерін алудың қажеті жоқ.
- «Тыныш аң» үшін ең жақсы уақыт - таңертең сағат. Саңырауқұлақтар түнде өседі, сондықтан таңертең олар транзитте жаңа, тығыз және тұрақты болады.
- Қосымша ұзақтығы шөптер мен қалың шабақтарда «аңшылықты» іздейді. Ең көбі сағатына бірнеше бөлікке үміттене алады.
- Үйге келгеннен кейін, олар табылған «трофеи» тазалануы керек, өйткені олар тез жоғалтады. Сыланған саңырауқұлақтар қайнатылады.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақ сорпасын, тіпті барлық таныс сорттарды дайындаса да, қолдануға қатаң тыйым салынады.
Калининград облысы саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлеріне бай, олар көктемнен бастап күзге дейін саңырауқұлақ жинаушыларға қуаныш сыйлайды. Дегенмен, дәмді, хош иістендіргіш және өте пайдалы трофеялар үшін «тыныш аң» жүріп, біз улы түрлердің бар екенін ұмытпауымыз керек.
Тек жинау мен пайдаланудың негізгі ережелерін ұстаныңыз - содан кейін дайындық процесі тек қызықты ғана емес, денсаулық үшін де қауіпсіз болады.
Желінің пікірлері
