Қысқы дайындық

Шаян компотының рецептілері

Егер сіз қара өректерді ұнатсаңыз, бірақ олардан ешқашан компот дайындамасаңыз, онда бұл мақала сіз үшін! Онда біз сізбен алты қарапайым, бірақ сонымен бірге өрік компоттары өте дәмді рецепттермен бөлісетін боламыз. Сонымен қатар, біз сізге осы сусынды дайындаудың қыр-сырын үйретеміз. Сондай-ақ, оның пайдасы туралы сізге хабарлауды ұмытпаңыз.

Пайдалы өрік компоттары дегеніміз не?

Пайдалы қасиеттері жемістерге ғана емес, сонымен қатар олардан пісірілген компот үшін де жеткілікті. Атеросклероз мен гипертониядан зардап шеккендерге пайдалы әсер етеді. Ол сіздің денеңізге артық холестеринді құтқаруға көмектеседі. Ал мұндай кальций құрамының жоғары болуына байланысты адам ағзасына су мен тұзды құтқаруға көмектеседі. Сонымен, сіз бүйрек ауруы немесе өт қабығы туралы алаңдасаңыз, алходтық сусындар да пайдалы болады.

Сіз білесіз бе? Ежелгі уақытта Чехия шіркеуге келген адам күнәсіна емес, тәубеге келмейінше күнә жасады. Әдетте, тау-кен жұмыстары жол бойында қара өрік ағады. Бүгінде олар бүкіл Балқандағы жолдарға отырады.

Пісіру мәліметтері

Енді, уәде етілгендей, біз сіздерге осы сау сусынды жасаудың негізгі нюанстарын үйретеміз:

  1. «Венгриялық итальян», «жасыл жасыл», «жасыл алтана», «кеш таяқша» және басқалары - ең бастысы, оларда сүйек бөлінген.
  2. Зақымданбаған жеміс ғана қажет. Олар мөлшері бойынша бөлініп, жуылады. Үлкен - екі есе және сүйекті тазартады, кішігірім тұтас пайдалануға болады.
  3. Қантпен қаныққан жақсы жемісті алу үшін олар сода ерітіндісіне қызады. Осыдан кейін жемістердің терісінде кішкентай жарықтар пайда болады, және олар арқылы тәттілік келеді.
  4. Сусынға қант салу қанша қаныққан. Тәтті жемістер аз қажет, ал қышқыл жемістерге литрге 400 г қант қажет. Айтпақшы, кейде қант балмен ауыстырылады.

Компот рецептілері

Енді рецепттер үшін, олардың әрқайсысы өздері қызықты. Таңдалғанды ​​ғана қалауыңыз керек.

Шұңқырлармен компотты өрік

Құрамы (6 л):

  • қара өрік - 3 кг;
  • су - 1,5 л;
  • пісіру содасы - 7 г;
  • қант - 900 г

Пісіру:

  1. Жемістерді жуыңыз, сабақты алыңыз.
  2. Кәстрөлді суға толтырып, қайнатыңыз. Отты азайтып, сода қосыңыз.
  3. Жемісті кәстрөлге жіберіңіз; қабықшада кішкентай жарықтар пайда болғанға дейін оларды қыздырыңыз (бұл бланшингтің ең жақсы процесі).
  4. Жемісті сіңіріп тастаңыз, оны жуыңыз. Банкаларға салып, алдын ала стерилизацияланған.
  5. Қантпен судан сиропты қайнатыңыз. Оны жемісіне қосыңыз.
  6. Банкаларды жауып, оларды ыдысқа 15 минут ыстық сумен салып қойыңыз. 5 минут қышқыл жемістер үшін жеткілікті.
  7. Шыны контейнерлерді төңкеріңіз, олардың үстіңгі жағы жоғарғы жағына қарай айналдырыңыз. Жылы және салқын нәрсеге ораңыз.
Бұл маңызды! Жемістерді екі немесе үш жерде инені иеленіп алыңыз, содан кейін олар илеу процесінде жарылып кетпейді.

Өрістерден тастарсыз компот

Құрамы (6 л):

  • қара өрік - 3 кг;
  • су - 1,5 л;
  • қант - 750 г

Пісіру:

  1. Жеміс жуу, сабақты алыңыз. Жемісті екі бөлікке бөліп, сүйектерді шығарыңыз.
  2. Соя ыдысын мұқият жуыңыз, оларды ыстық сумен жуыңыз. Пеште калькуляциялау немесе буды ұстап тұру. Қақпақты жуыңыз және қайнатыңыз.
  3. Шыны ыдыста жемісті төмендетіңіз.
  4. Кәстрөлді сумен толтырып, қант қосып, сиропты қайнатыңыз. Оны өрікке құйыңыз. Банкаларды жабыңыз.
  5. Шыны ыдыстарды ыдыстарға 2-3 см қашықтықта ұстау үшін ыстық сумен ыдысқа салыңыз.
  6. Қайнаған кезде банкаларды пастерлеу (0,5 л - 15 минут, 1 л - 25).
  7. Банктер оралады. Оларды жылытқыңыз. Олар салқын болсын.
Қыста тәтті шие компотын қалай дайындауды үйреніңіз және компот шараптарын дайындаңыз.

Ірімшік балмен компот

Құрамы (5 л):

  • қара өрік - 3 кг;
  • су - 1,5 л;
  • бал - 1 кг.

Пісіру:

  1. Бөрікшені алып тастап, қара өректерді жуу және ыдысқа салыңыз.
  2. Балмен суды қайнатыңыз. Бұл сиропті жемісіне қосыңыз. Күнді енгізіңіз.
  3. Сиропты төгіп тастаңыз, бұқаларды ыдыстарға салыңыз (оларды стерилизацияны ұмытпаңыз).
  4. Сиропты қайнатып, оны жемісіне құйыңыз.
  5. Қайнағаннан кейін ыдыстарды ыстық суға 5 минуттай стерилизациялаңыз.
  6. Шыны ыдыстарды жинап, айналдырып, жылыға жағыңыз. Салқын болыңыз.
Сондай-ақ, қалай қара өрік отырғызу, сорттарын, өсімдік, көбейту, зиянкестер мен аурулармен күресу қалай оқыңыз.

Шарап қосылған компреция

Құрамы (5 л):

  • қара өрік - 3 кг;
  • су - 0,75 л;
  • қызыл жүзім шарабы - 0,75 л;
  • қант - 750 г;
  • Кілем - 2 дана.
  • Даршын және ваниль - дәміне қарай.

Пісіру:

  1. Жемістерді жуыңыз, сабақтардан құтылыңыз.
  2. Оларды екі бөлікке кесіңіз, сүйектерді алып тастаңыз. Стерильді банкалармен тамақтандырыңыз.
  3. Кәстрөлді суға толтырып, шарапты, қант пен дәмдеуіштерді құйыңыз. Сироп жасаңыз. Оны жемісіне қосыңыз.
  4. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз, оларды қайнату сәтінен бастап 10 минуттан кейін зарарсыздандырыңыз.
  5. Жинаңыз, флип. Жылы, оларға өте салқын болсын.

Сіз білесіз бе? Delicious prunes ешқандай әр түрлі өрік емес келеді. Бұл өрік-венгр үшін ең қолайлы (олар көк-қараңғы, сопақ). Айтпақшы, олар 1910 жылы тырысқақ кезінде Сочидің тұрғындарына көмектесті. Қала карантинге жабылды, бірақ адамдар кептірілген және жеп болған, ұсақ-түйек жемістермен аштықтан құтылды.

Стерилизациясыз ысталған компот

Құрамы (4 л):

  • қара өрік - 1,5 кг;
  • қант - 1,5-2 кесе;
  • су - 2,5 л.

Пісіру:

  1. Жемістерді жуыңыз, сабақтардан құтылыңыз.
  2. Жемісті стерильді банкаларға салып, оларды 1/3 толтырыңыз. Қайнаған суды құйып, 15 минут күтіңіз. Оларды тесікпен жабыңыз.
  3. Суды суытып алыңыз; Оны кәстрөлге құйып, қант қосыңыз. Отқа жіберіңіз - қайнатыңыз.
  4. Сироп жемісті күлдің үстіне құйыңыз.
  5. Жинаңыз, жылжытыңыз, жылытыңыз. Салқын болыңыз.
Үйде құрғақ өрік.

Компот алхоры, алма және қарақат

Құрамы (6 л):

  • су - 4-4,5 литр;
  • лимон бальзамы немесе жалбыз - 2 бутак;
  • қант - 1-1,5 стақан;
  • қызыл қарақат - 200 г;
  • алма - 2 дана.
  • қара өрік - 300 г

Пісіру:

  1. Суды қайнатыңыз, лимон бальзамы мен жалбыз қосыңыз - олар ерекше дәм береді. Қант қосыңыз (егер сізге жағымды компоттар ұнаса, онда оның мөлшерін көбейту керек).
  2. Жемістерді жуу, алхориялардан сүйектерді алып тастаңыз, алма кесектерін кішкене кесектерге кесіңіз.
  3. 10 минут бойы қайнаған суға жеміс салыңыз.
  4. Ыстық компотты стерильденген банктерге құйып, жемісті біркелкі таратуға тырысыңыз.
  5. Қақпақтарды жапқаннан кейін (айналдырмай) шыны ыдыстарды ыдыстың шыңдарына жетпейтін етіп, үлкен кәстрөлге су құйыңыз - оларды 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
  6. Банктерді жинап, оларды жылы күйде ұстап, суытып қойыңыз.
Бұл маңызды! Қорғау қараңғы жерде сақталуы тиіс, себебі бұл салқын.
Біздің рецепттерді оқығаннан кейін, сіз бұл керемет компотты дайындауға азғыруға қарсы тұра алмайсыз. Әсіресе, сіз көмектесетін аурулар туралы алаңдатып отырсаңыз. Және денсаулығына зиян келтірмейтіндер үшін, мұндай сусын тіпті таза түрде де, балмен де ұнайды. Ал арнайы гурмандар қызыл шарап пен дәмдеуіштермен пісірудің тәсілін жақсы көреді.