Медицина дәмді болуы мүмкін. Табиғи жүзім шырынына келген кезде бұл ақылға келеді. Үйде дайындалған, зиянды химиялық қоспалардан толықтай айырылған, бұл сусын дәстүрлі медицинада ежелден бері жалпы тоник ретінде қолданылған. Бақытымызға орай, бүгін сіз осы дәмді дәрі қолмен жасай аласыз. Тек сәл күш салу керек.
Жүзім шырынының артықшылықтары
Бұл сусын көптеген ауруларды емдеуде тиімді. Жидектер құрамында оңай ерітілген қант, витаминдер, микро- және макронутриенттер, органикалық қышқылдар жүзімге пайдалы заттардың нақты көзі болып табылады, ал оның шырыны - денсаулығына шоғырланған.
Ересектер үшін
Витаминдер, глюкоза және фруктозаның маңызды құрамдас бөлігі болғандықтан, сусынның денеге тоник және антиоксидантты әсері бар. Жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін тиімді, жұмсақ лактаторлы әсері бар, сондай-ақ холестерин деңгейін төмендетеді.
Нейроз мен анемиямен пайдалы шырын. Сонымен қатар, оның бірегей химиялық құрамы миға оң әсер етеді. 
Сізге жүзімнің, жүзім тұқымының және жүзім шырынын пайдалы және зиянды қасиеттері туралы көбірек білуге шақырамыз.
Балаларға арналған
Бұл сусынды екі жасқа толғанға дейін балалар диетасына енгізу ұсынылмайды. Жалпы салмағы төмен және әлсіз иммунитеті бар балаларда қолдануға болады. Сонымен қатар, жүзім шырыны - баланың ақыл-ойы мен физикалық белсенділігін арттыра алатын жақсы табиғи энергетикалық сусын.
Сіз білесіз бе? Жүзім және оның өнімдері көптеген аурулармен күресуде соншалықты тиімді, бұл медицинадағы ерекше емдеу түрі - ампелотерапия.
Үйге немесе оралған: артықшылықтары мен кемшіліктері
Үйде жасалынған сусынның негізгі дәлелі - бұл оның табиғи байлығы. Оны үйде дайындаған кезде кез-келген үй шаруашы осы ішімдікке организмге зиян келтіретін химиялық қоспалар немесе бояғыштар мен тұрақтандырғыштар мүлдем жоқ екеніне кепілдік бере алады. 
Бірақ жаңа шырын - тез бұзылатын өнім. Онда тотықтырушы процестер дереу басталады. Ал зарарсыздандыру және қайнату көптеген қоректік заттарға әсер етеді. Сонымен қатар, қыста сусын дайындау процесі өте қиын.
Сізге жүзімнен үй шампан, шарап және мейіз жасау туралы оқып береміз.
Дегенмен, барлық кемшіліктерге қарамастан, үйдегідей, пакеттегі сусын бір таза кемшілік болып табылады. Оны алу кезінде ойластыратын ең маңызды нәрсе - денеде қауіпті болатын консерванттар, дәмді күшейтетін заттар мен хош иістің құрамында.
Сонымен қатар, бұл сусындардың құрамы көбінесе қанттың өте жоғары пайызы болып табылады, ол денсаулық үшін де жақсы емес. Ал, қаптама өзі үшін көп нәрсе қалдырады. Шыны ыдыс табиғи шырынның пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қолайлы, себебі қағазда әлі де микро жарықтар бар. 
Жүзімді іріктеу ерекшеліктері
Әрине, бұл сусын кез-келген ақ немесе қарадан жасалған болуы мүмкін. Бірақ тәжірибешілер қант құрамы / қышқылдықтың оңтайлы көрсеткіштері бар жақсы шараптық сорттарға, сондай-ақ жақсы шырын бар сипаттамаларға артықшылық беруге кеңес береді.
Жоғарғы бағалар
Қараңғы сорттар арасында ең танымал «Cabernet», «Isabella», «Moldova», «Cardinal», «Purple Early». Бұл сорттардың жидектер өте хош иісті, қалыпты тәтті сусындар шығарады, себебі бұл жүзім сорттары өте төмен қышқылдығы бар.
Ерте, мускат, үстел, ақ, қызғылт, суыққа төзімді, техникалық жүзімнің үздік сорттарын тексеріңіз.
Ақ сорттар болсақ, онда мускат жаңғағы жүзімін таңдаған дұрыс. Бірақ басқа сорттардың көптігі осы сусынды дайындауға әбден лайықты. «Бянка», «Ақ ләззат», «Тукай», «Мускат Катунский», «Ақ маска» сияқты сорттарға назар аударудың көптеген нұсқалары бар. 
Juicy және дәмді, бұл сорттарын тәтті целлюлоза шырындар жасау үшін өте ыңғайлы. Сіз қара және ақ сорттарын жидектер араласып, өте дәмді және ерекше сусын пайда болады.
Жидектер қандай болуы керек
Тек піскен, іріктелген жидектер өңдеу үшін пайдаланылады, себебі жартылай паста, ауру және зақымдалған жүзім сусынның дәмін бұзуы мүмкін.
Бұл маңызды! Терінің терісі бар жүзім бар, әлдеқайда пайдалы, себебі ол күшті табиғи антиоксидант - ресвератролды қамтиды.
Қысқы қолмен жүзім шырынын дайындаудың рецепті
Үйде дәмді және сау сусынды дайындау үшін ұзақ уақыт қажет болады, себебі технологиялық жетістіктерді пайдаланбай, бұл процесс өте көп уақыт алады. 
Сізге не керек: ас үй техникасы мен жабдықтар
Дайын сусындарды, кез-келген мөлшердегі шыны бөтелкелерді, суару құрылғысын, ас сүлгісін (біз оны зарарсыздандыру табақтарының түбін жабамыз), кептіргішті, ұсақ торды стерильдеу және жинау үшін: үй жүзім шырынын қолмен жасау үшін келесі құралдар қажет: үлкен бассейн, екі табада.
Бұл сусынды дайындағанда, жүзім қышқылын қолыңыздың терісіне зақым келтірмеу үшін резеңке қолғаптарды қолмен қолданғаныңыз өте маңызды.
Қажетті өнімдер
Жүзімнің қажетті мөлшерін есептеу сусынды дайындау үшін таңдалған сортқа байланысты. Осылайша, қарапайым сорттармен, кірістілік таза салмақтың 70% құрайды. Шырын жасау үшін арнайы өсірілген сорттарда бұл сома 80-85% жетуі мүмкін.
Қадамдық рецепт
Үйде сусынды дайындау бірнеше кезеңде жүргізіледі:
- Жүзімнің шоқтары жуылып, жидектер бұтақтардан бөлініп, оларды үлкен бассейнге бөледі.
- Дайын жидектер бір жидекті жіберіп алмауға тырысып, мұқият қолын қысыңыз.
- Жуатын целлюлоза арқылы алынған сұйықтық ұсақ тұтқаны кастрюльге салады.
- Шұқығышты пайдаланып, өнім таза шөлмектерге құйылып, оларды 3/4 толтырады (бөтелкелерді зарарсыздандыру қажет емес).
- Тұмшапештің түбіне сүлгі жатып, шөлмекті орнатып, айналдырмай, оларды қақпақтармен жабыңыз.
- Су құйылған сұйықтықпен кәстрөлге құйылады.
- Қайнаған кезден бастап 20 минут бойы зарарсыздандырылған, содан кейін қақпақты бұраңыз.
Сіз білесіз бе? Киелі кітапта Нұхтың Армения жерінде алғаш рет жүзім өсетіні айтылған. Ғалымдар бұл жолы бұл тұжырыммен келіседі, алғашқы сорттарын тек Закавказияда, Иран мен Түркияда пайда болған деп санайды.
Қысқы шырындарды жинауға арналған басқа тәсілдер
Қыста жүзім шырынын жинаудың еңбекке қабілеттілігі аз. Шырын сыққыш пен шырын сыққышты қолдану арқылы бұл процесс аз уақыт алады. Бірақ бұл құрылғыны пайдалану табиғи өнімге қант немесе суды қосуды білдіреді.
Шырын сыққышпен шырын сығудың рецепті
Шырын сыққышты қолдану арқылы сусынды 7 кг жүзім үшін 0,5 кг қант қажет.
- Жүзім сұрыпталған, жууға және бұтақтардан жидектер бөлінеді.
- Барлық жүзім шырын сыққыштан өтеді. Қуат құрылғысы рұқсат етсе, қайта айналдыруға және кептіруге болады.
- Алынған көбікке бір сағат бойы тұруға рұқсат беру керек. Сонда оның көбігінен жинай аласыз.
- Нәтижесінде шамамен төрт литр дайын шырын. Қант қосып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ол оны 85-90 градусқа дейін жылытуға және сұйықтық тән шуды шығара бастағанша күтеді.
- Дайын сусын стерильденген банкаларға құйылады және қалайы қақпақтарын реттейді.
- Банктер бір түнде төселіп, төселеді.
Шырын сыққышты қалай жасауға болады
Дайындаудың осы әдісінің артықшылығы - бұтақтардан жидектерді алудың қажеті жоқ. Барлығы өте ыңғайлы, сусынның дәмі оны бұзбайды. Мәселен:
- Жүзім жууға және шырын пештерінің табағына орналастырылады.
- Ыдысты орнына орнатып, отты қосыңыз.
- Жарты сағаттан кейін, алдын ала стерильденген банкаларға ыстық шырынды құйып, оларды қалайы қақпақтарға айналдыра аласыз.
- Қалай болса да, қант қосыңыз. Бұл жағдайда сусын алдымен кастрюльде жиналады, қант қосылады және қайнаған емес, банка құйылады.
Бұл маңызды! Шырын сығындысы бар сусын аз концентрацияланған, сондықтан оны тіпті кішкентай балаларға да ұсынуға болады.
Бланкілерді сақтау шарттары
Дайын қойманы сақтау құрғақ және салқын жерде болуы керек. Оңтайлы шешім - қарапайым жертөле.
Сусын табиғи пайдалы қасиеттерін 3-5 жыл бойы сақтайды. Біраз уақыттан кейін банканың түбінде қатты кристалды тұнба пайда болса, қорықпаңыз. Бұл татар. Сыртқы түрі жүзім шырыны үшін табиғи болып табылады.
Сау шырындар туралы толығырақ
Табиғи шырындар өте сау. Олардың құрамындағы биологиялық белсенді заттар денеде метаболикалық процестерге оң әсер етеді. Бірақ әрбір өсімдік, жеміс-жидек немесе жидектің құрамы бірегей, сондықтан олардан дайындалған сусындардың әсері әр түрлі.
Томат шырынын жасау үшін қадамдық рецептпен танысуды ұсынамыз.
Apple
Бұл шырын ішектің жұмысына оң әсер етеді, себебі ол пектинді қамтиды. Ол сондай-ақ бүйрек, бауыр және мочевина ауруларында да пайдалы.
Сіз алма шырынын шексіз мөлшерде денсаулыққа зиян келтірместен қолдануға болады. Бірақ бұл өте қышқыл екенін есте ұстау керек, ал жоғары қышқылдығы бар адамдар одан аулақ болу керек. 
Асқабақ
Бұл шырын жүрек-тамыр жүйесінің аурулары мен ауруларымен күресуге көмектеседі. Ол сондай-ақ адамзаттың күшті жартысы үшін нақты табады. Ол репродуктивтік функцияға оң әсер етеді және тұрақты түрде қолданып, ерлердің денсаулығын сақтауға мүмкіндік береді.
Сізге теңіз балдыры шырынын, қызылшаның, көкірекшенің, үйеңкі мен қайыңның артықшылықтары туралы оқып білу пайдалы болады.
Бірақ асқабақ шырынын жақсы тазартатын әсері бар екенін ұмытпаңыз. Асқазан-ішек жолдарының ауыр бұзылыстарында қолдану ұсынылмайды.
Сәбіз
Бұл сусын қоректік заттардың өз түрлерінің арасында жетекші орынға ие. Онда бета-каротин, калий, кальций, В тобындағы дәрумендер және көптеген пайдалы заттар бар. Сәбізден алынған шырын тек көруді ғана емес, сонымен қатар біздің ағзаның барлық метаболикалық процестеріне де әсер етеді. 
Бірақ оны бақыламау керек. Бұл бауырдың жұмысына теріс әсер етуі мүмкін. Үйде жүзім шырынын жинау өзіңіздің отбасыңызды қыстың ғажайып және табиғи витаминдерімен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
Бұл үдеріс технологиялық тұрғыдан қарапайым және өнімді бұзу дерлік мүмкін емес. Тамақты дайындауға жұмсалған күш пен уақыт бұл пайдалы сусын толық негізделген.
