Қыста саңырауқұлақтарды жинау уақыты емес, бірақ осы уақытта суық ауа райынан қорықпайтын ормандарда саңырауқұлақтар бар деп болжауға әдеттегідей. Қысқы медицинада және тағамды дайындауда жинақталған және пайдалы қасиеттерді, сондай-ақ дәрі-дәрмектерді пайдалануды қарастырыңыз.
Қыстың сипаттамасы
Фламмулин немесе қысқы гирляндия - Бұл саңырауқұлақтарға ұқсас сыртқы радовковтар отбасынан шыққан кішкене саңырауқұлақ. Фламмулин - бас саңырауқұлағы. Диаметрі 10 см-ден аспайды, қоңыр немесе қараңғы қызғылт сары түске боялған жазық немесе сәл дөңес. Аяғы қисық, құбырлы, ұзындығы 7 см жетеді, қоңыр түсті. Аяғының көлеңкесі әрқашан қақпақтан қараңғы және оған тығыз бекітілген.
Дене жұқа, жағымды иісі және дәмі бар. Сарғыш түсті боялған. Спорт түрлері ақ, түсініксіз. Жеміс денесінің перделерінің қалдықтары жоқ.
Қандай саңырауқұлақтардың қандай саңырауқұлақтарға ұқсайтынын, қаншалықты пайдалы екенін, саңырауқұлақтардың саңырауқұлақтарға ұқсайтынын біліңіз, бірақ оларды жеу қауіпті.
Өсім орындары
Солтүстік жарты шардың қалыпты аймағында саңырауқұлақтар бар. Олар паразиттер немесе saprotrofs (олар өлі немесе бүлінген ағаш қоректенеді), сондықтан олар тек ағаштарда өседі. Қысқы саңырауқұлақтар ескі немесе ауру өсімдіктерде ғана кездеседі, сондықтан олар жас ормандарда немесе жақсы парктерде пайда болмайды.
Қысқы саңырауқұлақтар жинау маусымы
Фламмулин тек топтарда жеміс береді, бұл оны нақты бал саңырауқұлақтарымен байланыстырады. Аты-жөні - қысқы гирляндика жылдың жылы айларында саңырауқұлақтардың піспегенін айтады. Оларды ерте көктемде және кеш күзде белсенді жинау. Қысқы саңырауқұлақтар аяздан қорықпайды, сондықтан ауа райы ауа-райына рұқсат етсе, жинақ қыста да жүзеге асырылады.
Бұл маңызды! Аяз кезінде жеміс заттары мұздатады, сондықтан олар өсімін тоқтатады. Температура оң болғанда - өсу жалғасады.
Саңырауқұлақтарды қалай таңдауға болады
Коллекция қыс мезгілінде жүзеге асырылса, онда саңырауқұлақтың қақпағын мұқият ұстап тұрыңыз, себебі ол кішкене әсерінен құлап қалады. Саңырауқұлақтарды пышақты пайдаланып аяқпен бірге кесіңіз. Жас жеміс денелерінің қараңғы бөлігі кесіліп, ал жетілген адамның аяқтары бар.
Саңырауқұлақтың өсетін жерін, үйдегі саңырауқұлақтарды қалай өсіру керектігін біліңіз.Саңырауқұлақтарға тұншықтырмау үшін, бірнеше себет алу керек. Шелек немесе сөмкеде сақтамаңыз. Саңырауқұлақтарды толығымен ерігенше тазалау немесе тазалау ұсынылмайды.
Жалған саңырауқанды қазіргі заманнан қалай ажыратуға болады
Сіз фламмулинді тек жазғы саңырауқұлақтармен (жеуге жарамды) және колли шпинделін (жусан) ғана шатастыруға болады. 
Кейбір саңырауқұлақ жинағыштар жас коллайстың шпиндель-аяғы саңырауқұлақтарының керемет дәмі бар деп мәлімдейді, егер саңырауқұлақты жазғы саңырауқұлақтармен шатастырсаңыз, онда ештеңе болмайды. Пайдалану процесінде тек қыстың «бауыры» емес екенін түсінесіз. Дегенмен, коллипті пайдалану денсаулыққа (жеңіл улану) әсер етуі мүмкін.
Коллидің қысқы тәжірибесінің негізгі айырмашылықтары:
- Фламмулин талдың және терек көреді, ал колыбия емен және бейшарада өседі.
- Нашар тамақтанатын саңырауқұлақтың қалпағы тұрақты емес нысанда, ол қызыл-қоңыр түсті болады.
- Коллибиде аяқтың түсі қақпақтың түсінен айырмашылығы жоқ.
- Нашар улы саңырауқұлақ жеміс денесін жазда және күзде ғана құрайды, қыста өспейді.
Сіз білесіз бе? Мицелия мицелия сақиналарын дұрыс орналастыру арқылы нематодты құрттарда жеуге болады. Жаратылыс тұзаққа тиіп бара жатқанда, ол бірден жабысады, содан кейін асқорыту процесі басталады.
Өнімнің тағамдық құндылығы
100 г фламмулиннің энергия мөлшері - 22 ккал. Өнімнің таза калориялық құрамы туралы айтатынымызды түсіну маңызды. Қуырудан немесе маринадтанғаннан кейін, энергия мөлшері үлкен өзгереді.
- Ақуыздар - 2,2 г;
- май 0,5 г;
- көмірсулар - 1,2 г
Витамин құрамы: B1, B2, C, E, PP.
Шампиньондар, порсини саңырауқұлақтары, балетус, шиитаке, балетус саңырауқұлақтары, ірімшік саңырауқұлақтары, балапандар, қытырлақ саңырауқұлақтар, қайыңның саңырауқұлақтары, Рейиши, тауық еті сияқты пайдалы екенін біліңіз.
Өнімнің пайдалы қасиеттері
Халықтық медицинада саңырауқұлақтар антиоксидант және антибиотик ретінде қолданылады. Ол бауыр обыры бар науқастарға алоэмен қатар беріледі, сондай-ақ суыққа арналған таңқурайдың кептелісімен жұпталады. 
Дәстүрлі медицина антиоксидант эрготеониинді жасайды, бұл адамның иммундық жүйесін ынталандырады, маусымдық аурулардың пайда болуына жол бермейді. Бұл антиоксидант ісіктердің пайда болуын емдеу және алдын алу үшін вакциналардың бір бөлігі ретінде қолданылады (зерттеулер Жапония мен Қытайда жүргізілді).
Қысқы тәжірибенің құрамында қандағы зиянды холестерин деңгейін төмендететін заттар бар. Осылайша атеросклероздың дамуына жол бермейді.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақты тұрақты пайдалану Staphylococcus aureus көбеюін басады.
Англияда, Жапонияда және Қытайда жүргізілген көптеген зерттеулерде саңырауқұлақтың емдік қасиеттері бар, бірақ ресми түрде бұл өнім дәрілік мақсаттарда пайдаланылмайды.
Саңырауқұлақтың зиянды қасиеттері
Қысқы саңырауқұлақтар зиянды қасиеттерге ие емес, бірақ олар тиісті термиялық өңдеуді қажет етеді. Жаңа піскен жемістерді жеуге болмайды, себебі олардың құрамында ас қорыту жолымен қиындық тудыруы мүмкін уыттар аз. Бұл токсиндер жылытқан кезде ыдырайды, сондықтан қорқатын ештеңе жоқ.
Тікелей қарсы көрсеткіштер жоқ, бірақ сіз өнімді өткір немесе созылмалы асқазан-ішек аурулары үшін қолдануға болмайды, өйткені саңырауқұлақтар асқазанға қосымша жүктемені алады, себебі ұзақ уақыт бойы сіңіріледі. Жүктілік және Нәресте кезіндегі нәрестені тамақтандырмау керек, себебі нәрестеге қатысты проблема болмауы керек.
Аллергиялық реакция кез-келген өнімде болуы мүмкін, бұл қысқы агарға арналған. Сонымен қатар, өнім препараттардың сіңірілуіне әсер етуі мүмкін, сондықтан да дәрігермен алдын ала кеңес алу керек.
Пісіру кезінде қолданыңыз
Сізге дәмді қысқы саңырауқұлақтарды дайындауға көмектесетін бірнеше танымал рецепттерді қарастырыңыз.
Бал аарыын қалай қайнату керектігін, тұздықты, тұздықты, уылдырық жасауды үйреніңіз.
Үйде қалай пісіру керек
Қысқы саңырауқұлақтар көптеген тағамдарда жақсы. Олар екі түрлі салаттар, сорпалар немесе тәуелсіз ыдыс бөлігі ретінде дереу қызмет көрсете алады және сақтауға болады. Кейбір қызықты және қарапайым рецепттерді қарастырайық. 
Корей тіліндегі қысқы саңырауқұлақтар.
Құрамы:
- Кореялық сәбіз - 100 г;
- қайнатылған бал саңырауқұлағы - 200 г;
- краб таяқшалары немесе краб еті - 200 г;
- теңіз кенті - 50-100 г;
- тұзды дәміне қарай.
Бұл маңызды! Кез-келген тағамды фламмулинді дайындау алдында 30-40 минут қайнатыңыз керек.
Қуырылған саңырауқұлақтар.
Сізге қажет:
- қайнатылған бал саңырауқұлақтары - 500 г;
- пияз - 300 г;
- нан пиязы - 1 ас қасық. л .;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Champignion, chanterelles, boletus, porcini саңырауқұлақтарын, саңырауқұлақтарды, сүт саңырауқұлақтарын, балалар, поляк саңырауқұлақтарын, моральдық шляпаларды, морельдерді, русулиттерді, теректерді қалай дайындауды үйреніңіз.
Қуыруға арналған табақты максималды ыстықта қыздырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен пияздарды орналастырыңыз. Өрт азайып кетпейді. Бал агарын 10 минутқа қуыруға, үздіксіз араластыруға тура келеді. Пісіру аяқталғаннан кейін тұз, бұрыш және нан сыққыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Тағам дайын. Breadcrumbs саңырауқұлақтарды құрғақ және аз тайғақ етеді, сондай-ақ тағамның дәмін жақсартады.
Фламмулин сорпасы.
Құрамы:
- бал агарикасы - 500 г;
- картоп - 200 г;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер.
Саңырауқұлақтарды алдын-ала қайнатамыз, содан кейін ағын сумен жуамыз. Таза суды дайындау үшін қолданылады. Бірден саңырауқұлақтарды, туралған картопты, сәбізді және пиязды қосыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін шамамен 20-25 минут ішінде төмен температурада пісіріңіз.
Саңырауқұлақтарды ішімдікті қалай тексеруге болады.Соңында тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Пияз және сәбіз дайын сорпадан алынады, себебі олар тек майға қолданылады. Тағам қаймақ пен майдалап туралған жасыл пиязбен ыстық болып келеді.
Бұл саңырауқұлақтарды өңдеу және сақтау
Саңырауқұлақтар өңдеуге және сақтауға жақсы жауап береді.
Маринадталған фламлилина.
Жиналған саңырауқұлақтар барлық кірді тазарту үшін суық суға алдын ала сіңіп кеткен. Бірнеше сағат жетеді, алайда, бастапқыда жеміс-жидектердің бәрі балшықта болса, онда ол бір күнге созылуы мүмкін.
Табаға салып, кастрюльге салынғаннан кейін қажетті суды қайнатыңыз және шамамен 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін 2-3 ас қасық қосыңыз. l дәміне қарай бұрыш, тұз, бұрыш және сірке суы. Мұның бәрі саңырауқұлақтар санына және сіздің қалауыңызға байланысты. 20 минуттық дәмдеуіштермен пісіріңіз.
Сізге банкаларды алдын ала стерильдеу қажет емес, өйткені дайын өнімді тоңазытқышта сақтайсыз. Алюминий бұрандалы қақпақтармен пайдаланыңыз.
Дайын өнімді контейнерге құйыңыз, сонда артық сұйықтық жоқ. Сонымен қатар, қайнаған суға құюдың қажеті жоқ, әйтпесе саңырауқұлақтар дәмсіз болады. Ішкі вакуумды жасау үшін банктерді толтырғаннан кейін қақпақтарды бірден бұраңыз.
Толық салқындатуды күтіңіз, содан кейін тоңазытқышқа қойыңыз. Бұл пішінде саңырауқұлақтар 2 жылға дейін сақталады.
Сірке жоқ саңырауқұлақтарды тұздану.
Жиналған саңырауқұлақтар мұқият жуылады, қара аяқтарды алып тастаңыз. Содан кейін тұздықтар мен тұз қоспай, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Кәстрөлде 2 литр суды бір мезгілде қайнатыңыз, содан кейін оған 10-15 г лимон қышқылын қосыңыз.
Банктер алдымен зарарсыздандыру керек. Қақпақшалар немесе пластик қалпақшалар пайдаланылмайды, сондықтан тек шыны ыдыстарды дайындауға тиіс.
Құрғақ, мұздатылған, тұзды, саңырауқұлақтарды қалай құрастыратындығын біліңіз.
Дайын саңырауқұлақтар банктерде қабаттарда орналастырылған. Әрбір қабат тұз себілген. Резервуарды толтырғаннан кейін тұзды лимон қышқылымен толтырыңыз. Әрбір ыдысқа процедураны қайталаңыз, содан кейін салқындату үшін қалдыңыз. Жертөле немесе тоңазытқышқа қоймас бұрын, банкалар пергамент қағазымен жабылуы керек, содан кейін икемді немесе жіппен бекітілген болуы керек.
Бұл тұзды аяқталды. Бір айда саңырауқұлақтарды жеуге болады. Жарамдылық мерзімі орташа 2-3 жыл. 
Алдын ала қыздыруға арналған фрейминді ешқашан ескермеңіз
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтардың тіршілік етуі жай ғана керемет. Бұл ағзалар Чернобыльдағы жойылған реактордың орталығында табылды, мұнда сәулелену деңгейі бүкіл өмірді жойып, жерден 30 км биіктікте жойылды. Саңырауқұлақтар металлды бұзатын күкірт қышқылына шығарылған кезде де өмір сүреді.
Қысқы саңырауқұлақтарды кез келген жапырақты орман немесе қалалық паркте табуға болады, ол сізді дәмді ғана емес, сонымен қатар суық мезгілде пайдалы өніммен пайдалануға мүмкіндік береді.
Frammulin дегеніміз не және оны қалай дайындау керек: шолулар
Қазір фламмулиннің көптеген түрлері бар. Лафа Flammulina velutipus болған кезде аяқталды, тіпті оның ақ нысаны. Мазасыздық фламмулиннің түрлері микро-индикаторлармен сенімді түрде ерекшеленеді. Рас, биотопты (артықшылықты ағаш) айтуынша, түрлер қандай да бір түрде разбавляться. Бұл мен, шын мәнінде, қолданамын. Бірақ мұнда нақты түрлерді көрсетпеймін, өйткені бұл менің барлық жорамалдарым және әр түрлі нысандарға тиісті аттарды беру дұрыс емес шығар.
Міне, менің орманда не нақты өседі.
1. Алдыңғы (қыркүйектен бастап) және ашық фламмулин ашыққандарға, жорғалаушылар мен бөренелерге өседі. Қолайлы жағдайлар кезінде өсім мол. Қатты аяздан кейін іс жүзінде жаңартылмайды.
2. Кейінірек (қарашадан бастап, қыста ұзаққа созылады) және жарқыраған фламмулинді ол тек талдың үстінде өседі. Бізде ол аз. Бұл саңырауқұлақ сұлулық пен фотосуретке арналған.
3. Кейде қайыңда фламмулин табылған. Қандай да бір себеппен, мен қайыңның ағашына кіргенімнің бәрі қалпағына қара дақтар болды.
4. Сирек кездесетін фламмулинді, көмеленген ағаштан, жарықтан, кішкентай оралған жерлерде кездестірдім.
Фламмулиннің барлық аталған түрлерінің ішінен менің орманымда тек қана коммерциялық маңызы бар.
Мен айтып өткенімдей, қыркүйек айының екінші жартысынан бастап фаммулин күркіреп өседі, айдың соңында мен оны әдетте жинай бастайды. Жоғары сапалы, хош иісті және шынайы дәмді фламмулин қатты аязға дейін болады. Кішкене түнде аяздан кейін ол жақсы өмір сүреді, әсіресе сулы ауа райында ғана шырышты болады. Ылғал және сымбатты капитал тіпті жаз айқындығы сияқты аймақтық болуы мүмкін.
Ал құрғақ - қалпақ құрғақ болып қалады.
Кішкентай қараңғы дақтар бар, бірақ бұл қалыпты жағдай. Түс міндетті түрде ақшыл емес, бірақ өте жарқын түстер жоқ. Аяқтар, Айтпақшы, жалтырақ фламмулин міндетті емес қараңғы емес, бірақ әрқашан барқыт. Аяқтағы жасанды саңырау көрінетін бойлық ойықтар.
Бірақ мұндай фламмулин, көрінгенімен өте жанданған, бірақ орталықтан қараңғы, шын мәнінде, қазірдің өзінде қайтыс болды. Оны анықтаудың қарапайым тәсілі бар - тірі - бұл саңырауқұлақ немесе жақсы сақталған мәйіт. Егер сіз қақпақты астынан аяғын кесіп алсаңыз, кесек ақ түсте болуы керек. Егер ол сұр (сұр сақина сияқты) болса, онда саңырауқұлақтар қазірдің өзінде жансыз.
2. Әлсіз ферменттелген фламмулин.
Қысқы саңырауқұлақтарды қалайша ашытуға тырыстым. Ең жеңіл тәсілі: тұзды 70 г тұз және 20 г қант (бұл слайдпен 2 ас қасық тұзды және 1 ас қасық қант сырғымасыз). Бұл тұздалған саңырауқұлақтармен толтырылып, мойынның астына (т-pe бөлмесіне) қойыңыз. Әдебиетте саңырауқұлақтардың бәрі қайнатылады деп айтуға болады, бірақ сіз ұзақ уақыт күте аласыз: россула - 3 апта, жүктеме - ай ... Фламмулин бесінші күнде жеп қойды. Өйткені, тәтті саңырауқұлақтың дәмді хош иісі бөлмені бөліп, жақсы ұйықтай алмас едім ...
Саңырауқұлақтар өте дәмді болды!
Сіз блендерде кептірілген фламмулинді жай ғана қайнатып, кез-келген тағамға немесе тағамға қосуға болады ... Древатая шай, кептірілген чиптер сияқты жеуге ... Өнімнің ең дәмі мен емдік әсері бар ...
Тоталитарлы сектада Фламмуляндар TRP стандартына ие: кем дегенде 20 литр фламмулинді кептіруге және 50 литр мұздатуға және жылына 50 литрге жеуге болады ... Әйтпесе, сектан тыс ...
