Қазіргі адамдар тамақтанған нәрселерге назар аудару керек. Қауын өте жақсы қасиеттерге ие: бұл жұмсақтық, хош иіс, керемет тәтті дәм. Орташа пайдаланған кезде бұл пайдалы. Бірақ барлық кептірілген қауынның пайдалылығын білмейді. Және бұл адам денесіне жаңа, бірдей тәтті, хош иісті және дәмді тағамнан кем емес пайда әкеледі.
Дәмқайнарлардың пайдасы мен зияны
Асқабақ отбасының дәмдісін - сарғыш, ақшыл, қоңыр, жасыл түсті және бойлық жолақтарымен жалған жалпақ жидек. Екі айға дейін созылу мерзімі. Ол барлық жерде дерлік өседі.
Бұл жемісті сүйетіндер үшін маңызды мәселе - оның қыс маусымында болмауы. Бірақ шешім бар - құрғақ жеміс бар. Олардың дәмі жаңа піскен жидектер дәмінен айтарлықтай ерекшеленеді. Құрғақ қауын өте пайдалы. А, С, Д, ПП, рибофлавин, пиридоксин, фолий қышқылы, бета-каротин, темір, крахмал, қант, минералды тұздар, ақуыздар мен талшықтарға өте бай қоректік заттарға бай. 
Бұл маңызды! Құрғақ қауынның пайдалы қасиеттерінің тізімі жаңадан кем емес, өйткені кептіру кезінде витаминдер мен басқа пайдалы заттар жоғалмайды.Жеміс-жидек целлюлозасы капиллярларды, шашты және сүйектерді нығайтуға, қанайналым жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Берри жүрек-қан тамырлары мүшелерімен ауыратын, сарғаюы, ісінуі, уролитиясынан зардап шеккендерге, жүйке және психикалық жүйенің жұмысында бұзылуларға ұшыраған адамдар үшін пайдалы. Фолий қышқылы өнімнің құрамында әйелдерге жүктілік пен менопауза кезінде құнды қызмет көрсете алады.
Кептірілген жемістер гормоналды балансты қалпына келтіруге оң әсер етеді, иммундық жүйені, есте сақтауды жақсартады, сондай-ақ, депрессияны болдырмауға көмектеседі. Құрамында ерекше ферменттердің болуына байланысты жидек ұйқысыздықты жеңуге, күш береді, психологиялық күйді тітіркендіреді, ал олардың өміршеңдігін сақтап, нерв клеткаларын құлатуға мүмкіндік бермейді.
Бұл маңызды! Құрғақ қауынның (100 грамға 341 ккал) қанша калория бар екендігін ескере отырып, 100 граммға 30 ккалдан сәл асатын жаңа піскен жидектерге қарағанда, егер сіз осы кептірілген жемістермен салмақ жоғалғыңыз келсе теріс пайдаланбауға тырысу керек.
Ұрықтың құрамында болатын бета-каротин теріні нәрлейді, шашты жылтыратады, тырнақтарды күшейтеді, жазда теріні қорғайды. Берри белгілі бір дәрежеде сепкілдерді, қартаю дақтарын, безеуді жоюға көмектеседі.Мүмкіндікке келетін болсақ, жидек зиян келтіре алмайды, ал балмен бірге алкогольдік және сүт өнімдері, ас қорыту бұзылыстары мүмкін. Диабетиктерге құрамында қант деңгейінің жоғары болуына байланысты кептірілген қауын тұтынудан бас тарту ұсынылады.
Бұл жемісті (кез келген басқа өнім сияқты) асыра пайдалану оларды ұзақ уақыт бойы қайтадан тамақтандыруға кедергі келтіруі мүмкін. Қауынды бір жылға дейін тамақтандыруға болмайды, себебі бұл өте ауыр өнім.
Сіз білесіз бе? Отанымыздың қауыны - Африка және Киелі Кіші.
Сіз құрғақ қауынды не қолдана аласыз?
Кептірілген қауын - талғампаз дәмі бар бірегей тәттілік. Бұл десерт, тағамдар, салат ингредиенті, балмұздаққа ғажайып қоспа, печенье, оның қатысуымен тұзды сэндвичтер және әуесқойлар үшін көптеген басқа ыдыс ретінде пайдаланылады. 
Бұл жемістен алынған кептірілген жемістің қоры әрбір үйде пайдалы болады, өйткені құрғақ қауын белгілі тағамға арнайы дәм береді, сондай-ақ жаңа экзотикалық тағамдар дайындау үшін ингредиент болып табылады. Ол шайды дайындауда, сондай-ақ косметикалық мақсаттарда пайдаланылады.
Жомарт егінмен сіз қауынның қысына түрлі дайындықтар жасай аласыз.
Қандай қауын кептіру үшін жақсы
Кептіру үшін тек жоғары сапалы таңдалған жемістер қажет. Кеуіп кетуге өте ыңғайлы қант сорттары өте икемді. Оларға «колхоз», «Гуляби», «Дитма», «парсы» кіреді. Жеміс күшті және сәл жетілмеген болуы керек.
Танымал әдістер
Сіз қауын жемісін бірнеше тәсілмен кептіруге болады. Олар құрғақ жемістерге қарағанда ылғалдан аз болуы керек, онда аз мөлшерде ылғал қолайлы болады. Кептіру процесін бастау алдында жидектер мұқият жуылады, бөліктерге кесіп, тұқымдар алып тастау керек. Содан кейін сіз жоғарғы қатты қабатты алып тастап, целлюлозаны шағын жолақтарға кесіп тастауыңыз керек - екі сантиметрге дейін. Содан кейін, таңдалған кептіру әдісіне байланысты бөліктер біркелкі бөлінеді. 
Сіз білесіз бе? Ауыр қарбыз 2009 жылы австриялық стихиялы Кристофер Шиедермен өсірілді, салмағы - 500 кг.
Таза ауада
Жазғы уақытта жидектерді ашық ауада және ашық күн сәулесінен кептіру керек, сондай-ақ жақсы желдетілетін шатырлы бөлмелер табиғи кептіруге жарайды. Сіз құрғатып, тез сіңіріп, сонымен қатар таза материалды тез құрғатыңыз немесе сымға байлаңыз.
Кептіру жеміс-жидектегі ылғалдың толығымен булануына дейін болады, шамамен 8-ден 12 күнге дейін созылады. Күн сайын, қауынның бір бөлігін біркелкі құрғатыңыз.
Алайда, кептірудің бұл әдісі кемшіліктерге ие - жидектердің тәтті дәміне бей-жай қарамайтын жәндіктер бос орындарға зиян келтіруі мүмкін, сондықтан олар дәкемен жабу керек.
Жүзім, шие, қара өрік, алма, банан, қызылша, баиля, баклажан, қопсытқыш, сарымсақ, саңырауқұлақтарды қалай құрғатуды білу қызықты.
Электр кептіргіште
Электрлік кептіргіште кептірілген әртүрлі рецептлерде қолданылады. Бұл әдіс арқылы өнімнің пайдалы қасиеттері мүлдем жоғалмайды. Көкөністер мен жемістерге арналған кептіргіште бұл жидекті кептіруге арналған оңтайлы температура 60 ° C, ал дайындама шамамен 8 сағат бойы кебеді. Бланкілерді бір қабаттан бір-бірінен қысқа қашықтықта таратуға тура келеді.
Пеште
Қауынды пешті кептіруге арналған ең жақсы нұсқа. Процесс бірнеше кезеңде жүреді. Пеш 220 ° C дейін қызады, тіліктер бір-біріне тиіп кетпес үшін, пешке салынып, сағатына төрттен қалдырылады.
Содан кейін температурасы 85 ° C дейін төмендейді, пештің есігі сәл ашылып, осы күйде шамамен 6 сағатқа қалдырылуы керек. Бөлшектер әр 30 минут сайын аударылады. Содан кейін кептірілген ұнтақтар соңғы кептіруге дейін бөлмеде тұрады.
Дайындықты қалай тексеруге болады
Кептірілген жидектердің дайындығы өте оңай анықталады: ол жұмсақ, сәл жабысқақ және өте икемді болуы керек. Дұрыс кептірілген преформалар ашық қоңыр түсті болады.
Үйде кептірілген қауын қалай сақтауға болады
Кептірілген жемістерді сақтаудың ең жақсы тәсілдері шыны банкалар немесе тіндік қаптар болып табылады. Олардың қатарында пигментті итеріп, тамақ пленкасына салыңыз да, оны тоңазытқышта сақтайтын етіп анықтай аласыз. Кептіру кезінде, толығымен піскен бақша пайдаланылмаса, кептірілген нұсқасы жеткілікті тәтті емес адамдарға тән көрінуі мүмкін, сондықтан дайын кептірілген қауын тұтыну алдында ұнтақ қантпен ұнтақталуы мүмкін.
Кептірілген қауын, әрине, өте пайдалы, дәмді және оңай қолданылатын өнім болып табылады, ол жаңадан келгендей жақсы, тіпті оны қандай да бір жолмен асып түседі. Ал қыстың ортасында сіз жаздың бір бөлігін сезінуіңіз оны әсіресе тартымды етеді.
