Мұздату - қыста азық-түлікті сақтаудың тамаша тәсілі. Хостесстер көкөністерді, жемістерді, жидектерді, шөптерді, көк шөпті қатыру үшін қолданды. Бұл көкөністер мен жемістерді алу қиын болған кезде денені қажетті витаминдер мен басқа пайдалы заттармен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Біздің сайтымызда әртүрлі тағамдарды қатыру үшін ең жақсы рецепт таба аласыз. Бұл мақалада біз үйде қыстың көк түстерін қатып қалу туралы айтатын боламыз.
Қандай көкөністерді мұздатуға болады
Жасылдар, мүмкiндiгiнше, мұздату сияқты бұл сақтау тәсiлiне қолайлы. Өйткені бұл зауытты құрайтын бағалы заттардың көпшілігін үнемдеуге мүмкіндік береді. Жасыл адам ағзасына өте пайдалы, ал тамақтанудың барлық түрлерінде оны күнделікті диетаға енгізу ұсынылады. 
Мысалы, шпинат адам ағзасына тәуліктік тәуліктік қажеттілік 25% -дан тұрады, ал ақжелкен С витаминінен төрт есе көп, мысалы, лимонға қарағанда.
Сіз білесіз бе? Ақжелкен жасыл ашық ауада қысқы суыққа - 5-7 ° С дейін төзімді болады.
Дегенмен, барлық көкшілдер мұздатылмайды. Мәселен мұздатуды ұсынбаңыз жасыл пияз судың болуына байланысты. Сонымен қатар, ол өзінің дәмі мен тартымды көрінісін өзгертеді. Дастархандар бірнеше рецепт бар екеніне қарамастан, бұл мәселені болдырмауға болады. Мысалы, өсімдікті мұздатылған пішінде ыдысқа қосыңыз немесе аскөк немесе ақжелкенмен бірге пиязды қатып қойыңыз.
Көптеген адамдар қыстың салат жапырақтарын қатып қалуға болатынын біледі. Бұл да жасалмауы керек. Жібітуден кейін салатты жағымсыз ботқа айналдырып, жаңа дәм немесе иіс жоқ.
Шөптердің хош иісін және пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қыстың көк түстерін қалай құрғатуды үйреніңіз.
Сондай-ақ, насыбайгүлді қатыруға кеңес бермеңіз. Қыста оны сақтау қажет болса, кептіргішті қолданған дұрыс. Сондықтан ол хош иісті жақсы сақтайды. 
Сорпа үшін
Мұздатылған ақжелкен, аскөк, қымыздық, шпинат, қызылша, балдыркөк сорпа үшін өте қолайлы. Оларды жеке немесе араластыруға болады.
Бұл маңызды! Термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың жоғалуын болдырмау үшін пештен алынып тасталғаннан кейін пісіру аяқталғанда аскөк және ақжелкен қосылады.
Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін
Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін бұзылған және қарапайым ақжелкенді, пиязды кесуді тоқтатуға болады. Сондай-ақ жасыл тұздықтарды толтыру үшін көкөністер мұздатылған. Бұл мақсат үшін шпинат пен жасыл пияз өте қолайлы.
Шайға арналған
Мұздатылған жалбыздан керемет шай алынады. Сондай-ақ, мұздатуға болады шай жиынтығы:
- таңқурай жапырақтары;
- құлпынай жапырақтары;
- қара қарақат жапырақтары;
- көкжидек жапырақтары;
- лимон бальзамы;
- Hypericum;
- Қымбатты
Шайдан басқа, мұндай мұздатылған декомиялар косметикалық процедуралар, бет тазарту үшін керемет. 
Мұздатылғанға дейін көкөністерді дайындау
Мұздату үшін көкөністерді дайындау мен мұздату өте қарапайым. Ең алдымен оны жуу қажет - ыдысқа су құйып, бірнеше рет өсімдіктерді шайып тастаңыз. Содан кейін ағын су астында шайыңыз.
Содан кейін шөп жақсы кептірілуі керек, бірақ бір сағаттан артық емес. Артық ылғалдылық қажетсіз мұз бөлшектерін қалыптастыруға әкеледі. Шөпті кептіру үшін сізге қағаз немесе мақта матаны салуға болады.
Қысқы жасыл сарымсақты, қылшықты, раушан, қышқыл, жалбызды қалай жасай аласыз.
Егер сіз бұтақтардағы жасыл бұқараны мұздатуды жоспарласаңыз, онда сіз бұтақты алып тастауыңыз керек. Басқа тәсілмен мұздату кезінде, жасыл түсті өткір пышақ немесе қайшы арқылы майдалап турау керек.
Сонымен қатар, кейбір зауыттар мұздату алдында бланшинг процесін қатыруды ұсынады. Жасыл болған жағдайда, бұл қайнаған суға батырылады. Бұл үрдіс барысында кейбір витаминдер буланып, иісі әлсірегенін түсіну маңызды.
Бұл маңызды! Шөптерді мұздату үшін оларды жинау процесінде қаншама уақыт өтсе, өсімдіктерде көп дәрумендер қалады..
Мұздату тәсілдері
Қыста жаңа піскен көкөністерді тоңазытудың бірнеше жолы бар. Оларды болашақта қайда пайдалануға жоспарланғаныңызға қарай таңдалуы керек.
Топтамалар
Көп нәрсені алаңдатпау үшін, жасыл массаны тұтас тұтас ретінде мұздатуға болады. Оны қалай жасауға болады:
- Жуылған және кептірілген, жасыл түспен алынып қалады, кішкене топтаманы қалыптастырады.
- Оны шұжық немесе ораманың түрін жасайтын пластикалық орамға немесе фольгаға орап салыңыз.
- Мұздатқышқа қойыңыз.
Пайдалану үшін сізде «шұжықтарды» мұздатқыштан алып тастау керек, оны бір жағынан ашып, көкөністердің қажетті мөлшерін кесіңіз. Қалдықты жинап, оны мұздатқышқа салыңыз. Фильмнің немесе фольгалардың тұтастығын кездейсоқ бұзған жағдайда - жаңа қабатты сүртіңіз.
Топтамалар кез-келген көкөністі қатыра алады. Осылайша, оны салаттарда, тағамдарда, бүйір табақтарда, бәліште, тұздықта, пиццада қолдануға болады. 
Сондай-ақ қаптар мен контейнерлерде көкөністерді сақтау тәсілі бар:
- Жуылған бұтақтарды кептіріңіз және бір қабатқа науаға (печенье, науа, табақ, ыдыс) салыңыз.
- Мұздатқышқа екі-үш сағат қойыңыз.
- Осы уақыттан кейін, мұздатқыштан шпалдарды алып тастаңыз және оларды вакуумда немесе қарапайым сөмкелерге немесе пластикалық контейнерлерге себіңіз.
Осылайша дайындалған жасыл дәмдеуіштер, дайын тағамға қоймас бұрын дереу мұздатқыштан алынып, жібітіп, кесіп, тамаққа қосылады.
Мұздату әдісін қолданып, сіз қысқы құлпынай, көкжидек, шие, алма, қызанақ, брокколи, жүгері, саңырауқұлақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабаққа дайындала аласыз.
Бөлшелген
Егер сізде уақыт болса, мұздатуды жоспарлаған барлық шөптерді ұсақтау қажет.
Кесілген өсімдіктер осы жолмен мұздатады:
- Жуу және құрғату.
- Пышақпен немесе қайшымен мұқият кесіңіз.
- Кәдімгі немесе вакуумдық пакетте орналастырылған.
- Ұңғыманың деңгейі мен ауаны шығару.
- Пакетті мұздатқышқа жіберіңіз.
Осылайша Сіз шөптің бір түрін немесе бірнеше түрін мұздатуыңызға болады. Қажетті - кішігірім топтарда.Кесілген өсімдіктерді мұздатудың тағы бір жолы бар:
- Фильмге оралған ақшыл ұсақталған жасыл масса, осылайша «шұжық» жасайды, бұлар бұлар сияқты. Мұндай пакеттің ұзындығы 10-12 см-ден аспауы керек - бұл төрт-бес пайдалану үшін жеткілікті.
- «Шұжық» мұздатқышқа қойылды.
Қолыңызда әрдайым жаңа піскен шөптерді ұстау үшін терезе үстінде шөптерді (аскөк, силант, насыбайгүл, раушан, шалфей, розмарин, тимьян, тартымды, эстрагон, орегано, лимон бальзамы) өсіреді.
Мұз текшелері
Мұздатқыш текшелерге көкөністерді қалай қоюға болатынын аз адамдар біледі. Дегенмен, бұл мәселе өте қарапайым және мүлдем қиын емес. Бұл процестің іс жүзінде қалай көрінеді:
- Жуылған және кептірілген өсімдіктер майдалап туралған.
- Мұз дайындамаларында лав, төсеу.
- Шыныаяқтарды сумен толтырыңыз.
- Мұздатқышқа салыңыз.
Түтіктер мұз науасына сақталуы мүмкін. Мұздатылғаннан кейін оларды шығарып, бір контейнерге немесе қаптамаға құйыңыз. 
Текшелерде шөптерді шайға айналдыру өте жақсы. Мұны істеу үшін, олар алдымен шайнекте пісіріледі, содан кейін шай салқындағаннан кейін мұз дайындамаларына құйылады. Мұздатылғаннан кейін, мұндай текшелер әдеттегі ыстық шайда немесе жай қайнаған суға шөп хош иісін қосу үшін жақсы. Олар сондай-ақ әртүрлі тері проблемалары бар тұлғаны сүрту немесе тонлау үшін қолданылады.
Сіз білесіз бе? Алғашында ежелгі Греция мен Рим тұрғындары аскөк тамақ ішпеді, бірақ олармен бірге үйлерін безендіріп, одан дәрілік препараттар дайындады.
Сақтау мерзімі
Мұздатылған шөптер мұздағаннан кейін бір жылдан кейін қолданыла алады. Болашақта олар өздерінің құнды заттарын жоғалтады және дәмді болып қалады, бірақ дене үшін пайдасыз. 
Пайдалы кеңестер
Мақсатты мұздату үшін, сізге кеңес береміз келесі ұсынымдар:
- Жасылдар полиэтилен пакеттерінде, силикондардың қалыптарында, пластикалық контейнерлерде ыңғайлы түрде мұздатады. Металл немесе шыны ыдыстар осы мақсаттарға жарамайды.
- Мұздатылған өсімдіктері бар пакеттер бірнеше рет қолданылуы керек. Шөп шабақтарда сақталса, онда қалған тармақтарды жібіту уақыты жоқ болу үшін оны тез кесу керек. Өнімді қайта мұздатуға қатаң тыйым салынады.
- Қаптардағы өсімдіктерді мұздату кезінде мұздатқышқа салмай тұрып, оларды толығымен алып тастау керек. Бұл сөмкеде сөмке жабылған немесе байланған ұсақ тесікке салынған коктейльге көмектеседі.
- Мұздатқыш көкөністерді көкөністермен бірге сақтап қоюға болады, бірақ ет пен балыққа жақын емес.
- Қаптамаларда көкөністер мен шөптердің қоспаларын, шөптерді шөптерді қосып, сорпа жинауға болады.
- Шөптерді кесу заттарының көмегімен шөп сіңіріп алудың қажеті жоқ, блендер тез арада осы тапсырманы орындайды.
- Егер сіз шөп шабақтарын мұздатуды жоспарлап отырсаңыз, онда осы мақсат үшін жекелеген пішіндерді қолданған жөн, өйткені олар дәмді сіңіреді.
- Тек кесілген өсімдіктерді мұздатқанда немесе текшелерде оларды қаптарға және мұз қалтасына салмас бұрын, оларды қайнатып, блендіріңіз. Шөпті сілекейге қою керек, сондықтан су тез ағып кетеді. Мұздату үшін өсімдіктер кептіргеннен кейін жіберіледі.
- Жасыл желектерді зәйтүн майымен немесе майымен мұздатуға болады.
Мұздату ұзақ уақыт бойы өнімдерді жинаудың ең қарапайым және арзан әдістерінің бірі болып табылады. Жоғарыда аталған қыстың көк түсіне арналған рецептілердің біреуін пайдаланып, сіз қыс мезгілінде сіздің денеңізді қажетті дәмді және дәмді ыдыстардағы қажетті дәрумендер мен минералдармен толықтыра аласыз.
