Қызылша

Кептіру қызылшалары: пайда мен зиян, танымал әдістер, қолдану

Загрузка...

Beetroot ең танымал көкөністердің бірі болып саналады Украинада және жақын шетелде. Бұл таңқаларлық емес, өйткені қызыл өсімдік витаминдер мен минералдарға бай. Кептіру қызылшасы жыл бойы өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді.

Сатып алу әдісінің артықшылықтары

Адамдар, егер жаңа піскен жемістер немесе көкөністер дұрыс құрғатылған болса, ол пайдалы заттардың барынша көп мөлшерін сақтайды.

  • Кептірілген жемістер мен көкөністерде көп мөлшерде калий бар, бұл жүрек-тамыр жүйесі жұмысын жақсартады. Сонымен қатар, ол органикалық қышқылдар мен көмірсулардың қоймасы болып табылады.
  • Құрғақ көкөністерді, жемістерді және шөптерді пайдалану атеросклероз, бүйрек жетіспеушілігі және басқа да көптеген созылмалы аурулар қаупін айтарлықтай төмендетеді.
  • Дайындаудың осы əдісі пісіруді жеңілдетуге, сонымен қатар уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді.
  • Кептіру көкөністер қосымша ингредиенттерді және күрделі манипуляцияларды талап етпейді.

Сіз білесіз бе? Кептірілген өнімдерде қоректік заттардың концентрациясы жаңа пішіндегідей екі есе жоғары.

Кептірілген қызылша артықшылықтары мен зияны

Кептірілген қызылшаның барлық пайдасы бірнеше сөзбен сипатталмайды. Оның қолданылуы токсиндерді жоюға көмектеседі, көңіл-күйді жақсартады және аппетит арттырады.

Түбірдің қызыл түсі флавоноидты қамтитын субстанциядан туындайды, бұл қан тамырларынан спазмаларды азайтуға, гипертензияны азайтуға, капиллярлардың күшін жақсартуға, қандарды канцерогендерден және радиациядан тазартуға көмектеседі. Кептірілген жемістерде бірегей бетанин бар, алкалоидты қосылыстары тамақтың жұтуын жеделдетеді және бауырдың қызметін жақсартады, оның жасушаларының өміршеңдігін арттырады. Сонымен қатар олар холестеринді және органикалық майларды азайтуға көмектеседі.

Бұл өсімдік ағзаға елеулі зиян келтіре алмайды, бірақ оны ақылға қонымды мөлшерде пайдалану қажет. Түбірдің құрамындағы заттар организмдегі кальций сіңуін нашарлататынын дәлелдейді. Тамақтану жиі сүйек ауруларынан зардап шеккендерге немесе жараланған сүйектерге зиян келтіруі мүмкін.

Осылайша, кептірілген қызылшаны қолдану анық, ал ерекше жағдайларда ғана зиян келтіруі мүмкін.

Қыстың қызылшасын дайындау мұздатқыш әдіс болуы мүмкін.

Қанша қызылшаны кептіру үшін таңдауға болады

Егер сіз қызыл түбірлік көкөністерді кептіруді шешсеңіз, әрбір әртүрлілік жасалмайтынын ескеріңіз. Сақиндары жоқ, қызыл күрең қызғылт түсті таңдауға тырысыңыз.

Жемістің пішіні тәтті целлюлозамен және қылшық талшықтарсыз дөңгелек, жалпақ немесе жалпақ болуы керек. Қызылшадан және ауылшаруашылық техникасынан қызылшада зақымдалмағанына көз жеткізіңіз, ал ұзындығы екі сантиметрден аспауы керек.

Кептіруге ең қолайлы «Мінсіз» және «Бордо» сорттары саналады.

Тамыр өсімдік қалай дайындалады

Көкөністерді кептіруден бұрын дайындалу керек.

  • Ең алдымен, көкөністер кран астындағы жұмсақ жөкемен жуылады, екі сағат бойы суық суға құйылады.
  • Содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз және оны жаңаға толтырыңыз, тамырдың егістігі жақсы болады.
  • 20 минуттан кейін көкөніс суық суда орналастырылады, мұндай «шок» терапиясы оны тезірек дайындауға мүмкіндік береді.

Бұл маңызды! Даярлық қызылшасын тексерілген тіс пастасы. Ол дайын көкөністерге өте оңай кіреді.

  • Қылшақ толығымен салқындаған кезде, олар аршылып, омыртқаны және бастары болуы керек.
  • Түбір өсімдіктерді кез-келген ыңғайлы тәсілмен (кесектер, сабақтар, 0,5 см-ден қалың емес) кесіңіз.
  • Енді тамыры бір қабатта печенье немесе елекке салып, кептіру орнына жіберілуі керек.

Тек жапырақтары азық-түлік үшін қолайлы болып табылатын түрлі қызылша бар - ол көптеген пайдалы қасиеттері бар шалбар немесе жапырақ қызылшасы.

Танымал кептіру әдістері

Бар көкөністерді кептірудің үш негізгі жолы. Үйдегі қызылшаны қайсысы ең оңтайлы және қалай кептіру керек екенін көрейік.

Күнді кептіру

Күнде көкөністер мен жемістерді кептіру үшін ата-бабаларымыз келді. Бұл бұйымдар шатырларда, сарайларда, сарайларда қойылғанда, ең көне және ең табиғи жол. Осындай қажеттілік үшін жабдықтардың ең аз жиынтығы, тек қана торлар мен саңылаулар. Дегенмен алдын ала жұмыстардың ыңғайсыздығын ескеру керек, олар үшін бөренелерге арналған сөрелер мен саңырауқұлақтар, көкөністерді бумен пісіруге арналған қазандықтар, су құдықтары, тазалау және кесу үшін пышақтар, таразы, ыдыс, қаптама қағазы және т.б. қажет болады.

Өнімдерді желмен жақсы жағу үшін, тіректерді жерден көтеру керек, ал табақшалар оңтүстікке қарай созылады. Күнде қызылшаны кептіру үшін сізге қажет төрт күн. Ұрықтың дайындығы туралы хрупкость және жеңіл серпімділік туралы айтады.

Қызанақ, сәбіз, бұрыш, қопсытқыш, сквош, баклажан, пияз, сарымсақ, парснип, балдыркөк, брокколи, саңырауқұлақтар, асқабақ тұқымдары, жаңғақтардың қыртыстары туралы көбірек біліңіз.

Электр кептіргіште

Электр кептіргіштегі кептірілген қызылша кептірілген жемістер мен көкөністерді жинаудың ең заманауи және ыңғайлы тәсілі болып саналады. Электр құрылғысы өз бақшасы бар адамдарға және қайта өңдеуге арналған егінге ие болады. Бұл консерванттарсыз, күкірт диоксиді, моносадия глутаматы және басқа зиянды химиялық қоспаларсыз, сондай-ақ тұз, қант және сірке суынсыз экологиялық таза преформаларды алу арқылы уақыт пен энергияны үнемдеуге көмектеседі.

Күннің кептіруімен салыстырғанда әдістердің негізгі артықшылықтарының бірі ауа-райының қыңырлығына байланысты болмайтындығы. Әдетте жеміс-жидекті қажетті кезеңге және жақсы сапаға дейін кептіруге жол бермейтін фактор.

Пеште

Пештегі азық-түлікті кептіру апартаменттерде тұратын адамдар үшін ең танымал тәсілі болып саналады. Күнде кептіретін орын жоқ, ал кішкене көкөністерге электр кептіргішті сатып алудың қажеті жоқ.

Бұл маңызды! Басқа да көкөністерден айырмашылығы, қызылшаны кептіруге арналған температура мен көп уақыт қажет.

Қызылшаны дайындау үшін оны дайындап, торға қойыңыз. Тұмшапештер бір-біріне тым жақын жатпайтынына көз жеткізіңіз, сондықтан жылу ауа пештің ішінде жақсы айналады. Қызыл жемісті құрғату үшін 85-90 градус температурада қажет. Процесті бірнеше рет араластырыңыз. Сонымен қатар, электр пештерінде 2-3 см қашықтықты және газ пеште 20 см қалдырыңыз, көкөністерді дайын болғанша 6-7 сағат қалдырыңыз.

Олай болмаған жағдайда түбірлік дақылдардың жарылуы болады.

Дайындықты қалай анықтау керек

Белгілі бір уақыт өткеннен кейін, таңдалған пісіру әдісіне байланысты өнім дайын болу үшін тексерілуі керек. Кептірілген өсімдік шырыны болады. Бұл жанасудан нәзік болады, сонымен бірге икемді және серпімді.

Кептірілген қызылшаны қалай және қайда сақтау керек

Көкөністерді кептіруді қою салқын жерде сақтау керек. Дайын өнімді əйнекте орналастырыңыз немесе тығыздауыш қақпағы бар болуы мүмкін. Сондай-ақ, жақсы өнім полиэтилен пакеттерінде сақталады.

Сізге көкөністерді жинау және кептіру туралы: ақжелкен, аскөк, раушан, насыбайгүл, қышқыл, қызанақ, шпинат, жасыл пияз, пияз және шайға арналған дәрілік өсімдіктер: тимьян, жалбыз, таңқурай жапырақтары, шие және көкжидек.

Сіз не қолдана аласыз

Кептірілген қызылшаларды қолдану жаңа піскен көкөністер сияқты әр түрлі. Мұндай пияз дайындау әдетте бірінші курстарды дайындау үшін пайдаланылады, атап айтқанда, борщ. Кептірілген көкөністерді суға батырғаннан кейін оны түрлі салаттарға қосып, винегрет жасайды. Сонымен қатар, өнім сергітетін қызылша квастарын жасау үшін өте қолайлы. Үйдегі кептіру дәмді және дені сау болып табылады, бұл тамақ балалар үшін әсіресе қызықты.

Сіз білесіз бе? Ежелгі Персияда қызылша қақтығыстар мен қақтығыстардың символы болып саналды.

Шыңдарды кептіру үшін не және қалай

Түбірлік егіннің пайдалы қасиеттері ғана емес, сонымен қатар қызылша шыңдары да бар. Зауыттың бұл бөлігі қысқы егін жинауға жарамды. Қыста қызылша шыңдарын кептіру үшін ол жерден жуылады, сүлгімен кептіріледі, кесілген және ағаш бетінде кептіріледі.

Содан кейін, ол ұнтаққа айналады және тығыз жабылған шыны банкке құйылады. Қызғылт түсті ұнтақты сақтау үшін жартылай құрғақ, құрғақ жер қажет. Бұл өнім дәмдеуішті, емдік дезоцистер мен сусындар дайындайды.

Ежелден бері оның қызылша мен тағамдары адамдарға керемет пайдалы өнімдер деп саналды. Кептірілген қызылшаны кептіргіште, пеште немесе күнде бірдей пайдалы болады. Ол денені суық мезгілде жаңа піскен жемістер мен көкөністерді ауыстыратын маңызды микроэлементтермен толтыра алады. Осы дәмді өнімнің үнемі тұтынылуы сіздің денсаулығыңыз бен күшіңізді арттырады.

Загрузка...