Құлпынай

Орман құлпынайынан бес минуттық джем жасау әдісі

Қыс мезгілінде ананың қамқор қолымен немесе әжесімен жасалған хош иісті джемнен не дәмді болуы мүмкін? Массаждық хош иіс пен нәзік дәм тек бір ғана еске түседі. Егер ол да құлпынай кептелісі болса, онда дәмі жақсы, сіз витаминдердің үлкен бөлігін аласыз, себебі құлпынай - пайдалы заттардың теңдесі жоқ қоймасы.

Мұндай емдеуді дайындау өте қарапайым. Құлпынай кептелісі үшін рецептіні білу жеткілікті - бес минут, құпиялары сіздерге ашық.

Тағамдар мен ыдыс-аяқтар

Қыста тәттілерді дайындаудан бастай отырып, көптеген иелері «Олар не дайындайды?» Деген сұраққа жауап береді. Көп ұзамай мифтің ең дәмді джемді мыс ыдыстарынан алғаны танымал болды. Бірақ, жақында зерттеуші ғалымдар оны бұзған. Мыстың құрамында витаминдер мен жидектердің пайдалы қасиеттерін жоюға әкелетін заттар шығарылды.

Қара қызыл және қара қарақат, қызылша, құлпынай, сквош, қызанақ, қызанақ, қара шоколад, алма, қауын, қарлыған, өрік, алмұрт, шие бұқалары, ревень, теңіз шыршасынан жасалуы мүмкін.

Бұл маңызды! Тамақ дайындау барысында құлпынайдың витаминді резерві қысқа уақыт бойы пісірілмесе, жоғалмайды. Сиқырлы джемді тұтыну кезінде С, В6, В9, Е, фолий қышқылы, мырыш, органикалық қышқылдар, марганец, темір, кальций, таниндердің витаминдерінің 100% дерлік сақталады және тұтынылады.
Ол алюминий және эмаль ыдыстар сияқты тағамдар дайындау үшін қолайлы емес, бірақ баспайтын болаттан жасалған түгендеуді таңдау керек.

Құлпынай кептелісін 5 минут ішінде жасау үшін келесі ас үй құрал-жабдықтарын жинақтау керек:

  • алақан;
  • жамбас немесе табада;
  • араластыруға арналған ағаш қасық;
  • Стерилденген банкалар мен бұрау үшін қақпақтар (2 дана);
  • тығыздағыш кілті;
  • газ немесе электр плитасы.
Барлық ыдыс-аяқтар таза және құрғатылған болуы керек.

Құрамы қажет

Инвентарь дайын, енді сізге қажетті ингредиенттермен өндіріс процесін қамтамасыз ету керек. Тамаша жеткілікті, бірақ жабайы құлпынайдан бес минуттық кептелу жасау үшін сізге көптеген ингредиенттер қажет емес.

Негізгі өнімдер: жидек пен қанттың 3: 1 қатынасында, яғни, 1 қабатты литрлік құмыра үшін 3 кесе жидекті және 1 кесе қантты алу керек. Осындай арзан өнімдердің қысқа тізімі.

Өнімді таңдау ерекшеліктері

Жидектерді іріктеу және дайындау, мүмкін, бес минуттық рецепт бойынша қыста құлпынай кептелісін жасау процесінде ең маңызды міндет. Ал жидектерге келетін болсақ, онда, әрине, жабайы құлпынай - бұл нақты зергерлік бұйым, себебі ол көптеген пайдалы дәрумендер мен заттар жинайды.

Сіз білесіз бе? Жабайы құлпынай бүйрек, жүрек, бауыр, қан айналымы және тамыр жүйесі ауруларын емдеуде, ас қорыту жолдары, асқазан, гипертония, атеросклероз. Ол ағзаның токсиндерінен және холестеролдан сәтті үзіледі. Бұдан басқа, бұл С витаминінің бай көзі болып табылады, ол бүйрек үсті бездерін ынталандырады және оларды қанға адреналин мен кортизолды босатуды қалыпқа келтіреді, бұл жұмыс қабілетін жақсартады. Сондықтан, кешкі уақытта жидектерде мерекеге кеңес бермеңіз.

Дегенмен, жабайы құлпынай табу оңай емес. Ол ормандар мен өрістерде тұрады. Әрине, сіз нарықта сатып аласыз, бірақ жидек қымбат. Осыған байланысты, бақша құлпынай жиі кептелу мен тәттілерді жасау үшін қолданылады.

Бұл екі сорттың арасындағы айырмашылық жидектер мен иіс өлшемі: балабақша әлдеқайда үлкен және тегіс, бірақ орманды хош иіспен жоғалтады. Сонымен қатар, жабайы құлпынайдағы қоректік заттардың концентрациясы бақшаға қарағанда үш есе жоғары. Табиғи дәрі-дәрмектер оның құнын ақтайды.

Егер сіз өзіңіздің жабайы құлпынайыңызды жинауды шешсеңіз, онда маусым айының ортасында - шілде айының басында жасалуы керек. Нарықта оны сатып алғанда, жидектер мөлшеріне (олар кішкентай болуы керек), хош иіс пен түсіне (ашық қызыл) назар аударыңыз.

Азық-түлікте көптеген витаминдерді үнемдеу үшін олар мұздауға болады. Жасыл бұршақты, күнбағыс, баклажан, көкжидек, құлпынай, алма, сүт саңырауқұлақ, cilantro, өрікді қалай қатыруға болатынын біліңіз.

Кептелуді қалай жасау керек: фотосуреттермен бірге қадамдық рецепт

Дүкендер мен өнімдерді жинағаннан кейін сіз витаминге тән тағамды дайындау процесін тікелей бастауға болады.

Жидек дайындау

Үйдегі гурмандардың хош иісті тәттілеріне арналған алғашқы қадам - ​​жидектер дайындау. Жиналған кезде ыдысқа түсетін торлар, педунктер, шөптер мен жәндіктерді тазалау керек. Сондай-ақ, піспеген немесе шірік жидектерді жою қажет.

Бұл маңызды! Орман құлпынайларын жууға кеңес бермейді. Бірақ егер оның тазалығына күмәнданатын болсаңыз, жидекті сусынға салып, судың өткір ағынымен шайып тастауға болады немесе суды контейнерде бірнеше рет төмендетуге болады. Мұндай жуу тәсілдері жемістердің тұтастығын бұзбайды.

Қантпен араластыру

Тазартылған жидектер қабаттарға қант құйып, 3-4 сағатқа қалдырылуы керек, тіпті оны шырын пайда болу үшін түнде қалдыра аласыз.

Пісіру процесі

Көптеген иелері: «Жидек оның пайдалы қасиеттерін толтырмайтындай етіп құлпынай джемін қалай дайындауға болады?» Деп сұрайды. Барлығы өте қарапайым: тамақ дайындаудың аздығы, нәзік сезім пайда болады.

Біздің жағдайда, тұндырылған қоспаны отқа салып, қайнатыңыз. Пісіру уақыты - 5 минут, нақты осыдан және рецепт атауы - «бес минут». Рас, бұл финиш емес. Пісіру процесінде, көбінесе, қалыптасатын көбікті алып тастау керек және қыстың нәзік сезімі толық салқындағаннан кейін процедураның өзі екі рет қайталануы керек.

Сіз білесіз бе? Лимон қышқылы ешқандай кептелу немесе джемнің қантқа айналуына жол бермейді.

Нюанстар мен амалдар

Тағамның дәміне тән ерекше дәмдік сипаттамалар, егер сіз оған лимон қышқылының бір шөгіндісін немесе пісіру соңында жаңа лимон шырынын қоссаңыз.

Тәжірибелі иелерге өнімнің дайындығын тексеру үшін төмендегі процедураны пайдалану ұсынылады: пластинадағы кептелісті тамып, қасық ортасында созыңыз. Жолақтар бір-біріне жабысып қалмаса және таралмаса - дайын болады.

Көптеген адамдар кептелісті бірнеше рет қайнатуға мүдделі. Міне, бұл құлпынайлардың ащы болып, құтылу үшін, қосымша пісіру процестері көмектеседі. Қарақат кейде мұндай джемге қосылатын бөртуді жоюға көмектеседі. Оның мөлшері негізгі жидекке қарағанда 6 есе аз болуы керек.

Бұрыштықты жоюдың тағы бір жолы - сәбізді қолдану. Пиллинг және жақсы жуылған көкөністер джемнің контейнеріне пісірілген және пісіру соңында ғана жойылады.

Жадты сақтау орны

Дайын джем банкалардан жиналып, алдын ала стерилденген немесе қайнаған суға қайнатылып, қақпақпен тығыз жабылған болуы керек. Ұнтақталған өнімді қараңғы салқын жерде сақтауға кеңес беріледі, ал тығыз жабық емдеу үшін ең жақсы қойма тоңазытқыш болады.

Сіз білесіз бе? Жаңа піскен құлпынай аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, бірақ құлпынай қабығында аллергияға қарсы қасиеттері бар.
Қыста жабайы құлпынай джемдерін жасауға көптеген рецепттер бар. Бірақ «бес минуттың» классикалық нұсқасы әрдайым танымал шыңында. Кептелудің мұндай тәсілі қыс мезгілінде туыстарын қуантуға мүмкіндік береді, оларды хош иісті шай ішу үшін жинайды, сонымен қатар иммунитетті жақсарту үшін дәмді ем.