Қысқы - түрлі тағамдар көптеген мерекелерге дайындалған уақыт. Оливье мен майшабақ жұмыртқадан шаршағандықтан, жаңа нәрсені көргім келеді, алайда алма тәрізді және қолжетімді өнімдерді қолданғым келеді. Басқа елдер рецептеріне сілтеме жасай аласыз. Мысалы, котормондарды жасаңыз.
Чутни дегеніміз не?
Chutney дәстүрлі үнді тағамы. Бұл тағамның ең танымал негіздері: тамаринд (бұл күн), кокос жаңғағы, жалбыз және жержаңғақ. Бірақ біздің облыста көбірек көбірек жеміс-жидек пен жеміс-жидекті қолдануға болады.
Сіз білесіз бе? Жердегі барлық жеміс ағаштарының жартысы - алма ағаштары.Дәстүр бойынша, тамақ дайындаудың екі жолы бар: шикі (ингредиенттер біркелкі болғанға дейін араласып, араласады) және қайнатады (бірдей, бірақ термиялық өңдеуді пайдаланады).
Тағамның түпнұсқалық дәмі дәмдеуіштермен қамтамасыз етілген, олар басқа индеец рецептеріндей сияқты хутнейде үлкен маңызға ие. Chutney басқа ыдыс-аяқтарды керемет реңкке бөлейді және тұздық ретінде тамаша қоспа болып табылады. Егер қонақтарды немесе үй шаруашылығын жағымды тосқауылдағыңыз келсе - бұл экзотикалық рецепт сізге көмектеседі. Онда ерекше қиындықтар жоқ, ингредиенттердің бәрі ерекше.«Бес минут» алма кептелісін қалай дайындауды үйреніңіз.
Рецепт үшін өнімдерді таңдау ерекшеліктері
Үнділік рецепт бойынша дәмдеуіштер біз үшін жиі ерекше, бірақ дәм мен хош иіс оны керемет етеді. Стандартты емес шешімдерден қорықпау керек, бірақ кейбір нюанстарды сақтау жақсы.
Жемістер мен көкөністерді таңдағанда, олардың дәйектілікке назар аударған жөн:
- алма қышқыл немесе тәтті және қышқыл, қатты және шырынды болуы керек;
- егер ингредиенттер жұмсақ болса, тұздықтың біртекті болуы үшін дайындалуыңыз керек - ол қайнатылады.
Бұл маңызды! Көкөністерді немесе жемістерді кесіп жатқанда, текшелердің өлшеміне назар аударыңыз: егер дайын өнімде қалғыңыз келсе, оларды үлкенірек кесіңіз. Жақсылап кесілген жақсы - сондықтан тұздықта біртектес масса, аздап қытырлақ тілім болады.
Алма немесе манго чутниді қалай жасауға болады: суреттермен қадамдық рецепт
Пісіру тым күрделі емес, көп уақытты талап етеді. Дегенмен, мұндай қайырымдылық үшін бірнеше сағат жұмсауға болмайды. Төменде барлық адамдар үйде қолданатын танымал рецепт шығамыз. Қарапайым алма да, экзотикалық манго да негіз ретінде қолайлы. 
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Бізге қажет:
- табақша (ұнтақталған болат, шамамен 3 литр); ең бастысы - қалың түбі болуы;
- араластыруға арналған ағаш бөренелер;
- өткір пышақ;
- еріткіш.
Қысқы алма дайындауға, суланған, мұздатылған алма, кептелу рецептілерін және джемді құрғатып, дайындауды үйрену қызықты.
Қажетті ингредиенттер
Сізге қажетті барлық нәрсе - әдетте ас үйдегі иесі:
- алма - шырынды, сәл қышқыл (егер мүмкін болса, манго алуға немесе маусымдық жемістермен алмастыруға болады: алмұрт, шабдалы, қара өрік, қарлыған) - 650 г;
- сірке суы (алма немесе шарап) - 300 мл;
- пияз (жақсырақ қызыл) - 500 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- зімбір тамыры (ұзындығы шамамен 2 см);
- зәйтүн майы - 2 шай қасық;
- дәмдеуіштер: мускат жаңғағы (1/2 шай қасық), қытырлақ ыстық бұрыш (1/4 шай қасық), бұрыш (1/4 шай қасық), қыша тұқымы (1 шай қасық), тұз, қоңыр консервілер г) және ақ (150 г) қант;
- Дәстүрлі түрде даршын және ақ мейіз қосылады, бірақ сіз онсызсыз жасай аласыз.
Бұл маңызды! Сарымсақ пен итмұрын жақсы майдалауышқа жағып, соңғы өнімнің дәйектілігіне әсер етеді. Сірке суы 25% оңтайлы, кейде оны 10% -ға алмастыруға болады.
Қадамдық дайындау процесі
Процесс тым күрделі емес:
- Текшелерге кесілген алма мен түйіршіктерді тазалаңыз (бір өлшемге төзе алмайсыз, бұл өнімге дәмді гетерогенділік береді).
- Пиязды сүртіп, оларды кішкентай текшелерге кесіңіз (мұнда, керісінше, тіпті қуыру үшін бірдей мөлшерде ұстау керек).
- Зәйтүн майын ыдысқа құйып, пешке қойыңыз.
- Ұйқыған пияз құлап, қыздырыңыз, әзірге алтын қызарғанша қызарыңыз.
- Зімбір мен сарымсақты таза және ұсақтап кесіңіз немесе үгітіңіз.
- Барлық алма мен қантты (ақ және қоңыр) пиязға құйып аламыз.
- Сірке сумен толтырыңыз.
- Ұйқыдағы зімбір мен сарымсаққа құлай беріңіз.
- Қосу.
- Қыша тұқымымен, каяенмен және бұрышпен және тұз тұзымен себіңіз.
- Мускат жаңғағын қосыңыз.
- Қажет болса, мейіз және даршын қосыңыз (тиісінше, жарты шыны және шымшу).
- Қосу.
- Қақпақты жауып, шамамен бір жарым сағат бойы төмен температурада пісіру үшін қалдырыңыз.
- 15-20 минуттан кейін араластырыңыз.
- Бір жарым сағат өткеннен кейін жылудан шығарыңыз.
Манго чутни жасағыңыз келсе, ингредиенттер мен процесс мүлдем бірдей. Жалғыз айырмашылық - екі сағат бойы өрттің уақыты.
Алмадан ерекше рецепттер
Егер Chutney қандай да бір себептермен сізді қанағаттандырмаса және сіз дәмді алма тағамдарын жасағыңыз келсе, келесі рецептерге назар аударыңыз: алма аджика және желкек алма. Олар өте нәзік және мерекелік үстелде жақсы көрінеді.
Аджиканы пісіру
Мына ингредиенттерді іздейміз:
- қызыл қызанақ - 400 г;
- болгар бұрышы - 2 дана;
- орта мөлшерде сәбіз - 2 дана;
- қышқыл алма - 2 дана;
- насыбайгүл - 2 шпат;
- ыстық бұрыш - 2 табақша;
- сарымсақ - 1 бас;
- арнайы дәмдеуіштер, «аджика үшін» қоспасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жарты кесе қант;
- тұзды дәміне қарай
Пісіру:
- Көкөністерді дайындаңыз: қабығы, ядро және тұқым, кішкентай текшелерге кесіңіз.
- Тоңазытқышты араластырыңыз да, қатты отқа киіңіз.
- Жиырма минутты жауып, жабылған, кейде араластырады.
- Ыстықтан шығарып, тұз, дәмдеуіштер мен қант қосыңыз.
- Салқындатуды күтіңіз.
- Үлкен електен өткізіңіз.
- Нәзік және май қосып, араластырыңыз.
- Стерильді контейнерлерде таратыңыз.
Ет пен нанмен бірге жұмыс істеңіз.
Біз Сізге сиыр етіне арналған дәмді тұздықты дайындауға кеңес береміз.
Жылқы еті бар Apple
Құрамы:
- алма - 4 дана;
- жүгері жаңадан үгітілген - 3 ас қасық;
- жарты лимонның дәмі;
- су - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық.
Пісіру:
- Алма пісіріп, ірі кесектерге кесіңіз.
- Табаға салып, су, қант, дәмдеңіз.
- Алма жұмсақ болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз.
- Піскен картоптың дәмін татып, араластырып, араластырыңыз.
- Лимон шырынын және желкек қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Стерильді контейнерлерде таратыңыз.
Жылы тағаммен сары май қосыңыз. Шұжықтарға, ет пен балыққа қолайлы; Бұл қызанақпен жақсы өтеді.
Желкек денесі адам ағзасына қаншалықты пайдалы екенін, қыстауға қалай дайындалу керектігін және қант қызылшасын дәмді қалай пісіру керек екенін біліңіз.
Бос орындардың ерекшеліктері мен жарамдылық мерзімі
Дайын сүлегі тоңазытқышта сақталады. Екі жолы бар:
- Тек табақша. Бірнеше апта бойы көп болады, бірнеше күннен кейін иіс жоғалады.
- Таза, тығыз жабық контейнерде. 6 айға дейін сақталады.
Сіз білесіз бе? Chutney тәбетті жақсартады және жақсы қорытуға ықпал етеді. Үндістанда бұл тағамдарға арналған. Шөптерді пештен жиі қолданғанымен тікелей үстелде, оның дәмі бірнеше сағат өткеннен кейін толық көрінеді деп есептеледі. Демек, пісіруді 2-3 сағат бұрын аяқтау керек.
Алмадан дәмдеуіштерді дұрыс араластыру және жеткізу үстелге
Chutney және басқа алма дәмдеуіштері негізгі тағамдарды толықтыратын және шығаратын тұздық ретінде жиі қолданылады. Дәстүрлі түрде ол ет, балық, құс, күрішпен беріледі. Қуырылған ет және шашлыкпен өте жақсы.
Басымдылық дәміне байланысты келесі ерекшеліктер бар:
- картоп, макарон өнімдері мен көкөністерге қолайлы.
- ет үшін - тәтті және тәтті;
- теңіз өнімдері үшін - тәтті;
- Нанның кез келген түрі нан, печенье және торттарға жарайды.
Көріп отырғаныңыздай, алмадан тәтті консервілер мен джемдер ғана емес, сондай-ақ дәмді ыстық соустар. Олар дәстүрлі мерекелік үстелге тамаша қосымша болуы мүмкін. Пісіру мен тәтті тағамдардағы эксперимент!
