Жұмыртқылар - дәрігерлер мен диетологтардың пікірі бойынша барлық адамдардың диетасына қатысуы керек өнімдердің бірі. Ең алдымен, адамға жануардың ақуыз көзі, сондай-ақ бірқатар басқа пайдалы заттар қажет. Дегенмен, көптеген адамдар осы өнімнің адам денсаулығына қауіпті екенін естіді, өйткені сарысы зиянды холестеролды қамтиды. Мақалада біз пайдалы және зиянды үйректің жұмыртқаларын, олардың қайсысын пісіріп, косметологияда қолдану керектігін түсінуге тырысамыз.
Калория және тағамдық құндылық
Жаңа піскен өнімнің калорий мазмұны 100 грамға 185 ккал. Бұл өнімнің құрамында 13,3 г белок, 14,5 г май және 0,1 г көмірсу бар. 
Өнімнің құрамы өте бай:
- барлық дерлік витаминдер (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
- микро және макро элементтердің көптігі (фосфор, темір, селен);
- сіңімді көмірсулар;
- алмастырылмайтын және ауыстырылатын, қаныққан майы, біртекті емес, полиқанықпаған амин қышқылдары.
Бұл маңызды! Майлы құрамның жоғары болуына байланысты, үйрек жұмыртқа тағамдарын аптасына 2 реттен артық жиі пайдалануға болмайды.
Дәмі: тауықтан өзгеше
Тауықтан айырмашылығы, үйрек жұмыртқаларын әр түрлі түстермен - ақтан жасылға немесе көгергенге дейін бояуға болады. Шамамен олар тауықтан біршама артық - салмағы 90 г дейін, ал тауықтың салмағы 50 грамм. 
Олардың дәмі әр түрлі - үйректің күшті хош иісі мен бай дәмі бар. Түрлі тағамдардағы үйректің жұмыртқалары барлық ингредиенттермен үйлесетінін және олардың дәмін үзбейтінін атап өту керек.
Тауық жұмыртқаларын қолдану туралы көбірек біліңіз: пайдалы, сіз шикізатты, жұмыртқаның қабығының артықшылығы мен зиянды жеуге бола ма; жұмыртқақтың тазалықты қалай тексеруге болады (суда).
Үйрек жұмыртқалары қалай пайдалы?
Сипатталған өнімнің құрамына қарап, сіз денеге әкелетін керемет пайданы бірден түсінесіз. Дәрігерлері бұл өнімді әлсіз иммундық жүйесі бар адамдар үшін, аурудан кейін өз денесін қалпына келтіріп, салмағын жоғалту үшін қажет минералдар мен дәрумендерге бай пайдалануға кеңес береді. 
Ол физикалық белсенділікпен айналысатын адамдардың диетасына үнемі қатысу керек. Жұмыртқаларды, соның ішінде кальцийді, фосфорды, минералды заттар адамның онтогенезі мен тістерін нығайтады. Фолий қышқылы ерлердің репродуктивті жүйесі мен қан құрылу процесіне оң әсер етеді.
Сіз білесіз бе? Тек қана әйел үйректерін тұншықтыра алады. Ер адамдарда бұл қабілет жоқ.
Денедегі қанның құрылуына, көмірсуларға және майдың метаболизміне, жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс жасалуына жауап беретін, кобаламин немесе В12 витаминінің үйрек жұмыртқасының құрамына тең болуы мүмкін аз өнімдер бар. 
Адам организміне енгізілгенде селении ағзаның қорғанысын арттырады. Адам қоршаған ортаға қолайсыз жағдайларға, вирустар мен бактерияларға аз сезімтал болады.
Сізге қаз, асқабақ, кезер, бөдене жұмыртқасының артықшылықтары мен пісуі туралы оқуға кеңес береміз.
Жүкті кезінде және емшек сүтімен тамақтана аламын ба?
Сальмонелла су құстарының жұмыртқаларына жиі енетінін дәлелдейді. Сондықтан, жүкті әйелдер, тіпті мұндай өнімнің бай құрамына қарамастан, токсиндердің салдарын болдырмау үшін оны пайдаланудан бас тартқан дұрыс. Бірақ кейбір сарапшылар оны 15 минут бойы сумен және қайнау кезінде мұқият жуудан кейін, сондай-ақ кемінде 100 градус температурада дайындалған пісіру кезінде қолдануға болады деп санайды. Сайып келгенде, болашақ анаға таңдау қалады.
Бұл маңызды! Жүктілік кезінде тауық пен бөдене жұмыртқасына артықшылық беру жақсы.
Лактация кезінде осы өнімнің қолданылуын кейінге қалдыру керек, себебі ол нәрестедегі аллергияны тудыруы мүмкін. 
Пісіруде қалай пайдалануға болады
Үйрек жұмыртқалары тауық пен бөдененің танымалдылығынан әлдеқайда төмен, бірақ олар да азық-түлікте қолданылады. Кейбір елдерде бұл өнім нәзік деп саналады. Мысалы, пісірілгенде, ағылшын оларды жай ғана сүйеді. Филиппиндерде ішек тәрізді пісірілген жұмыртқаны жейді.
Үйрек еті мен майынан не жақсы және не дайын болатынын біліңіз.
Үйрек жұмыртқасынан не дайын болады?
Бұл өнім мүмкін пісіріңіз, қуырыңыз, пирожныйларға, салаттарға қосыңыз. Жұмыртқалар неғұрлым қоректік және үлкен болғандықтан, олар аз өнім шығынын талап етеді. 
Әсіресе, оларды пісіруге ыңғайлы - қамыр әдемі қызарған және дәмді қызықтырады. Олардың ішінде құймақ, печенье, торт пен бәліш, печенье жасауға болады. 
Пісіруге қанша тұрады?
Үйрек жұмыртқасы тауыққа қарағанда ұзағырақ пісіру керек - 15 минуттан кем емес. Кеуекті қабықтың төгілуіне байланысты, сарысы мен ақуызға инфекция қаупі өте жоғары.
Қуыруға болады ма?
Бұл өнімнен жұмыртқаны және жұмыртқаны оңай пісіруге және жұмсаруға болады. Дегенмен, тағамды әуесқойға шығаруға дайын болу керек, өйткені оның дәмі мен құрылымы таныс, тауық жұмыртқасынан дайындалғаннан өзгеше болады. Сондай-ақ, бұл ингредиентпен тағамды пациенттің үстінен ауламау маңызды емес, әйтпесе бұл резеңке болады және шайнауға қиын болады. 
Өнімді қолданар алдында оны тоңазытқыштан алып тастап, оны бөлме температурасында жылыту ұсынылады (ақуыз қуыру кезінде жұмсақ болады).
Сіз білесіз бе? Шамамен 5 мың жыл бұрын еркек үйректерін бастады. Месопотамия мен Ежелгі Шумерде алғаш рет құс еті пайда болды. Ішкі үйректерді куәландыратын алғашқы дереккөздер б.з.д. 3 мыңжылдықтың басындағы Урукадан алынған пиктографиялық саз таблеткалары болып табылады.
Косметологияда қалай қолдануға болады
Үйрек жұмыртқалары косметологияда да белсенді қолданылады - шаш пен бетке арналған маска жасайды. Байытылған витамин мен минералды құрамы және көптеген қышқылдардың көптігі осы ингредиенттерді тұлғаның шаш пен терісін нәрлендіру кезінде өте маңызды етеді.
Шашқа арналған
Ұстағыш жұмыртқалары негізінде жасалған маскалар сізге зақымдалған шашты қалпына келтіруге, құрылымын жақсартуға, бас терісін нәрлендіруге, шаш фолликулдарын нығайтуға мүмкіндік береді. 
Жаңартатын маска. Бір жұмыртқада зәйтүн майын қасық қосыңыз. Шашты шашыңыз. 15 минуттан кейін сусабынмен ағын сумен шайыңыз.
Қатайтатын маска. Сары қосыңыз, екі үлкен қасық йогурт, бал кішкентай қасық және лимон қышқылының шөкімін біріктіріңіз. Көбік оның бетінде пайда болу үшін көп шайқау керек. Бас терісін майлаңыз. 15 минуттан кейін су мен сусабын көп жуыңыз. Курс 1-2 айға аптасына бір рет.
Майлы, тау, әк, акация, күнбағыс, қарақұмық, пигилия, донор, эспарте, фаэелия, долана, карнокленовый, мақта, акурай сияқты бал түрлі түрлерімен және олардың қасиеттерімен танысыңыз.
Бет үшін
Үйрек жұмыртқалары тұлғаның майлы жарқылын, тар тесіктерін кетіруге және теріні нәрлендіруге мүмкіндік береді.
Маска жылтырдан және тар тесіктерден қорғайды. Протеин мен косметикалық саздың тең пропорциясында біріктіріңіз. Жұмсақ бетіне жағыңыз. Жер қыртысы пайда болғаннан кейін, масканы жуып тастау керек. Бұл нәтижеге қол жеткізу үшін аптасына бір рет қолдануға кеңес беріледі.
Азық-түлік. Бір жұмыртқа үгітілген шикі картоп 2-3 ірі қасық біріктіріледі. Таза және құрғақ бетке жағыңыз, 10-12 минуттан кейін жуыңыз. 
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Дак жұмыртқаларын дүкендерден табуға болмайды, олар тек мамандандырылған фабрикалардан немесе фермерлерден сатып алуға болады. Сатып алу кезінде, қоршаудың жарық ластануы, оны жабыстырып, сабан қалыпты жағдайға ұшырап, үрейленбеу керек. Жұмыртқа қабығы мүлдем таза болса, күдікті болады. Сондай-ақ, барлық кірлеген болса жақсы емес. Бұл құс етін өсіретін зауыттың санитарлық жағдаймен күрделі проблемалары бар екенін көрсетеді.
Бұл маңызды! Жұмыртқаларды жуыңыз, әлдеқайда аз сақталады. Сондықтан оларды қолданар алдында оларды жуу қажет.
Сатып алғанда, қабықтың тұтастығын мұқият зерделеуіңіз керек. Өйткені, кез-келген жарылыс, тіпті ең кішкентай, сальмонеллаларға өнімге енуге мүмкіндік береді. 
Қайда сақтау керек
Өнімді сақтау тоңазытқышта, бөлек контейнерде жүргізілуі керек. Сақтау мерзімі бір аптадан артық болмауы керек.
Қолданар алдында қабықтарды жақсы жуыңыз.
Жаңа бастаған құс фабрикаларына арналған кеңестер: үйректер мен үйректерді азықтандыру ерекшеліктері; инкубаторға үйрек үйрету; Пекин, Башқұрт, Мускус, Көк Сүйікті тұқымдар үйректерін сипаттау және қызмет көрсету.
Кім зиян тигізуі мүмкін
Жоғарыда айтылғандай, үйрек жұмыртқалары көбінесе сальмонеллаларға әсер етеді. Сондықтан оларды пісіруге пайдаланбас бұрын мұқият болу керек қабықты жақсырақ сабынмен жуыңыз. Қабыққа тигеннен кейін қолыңызды жуу қажет. Шикізат өнімдерін тұтынуға болмайды. Бұл сальмонеллез сияқты қауіпті ауруды алу қаупін арттырады.
Үйрек жұмыртқасы 6 жасқа дейінгі балаларды тамақтандырмауы керек - олар әлі де ас қорыту трактісін құрастырмаған.
Өнімнің 100 г құрамында адамның майларына арналған күнделікті нормалардың 21,23% болғандықтан, ол артық салмақ, семіздікке бейім адамдарға жұмсалмайды.
Жұмыртқаға аллергиясы бар кез-келген адам өз мәзіріне кірмеуі керек.
Сіз білесіз бе? Үйрек лапы жүйке аяқтарынан айрылған. Сондықтан үйрек ештеңе сезінбей ыстық немесе өте суық бетке жүре алады.
Бейне: Duck Egg Pie
Үйрек үйректерінің жұмыртқалары туралы пікірлер
Duck жұмыртқалары - өте пайдалы және жоғары калориялық өнім, ол пісіру мен косметологияда қолданыла алады. Олардың кейбіреулері ерекше дәмі мен қысқа сақтау мерзімі. Қандай да бір қарсы емес, сіз осы өнімнің диетасын әртараптандырып, оған тек ең пайдалы нәрсені ала аласыз.
