Жүзім

Жүзімдіктерді таңдау Красохина кесте, техникалық, жұмсақ ұрық сорттары

Бірде өсірілетін өсімдік жүзім сияқты көңілге лайық емес, өйткені табиғат оны бірегей және қайталанбас қасиеттермен қамтамасыз етті. Бір мыңжылдықтың ішінде бұл өсімдік өзінің жемістерімен адамзатқа ұнайды. Бұған қоса, бұл зауыттың жидекі біздің алыс ата-бабаларымызға жақсы таныс болатын азық-түлік және медицина ретінде қарастырылады. Табиғат сыйлығын жақсартуға бір ғасыр мен мыңжылдық болмады.

Осыған қатыстырылған ғалымдардың бірі - туған жер - Светлана Красохина: ол тек қана өсірілген жүзімнің кәсіптік отандық іріктеуін ғана емес, сонымен қатар отандық жүзім өсіруді бұрын-соңды болмаған биік жерлерге бағындырды.

Красохина С.И.

Красохина Светлана Ивановна шарапшылар мен селекционерлердің мұрагерлік әулетіне жатады. Бүгінде өзінің әкесі - Кострикин Иван Александровичті білмейтін жүзім любовникі жоқ, өйткені ол бүкіл өмірін жаңа өсімдік сорттарын өсіруге ғана емес, жүзім іріктеудің ұлттық мектебінің негізін қалаушы болған. Светлана Ивановна өзінің әкесінен жүзімге деген барлық сүйіспеншілігін сіңіріп, өз жұмысын жалғастыруға бел байлады.

Сіз білесіз бе? Адамзат 6-8 мың жыл бұрын жүзім өсірумен айналысады: бұл Грузиядағы археологтардың керемет анықтамалары. Сондықтан жүзім ежелгі адам өсіретін алғашқы өсімдіктердің бірі болып саналады.
1995 жылы Светлана Ивановна Қабан мемлекеттік аграрлық университетін бітірді, оның қабырғалары оны көкөніс пен жүзім саласында шынайы сертификатталған маманға айналдырды. Бірақ осыған қарамастан, 1988 жылы өз әкесін қадағалауымен жүзім іріктеу жөніндегі жұмысты бастады. Оқуды аяқтағаннан кейін Красохина өз кандидаттық диссертациясын қорғап, 2001 жылы табысты қорғап, «Жеміс өсіру, жүзім шаруашылығы» мамандығы бойынша ғылым кандидаты болды.

Ғылым кандидаты дипломымен өзінің сүйікті бизнесінің дамуына жаңа деңгей ашады, ал көп ұзамай жас ғалым жүзім және шарап жасау бойынша Бүкілресейлік ғылыми-зерттеу институтының қабырғасында көптеген жүзім сорттарын табысты өндіреді. Сондықтан қысқа мерзімде әуесқой бағбандар мен ірі өнеркәсіптік кәсіпорындар жүзу Красокина көшеттерін кезекке бастады. Бүгінде Светлана Ивановна биологиялық құндылықтардың генетикалық көздерін оқшаулап, өсірілетін өсімдіктердің жаңа сорттарын өсіру бойынша жұмыс істеп жатқан асыл тұқымды және ампелография зертханасында ғылыми ғылымдар кандидаты.

Сіз білесіз бе? Жүзім мен одан жасалған бұйымдар қуатты холеретикалық әсерге ие. Бұл қасиет көптеген бауыр ауруларын емдеуде белсенді қолданылады.
Красохинаның басты артықшылығы - жүзден астам техникалық іріктелген жүзім сорттары, іріктеу кезінде тікелей бөлігін алып, 150-ге жуық сыналған. Бұдан басқа, зерттеу жылдарында жинақталған кәсіби тәжірибе осы зауыттың кестелік сорттары бойынша оқу құралының авторы болуға және жүзім және оның әр түрлі гибридтік формалары туралы 2 білім беру фильмін құруға көмектесті.

Светлана Ивановна жүзім алуантүрлілігін және оны өсіру тазалығын анықтау саласындағы танымал сарапшы болды. Мұның бәрі Красохина өсімдіктердің техникалық сорттарының оңтайлы сорттарын таңдау және өсіру процестерінде шарап зауыттарының негізгі ішкі консультантына айналғанына ықпал етті.

Шарапты тану және бағалау Павловский, Крайновтың іріктеу жұмысын алды.

Танымал сорттар

Красохина Светлана Ивановнаға келер болсақ, онда көптеген бақшалар элиталық жүзіммен және тән сорттарымен байланысады. Олар бірінші кезекте кірістіліктің жоғары деңгейі, тұқым саны аз және жеңіл, бірақ экспрессивті мускат хош иісі бар кесте және техникалық қыста қатты түрлерін қамтиды. Бұл өсімдіктердің жемістері жағымды, нәзік дәмі бар және алкоголь және алкогольсіз сусындар өндірудің техникалық сипаттамаларын жақсартады.

Сіз білесіз бе? Бұл сапалы шараптың бір бөтелкесін жасау үшін 600-ге жуық жүзім қажет.

Тұқымдықсыз

Тұқымдық сорттар біздің отандастарымыздың арасында ең іздейді, өйткені олар жағымды нәзік дәмі бар, шырынды және сүйек сүйектерінен толықтай айырылады. Бұл сипат қарапайым адамдардың, сондай-ақ ұрықсыз түрлерге арналған ірі өндірістік холдингтердің ұлттық танымалдығын қамтамасыз еткен негізгі себептердің бірі болды.

Красохина жұмысының ең танымал сорттары:

  • «Ассоль»: орташа пісетін кезеңі бар жүзім (шамамен 130 күн). Орташа климатта қыркүйектің бірінші жартысында жидектер піседі. Үлкен мөлшердегі бұталар үлкен емес. Кластерлер үлкен, салмағы 700 г дейін, шағын жидектер. Орташа жидек массасы шамамен 3 г құрайды, олар 2-ші ұрықсыз классқа жатады. Жидектердің пішіні сәл ұзын, үстіңгі жағында нүкте бар, түсі көп жағдайда жарқын қызғылт реңкте болады. Дәмі жағымды және тұтас. Сиыр шырынды. Бұтадағы жемісті өсімдіктер 60% -дан аспайды. Түрлілік пияз зеңге төзімді;
  • «Кишмиш Новочеркасский»: орташа немесе кеш пісіп жетілген өсімдік. Климаттың қалыпты аймағында алғашқы егістік үшін оңтайлы уақыт - қыркүйек айының басы. Кластерлер мөлшері шамамен 400 грамм, салмағы шамамен 400 грамм жидектер орта мөлшерде және 4-ші класс сепкіштерге жатады. Орташа жидек салмағы 3 граммды құрайды, ал олардың пішіні сопақ, кейде овоид. Жеміс түсі қызғылт реңкте. Мясистый және шырынды, дәм тән, жемісті қашу саны 70-90% арасында өзгереді. Түрлі сұр шірік пен түкті көгеруге төзімді;
  • «Ясья»: жаңа сорттардың бірі, жидектер ерте пісіп, шілде айының соңынан кеш емес. Кластерлер үлкен, олардың салмағы 600 грамм, ал кейбір жағдайларда 1 кг-ға дейін. Жидектер үлкен, 1 жидектің массасы 5-6 грамм шегінде, сопақша түрінде, шегіргүл түстері басым болады. Мясистый мускат хош иісі бар тәтті, тәтті. Жүзім 1-2 клеткадан тұрады. 70-80% аралығында жемісті қашу саны. Әртүрлілік әртүрлі микозға төзімді.

Асхана

«Красочинский» жүзімінің келесі ең таралған түрі - кесте түрлерінің бірі. Жастық шақтарына қарамастан, олар үй шаруашылықтарын белсенді түрде жеңіп шықты, сондай-ақ көптеген дүкендердің дүкендерінің ажырамас бөлігі болды.

Оларды ең танымал деп атауға болады:

  • «Алекс»: ерте піседі (120 күннен артық емес). Буындар үлкен, кластерлер салмағы шамамен 1 кг дейін жетеді. Жидектер ақ және өте сирек кездеседі, ол басқа сорттармен салыстырғанда өте сирек кездеседі. Олардың орташа салмағы 14 граммды құрайды, сиыр тығыз, шырынды және ет береді. Дәмі жағымды. Өсімді қашу саны жалпы массаның 60% -нан аспайды. Әртүрлілік артериялардың зақымданбағанына және сұр популяцияның, шынайы және пышақ зеңінің патогендеріне айтарлықтай қарсылығын көрсетеді;
Бұл маңызды! Егер сіз «Алекс» сортын өз сюжеттеріңізде өсіру бойынша шаралар қабылдасаңыз, есіңізде болсын, бұл зауыт оңтүстік және батыс беткейлерде жақсы дамиды.
  • «Тұмар»: өсімдік жемісі ерте піседі (130 күннен артық емес). Кластерлер кішкентай, бірақ орташа салмағы 800-1100 г жетеді жидектер өте үлкен, ол да жалаңаш көзге байқалады: бір жидектің орташа салмағы 11-15 г ауқымында, толық жидектер - жеңіл реңктері (негізінен ақ). Дәмі тұтас болып табылады, толық пісетіндіктен, жалпы дәмге жеңіл мускат жаңғағы қосылады. Өсімді қашу саны ең жоғары деңгейге жақындап, шамамен 70-90% құрайды. Кедір-бұқтыруға және сұр шірікке төтеп беру;
  • «Алтын»(Galbena Nou): 110-120 тәулікке жететін қалыпты географиялық кеңістіктің ерте алуан түрі. Бустар биік. Жүзім үлкен, бірақ олардың салмағы 700 граммнан асады, жидектер үлкен, орташа салмағы 8 граммнан асады, олар дөңгеленген немесе сопақ түрінде, жидектердің түсі әртүрлі жұмсақ жасыл реңктерде. Қашырдың өнімділігі 80% -дан аспайды. «Золотинка» сұр шірік пен түкті көгеру қарсылығын көрсетеді.
Бұл маңызды! Золотинка алуандарын өсірудің негізгі ережелерінің бірі - жас өсімдіктің уақтылы қудалауы: бұл бұталарды бұтақтардың кешенді араласуынан қорғайды.

Техникалық

Техникалық жүзім сорттары Красохина бірнеше каталогты алады, бірақ ең танымал бірнеше ғана. Өндірушіні ең алдымен бәсекеге қабілеттіліктерімен, технологиялық сипаттамаларымен салыстырғанда жоғары өнімділікпен жеңіп алды. Олардың ішінде атап өту қажет:

  • «Платовский»: өте ерте жүзім, оның пісетін кезеңі 115 күннен аспайды. Кластерлер орташа мөлшерде, ал олардың массасы 200 г аспайды Жидектері шағын, дөңгелек, олардың массасы 2 г аспайды.Жидектердің түсі негізінен ақ, бірақ күннің тән қызғылт түстері пайда болады. Сиыр шырынды, жидектің үстіңгі тері жұқа, бірақ қатты теріге бөлінеді. Дәмі жағымды және біркелкі. Өсімді қашу саны 85% -ға жетеді. Түрлілік қатты аязға (-29 ° C-қа дейін), сондай-ақ сұр шірікке, жалған және шынайы тамақ шаңына, филлоксераға төзімді;
Бұл маңызды! Жоғары өнімділікке жету үшін «Платовский» сортының өсімдіктері уақтылы жасырынып, ескі қашуды алып тастау керек.
  • «Маскат Придонский»: жүзім кеш пісетін (қыркүйектің бірінші жартысында ерте емес). Кластерлер кішкентай, олардың орташа салмағы 250 г аспайды.Жидектер кішкентай, дөңгелек, негізінен жасыл және ақ, ​​мясистый және шырынды. Олардың дәмі біртекті, момындық нотасы бар. Қашудың құнарлылығы 95% -ға жетеді. Түрлі қосымша қорғаныссыз қатаң аязға (-27 ° C-қа дейін) қарсылық көрсетіледі, сондай-ақ филлоксерге сезімтал емес. Маскат Придонского өндірісінде жақсы жарқыраған шарап жасау.
Жүзім өсіру Красохина С.И. отандық ауыл шаруашылығының нақты активі болып табылады. Зардап шеккен эксперименттер барысында өсімдіктер өз мақсаттарына жету үшін өте қолайлы, бұл техникалық ерекшеліктер үшін өте маңызды. Шетелдік аналогтардың көптігіне қарамастан, «Красохинадан» көшет тек біздің ендік дәмімен бай болатын егінді өсіруге көмектеседі.