Адамдар қара пасленді дәрілік және қоректік қасиеттері туралы көп біледі және дәстүрлі медицинада өсімдік шикізаты мен жемістерін қалай пайдаланатынын, сондай-ақ жидектерді пісіруге арналған тұздықтарды, қоректілерді, джем және пісіруді жасауды үйренді. Осы мақалада біз осы жемістерден джем жасауды, сондай-ақ дененің пайдасы туралы түсіндіреміз.
Сипаттама
Nightshade - биіктігі бір метрге дейінгі жылдық шөп, ол солтүстік өңірлерді қоспағанда, Еуразия құрлығындағы барлық жерлерде кездеседі. Өсімдіктердің сүйікті орны - бақтар, бақшалар, егістік жерлер, су жағасы. Өсімдік сабақтары тікендірілген, тармақталған, сәл піскен. Ұзындығы 13 сантиметрге дейін және ұзындығы 8 сантиметрге дейінгі тұрақты сквал-парақтары бар.
Кішкентай ақ гүлдер қолшатырлар түрінде бөртілген гүлдерде топтастырылған. Жемістер қара, кейде ақ және жасыл, дөңгелек, 1 см-ге дейін және өте шырынды. Гүлдену кезеңі - барлық жаз айларында, жеміс шілде айында басталады және қазан айында аяқталады.
Бұл маңызды! Толық піскен жидектерді қоспағанда пирожный қара түсті барлық бөліктері улы қасиеттерге ие, сондықтан бұл дәрілік өсімдіктермен өзін-өзі емдеу қолайсыз. Бұл зауыттың негізінде дайындалуды тек дәрігер тағайындайды және олар тағайындалған дозаға сәйкес қатаң түрде тұтынылуы керек.
Зауыттың жидектерінде, шөптерінде және жапырақтарында келесі элементтердің жоғары мазмұны табылды:
- бояу және таниндер;
- каротин;
- қант;
- органикалық қышқылдар;
- Дулькамарин (ащы гликозид);
- гликоалкалоидтер (селанин, селезин).
Жақсы пасхальды және оның үйде өсірудің нәзіктігін біліңіз.
Дәрілік қасиеттеріне байланысты паслен дәрілік өсімдіктердің қатарына жатады. Жемістер келесі емдік қасиеттерге ие:
- холеретикалық;
- жарылғыш зат;
- қабынуға қарсы;
- шабуылшы;
- антиревматикалық;
- седативті;
- диуретикалық;
- дезинфекциялаушы;
- тазарту.
Паслендіктің антипирециялық қасиеттері бар: күмісті, бөріқарақат, родиола раушаны, медовьют, қарақұмық, вибранум, бұршақ, гетер, шлам.
Жидектерді, сондай-ақ өсімдіктің жер үсті бөлігін дезоцистер, инфузия және шырын түрінде келесі денсаулық сақтау бұзылулары үшін пайдалану ұсынылады:
- атеросклероз;
- диспепсия;
- гипертензия;
- жыныс жүйесінің аурулары;
- эпилепсия;
- тері аурулары;
- жүйке жүйесінің бұзылулары;
- қанның онкологиялық аурулары (лейкемия);
- ауырсыну синдромдары;
- пиелит;
- жұлдыру;
- тұмсық тәрізді.
Зауыттың емдеу жапырақтарынан алынған мазь:
- lichen;
- қайнатады;
- жаралар және жараланған жаралар.
Сіз білесіз бе? Ағылшын профессоры Вик Моррис (Тамақ өнімдерін зерттеу институты, Ұлыбритания) алма, қара өрік, өрік, қарақат және пирожныйлардағы пектиндердің рак клеткаларының өсуін тоқтату мүмкіндігін дәлелдеді, оларда табылған галактин-3 протеинінің арқасында.
Пасхадағы артықшылықтар
Жоғарыда сипатталған өсімдіктің пайдалы қасиеттеріне азық-түлік, атап айтқанда, солановый джем бар. Дәстүрлі медицина рецептілерінің көптеген жинақтарында күнделікті осы шырынды жемістерден бес ас қасық дәмді қабылдауға кеңес беріледі:
- токсиндерді тазарту;
- жалпы тоник ретінде;
- қан қысымын реттеу;
- іш қатудың құралы ретінде;
- қабынуға қарсы ретінде;
- қан құрамын жақсартқыш;
- жұмсақ седативті;
- жиі бас аурулары бар;
- стресс жағдайында;
- асқазан-ішек улануын болдырмау (табиғи сорбент).
Артериалды қан қысымын қалыпқа келтіруге: канталупа қауыны, шампиньоны, шие, қара қырыққабат, шервил, насыбайгүл, қызылша жапырақтары, жалбыз, кілегей қолданылады.
Құрамы
Енді осы емдік нәзіктен қалай дайындауға болады? Біріншіден, джемге керекті ингредиенттерді, сондай-ақ қандай ыдыстар мен құралдарды қажет ететінін көрсетеміз.
Сізге қажет:
- 1,5 кг піскен жеміс;
- 1,5 кг қант;
- жидекті жууға арналған сұйықтық немесе саңырауқұлақ;
- Пісіруге арналған қақпағы бар контейнер (баспайтын болаттан жасалған табақ);
- дайындау барысында оның көбігін қабықтың бетінен алу үшін скиммер;
- жидектерді араластыру үшін қасық;
- стерильденген 0,5 литрлік банкалар;
- стерильденген консервілеу қақпақтары;
- теңізшілер.
Сіз білесіз бе? Шамамен 1,400 өсімдік түрлері Solanaceae отбасына тиесілі және бір пасленді өсімдік маусымына отыз мыңнан астам тұқым шығаруы мүмкін.
Пісіруге арналған кептелуді қадам бойынша орындаңыз
Бұдан - өнімді дайындауға арналған қадамдық рецепт
- Жапырақтарды жапырақтардан, бүлінген немесе піспеген жемістерден алу үшін, електен немесе дуршлагқа салып, ағын су астында жуып тастаңыз. Су толығымен ағызылатын болсын.
- Табаның түбіне қантты құйып, қабаты шамамен 1 см қасықпен тегістеңіз.
- Содан кейін қант қабатында жидектер қабатын құйыңыз және оларды тегістеңіз.
- Қантты және жидекті баламалы қабаттары қасықпен тегістейді.
- Қамыр қабаты бар жидектердің жоғарғы қабатын себіңіз және бет деңгейін төмендетіңіз.
- 8-10 сағат бойы шырынды бөлектеу үшін қақпақты жабыңыз.
- Осы уақыттан кейін, босатылған шырынмен жидектерді араластырыңыз және қанттың қалдықтары еріген емес.
- Пешке салып, қоспаны араластырып, орташа отты қосыңыз.
- Қайнату сәтінен бастап жылуды азайтып, 20-30 минут пісіріп, оны әрдайым араластырып, скиммермен скиммерді скиммерден шығарыңыз.
- Стерильденген банкалардағы дайын десертті құйып, пісірілген консервіленген қақпақтармен пештерді қолданыңыз.
Бейне: Құлпынай бұғазы
Бұл маңызды! Күлкі калорияда өте жоғары - өнімнің 100 граммына шамамен 220 килокалория, сондықтан да бұл нәзіктіктің жиі қолданылуы салмақ жоғалтқысы келетін адамдарға қажет емес.
Басқа ингредиенттермен пияздық джемнің рецептері
Денедегі пасленді джемнің емдік әсерін жақсарту, сондай-ақ оның дәмін жақсарту үшін, лимон қабығы мен айва сияқты басқа пайдалы өнімдерді қосу арқылы осы нәзіктікті дайындауға болады. Төменде жоғарыда көрсетілген ингредиенттердің құрамымен бірге десертті жасауға арналған рецепттер келтірілген.
Сізге таңқурай, мандарин, қара шалшық, долана, қарлыған, асқабақ, алмұрт, ақ шие, айва, маньчжурия, қызыл қарақат және құлпынай кептелісі рецептерін дайындау рецептерімен танысуға кеңес береміз.
Лимон дәмі бар күлгін джем
Өнімнің құрамы:
- 1 кг пияз жемісі;
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- 1 лимон қабығы, майда сызғышқа үгітілген;
- 1 лимон шырыны;
- Ванильді қанттың 1-2 қаптамасы.
Пісіру процесі:
- Жидектерді жалғастырыңыз, ағын сумен шайыңыз және суды төгіп тастаңыз.
- Жемісті табаға салып, қантпен араластырыңыз. 10 сағат қалдырыңыз.
- Тағамның мазмұнын араластырыңыз және дозада 5 сағат аралығымен, үнемі араластырып, көбікті алып тастаңыз, 2-3 дозада 5 минут пісіріңіз.
- Соңғы қайнатпадан лимон қабығын қосып, майдалағыш үккішке үгітіңіз де, одан шырын сығыңыз.
- Дайын өніммен жылытқыштан шығармас бұрын, ванильді қантты қосып, бәрін араластыру қажет.
- Кептелісті ыдысқа құйып, орап алыңыз.
Бұл маңызды! Пасленді піскен жидектерде зиянды заттардың соланины іс жүзінде жоқ, сондықтан толық пісетін жемістерді жеуге рұқсат етіледі.
Айлендпен кішігірім кептеліс
Құрамы:
- 1 кг паслен;
- 1,5 кг қант;
- 1,5 стақан тазартылған су;
- Орташа өлшемдегі алты айва жемісі;
- 1 лимон;
- 1 құс жидек жидектері (міндетті емес);
- пышақ ұшында ванилин бар.
Қадамдық нұсқаулар:
- Сұрыптауға арналған жидектер, сұйылтылған суда жуып, құрғатыңыз.
- Айва, қабығы, орташа үккіштегі үккішті жуыңыз.
- Ет тартқышқа лимонды және дәмді тағаммен бірге жуыңыз.
- Пасленді, ұнтақталған айва, бұралған лимон араластырыңыз және қоспаға бөрібір жемісін қосыңыз.
- 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Қант қосып, суды құйып, орташа температурада араластырып, 30 минут бойы пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, тағы 12 сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз.
- Көрсетілген уақыттан кейін қайтадан отқа салып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
- Пісірудің соңында ванильді қосыңыз.
- Ашық ыстық өнімді банктерге төңкеріп, ораңыз.
Шиедің қысқы компотына, жүзім шырынына, қызыл қарақат желесіне, қарақат пен қарбызға қалай дайындалу керектігін оқыңыз.
Не берілу керек
Жоғарыда сипатталған рецепт бойынша кептелу қалыпты қалың және хош иісті. Оның таза түрінде, шай немесе сүтпен немесе бәліштермен толтыру ретінде пайдаланылады, жұқа құймаққа оралған, десерттер мен балмұздаққа қосылады.
Бұл маңызды! Козловтан препараттарды қолдануға қарсы көрсетілімдер - жеке төзімсіздік, 5 жасқа дейінгі балалар, жүктілік және лактация.
Осылайша, тек жаңа пасха медициналық мақсаттарға ғана емес, сонымен қатар оның шырынды жидектерінен жасалған тәтті десерттерге қолданылады. Біздің рецепттеріміз бойынша бұл жидектерді кептеліп алуға тырысыңыз, және сіз оны пайдалану сіздің денсаулығыңызды жақсы жағдайда сақтайтынын көресіз.
