Жазда біз әртүрлі жемістерді шектеусіз пайдалануға үйретеміз. Бірақ күзге қарай көптеген адамдар жемістер мен жидектердің мұздатуы туралы қыста дәрумендердің қосымша көзі ретінде қолдануға тырысады. Шие ұзақ уақыт сақтау үшін қолайлы болып саналады, ол дәрумендердің көп мөлшерін қамтиды, тіпті мұздатқышта ұзақ уақыт сақтаудан кейін де оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін тамаша сақтайды. Шиеді қалай қайнату керектігін, қаншалықты сақтау керек екенін және қалай пайдалану керектігін білуге тырысамыз.
Пайдалы қасиеттер қалады ма
Соңғы жылдары жидектердің қатып қалуы джем немесе қысқы бланкілердің алдындағы композициялар түрінде дәстүрлі консервілеуді сенімді түрде жауып тастады. Бұл әдіс танымал, себебі ол аз уақытты ғана емес, сонымен қатар Мұздатылған тағамдардағы ең көп қоректік заттарды сақтауға мүмкіндік береді. Көптеген адамдар мұздатылған кезде қанша қоректік заттарды сақтауға мүдделі. 
Салыстыру үшін, сіз шие бөлме температурасында сақтасаңыз, күн ішінде ол құрамында аскорбин қышқылының 10% -н жоғалтады, мұздатылған кезде бұл сақтаудан кейін алты ай ғана болады. Осылайша, жидектерді мұздату алғашқы алты айда дәрумендердің шамамен 100% сақтайды және келесі 90% -ға дейін сақталады.
Шие дәрумендер мен минералдарға бай. Құрамында фруктоза, глюкоза, С, Е, В дәрумендері, әр түрлі органикалық қышқылдар, атап айтқанда фолий қышқылы, күтілетін аналарға пайдалы.
Сізге шие ликерін және шайды үйдегі жапырақтан дайындау үшін рецепттермен танысуды ұсынамыз.
Азық-түлік өнімдерінде жеуге болатын шие тамаққа денсаулығына шексіз пайда әкеледі. Гемопоэтическая жүйе үшін пайдалы, оның құрамында пектина, аскорбин қышқылы қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, оларды тазартады холестериновых бляшки. Жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы әсер қан қысымын төмендету қабілеті бар гипертониялық науқастар үшін өте пайдалы.
С витаминінің көп құрамдас бөлігі күзгі-қысқы кезеңде вирустық аурулардың алдын-алу және емдеуге арналған шиеді қажет етпейді, балалар мен ересектерге де пайдаланылуы мүмкін.
Сіз білесіз бе? Сипаттар мен әрекеттерге байланысты 20 шие жидектері аспириннің 1 таблеткасына барабар.
Мұздатылған шие диеталық, төмен калориялы өнім деп саналады. Мұздатылған тағамның 100 граммына 46 калория, қанша жақсы! Көмірсулардың жоғары мөлшеріне байланысты бұл керемет тағамдар болады және энергияны зарядтайды. 
Әрине, кез-келген өнім сияқты, шие барлық адамдар үшін пайдалы емес. Ол қышқыл шырынының арқасында гастрит немесе асқазан жарасына ауыратын адамдарға зиян келтіруі мүмкін. Сондай-ақ, оны қолдануды және аллергиямен ауыратындарды қолдануды ұсынбаңыз, себебі, құрамында түйіннің қызыл түсіне ие заттар тағамдық аллергияны тудыруы мүмкін.
Бұл маңызды! Шие шұңқырын жеуге болмайды, өйткені олардағы заттар улы және қатты улануды тудыруы мүмкін!
Дегенмен, мұздатылған шиедің артықшылығы зиянды жақсы анықтайды және олардың сапасы бойынша олар үйде жасалған бұйымдар үшін өте қолайлы. Мұздату - оны сақтауға арналған ең жақсы нұсқа, ал қоректік заттар, көрініс пен дәм сақталған.
Қысқы мұздатуға арналған көкөністерді, жемістерді, жидектерді және шөптерді жинаудың барлық әдістерінің бірі - ең қолайлы және жылдам. Осылайша сіз көкжидек, құлпынай, алма, өрік, қызанақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабақ құтқара аласыз.
Шие дайындау
Шие сізді қыста қуанту үшін керемет дәм мен әдемі көрініспен тамақтандыру үшін мұздауға арналған мұқият дайындықты жүзеге асыру қажет. Оны қалай дұрыс орындауға болатынын қарастырыңыз. 
Ең алдымен, жидектердің сақталуы туралы шешім қабылдау қажет. Әр түрлі нұсқаларды таңдауға болады - тұрақты полиэтилен пакеттері, мұздату үшін пластикалық контейнерлері бар арнайы сөмкелер. Арнайы пакеттер жиі пайдаланылады, олар контейнерлерге қарағанда аз орын алады және жидектер бір қабатта сақталғандықтан қарапайым пакеттерге қарағанда ыңғайлы.
Жидектер мұқият таңдалуы керек, зақымдалған немесе тым жұмсақ шығарылады, сабақтар мен жапырақтарды алып тастаңыз. Осыдан кейін шие бірнеше рет жуылады, алдымен қолдарымен, контейнерлерде сумен малынған, сосын ағынды суға батырылған, сусынға салынған. Жуылған жидектер кептіруге арналған қағаз сүлгісіне салынады.
Бұл маңызды! Мұздату үшін тым піскен жидектерді таңдау ұсынылмайды, олар өте жұмсақ және шырын жасауға болады.
Мұздату тәсілдері
Бүгінгі күні мұздатуға арналған көптеген рецепттер бар, ол жидектерде ең көп пайдасын сақтайды, олармен танысайық. 
Сүйектермен
Шие үшін витаминдердің максималды мөлшерін сақтап қалу үшін оны тұқымдармен мұздату керек, оны қалай дұрыс жасау керектігін қарастырыңыз. Бұл, мүмкін, ең оңай және жылдам тәсілі. Бұдан басқа, ол ерекше артықшылығы бар. Осылайша қыста мұздатылған жидектер шырынның үлкен мөлшерін және онымен бірге қоректік заттарды сақтайды.
Бұл маңызды! Шие тастармен бір жылдан аспайтын сақталады, себебі ұзақ сақтауға байланысты тастардан гидрокси қышқылы шығарылады.
Сүйектің сүйегі бар шие:
- Жидектерді дайындаңыз, сұрыптаңыз, ағын сумен мұқият жуыңыз, сүлгіге құрғатыңыз.
- Жидектер толығымен құрғақ болғаннан кейін оларды бір контейнерде немесе тек мұздатқыштың төменгі жағына қойып, шамамен 5 сағат мұздату керек. Бұл алдын-ала тоңазыту кезеңі, бұл шырынды сақтап, жидектердің мүмкіндігінше мүмкіндігінше сақтауға және сақтау кезінде олардың зақымдалуын болдырмауға мүмкіндік береді.
- 5 сағаттан кейін мұздатылған шиеді алдын-ала дайындалған сөмкелерге немесе контейнерлерге қойыңыз, мұқият жабыңыз және мұздатқышқа салыңыз. Танк ішіндегі ауа аз болса, өнім неғұрлым жақсы болады.
Бұл маңызды! Мұздатқышты жеңе алмасаңыз, жидектер жақсы өмір сүре алмайтын болса, көптеген пакеттерді тез арада тоңмаңыз.
Шыңдалған
Аязды шие шие өте жақсы, егер сіз оны компот, пирожныйлар, пісіргіштер жасау үшін қолданғыңыз келсе.
Алма, алмұрт, қара өрік, көкжидек, қарақат, құлпынай, қарлыған, қарақат (қызыл, қара), жаста, шоколад, теңіз шырғаны: жемістер мен жидектердің дайындығына көңіл бөліңіз.
Процесс тұтас жидектердің әдеттегі қатуынан аз ерекшеленеді.
- Біз жуылған жидектерді құрғатып, содан кейін арнайы құралды немесе қарапайым қауіпсіздік шүмегін пайдаланып сүйектерді сығамыз.
- Біз шырынды құйып тастаймыз, ол үшін біраз уақыттан кейін жидектерді дүрсіректе қалдырады.
- Бір қабаттағы жидектерді мұқият орналастырып, мұздатқышқа алдын ала мұздату үшін қалдырыңыз.
- Мұздатылған шиеді дайындалған ыдыстарға немесе сөмкелерге қойып, оны мұздатқышқа сақтаңыз.
Қант шәрбаты
Мұздатуға арналған алғашқы рецептілердің бірі, ол, әрине, тәтті тігеді - қант шәрбінде мұздатылған шие.
- Алдымен қант шәрбатын дайындау керек. Мұны істеу үшін кәстрөлге 1 литр су құйып, бірте-бірте 1,5 кг қант құйып, баяу араластырып, салқындату үшін қалдырып, салқын күйде қалдыру үшін баяу отта үстіне сірінді келтіріңіз.
- Мұздатылған контейнерлерде жартылай жидектерді толтырып дайындалған жидек салқындатылған қант шәрбатын құйып, бөлме температурасында екі сағатқа қалдырыңыз.
- Контейнерлерді қауіпсіз қақпақтармен жабыңыз және оларды мұздатқышқа салыңыз.
Қысқы қызанақтар, қияр, қопсытқыш, сквош, бұрыш, пияз, сарымсақ, қызыл және түсті қырыққабат, брокколи, жасыл бұршақ, ревень, жасыл үрме бұршақ, физалис, балдыркөк, желкек, сары май, саңырауқұлақтарды дайындау және сақтауға үйреніңіз.
Қантпен сүртіңіз
Астық жинаудың тағы бір ерекше тәсілі - мұздату. жидектер, қантпен жер. Мұндай нәзіктік классикалық джемнен өзгеше, шикі джем деп аталады, ол консерванттар қосуды қажет етпейді және ең пайдалы заттарды сақтайды.
- 1: 1 қатынасында қантпен араластырыңыз, дайындалған жидек пиллинг, тартылған.
- Қоспаны контейнерлерге құйыңыз, мұздатқышта қақпақпен және дүкенмен жабыңыз.
Сіз білесіз бе? Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сізге шие-қант қоспасын кішкене пластикалық бөтелкеге құюға кеңес береді, қасықсыз, олардың ішінен джемнің дұрыс мөлшерін қысу өте ыңғайлы.
Қанша уақыт сақталады
Мұздатылған жемістер, әдетте, маусымнан маусымға дейін сақталады, яғни 1 жыл. Бұл ереже мұздатылған шие сақтауға қолданылады. Егер сіз мұзды қатырып жатсаңыз, тіпті бір жылдан кейін жидектер әлі де жеуге болады, бірақ олар дәрумендердің деңгейін едәуір төмендетеді және олар пайдалы болып қалады.
Қысқы жасыл пияз және жасыл сарымсақ, дәмді шөптерді: аскөк, ақжелкен, жалбыз, раушан, шпинат, қымыздық үшін жинау әдістерімен танысыңыз.
Жібіту әдісі
Біз мұздатудың негізгі ережелерімен танысқанбыз, бірақ дұрыс емес жібіту сыртқы көріністі бұзып қана қоймай, сонымен қатар өнімдегі пайдалы заттардың мөлшерін едәуір азайтады. Шиеді қалай жібітуге болады? Кез-келген мұздатылған өнім сияқты, ол тез жібітуге және температураның күрт төмендеуіне ұнамайды, сондықтан ол бірте-бірте сарқылады - тоңазытқышта толығымен жіберсе, сосын бөлме температурасына дейін жеткізілгенше. 
Сіз не дайындай аласыз
Шие - түрлі витаминдер мен микроэлементтердің көзі ғана емес, сонымен қатар дәмді диеталық өнім. Мұздатылған пішінде ол пайдалы қасиеттерін сақтайды және пісіру кезінде әрдайым маңызды. Мұздатылған шие көптеген аспаздық шедеврлерде қолданылады.
Ең танымал және жеңіске жету мүмкіндігі - пісіру. Ол шие, шоколад, шие толтырумен ірімшік печеньесі, пирожныйлар, бұршақтар, бөренелер болуы мүмкін. Пісіру үшін, тассыз немесе қант шәрбаты жоқ жидектерді қолдану керек.
Сіз мұздатылған шиеден жасалған керемет композицияларды, кисельдерді, декольтерді жасай аласыз, олар дененің жалпы иммунитетін арттырады және қысқы суықта әсіресе құнды болып табылады. Және қантпен сүртіп, ол дерлік дайын жеміс сусыны, сіз тек дәміне қарай қайнаған сумен араластыру керек. 
Мәселен, біз шие өте пайдалы өнім деген қорытындыға келдік, біз оны үйде мұздатуды үйрендік және сіз тіпті қыс қысында тіпті жазғы дәмімен және хош иісімен қуантады деп сенеміз.
