Kumquat біздің үстелде ең таныс өнім емес. Көптеген адамдар бұл туралы білмеуі мүмкін. Жаңа, бұл жемістер, өкінішке орай, отандық супермаркеттердің сөрелерінде өте сирек кездеседі (бірақ қаласаңыз, оларды әлі де алуға болады), бірақ бұл құрғақ пішінде бұл жеміс барған сайын танымал болады.
Бұл не
Түсініксіз «Кумкват» атауымен Citrus тектес зауытты жасырады. Ол сондай-ақ «қытай алма», «қытай мандарині», «жапон айва», «жапон апельсині», «алтын апельсин», «феялық», «кинкан», «фортунелла» деп аталады (соңғысы, өсімдіктер).
Қытайдың, дәлірек айтқанда, оның оңтүстік бөлігін, Гуандун провинциясындағы, кішігірім қара өрік, алтын-қызғылт жемістер сияқты кішкентай диаметрі бірнеше сантиметрлік отаны бар.
Сіз білесіз бе? «Кумкват» немесе «кумкват» деген атаудың негізі белгілі, бірақ жалпыға бірдей қабылданған нұсқаға сәйкес белгілі Азиялық атау Хин Ханнан келеді (мүмкін, кейбір туристер бұл атаумен Тунисте танымал қонақүйді біледі). Бұл фамилия тарихындағы ең танымал тұлға XVI ғасырдың бірінші ширегінде өмір сүрген Ұлы Моңғол империясының генералы Чин Тимур Хан (Чин Тимур Хан) болуы мүмкін. Жапон тілінен аударылған «қан каны» деген сөз «алтын апельсин» дегенді білдіреді.
Сонымен қатар, Қытайдан басқа Фортунелла Жапония аралдарында, Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде, Грецияның Корфу аралында және Оңтүстік Еуропаның басқа да аймақтарында, Австралияда, Оңтүстік Америкада, сондай-ақ Құрама Штаттардың оңтүстігінде (әсіресе, Флорида штаты) өседі. 
Kumquat - бұл ерекше жеміс. Ол әк тәрізді хош иістендірілген, қышқыл дәмі бар, мандариннің дәміне ұқсайды, бірақ оның қабығы, керісінше, сәл күлкісі бар тәтті, сондықтан олар пиллинг емес, бүкіл жемісті пайдаланады. Сонымен қатар, кейбіреулер тек қабығы жеп, қышқыл қышқыл шіркей бастады.
Бұл маңызды! Кумкват - бұл жеуге жарамды қабығы бар жалғыз цитрус жемісі. Шикізат дәрігері Максимилиан Бирчер-Беннердің шикі тағам идеясының авторы болып саналатын және барлық жемістер мен көкөністердің терісін және тұқымын пайдалануды ынталандыратын, бірақ бұл ұстаным бұрынғысынша айқын емес. Кинканда сирек - ең дәмді!
Біздің елімізде кумкват бүгінгі күні тамақ өнімдеріне қарағанда көбірек тұрақсыз, бірақ жоғарыда айтылғандай, экзотикалық қытай алма бірте-бірте ішкі тұтынушыны жеңе бастайды, алайда, негізінен құрғақ түрінде.
Сонымен қатар, мұндай өңдеуден кейін өнім белгілі құрғақ өрікке өте ұқсас.
Калория және химиялық құрамы
Құмкүт калориялардың төменгі өнімі болып саналады, алайда бұл жаңа піскен жемістер туралы. Алтын жүз аптаның құрамында тек 71 ккал бар, ал кептірілген кинканның калория мөлшері төрт есе жоғары - 100 граммға 284 ккал құрайды. 
Өнімнің энергетикалық құндылығы (белоктың, майдың және көмірсулардың қатынасы):
- ақуыздар - 1,88 г, 8 ккал, 11%;
- майлар - 1,86 г, 8 ккал, 11%;
- көмірсу - 9,4 г, 38 ккал, 53%.
Коккваттың пайдалы қасиеттері оның бай витамині мен минералды құрамымен анықталады.
Өнімде бар витаминдер:
- аскорбин қышқылы (С витамині);
- каротин (провитамин А);
- токоферол (Е дәрумені);
- Тиамин (В1 витамині);
- Рибофлавин (B2 витамині);
- Niacin баламасы (PP немесе В3 витамині);
- холин (В4 витамині);
- пантотен қышқылы (В5 витамині);
- пиридоксин (В6 витамині);
- фолий қышқылы (В9 витамині).
Кивано, гуава, лонган, папайя, личе, ананас сияқты экзотикалық жемістердің пайдалы қасиеттері туралы көбірек біліңіз.Кептірілген кумкватты құрайтын минералды заттар - калий, кальций, магний, темір, натрий, фосфор, мыс, мырыш және марганец.
Сонымен қатар кептірілген жемістерде пектиндер, табиғи ферменттер, фурокуариндер, лютеин пигменттері, антиоксиданттар, қаныққан май қышқылдары, моносахаридтер, дисахаридтер, целлюлозалар, күл және эфир майлары бар.Құрғақ құмкват қалай пайдалы
Жоғарыда келтірілген химиялық құрамы құрғақ құмкүкті өте құнды өнімге айналдырады, ол органның қорын барлық органдар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті витаминдер мен минералдардың кешенімен толтыруға мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Қытайлық қымызды қолданамыз, мысалы, таңқурай. Қантпен байытылған және банкаларға айналдырылған, бірнеше жыл бойы оның емдік қасиеттерін жоғалтпастан сақтауға болады. Суық жақындап келе жатқанда, ауылдың әжесі берген таңқурай кептелісін ашамыз, ал қытайлықтар кинкан кептелісін өз қорынан алып тастайды.Әдетте, цитрустық жемістердің артықшылықтары туралы айтқанда, ең алдымен, С витаминін еске түсіреміз және бұл бекер емес. Құмкүкте аскорбин қышқылы, лимоннан да көп.
Бұл маңызды! Витамин С, белгілі болғандай, термиялық өңдеу кезінде ыдырайды, бірақ 80 градустан жоғары температура мәселесі. Дұрыс кептіру төменгі температура кезінде орын алады және, демек, бұл ең бағалы зат сақтап қалуға мүмкіндік береді. Алайда ауамен тым ұзақ байланыстағы аскорбин қышқылына зиян тигізбейді, сондықтан жоғары жылдамдықты және қалыпты температураны біріктіретін инфрақызыл кептіру технологиясы үздік деп саналады. Осылайша, жоғары сапалы кептірілген коккват С витаминінің өте жоғары концентрациясын сақтайды.
Аскорбин қышқылы күшті табиғи антиоксидант болып табылады, осылайша кептірілген кинкан иммунитетті жақсарту үшін керемет құрал болып табылады, әсіресе бактериалды немесе вирустық инфекциялардан болған ағзаны сақтау үшін қажет.
С витаминіне қоса, күшті қабынуға қарсы, бактерицидтік және бактерияға қарсы қасиеттері жапон апельсин - фурокаркина бөлігі болып табылатын басқа затқа ие.
Сонымен қатар, кептірілген немесе құрғақ құмкват асқазан-ішек жолын тұрақтандыруға, асқазан сөлінің секрециясын жақсартуға, жаралар мен гастритке жол бермеуге және ішектің функцияларын қалыпқа келтіруге, негізінен диеталық талшықтардың, табиғи ферменттердің және организмге қажетті минералдардың арқасында өте пайдалы. Сондай-ақ, кинкан метаболизмге оң әсер етеді. 
Бұл кептірілген жемістер біздің жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді. Оларды шағын мөлшерде қолдану тіпті тоқыраудан құтылуға, шиеленісу мен шаршауды жеңілдетуге, тұрақты кернеудің зиянды әсерлерін жеңуге мүмкіндік береді.
Мұндай нәзіктен бастап, көңіл-күй көтеріліп, ішкі қорлар жұмылдырылып, «тауларды жылжытуға» талпыныс бар.
Сіз білесіз бе? Егер таңертең қатты дауылдан зардап шеккен болсаңыз, бір стақан тұзды немесе кептірілген қымызды денсаулығыңызды жақсартуға көмектеседі!
Жапон апельсин - заманауи адам үшін нақты құтқарушы, әсіресе ластанған индустриялық аудандарда және экологиялық нашар қалаларда өмір сүреді.
Бұл өнім біздің денемізден зиянды заттарды, ауыр металдардың тұздарын, радионуклидтерді және басқа токсиндерді, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары ауруларының, жүрек соғысының, инсульттің, атеросклероздың және т.б. алдын-алу «жаман холестеринді» жояды.
Бір қызығы, нитраттар жапон апельсинінің жемісін жинамайды. 
Бұл маңызды! Кептірілген кумкват өздігінен өте пайдалы, алайда басқа кептірілген жемістермен, атап айтқанда, құрғақ абрикосы мен қыртыстарымен бірге кептірілген жемістерді қолдансаңыз, оның емдік қасиеттері көп есе артады. Мұндай араласу, басқалармен қатар, миды белсендіреді, назарын арттырады және есте сақтауды жақсартады, сондықтан сабақ кезінде және оқушылар алдында жауапты емтихандарға өте пайдалы.
Құрғақ құмкваттың пайдалы қасиеттерінің (ұзақ уақыт бойы жалғасуы мүмкін) мұндай бай тізімінің ұзақ уақыт бойы бұл өнімге көптеген елдер мен континенттердің дәстүрлі дәрігерлері, косметологтары мен аспазшылары назарын аударғаны таңқаларлық емес.
Медицинада және косметологияда қолдану
Кептірілген кинкан жемістері суық тиюге, тұмауға және басқа да өткір респираторлық вирустық инфекцияларға арналған дәлелденген құрал болып табылады. Олардың құрамындағы эфир майлары мұрынды мұрынды азайтады және жөтелді жеңілдетеді.
Осы мақсаттарға шығыс емшілері қайнаған суға қайнатылған қытай алманың құрғақ қабығынан дем алуды қолданады.
Кептірілген кинканның қабығының бактерияға қарсы қасиеттері басқа жолмен де қолданылады: жай пациенттің бөлмесінде орналастырылған. Егер жақын жерде жылу көзі болса, мұндай пассивті емнің әсері бірнеше есе артады. 
Иммундық жүйені нығайту, ішектің тұрақтылығын арттыру, көңіл көтеру, қан тамырларын нығайту, жүрек соғу жылдамдығын қалпына келтіру және «шлактар» ағзасын тазарту үшін, дәстүрлі емшілер таңертең алтыдан сегізге дейін кептірілген қытай алмандарын жеуге кеңес береді.
Тибет лофанты, Железница Қырым, ит раушандары, жүгері, қышқыл, амрантаның арт жағы - адамның иммунитетіне де оң әсер етеді.Жоғарыда келтірілген нәтижелерге қосымша, мұндай табиғи қоспалар көзге өте жақсы: бұл, әрине, көріністі жақсартпайды, бірақ алдын-алу әсері болады, бұл компьютер экранының жанында күніне көп сағат жұмсайтын адамдар үшін өте маңызды.
Қатайту курсы екі апта созылады, содан кейін қысқа үзіліс жасауға тура келеді. Айтпақшы, асқазанға, ішектерге және тамақ ауруы үшін кептірілген цитрустық жемістерді қолданған жөн, өйткені жаңадан айырмашылығы олар шырышты қабығын тітіркендірмейді және осылайша жұмсақ болады.
Сіз құрғақ құмкүкте бал тұнбасын жасауға болады. Мұны істеу үшін келесі рецептті пайдаланыңыз. Ондаған құрғақ жемістер таңдалып алынады, олардың әрқайсысы өткір пышақпен кездейсоқ ретпен бірнеше кесу жасайды (бұл жеміс-жидек пайдалы заттардың максималды экстракциясын қамтамасыз ету үшін қажет), содан кейін құмкөл шыны ыдыста орналастырылады. 
Тазартылған зімбір тамыры қосылады (шамамен 50 г, алайда пропорция қатал емес), сондай-ақ 500 мл бал және арақ. Контейнерді жабыңыз, компоненттер араласып, үш айға тоңазытқышқа салыңыз.
Бұл тұнбалар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға және қысымын төмендетуге және қолайсыз жағдай болмаған жағдайда витамин мен тоник қосындысы ретінде қолданылады.
Дәрі-дәрмектерді күніне үш рет, ас қасықтан ішу керек. Жөтелді емдеу үшін қолдану әртүрлі: тұнбалары түнде шағын қызады (100 мл) шамалы қызады және мас.
Денеден жаман холестеринді алып тастау және жоғары қан қысымы көрсеткішін төмендету үшін коккват, вибранум, долана және жаңғақ топырақтың күніне үш рет қантпен кептірілген қасық қоспасын алу ұсынылады.
Бұл құрал қан тамырлары мен жүрек бұлшықеттерін күшейтеді, жүрек соғу жылдамдығын қалпына келтіреді, зиянды заттардың денесін тазартады. 
Кептірілген кумкват оны косметологияда қолданды. Терінің сергектігі, серпімділігі мен жастығын сақтау үшін, сондай-ақ өңді жақсарту үшін, кейбір жапондық әйелдер күн сайын осындай жемістердің тұнбаларымен жууға болады (аскорбин қышқылын жоймау үшін, олар жай ғана жылы суға құйылады және бірнеше сағат бойы сіңіріледі).
Мұндай тонау рәсімдері, тіпті ерте кезеңде пайда болған ерте кезеңде әжімдермен күресуге көмектеседі.
Косметологияда жиі пайдаланылады: перивинк, линден, жасмин, құс шие, пирсинг, садақшы, пион, батпырауқұйрық, псарнип, қопсытқыш, пияз, мездорика, шалғынды жүгері, любовь, розмарин.Қытай алма да теріні ағартуға, пигментті дақтар мен сепкіштерді кетіруге ие, бірақ мұндай мақсаттар үшін бұл жемістердің жаңа шырыны көбінесе құрғақ түрінде пайдаланылмайды.
Бірақ құрғақ құмкваттық пельт хош иісті ванна үшін керемет негіз болып табылады. 
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Бояғышсыз және басқа «жақсартқыштарсыз» қышқыл Кумата өте жарқын және көрнекті емес көрінеді. Суреттегідей, апельсин, сары, қызыл және тіпті «кептірілген құмкват» деп аталатын жасыл жемістер - химиялық өңдеудің нәтижесі.
Айтпақшы, әдемі көрінетін құрғақ абрикосқа қатысты қымбат, бірақ табиғи абрикамен бірге аз.
Бұл маңызды! Кептірілген кинканың бозғылт түстері өнімнің жоғары сапасын көрсетеді.
Егер жемістердің түсі біркелкі болмаса, олардың бетінде тіпті ең кішкентай ажырасулар, балта дақтары және басқа да әдеттер бар - бұл сондай-ақ кескіндеме іздері және дәл емес.
Түсі туралы шешім қабылдағаннан кейін, оны сатып алудан бұрын өнімнің иісін сезінесіз. Сіз жаңа кумкваттың иісін білмеуіңіз мүмкін, бірақ әктің немесе кем дегенде лимонның немесе қызғылттың иісі сізге таныс.
Бұл қытай алма кептірілген жемістер туралы еске салу керек. Жеңіл жалбыз дәмі цитрусты хош иіспен араласса, бұл қалыпты, бірақ ешқандай иіс, химиялық және табиғи емес әлдеқайда аз шығарылуы тиіс емес! 
Үйде қалай сақтау керек
Сатып алынатын немесе өздігінен жасалған кептірілген жемісті шыны ыдыста тығыз қақпақпен сақтау керек.
Егер сақтау бөлмесіндегі ауа жеткілікті құрғақ болса, онда сіз кенептерді немесе қағаз қапшықтарды пайдалануға болады, бірақ бұл опция əлі де қолайлы емес. Кептірілген кумкваттың сақтау мерзімі 12 айдан аспайды.
Бұл маңызды! Егер өнімнің қаптамасы ұзақ сақтау мерзімін көрсетсе, өндіруші консерванттар, тұрақтандырғыштар және жеміс-жидектерге арналған басқа да «химиялық заттар» қосқан. Мұндай кептірілген жемістердің пайдалы қасиеттері үлкен күмән туғызады, сондықтан сатып алудан бас тартуға болады.
Кептірілген қымызды барлық емдік қасиеттерімен жақсы сақтап қалу үшін, сіз келесі бірнеше ай ішінде өнімді пайдалануға дайын болмасаңыз, көкөністерге арналған сөреде тоңазытқышта кептірілген жемістердің контейнерін сақтау ұсынылады. 
Қайда қосыңыз
Дәстүрлі медицина, әрине, құрғақ құмкваттың пайдалы қасиеттерін тапты, бірақ соған қарамастан, бұл өнім дәрі ретінде емес, сонымен бірге талғампаз аспаздық ыдыстарда нәзіктік немесе ингредиент ретінде пайдаланылады (бірақ мұндай қоспалар мен өте қарапайым түскі ас үшін нақты мерекеге айналуы мүмкін) асқазан).
Сіз білесіз бе? Коккваттың танымалдылығы селекционерлердің назарын аударды. Осы ағаштың басқа цитрус жемістерімен қиылысуы нәтижесінде, семандарин, лимонгват және лименгат сияқты будандастыру шеберлері алынды.
Жапон апельсиннің негізгі «басымдықтары» - бұл қышқыл целлюлоза мен тәтті қабықтың комбинациясы әртүрлі елдердің аспазшылары тарапынан бағаланбайды.
Бұл жемістер өсетін немесе сатылатын елдерде олар тағамдар, салаттармен безендірілген, алкогольдік және алкогольсыз коктейлдерге, қатты шарапқа және күшті сусындарға арналған тағамдар ретінде қолданылатын басқа ыдыс-аяқтар мен сусындарға қосылады.
Сонымен қатар кептірілген кумкватты де солай қолдануға болады. Оны пісіруге қосып қойған жөн, әсіресе асқабақпен керемет «ансамбльді» жасайды.
Одан, басқа да кептірілген жемістерден басқа, компот пен желе дайындауға болады, және құрғақ жемістердің жоғары калориясына байланысты мұндай дәмді сусын сіздің балаңызға ұзақ уақыт энергиямен зарядталады. 
Қышқылдық пен тәттілеу ет, көкөніс пен балық үшін тәтті және қышқыл соустар жасау керек. Кейбір елдерде негізгі ыдысқа кумкват тіпті тұздық түрінде ғана емес, сонымен қатар тәтті және қышқыл бәліш ыдыс түрінде беріледі.
Және, әрине, құрғақ цитрус жемістер тәтті тіс үшін десертте, сүзбе мен йогурттарға, джемдерге, кептелістерге, консервілеуге және басқа ыдыстарға қоспа ретінде ерекше.
Және бұл кептірілген жемістерді қара және жасылға ғана қосуға болады. Нәтижесі өте хош иісті және витаминдермен байытылған!
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Біз құрғақ құмкүктің пайдасы туралы көп әңгімелестік. Егер сіз өзіңіздің ақыл-ойыңыз бар және осы тәтті және қышқыл жемістерді теріс пайдаланбайтын болсаңыз, олар шын мәнінде құнды өнім болып табылады.
Алайда, өзіңіздің денсаулығыңызға және жақын адамдарыңыздың денсаулығына зиян тигізбеуі үшін осындай тағамға шектеу қою қажет болған жағдайларда жағдайлар болады.
Ең алдымен, цитрустық жемістер туралы айтатынымыз есімізде, және олардың барлығы да белгілі бір дәрежеде аллергияға ұшырайды.
Егер сіз аллергияға сенетін болсаңыз, айталық, апельсиндер, ең алдымен, кинканды тамақтандырғаннан кейін, сіз осындай теріс реакцияны сезінесіз.
Алдымен кішкене орынды жеп көріңіз және жаңа экзотикалық өніммен толық таныспас бұрын қалыпты сезінгеніңізге көз жеткізіңіз. 
Бұл маңызды! Коккваттың жоғары аллергендігінен байланысты жүктілік кезінде де оны емдеуге болмайды, сондықтан оны емізетін аналарға және үш жасқа дейінгі балаларға пайдалануға болмайды.
Тағы бір тәуекел тобы - асқазан сөлінің қышқылдық деңгейінің өсуі аясында бүйрек проблемалары немесе асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдар. Кептірілген жапон апельсині нашарлауы мүмкін.
Жоғарыда айтылғандай, төмен калория - жаңа піскен кинкан, құрғақ түрінде көмірсуларға бай және диеталық өнімдерге қолданылмайды. Егер артық салмақ туындаса, мұндай кептірілген жемістер күннің бірінші жартысында және үлкен қамқорлықпен ғана аз мөлшерде жұмсалуы мүмкін.
Сол себепті сіз қант диабетімен ауыратын адамдарда кептірілген қымызды қоспас бұрын дәрігермен кеңесу керек.
Қалғандар үшін, «Катай алма» немесе «жапон апельсиндері» таза және құрғақ, ешқандай қарсы көрсетілмеген және кез-келген үстелді сәндеуі мүмкін деп айтуға болады. Құрғақ жемістер суық мезгілде витаминдер мен минералдардың керемет көзі болып табылады. Мұндай өнімдердің қорларын құрғақ құмкватпен байытып алыңыз: бұл өте пайдалы, дәмді және ерекше.
Осылайша, өзіңізді және отбасыңызды көптеген аурулардан қорғауға және сүйікті тағамдарды жаңа экзотикалық ескертулермен байыта аласыз!
